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本发明公开了一种能够清除体内羟自由基的功能食品及其制备方法，该功能食品由16.7－9％(重量)的红景天和83.3－91％(重量)的红曲酒糟组成。能够清除体内羟自由基的功能食品的制备方法：1)取红景天根干燥粉碎至120目细粉，2)用75％乙醇浸泡搅拌所述红景天细粉12小时，3)将所述红景天与乙醇的混合溶液过滤，4)该滤液在70℃、0.007Mpa下蒸馏除去乙醇，然后干燥，5)取红曲酒糟挤压，在80℃下干燥，粉碎至120目细粉，6)将红曲酒糟细粉，与红景天细粉按5∶1的比例混合均匀。本发明具有良好的清除羟自由基的功能，经常食用能够增强体质，延缓衰老，而且制造工艺简单并能够提高红曲发酵副产物—红曲酒糟的经济价值。

1、  一种能够清除体内羟自由基的功能食品，由16.7-9％(重量)的红景天和83.3-91％(重量)的红曲酒糟组成。

2、  权利要求1所述的能够清除体内羟自由基的功能食品的制备方法：1)取红景天根干燥粉碎至120目细粉，
2)用75％乙醇浸泡搅拌12小时，乙醇体积为红景天体积的5倍，
3)将所述红景天与乙醇的混合溶液过滤，
4)该滤液在70℃、0.007Mpa下蒸馏除去乙醇，然后干燥，
5)取红曲酒糟挤压，在80℃下干燥，粉碎至120目细粉，
6)将步骤5所得红曲酒糟细粉，与步骤4所得红景天细粉按5∶1的比例混合均匀。

3、  根据权利要求2所述的能够清除体内羟自由基的功能食品的制备方法，其特征在于：将步骤6所得混合后的粉末装入胶囊或压成片剂，  封装后采用7K Gy ⁶⁰Co辐照灭菌。

