芦笋茶及制备方法 【技术领域】
本发明涉及一种茶的制备方法，特别适用于芦笋枝叶茶的制备方法。
背景技术
芦笋是一种营养成份极为丰富的宿根多年生植物，新鲜芦笋富含多种氨基酸、维生素及矿物质等营养成份和天门冬酰胺、芝香苷、叶酸、核酸等药用成份，具有消肿利尿、降血压和防肿瘤作用，而且有解除疲劳和补精强体功能。其枝叶富含17种氨基酸、皂苷、芦丁、甘油、不饱和脂肪酸等有效成份。长期以来，人们多习惯食用芦笋的根茎，而对枝叶则被弃之，造成了资源的极大浪费。
【发明内容】
本发明的目的是提供一种用芦笋的枝叶制备浸泡茶的方法，以实现芦笋枝叶的综合利用。
本发明是以如下技术方案实现的：以芦笋的枝叶为原料、其制备方法按如下步骤进行：
(1)采收在叶蕾期的芦笋枝叶待用；
(2)用清水洗涤芦笋枝叶后沥除水份；
(3)杀青
(4)炒制
(5)烘干至含水份在7-9.6％左右为止得成品茶。
所述杀青的方法是指用蒸汽蒸3-5分钟，然后自然降温至常温；也可以将枝叶投
入沸水中煮20-30秒，捞出沥除水份后自然降至常温。
所述炒制方法是：在50-60℃温度下边炒边揉至含水量至20％左右。
用上述方法生产的芦笋茶，步骤少、工艺简单合理；因各步骤均在较低温度下进行，故营养成份破坏少，生产出的茶具有芦笋特有的香气，内含多种氨基酸、组织蛋白、胆碱、叶酸、硒、钼、铬锰等微量元素。常饮此茶，对肠、胃、脾病及头晕、头痛具有一定疗效，其抗氧化性能对面部色素沉着及抗皱效果亦明显。
下面结合实施例对本发明进一步详细描述：
实施例
采摘秋天或春天的芦笋叶蕾用采收枝叶→清水冲洗→沥除水份→杀青→炒制→烘干→成品的方法制备成芦笋茶，制得的茶碧绿，开水冲泡5次冲出的茶水仍碧绿，具有芦笋特有的清香味，其成份经检验如表1，表2所示。
表1
芦笋叶茶成分检验结果 项目 理化指标 芦笋春茶 芦笋秋茶钙，(mg/100g) 248 156铁，(mg/100g) 72.5 43.5磷，(mg/100g) 246 148胡萝卜素，(mg/100g) 3.81 2.28维生素B1，(mg/100g) 1.21 0.82维生素B2，(mg/100g) 1.82 1.08维生素C，(mg/100g) 255 153尼克酸，(mg/100g) 8.98 5.45
并含有多种氨基酸、组织蛋白、胆碱、叶酸，硒、钼、铬、锰等微量元素。
表2
芦笋叶茶成分检验结果 项目 理化指标 芦笋春茶 芦笋秋茶 水分，％(m/m) 7.32 9.58 总灰分，％(m/m) 9.87 9.81 水浸出物，％(m/m) 37.86 37.89 粗纤维，％(m/m) 13.20 14.36 芦丁(黄酮)，(mg/100g) 838 530 碎茶末，％(m/m) 0.5 0.4