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1、10申请公布号CN104305280A43申请公布日20150128CN104305280A21申请号201410496769722申请日20140925A23L1/315200601A23L1/312200601A23L1/3020060171申请人安徽省百益食品有限公司地址233700安徽省蚌埠市固镇县全民创业园区72发明人黄国友74专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人余成俊54发明名称一种陈醋泡椒凤爪及其加工方法57摘要本发明公开了一种陈醋泡椒凤爪及其加工方法，由下列重量份的原料组成鸡爪120150、板栗仁812、松子仁1012、鸡汤2040、炼乳58、款冬花23。
2、、葛根35、芒果叶23、扁豆花23、苦瓜籽粉23、狗尾草13、山渣汁1015、泡椒2040、泡椒水适量、陈醋1020、食盐812、食品添加剂510。本发明陈醋泡椒凤爪，与中药成分煎煮提高保健功能，强化护肝功能，增强清热解毒、消食健胃作用，同时采用陈醋、泡椒腌制，增味同时能够促进代谢功能，添加果仁成分，丰富营养同时增加果仁浓香，香辣爽口，风味十足，非常适合大众口味。51INTCL权利要求书1页说明书2页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页10申请公布号CN104305280ACN104305280A1/1页21一种陈醋泡椒凤爪,其特征在于是由下述重量份的原料制。
3、成鸡爪120150、板栗仁812、松子仁1012、鸡汤2040、炼乳58、款冬花23、葛根35、芒果叶23、扁豆花23、苦瓜籽粉23、狗尾草13、山渣汁1015、泡椒2040、泡椒水适量、陈醋1020、食盐812、食品添加剂510；所述的食品添加剂，是由下述重量份的原料制成拉丝蛋白80100、蚂蚁干粉12、乳铁蛋白35、泥螺多肽23、苦瓜粉1015、竹米58、韭菜花1525、大麦若叶1015、甘薯嫩叶1015、裙带菜1015、甘蓝嫩叶1015、抹茶粉812、薏仁油58、菊花酒适量；所述的食品添加剂的的制备方法为A、将新鲜的大麦若叶、甘薯嫩叶、裙带菜、甘蓝嫩叶冲洗干净，加12倍水打制成浆，得青汁。
4、，煮至熟香，冻干研磨成粉，得青汁粉；B、将韭菜花洗净沥干，加入韭菜花051倍的菊花酒揉拌入罐压实密封静置710天，绞磨成浆，得韭菜花酱；C、将韭菜花酱、青汁粉与其他剩余原料搅拌均匀，挤压、膨化后，放入烤香烤制干香，再粉碎至80120目，即得。2一种如权利要求1所述的陈醋泡椒凤爪的加工方法，其特征在于包括以下步骤（1）、将鸡爪剁去指甲洗净，与款冬花、葛根、芒果叶、扁豆花、苦瓜籽粉、狗尾草一起入锅，加水淹没鸡爪24厘米，大火煮沸，文火焖煮至煮液减少4060，捞出鸡爪快速过冰水23次，洗去油脂，待用；（2）、将板栗仁、松子仁分别洗净，清水浸泡46小时，捞出沥干，加12倍水打制成浆，过滤去渣，得果仁浆。
