优质肉鸡种培育方法.pdf

本发明优质肉鸡种培育方法，涉及肉鸡新品种的育种方法，用以解决现有肉鸡鲜度和蛋白质含量略低、生长速度快、成年鸡体型大、无专用饲料、饲料耗费多、生产成本高、对饲养环境、免疫和疾病预防要求高、成活率低等问题；本发明包括鸡种选育、饲料营养配制和饲养操作；其中鸡种选育包括引种观察、纯系繁育和配合力测定三步骤，饲料营养配制包括专用饲料的配制和营养标准，饲养操作包括育雏期饲养、育成期饲养、免疫和疾病预防；本发明主要用于家禽的生产。

1.  一种优质肉鸡种培育方法，包括鸡种选育、饲料营养配制和饲养操作，其特征在于：其中鸡种选育包括引种观察、纯系繁育和配合力测定三步骤；饲料营养配制包括专用饲料的配制和营养标准；饲养操作包括，育雏期饲养，育成期饲养理，免疫和疾病预防。

2.  如权利要求1所述优质肉鸡种培育方法，其特征在于：其中小绍兴优质鸡种选育方法包括引种观察、纯系繁育和配合力测定，它由以下步骤实现：
(1)引种观察：引种素材鸡种父系石岐、申黄、矮黄三个，母系红宝、隐性白、新广、石红四个，对每一鸡种进行早期生长、成年体重及产蛋、孵化繁殖性能观察；
(2)纯系繁育：在性能、外貌观察的基础上，确定父系选用申黄、石岐二个，母系红宝、隐性白、石红三个，在纯系繁育的基础上扩大种鸡群；
(3)配合力测定：把多个鸡种分三次设立杂交组、对照组；测定项目按序进行的包括有早期阶段(周)增重和十三周结束重，胴体屠宰率、体型，鸡肉常规营养、理化指标，鸡肉品质品尝测试；各项目分三次测定结果的分析。

3.  如权利要求2所述优质肉鸡种培育方法，其特征在于：其中小绍兴优质鸡1号配套是申黄公×申红母，2号配套是申黄公×新广母，3号配套是申黄×石岐正反交。

4.  如权利要求1所述优质肉鸡种培育方法，其特征在于：其中小绍兴优质鸡饲料营养配制的专用饲料的配制主要包括玉米和豆粕；其营养标准百分比为重量百分比，
日粮营养为前期能量2950～2900大卡/公斤、蛋白质20～19％，
日粮营养为中期能量2850～2800大卡/公斤、蛋白质18～17％，
日粮营养为后期能量2800～2900大卡/公斤、蛋白质16～15％，
前、中、后三期钙分别为0.7～1.2％，盐分别为0.3～0.8％。

5.  如权利要求4所述的优质肉鸡种培育方法，其特征在于：其中小绍兴优质鸡饲料营养配制的专用饲料的配制还包括绿色饲料添加剂为酸性益生菌或碱性光合菌，浓度均为每毫升10⁸-10¹⁰菌株。

6.  如权利要求5所述优质肉鸡种培育方法，其特征在于：益生菌是双岐杆菌、粪链球菌、枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌中的一种或几种。

7.  如权利要求5所述优质肉鸡种培育方法，其特征在于：其中绿色饲料添加剂前期为酸性益生菌，后期为碱性光合菌。

优质肉鸡种培育方法
技术领域
本发明涉及家禽新品种的改良方法，特别是新鸡种的育种方法。
背景技术
肉鸡种的培育方法主要由鸡种选育、饲料营养配制和饲料操作三部分组成。
一、鸡种选育
现代家禽育种技术，特别是鸡的育种，都是利用杂交优势不断选择，改良鸡种的生产性能和体型外貌。
随着经济发展和人民生活水平提高，对肉鸡的需求也在提高。小绍兴白切鸡具有悠久的历史和巨大的市场，消费爱逐年增加，迄今每年需白切鸡70万羽，二三年后会增加到100万羽，需求量增加，对质量提出更高要求。现用“石红”鸡种是由有色羽、快大鸡为母本，小体型鸡种为父本配套而成，生长速度：母鸡均重10周龄1.8公斤，13周龄2.3公斤；胴体形态：胴体大，胸肉厚、后躯(全腿、后背)比例低。存在着鸡肉鲜度和蛋白质较低、生长速度较快、成年鸡体型较大等问题。
