一种花生豆腐生产工艺.pdf

一种花生豆腐生产工艺它能将花生加工成花生豆腐，其风味独特，营养价值高。一种花生豆腐生产工艺，它的生产工艺步骤为：a.原料浸泡：将花生放入30－40℃水中浸泡5－6小时；b.磨浆过滤：将浸泡的花生放入磨浆机内磨成浆，磨成浆后的颗粒60－70目，然后过滤，取滤浆；c.煮浆：将上述滤浆放入锅内加热至80－100℃；d、点卤：将上述煮过的浆在90℃条件下加入葡萄糖内脂和米酒水；然后静置30－40分钟；e.脱水成型：把点卤后滤浆放入模具中挤压脱水成型即可。本发明的优点是：所制成的花生豆腐，其风味独特，营养价值高。

1、  一种花生豆腐生产工艺，其特征在于它的生产工艺步骤为：
a、原料浸泡：将花生放入30-40℃水中浸泡5-6小时；
b、磨浆过滤：将浸泡的花生放入磨浆机内磨成浆，磨成浆后的颗粒60-70目，然后过滤，取滤浆；
c、煮浆：将上述滤浆放入锅内加热至80-100℃；
d、点卤：将上述煮过的浆在90℃条件下加入葡萄糖内脂和米酒水；然后静置30-40分钟；
e、脱水成型：把点卤后滤浆放入模具中挤压脱水成型即可。

一种花生豆腐生产工艺
技术领域：本发明涉及食品加工领域。
背景技术：目前人们常用黄豆加工成黄豆豆腐，把花生加工成花生豆腐在国内尚无，而花生豆腐与黄豆豆腐相比，有其独特的风味。
发明内容：本发明的目的就是针对目前国内市场上没有把花生加工成花生豆腐的先例而提供一种花生豆腐生产工艺它能将花生加工成花生豆腐，其风味独特，营养价值高。一种花生豆腐生产工艺，它的生产工艺步骤为：
a、原料浸泡：将花生放入30-40℃水中浸泡5-6小时；
b、磨浆过滤：将浸泡的花生放入磨浆机内磨成浆，磨成浆后的颗粒60-70目，然后过滤，取滤浆；
c、煮浆：将上述滤浆放入锅内加热至80-100℃；
d、点卤：将上述煮过的浆在90℃条件下加入葡萄糖内脂和米酒水；然后静置30-40分钟；
e、脱水成型：把点卤后滤浆放入模具中挤压脱水成型即可。本发明的优点是：所制成的花生豆腐，其风味独特，营养价值高。
具体实施方式：
将花生洗净放入30-40℃水中浸泡5小时；磨浆过滤：将浸泡的花生放入磨浆机内磨成浆，磨成浆后的颗粒60-70目，然后过滤，取滤浆；煮浆：将上述滤浆放入锅内加热至80-100℃；将上述煮过地浆在90℃条件下加入葡萄糖内脂和米酒水进行点卤；然后静置30-40分钟；把点卤后滤浆放入模具中挤压脱水成型即可。