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本发明涉及稻米的加工方法,特别是一种可激活稻米个体中的休眠细胞,催化稻米个体内营养转化的加工方法。传统的稻米加工方法,只是局限于从饮食方便的角度,或去壳,或改变其形状(磨成粉)。使用这些传统加工方法,无法改变其稻米的营养量,无法改变其稻米中的热量、蛋白、脂肪的比例。从而不能满足不同人群对每日所需综合营养量的需求问题。本发明的优点在于:它从根本上改变了稻米营养结构,使人们在食用主食时便可尽可能多的获。