二、饲料营养配制
家禽在生长、发育过程中，必须由饲料取得各种营养物质为本身营养的原料，如营养物质中蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等。不同的鸡种，对营养有着不同的要求，快速生长的鸡种如白羽快大种-AA鸡，对蛋白质、能量和矿物质有高标准要求；相反，慢速生长的鸡种需要低些。每一肉用鸡种，必须有一饲料结束体重和阶段(周)生长增重标准，饲料营养决定和影响着鸡种的早期生长和饲养结束体重。饲料营养配制一般是根据鸡种遗传性能确定营养标准进行，肉鸡生长每阶段对营养需要是不同的，饲料营养标准分三档，早、中和后期。现有“石红”鸡种无专用饲料，养到后期要控料，存在着饲料耗费增加，生产成本较高、肉质鲜美度不够等问题。
三、饲养操作
饲养操作对鸡的健康生长，饲料转化率有着决定性的作用，饲养包括饲料营养、饲喂方式，饮水供应和饲养环境、免疫程序、疾病预防等方面，每一鸡种都有饲养的普通性和特殊性。国外引进鸡种(一日龄鸡苗)，必须提供配套饲养技术，按饲养标准，才能达到该鸡种的各项生产性能。现用“石红”鸡种存在着饲养中对环境、免疫和疾病预防要求高，一旦不注意会增加死亡率、降低成活率等问题。
发明内容
一、鸡种选育
本发明的主要目的是提供一种优质肉鸡种培育方法，用以解决现用“石红”鸡种存在的鸡肉鲜度和蛋白质含量略低、生长速度较快、成年鸡体型较大等问题。
本发明的目的是这样实现的：本发明鸡种选育包括引种观察、纯系繁育和配合力测定三步骤。
1.引种观察：引进素材鸡种父系石岐、申黄、矮黄三个，母系红宝、隐性白、新广、石红四个，对每一鸡种进行早期生长，成年体重及产蛋，孵化等繁殖性能观察。
2.纯系繁育：在性能、外貌观察的基础上，确定父系选用申黄、石岐二个，母系红宝、隐性白、石红三个，在纯系繁育的基础上扩大种鸡群，父系品系在500羽，母系品系在2000羽。
3.配合力测定
(1)测定设组：第一次用申黄、石岐、红宝、隐性白的四个鸡种设六个杂交组，四个对照组。第二次用申黄、石岐、申红三个鸡种，设四个杂交组，二个对照组，第三次用申黄、石岐、石红、申红、新广五个鸡种设五个杂交组。
(2)测定项目：I.早期阶段(周)增重和十三周结束重；II.胴体屠宰率、体型；III.鸡内常规营养、理化指标；IV.鸡内品质品尝测试。
(3)测定结果：
白斩鸡十三周活重要求1.8～1.9公斤，第一次测定以红宝与石岐、申黄、隐性白六个二元杂交、不控料生长过度过快，体型过大。第二、三次测定杂交组体重恰好达1.8～1.9公斤。三元杂交组优质鸡种血缘占75％以上。
屠宰十三周胴体重1.3公斤，活鸡拆卸率为60％，(去头、脚)熟鸡1.1公斤满足消费者需要。第二、三次测定，三元杂交组均后腿丰富此侧高。第三次测定第三组体型特别美，是申黄公×新广母三元杂交。
白斩鸡肉质品味，三次测定第一次测定二元杂交，三次品味反映不理想，第二次测定三次品味，第一名是申黄×申红母；第二名石岐公×申黄母，第三次测定二次品味第一名是三元杂交申黄公×新广母，第二名是二元杂交申黄×石岐正反交。
最后结论：小绍兴优质鸡1号配套是申黄公×申红母组，2号配套是申黄公×新广母，3号配套是申黄×石岐正反交。
与现用的“石红”鸡相比，小绍兴优质鸡具有鸡肉鲜度高，生长速度较慢，成年鸡体型较小等优点，适合现阶段白斩鸡高标准的要求。