能够清除体内羟自由基的功能食品及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种功能食品，及制备该功能食品的方法。
背景技术
在造成机体氧化损伤的各种游离基中，羟自由基(·OH)对机体危害最大，羟自由基(·OH)几乎可以和所有的细胞组份(核酸、蛋白质和脂质等)发生反应，造成机体损伤，导致疾病和衰老。因此清除体内羟自由基功能食品的研制具有重要意义，而目前市场上还没有此类产品。
发明内容
针对上述不足，本发明提供一种能够增强体质，延缓衰老的能够清除体内羟自由基的功能食品及其制备方法。
为达到上述目的本发明采用以下技术方案：本发明能够清除体内羟自由基的功能食品，由16.7-9％(重量)的红景天和83.3-91％(重量)的红曲酒糟组成。
能够清除体内羟自由基的功能食品的制备方法：
1)取红景天根干燥粉碎至120目细粉，
2)用75％乙醇浸泡并不断搅拌所述红景天细粉12小时，乙醇体积为红景天体积的5倍，
3)将所述红景天与乙醇的混合溶液过滤，
4)该滤液在70℃、0.007Mpa下蒸馏除去乙醇，然后干燥，
5)取红曲酒糟挤压，在80℃下干燥，粉碎至120目细粉，
6)将步骤5所得红曲酒糟细粉，与步骤4所得红景天细粉按5∶1的比例混合均匀。
将步骤6所得混合后的粉末装入胶囊或压成片剂，封装后采用7KGy⁶⁰Co辐照灭菌。
红曲为红曲霉属真菌接种于蒸熟的大米上发酵而成，其色赤红，红曲具有抑制机体内胆固醇合成，降血脂的作用，同时还对高血压，糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
红景天为景天科(Crassulaceae)红景天属(Rhodiola.)多年生草本或亚灌木植物。该属全世界有九十多种，分布于东亚、中亚、西伯利亚及北美地区。我国约七十三种，居世界之首，主要分布于东北、西藏、新疆等地。我国在红景天的应用方面有悠久的历史：最早记载于公元1200年的藏医《四部医典》，将红景天记为“性凉、清热、滋补元气”。公元1596年，李时珍《本草纲目》草部第二十卷中将红景天列为上品，称其有扶正固本、补气养血、清热润肺的功效。我国卫生部1991年批准红景天为功能食品资源。红景天的化学成分十分复杂，除含有氨基酸、微量元素以及多种维生素外，目前已经分离出黄酮类、苷类等多种具有生物活性的物质。近十年的研究证明，红景天具有抗疲劳、抗缺氧、抗辐射等功能。
本发明具有良好的清除羟自由基的功能。经下面体外及体内实验可以证明。
体外实验
体外水杨酸捕获实验
通过Fenton反应产生的羟自由基(·OH)，与水杨酸发生氧化反应，产生对510纳米光有特征吸收的2，3-二羟基苯甲酸，通过测定水杨酸捕获羟自由基(·OH)所得到的产物确定羟自由基(·OH)的清除率。
3ml反应液中含0.15mmol/L FeSO₄，6mmol/L H₂O₂以及不同浓度的能够清除体内羟自由基的功能食品(以下简称受试物)溶液。在37℃反应1小时后测定510nm处的吸光值。吸光值越低，清除羟自由基(·OH)的效果越好。
羟自由基(·OH)清除率的计算方法：[1-(A_i-A_io)/A_o]×100％其中，A_i为含某浓度受试物的吸光值，A_io为不加显色剂时受试物溶液的本底值，A_o为不加受试物的对照溶液吸光值。实验结果如下：
表1体外水杨酸捕获实验检测受试物对·OH的清除作用(n＝10x±s)
     样品            浓度(μ        A_532nm              清除率(％)
     对照            0         0.211±0.014          -
     受试物          10        0.197±0.015         5.2
                                            a
     受试物          20        0.183±0.012         11.8
                                            b
     受试物          40        0.171±0.013         17.5
                                            b
     受试物          100       0.136±0.011         33.1
a与对照组相比p＜0.05，b与对照组相比p＜0.01
由表1可知，在体外水杨酸捕获实验中，受试物在实验浓度(20～100μg/ml)范围内对羟自由基(·OH)均有清除作用。浓度与清除率之间成一定线性关系，随浓度的增加清除率逐渐增大。
Phen-Cu-Vc-H2O2-DNA实验
啡罗啉(Phen)与金属Cu²⁺生成配合物(Phen)₂Cu²⁺，再被Vit.C还原成(Phen)₂Cu⁺，与H₂O₂反应生成羟自由基(·OH)，生成的羟自由基(·OH)作用于DNA，产生3’及5’单磷酸酯末端的DNA片断，伴随DNA的氧化降解产生化学发光。
当加入受试物后，若受试物具有清除羟自由基(·OH)功能，则可以使发光强度减弱(光量子数减少)，将这一发光变化用微弱发光测量仪检测并记录。结果如下：
表2不同浓度受试物对Phen-Cu-Vc-H2O2-DNA发光体系的影响(n＝10x±s)
   样品        受试物浓度(μg/ml)          光量子数
   对照               0                    12540±420
                                                     a
   受试物             20                   10300±450
                                                     a
   受试物             50                   7440±380
                                                     a
   受试物             100                  5570±430
                                                     a
   受试物             200                  4650±390
a与对照组相比p＜0.01
从表2中可以看到，随着体系中受试物浓度的增加，DNA受羟自由基攻击损伤产物的光量子数逐渐降低，当受试物浓度为20μg/ml时就与不加受试物的对照组产生非常显著的差异(p＜0.01)，实验表明受试物具有良好清除羟自由基的功能。
体内实验
将昆明种14月龄雄性小鼠随机分为3组，分别称为空白对照组、低剂量受试物组、高剂量受试物组，每组10只，经t检验各组间小鼠体重无显著差异。采用灌胃法给予受试物，每日灌胃一次，灌胃量：高剂量受试物组浓度5g/100ml水溶液；低剂量受试物组浓度2.5g/100ml水溶液，灌胃体积为0.2ml/10g体重。空白对照组灌胃同体积的蒸馏水。连续灌胃50天后测定各项生物化学指标。
受试物对14月龄小鼠肝组织中羟自由基含量的影响
用D.G.Hafeman的方法测定小鼠肝组织中羟自由基含量，结果见表3。
表3.受试物对14月龄小鼠肝组织中羟自由基含量的影响(n＝10x±s)