鲜柚茶及其制作方法.pdf

本发明涉及一种鲜柚茶及其制作方法，(1)将柚皮、柚囊切成片，与柚肉和蔗糖混合后，揉搓，放入容器，密封3～5天；(2)取出，放入器具中，逐步加温至100～120℃时，加入10～15％蜂蜜，保温时间30～40分钟，降温，待温度降至20～30℃时，再加入25～30％蜂蜜，混匀，即得鲜柚茶。本发明将柚皮、柚囊和柚肉与蔗糖、蜂蜜有机结合，保留了柚皮、柚囊、柚肉、蜂蜜的有益成分，含有人体需要的各种氨基酸、蛋白质和果维素及维生素c、B1、B2、E以及人体不可缺少的磷、钙、镁、硫、钠等矿质营养元素，具有润肺肠、消痰化气、开胃消食、保质时间长的特点，适用于男女老少冲饮，可作为鲜美的果酱用于调味，是一种营养丰富的食品。

1、  一种鲜柚茶，其特征在于由下述成分组成，其重量百分比为：
柚皮、柚囊和柚肉45～55     蔗糖10～15        蜂蜜35～40

2、  依权利要求1所述的制作方法，其特征在于：
(1)将柚皮、柚囊切成片，与柚肉和蔗糖混合后，揉搓，放入容器，密封3～5天；
(2)取出，放入器具中，逐步加温至100～120℃时，加入10～15％蜂蜜，保温时间30～40分钟，降温，待温度降至20～30℃时，再加入25～30％蜂蜜，混匀，即得鲜柚茶。

鲜柚茶及其制作方法
技术领域
本发明涉及一种食品及其制作方法，特别是涉及一种酿制鲜柚茶及其制作方法。
背景技术
柚在自然通风条件下，最多贮藏半年而不改风味。
发明内容
本发明的目的就是提供一种具有润肺肠、消痰化气的鲜柚茶制作方法。
本发明可由如下方式来实现：本发明由下述成分组成，其重量百分比为：柚皮、柚囊和柚肉45～55％，蔗糖10～15％，蜂蜜35～40％。其制作方法为：(1)将柚皮、柚囊切成片，与柚肉和蔗糖混合后，揉搓，放入容器，密封3～5天；(2)取出，放入器具中，逐步加温至100～120℃时，加入10～15％蜂蜜，保温时间30～40分钟，降温，待温度降至20～30℃时，再加入25～30％蜂蜜，混匀，即得鲜柚茶。
本发明将柚皮、柚囊和柚肉与蔗糖、蜂蜜有机结合，保留了柚皮、柚囊、柚肉、蜂蜜的有益成分，含有人体需要的各种氨基酸、蛋白质、果维素和维生素c、B₁、B₂、E以及人体不可缺少的磷、钙、镁、硫、钠等矿质营养元素，具有润肺肠、消痰化气、开胃消食、保质时间长地特点，适用于男女老少冲饮，可作为鲜美的果酱用于调味，是一种营养丰富的食品。
具体实施方式
下面结合实施例，对本发明作进一步的描述。
1、新鲜柚的分解
(1)将成熟的新鲜柚子放入清水中冲洗干净，浸洗20～30分钟，除去柚子表层的残留农药。
(2)将柚子分解成柚皮、柚囊、柚肉，将柚核和包柚肉的囊皮去掉后，将柚皮和柚囊切成小片状，将片状柚皮放入沸水中浸泡1～2分钟后，捞起晾干。
2、蜂蜜的准备
选用优质蜂蜜，将蜂蛹和其它杂质进行过滤，得到纯蜂蜜。
实施例一
将柚皮、柚囊和柚肉45kg与15kg蔗糖混合均匀后，放入容器中，人工揉搓均匀，密封放置3天，柚皮、柚囊和柚肉在容器内发酵，使柚皮、柚囊和柚肉的芳香自然溢发；取出混合物，放进器具中，逐步加温至100℃时，加入10kg蜂蜜，保温时间30分钟，降温，待温度降至20℃时，再加入30kg蜂蜜，混合均匀，即得90kg鲜柚茶。
实施例二
将柚皮、柚囊和柚肉55kg与10kg蔗糖混合均匀后，放入容器中，机械揉搓均匀，密封放置5天，柚皮、柚囊和柚肉在容器内发酵，使柚皮、柚囊和柚肉的芳香自然溢发；取出混合物，放进器具中，逐步加温至120℃时，加入10kg蜂蜜，保温时间40分钟，降温，待温度降至30℃时，再加入25kg蜂蜜，混合均匀，即得90kg鲜柚茶。
本发明食用时，既可适用于男女老少冲饮，也可作为鲜美的果酱用于调味。