二、饲料营养配制
本发明的第二目的是提供一种优质肉鸡种培育方法，用以解决现用“石红”鸡种无专用饲料、饲料耗费增加、生产成本较高等问题。
本发明的目的是这样实现的：本发明饲料营养配制包括专用饲料的配制和营养标准，其中小绍兴优质鸡的专用饲料的配制主要包括玉米和豆粕；其营养标准中百分比为重量百分比，
日粮营养为前期能量2950～2900大卡/公斤、蛋白质20～19％，
日粮营养为中期能量2850～2800大卡/公斤、蛋白质18～17％，
日粮营养为后期能量2800～2900大卡/公斤、蛋白质16～15％，
前、中、后三期钙分别为0.7～1.2％，盐分别为0.3～0.8％。
小绍兴优质鸡的专用饲料的配制还包括绿色饲料添加剂为酸性益生菌或碱性光合菌，浓度均为每毫升108～1010菌株；该绿色饲料添加剂前期用酸性益生菌，后期用碱性光合菌；其中益生菌是双岐杆菌、粪链球菌、枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌中的一种或几种；光合菌目前确定为二到三个菌株，有关名称尚未命名，目前用的是其中二个菌株的混合菌。上述益生菌由上海农科院提供菌种，并由该单位保存。保藏号是：双岐杆菌SNC99-03，粪链球菌SNC99-05、枯草芽孢杆菌SNC99-06，地衣芽孢杆菌SNC99-07，光合菌编号SNC98-09。
以200羽一日龄申黄×红宝母鸡，并与市售的黄羽肉鸡饲料作对比，分前期、中期、后期共90天进行试验。试验结果表明：采用日粮营养为
前期能量2950大卡/公斤、蛋白质20％，
中期能量2850大卡/公斤、蛋白质18％，
后期能量2900大卡/公斤、蛋白质16％，
该鸡90日龄达1955克/羽，其日增重和饲料报酬较对照组分别提高1.3％和3.5％。而每公斤增重的饲料成本下降6.1％，其胴体形状与对照组无明显差异。
以200羽一日龄小绍兴优质母鸡，并与市售的黄羽肉鸡饲料作对比，分前期、中期、后期共90天进行试验。试验结果表明：采用日粮营养为
前期蛋白质19％、蛋白能量比15.08，
中期蛋白质17％、蛋白能量比13.50，
后期蛋白质15％、蛋白能量比11.90，
该鸡90日龄达1950克/羽，其日增重和饲料报酬较对照组分别提高5.91％和7.05％而每公斤增重饲料成本下降1.54％。
与现用的“石红”鸡相比，本发明根据肉鸡成长的前、中、后三期的营养要求配制出相应的专用饲料，在肉鸡增重相同的条件下，饲料耗费减少，生产成本下降。
三、饲养操作
本发明第三目的是提供一种优质肉鸡种培育方法，用以解决现用‘石红“鸡种对饲养环境、免疫和疾病预防要求高、肉鸡成活率低等问题。
本发明的目的是这样实现的：饲养操作包括饲养原则，育雏期间饲养，育成期饲养，免疫和疾病预防。以下分别详细说明。
(一)小绍兴优质鸡的饲养原则
1.鸡场棚舍要求
小绍兴优质鸡饲养期相对较长，饲养密度较高，为控制弊病的传播，鸡场应选择相对独立的场址，远离居民区、交通干道、屠宰场等地方，采取严格的隔离措施与外界隔断，合理控制人流与物流。棚舍建筑要求地势干燥，便于通风、保温和隆温，人员操作方便，便于消毒，控制光照、排污等。
2.全进全出的饲养模式
采用在同一个鸡场或同一区域饲养同一批次、同一日龄的肉鸡，以后也在同一时间出场的饲养方式，空棚时间一般要求10天以上。空棚期间要彻底清扫鸡舍，进行全面消毒。
3.建立卫生防疫制度
