一种用于食品制作的转印纸.pdf

本发明涉及食品装饰领域，具体地说是一种用于食品制作的转印纸。一种用于食品制作的转印纸，包括基纸和转印纸上的图案及文字，其特征在于转印纸上的图案及文字是由各种食用级材料所组成的。食用级材料是由食用胶体、食用色素、食用香料、食用乳化剂组成，其组成(按重量计)为：食用胶体9.5％－90％；食用色素9.5％－90％；食用香料0.2％；食用乳化剂0.3％。与现有技术相比，本发明采用了食用级材料作为转印纸上的图文，不仅对人体无毒无害，可以直接食用，而且使食品表面的装饰图案及文字更加丰富多彩，提高食品的美感，尤其适合用于巧克力的制作。同时，本发明制造工艺简单，成本较低，用途广泛。

1.  一种用于食品制作的转印纸，包括基纸和转印纸上的图案及文字，其特征在于转印纸上的图案及文字是由各种食用级材料所组成的。

2.  根据权利要求1所述的一种用于食品制作的转印纸，其特征在于所述的食用级材料是由食用胶体、食用色素、食用香料、食用乳化剂组成，其组成(按重量计)为：
食用胶体                9.5％-90％
食用色素                9.5％-90％
食用香料                0.2％
食用乳化剂              0.3％

3.  根据权利要求1所述的一种用于食品制作的转印纸，其特征在于其生产工艺为：
(1)搅拌：将食用胶体、食用色素、食用香料倒入容器内进行搅拌
(2)研磨
(3)乳化：加入食用乳化剂进行乳化
(4)印刷：用丝网印刷板把物料印刷在无毒塑料纸上
(5)干燥
(6)固化
(7)静置
(8)清理
(9)包装

4.  根据权利要求1所述的一种用于食品制作的转印纸，其特征在于研磨后的物料的大小要小于500目。

5.  根据权利要求1所述的一种用于食品制作的转印纸，其特征在于干燥时的温度控制在10℃-15℃。

6.  根据权利要求1所述的一种用于食品制作的转印纸，其特征在于静置的时间为0.5小时。

7.  根据权利要求1所述的一种用于食品制作的转印纸，其特征在于该转印纸可用于巧克力，面包，蛋糕，冷饮及其他各种食品的制作。

一种用于食品制作的转印纸
[技术领域]
本发明涉及食品装饰领域，具体地说是一种用于食品制作的转印纸。
[背景技术]
传统的食品的装饰，一般要使用模板或者采用挤压成型的方法使食品的表面或整体呈现出一定的形状。如申请号为96121925.4，发明的名称为巧克力成型的专利中就是采用挤压成型的方法使巧克力呈现出一定的形态。这些方法对设备和操作都有较严格的要求，且产品较为单一，成本较高。
[发明内容]
本发明提供了一种制造工艺简单，用途广泛，且对人体无毒无害的一种用于食品制作的转印纸。
为了实现上述目的，本发明通过以下方法来实现：一种用于食品制作的转印纸，包括基纸和转印纸上的图案及文字，转印纸上的图案及文字是由各种食用级材料所组成的。
食用级材料是由食用胶体、食用色素、食用香料、食用乳化剂组成，其组成(按重量计)为：
食用胶体          9.5％-90％
食用色素          9.5％-90％
食用香料          0.2％
食用乳化剂        0.3％
该转印纸生产工艺为：
(1)搅拌：将食用胶体、食用色素、食用香料倒入容器内进行搅拌
(2)研磨
(3)乳化：加入食用乳化剂进行乳化
(4)印刷：用丝网印刷板把物料印刷在无毒塑料纸上
(5)干燥
(6)固化
(7)静置
(8)清理
(9)包装
研磨后的物料的大小要小于500目，这样印刷出的图案及文字的精细程度更高，更加美观。
干燥时的温度控制在10℃-15℃，以便所需印刷的图案及文字能跟牢固的附着与转印纸表面。静置的时间为0.5小时。
该转印纸可用于巧克力，面包，蛋糕及其他各种糕点食品的制作。
与现有技术相比，本发明采用了食用级材料作为转印纸上的图文，不仅对人体无毒无害，可以直接食用，而且使食品表面的装饰图案及文字更加丰富多彩，提高食品的美感，尤其适合用于巧克力的制作。同时，本发明制造工艺简单，成本较低，用途广泛。
[附图说明]
图1是本发明创造的工艺流程图。
1为搅拌，2为研磨，3为乳化，4为印刷，5为干燥，6为固化，7静置，8为清理，9为包装
[具体实施例]
将1000g食用胶体、100g食用色素、2g食用香料倒入容器内进行搅拌，搅拌均匀后再进行研磨，研磨后的物料的大小要小于500目。然后加入3g食用乳化剂进行乳化。用丝网印刷板把物料印刷在无毒塑料纸上，印刷的精度可达400目，再在10℃-15℃的温度条件下进行干燥，固化后，静置0.5个小时，最后进清理后即可包装得产品。
把100g固态巧克力加热到45℃，使之融化为液态，再把液态巧克力浇到印有各种图案及文字的转印纸上。在15℃以下的温度条件下，冷却10-15分钟，待巧克力完全凝固后把转印纸除去，巧克力表面即印有各种各样地图案及文字。