陌生防疫包括以下基本内容：(1)搞好环境陌生和消毒工作，生产区内定期清扫和消毒，坚持做到鸡体、饲料、饮水、饲喂器具、鸡场道路和其他用具五个干净。(2)加强进出鸡场的限制措施，生产人员一定经消毒方能进入，非生产人员一般不得进入，鸡场进出口设置消毒池，人员车辆进出必须严格消毒。
4.制定免疫接种方案和制定合理的免疫程序，做好鸡群的保健工作注意鸡群生长情况，发现异常，及时查明原因和采取纠正措施。
(二)育雏期的饲养
1.进雏前的准备
鸡舍清扫后，按常规消毒和空棚，待棚内地面干燥，铺垫晒干的新垫料。鸡舍内使用的设备清洗消毒后晾干，安置好并检查育雏用的保温伞，取暖设备也经消毒。在雏鸡达到前一天，开始预热鸡舍，使保温伞下的温度达35℃，鸡舍温度达25℃，并在饮水器中加水，使饮水的温度与室温接近。保温伞以500/个安置。
2.育雏前期
在气温低地冬天，雏鸡达到后，先放在鸡舍内室温条件下休息1小时，再加入保温伞，以防雏鸡一冷一热的应激反应。小绍兴鸡一般在出壳后24～36小时开食，开食前约3小时先让雏鸡饮水，或教其饮水。饮水要求清洁。开食前的饮水中最好加入适量的维生素C和5％的葡萄糖或蔗糖。雏鸡入棚的2～3天里，饮水温度一般要求24℃左右，以后用凉水。雏鸡开食可用饲米盘或废报纸均匀分布在保温伞周围，将雏鸡粉料或碎屑料洒在止上面让小鸡自由采食，2～3天后，使用饲料桶喂料，防止饲料浪费。一般每个保温伞下可饲养500只雏鸡，保温伞边沿用塑料布护栏围起，防止小鸡走散受冷。根据小鸡的表现调节保温伞的温度，但同时要注意通风。
3.育雏期的光照
光照时间从雏鸡入棚后第一天，由24小光照开始，每天减少1小光照时间，逐步过渡到自然光照时间。光源以白炽灯为好，光照强度为10～25勒克斯左右。日光灯光线刺激性较强，且开灯时间闪烁，易引起小鸡的惊吓。肉鸡饲养光线不宜很强，自然光照一般大于25勒克斯，开放式鸡舍或塑料大棚养鸡，应采取限制光照的措施以利生长。
4.育雏期温度
雏鸡进棚第一天要求的适宜温度为33℃，即保温伞的护栏内温度以29～33℃为好，以后每3天降低1℃，直至降到室温，随着雏鸡的生长，可采用逐步升高保温伞的高度和逐步扩大护栏圆圈的面积，使鸡雏在适宜温度下生长。小鸡在30～35日龄，待换羽生长完成后，可完全脱温。
5.育雏期饮水
小鸡的饮水量与小鸡体重和环境温度相关，1～7日龄的雏鸡在27～32℃环境中，日平均饮水量50～76克，8～14龄的雏鸡在65～107克。雏鸡阶段原则上饮水器中不能断水，尤其要注意夜间饮水充分。饮水器槽每天清洗2次，保证饮水清洁。
6.育雏期饲料
育雏期喂料应少量多次，避免饲料浪费和保持饲料清洁。在鸡3日龄后使用饲料桶或槽喂料。随着小鸡的生长，饲料桶或槽边缘的高度保持与小鸡的背部相同，使小鸡采食方便，又可保持饲料清洁，不被小鸡的粪便污染。育雏期饲料为鸡的前期料，饲喂时间为1～4周龄。营养标准与饲料控制中的营养标准相一致，前期料采食随着体重的增加而逐步增加。
(三)育成期饲养
1.育成期的饲养面积及饲养温度与通风
育成期的饲养面积为10～12只/平方米，每100羽设置3～5平方米的运动场。在饲养过程中根据气候条件的变化决定饲养密度，气温高时应适当降低饲养密度，气温低时饲养密度可适当提高。雏鸡一般在30日龄脱温，脱温后鸡舍温度在10～24℃时最适合鸡群生长，温度过高或过低都使饲料消耗率上升。鸡舍的通风管理是鸡群生长正常与否的重要因素，随着鸡体重的增加，鸡群对氧气的需要也逐步增加。通风不但使鸡群获得所需的氧气，同时也将鸡舍内的二氧化碳，氨气等废气和过量的水汽排出。只注意保温，忽视通风问题，鸡群也不能正常生长，并会诱发呼吸道疾病。
2.育成期饮水
育成期鸡的饮水槽长度为2.5厘米/羽，直径为35厘米的饮水器可供50只鸡饮水。饮水器或槽要求每天清洗一次。鸡的饮水量是根据环境的温度和湿度决定的，随着鸡日龄的增加，饮水量也逐步增加；随着温度和升高，饮水量也逐步增加。饮水不限量，应做到饮水器或槽中不断水，饮水以15℃左右为宜。
3.育成期饲料
育成期饲料为鸡的中期料和后期料，从5周龄到10周龄用中期料，10周龄以后用后期料。营养标准与饲料控制中的营养标准相一致，中、后期饲料采食量随着体重的增加而逐步增加。前期料转为中期料、中期料转为后期料时，都应有一定时间的过渡期。前期料转为中期料过渡期为一周；中期料转为后期料的过渡期为3～5天，注意过渡期时间内，鸡的采食量有明显增加。
(四)免疫和疾病预防
1.病毒性传染病的预防
在建立和严格执行陌生防疫制度的基础上，制定有效的免疫接种方案和合理的免疫程序是预防传染病的主要措施。疫苗接种方案和免疫程序必须根据当地当时的传染病流行情况和趋势，以及鸡群免疫状况合理制定。已制定的免疫方案和免疫程序也不是一成不变的，免疫方案实施后随时通过鸡群抗体的测定修正免疫程序。小绍兴鸡推荐的免疫方案及免疫程序如下：
日龄    预防的鸡传染病    接种的疫苗        用法
3～4    传染性支气管炎    H120              饮水
12～14  新城疫            Lasota            滴鼻滴眼
16～18  传染性法氏囊炎    D78               饮水
30～35  新城疫            Lasota            饮水
65～70  新城疫            Lasota            饮水
在新城疫流行地区可于12～14日龄时用油乳剂灭活苗与活苗同时接种，再于45～50日龄饮水接种一次新城疫弱毒苗。对于雏鸡ND母源抗体HI滴度低于1∶32(5Log2)时，应于5日龄用弱毒苗免疫接种一次，再于14～16日龄用Lasota和灭活苗加强免疫，到50日龄再饮水一次即可。
2.球虫病的控制
球虫病是肉鸡的常见病，一般在1月龄时为发病期。虽然可以通过饲料中添加的抗球虫药物预防球虫病，但由于球虫较易产生抗药性及球虫种类较多，在肉鸡饲养中可在肉鸡1月龄时预防性用药，一般用药时间为一周。注意要经常更替球虫药物。
3.其他疾病的控制
小绍兴鸡的其他疾病主要是一些细菌性传染病，如大肠杆菌、沙门氏菌和巴氏杆菌病等。控制这些疾病发生的重要措施是控制源和提高饲养营养管理水平。严格执行卫生防疫制度，杜绝传染源进入鸡场，尽早发现病症及时隔离及时治疗，把这类疾病控制在最小范围。
与现用的“石红”鸡相比，本发明小绍兴优质鸡具有免疫和抗病力强，特别是早期死亡率低，成活率高等优点。
具体实施方式
下面结合应用效果的实施例，对本发明作详细的描述。
实施例1
鸡种选育用配合力测定最佳组合，选用小绍兴1号配套鸡苗，申黄×申红组合进行三个月饲养试验。
饲料营养配制中的日粮为：前期蛋白质19％、蛋白能量比15.08，中期蛋白质17％、蛋白能量比13.50。后期蛋白质15％、蛋白能量比11.90％。
饲养操作按照饲养管理规范执行，饲养结果如下：
生长速度与成活率见下表
                新鸡种三个月饲养试验体重
饲养数  二周    四周    六周    八周    十周  十二周  十三周  成活率  耗料比
2000    180     500     800     1250   1600   1830    1950    97％    3.15
十三周胴体屠宰率75％、熟鸡拆卸率60％、熟鸡重1.2公斤。
新鸡种胴体肉质检测：1.系水力(保水率)平均68.4％，优质鸡行业标准甲级是68％。2.嫩度与肌纤维度比原来“石红”鸡纤维高(嫩)。3.肌苷酸(鲜度)含量测定平均4.9毫克，比“石红”鸡4.72高，达行业标准甲级4毫克以上。
实施例2本试验用绿色饲料添加剂替换抗生素和化学药物，消除抗生素和合成药物对鸡体的影响。
试验选用上海小绍兴种鸡场提供的1日龄申广×红宝母鸡110羽，分成二组，每组设五个重复，每个重复11羽，每组55羽。对照组在日粮中添加盐霉素55mg/kg、金霉素50mg/kg，试验组在日粮中添加本发明绿色饲料添加剂1000mg/kg，前期为酸性益生菌，后期为碱性光合菌。试验鸡饲养在100×85公分的两层笼子内，饲养操作按本发明执行，饲养期为90天。
试验鸡的器官剖检情况
70日龄时不同处理鸡的心、肝、肺、脾等器官均为见特异性病变，未见绿色饲料添加组的鸡有抗生素和化学药物残留。
试验结果见表1、表2。
表1绿色饲料添加剂对小绍兴优质鸡生产性能的影响
                        抗生素组    绿色饲料添加剂组
前期    增重(g)            562             557
        饲料报酬           1.93            1.95
中期    增重(g)            1017            1015
        饲料报酬           2.95            2.93
后期    增重(g)            399             397
        饲料报酬           4.65            4.55
全期    体重(g)            2018            2009
        饲料报酬           2.92            2.90
        成活率(％)         98.33           98.33
表2绿色饲料添加剂对小绍兴优质鸡胴体性状的影响
                        抗生素组          绿色饲料添加剂组
屠宰率(％)            86.68±0.77         87.11±0.98
半净膛率(％)          79.11±0.23         80.92±2.14
全净膛率(％)          66.22±1.84         67.40±1.90
腹脂(g)               35.33±7.57         42.66±27.73
皮下脂肪厚(nm)        0.36±0.20          0.43±0.17
胫黄                  1.7.3±0.58         1.7.5±0.34
肤黄                  2.3.3±0.57         2.4.3±1.0
从表1、2可见添加绿色饲料添加剂后各期的增重、饲料利用率和胴体性状均与抗生素无明显差异。试验组鸡均生长正常，无群发性疾病发生，说明绿色饲料添加剂是一种安全可靠的添加剂，主要指标达到了小绍兴优质鸡的要求，同时没有抗生素药物残留。