5、；（3）、将鸡爪在4050下烘干，与泡椒、食盐、陈醋搅拌均匀，加入泡椒水淹没鸡爪，浸泡812小时，捞出鸡爪沥干，待用；（4）、将果仁浆、沥干鸡爪及其他剩余原料搅拌均匀，入笼蒸至浆汁微干，捞出与泡椒水混合装袋，即可。权利要求书CN104305280A1/2页3一种陈醋泡椒凤爪及其加工方法技术领域0001本发明涉及一种陈醋泡椒凤爪及其加工方法，属于食品加工技术领域。背景技术0002近年来，随着营养学、卫生学的不断发展，市场需要更加安全、方便、营养和有特色的干肉制品，人们对肉制品也提出了更高的要求消费者对于肉制品的要求不再局限于普通的口感与肉质。0003随着休闲生活逐渐流行，休闲食品的消费量愈来愈大。
6、，肉制品加工业作为食品工业的一个重要组成部分，也顺应这种休闲化的发展趋势。本发明提供一种方便快捷、口味丰富、营养保健的休闲风味肉制品，具有广阔的市场前景。发明内容0004本发明的目的在于提供一种陈醋泡椒凤爪及其加工方法。0005本发明采用的技术方案如下一种陈醋泡椒凤爪,其特征在于是由下述重量份的原料制成鸡爪120150、板栗仁812、松子仁1012、鸡汤2040、炼乳58、款冬花23、葛根35、芒果叶23、扁豆花23、苦瓜籽粉23、狗尾草13、山渣汁1015、泡椒2040、泡椒水适量、陈醋1020、食盐812、食品添加剂510；所述的食品添加剂，是由下述重量份的原料制成拉丝蛋白80100、蚂蚁。
7、干粉12、乳铁蛋白35、泥螺多肽23、苦瓜粉1015、竹米58、韭菜花1525、大麦若叶1015、甘薯嫩叶1015、裙带菜1015、甘蓝嫩叶1015、抹茶粉812、薏仁油58、菊花酒适量；所述的食品添加剂的的制备方法为A、将新鲜的大麦若叶、甘薯嫩叶、裙带菜、甘蓝嫩叶冲洗干净，加12倍水打制成浆，得青汁，煮至熟香，冻干研磨成粉，得青汁粉；B、将韭菜花洗净沥干，加入韭菜花051倍的菊花酒揉拌入罐压实密封静置710天，绞磨成浆，得韭菜花酱；C、将韭菜花酱、青汁粉与其他剩余原料搅拌均匀，挤压、膨化后，放入烤香烤制干香，再粉碎至80120目，即得。0006所述的陈醋泡椒凤爪的加工方法，其特征在于包括以下。
8、步骤（1）、将鸡爪剁去指甲洗净，与款冬花、葛根、芒果叶、扁豆花、苦瓜籽粉、狗尾草一起入锅，加水淹没鸡爪24厘米，大火煮沸，文火焖煮至煮液减少4060，捞出鸡爪快速过冰水23次，洗去油脂，待用；（2）、将板栗仁、松子仁分别洗净，清水浸泡46小时，捞出沥干，加12倍水打制成浆，过滤去渣，得果仁浆；（3）、将鸡爪在4050下烘干，与泡椒、食盐、陈醋搅拌均匀，加入泡椒水淹没鸡爪，浸泡812小时，捞出鸡爪沥干，待用；（4）、将果仁浆、沥干鸡爪及其他剩余原料搅拌均匀，入笼蒸至浆汁微干，捞出与泡椒水混合装袋，即可。说明书CN104305280A2/2页40007与现有技术相比，本发明的优点是本发明陈醋泡椒凤。
9、爪，与中药成分煎煮提高保健功能，强化护肝功能，增强清热解毒、消食健胃作用，同时采用陈醋、泡椒腌制，增味同时能够促进代谢功能，添加果仁成分，丰富营养同时增加果仁浓香，香辣爽口，风味十足，非常适合大众口味。具体实施方式0008一种陈醋泡椒凤爪,由下述重量克的原料制成鸡爪150、板栗仁12、松子仁12、鸡汤40、炼乳8、款冬花3、葛根5、芒果叶3、扁豆花3、苦瓜籽粉3、狗尾草2、山渣汁15、泡椒40、泡椒水适量、陈醋20、食盐12、食品添加剂10；所述的食品添加剂，是由下述重量克的原料制成拉丝蛋白900、蚂蚁干粉2、乳铁蛋白5、泥螺多肽3、苦瓜粉15、竹米8、韭菜花25、大麦若叶15、甘薯嫩叶15、。
10、裙带菜15、甘蓝嫩叶15、抹茶粉12、薏仁油8、菊花酒适量；所述的食品添加剂的的制备方法为A、将新鲜的大麦若叶、甘薯嫩叶、裙带菜、甘蓝嫩叶冲洗干净，加2倍水打制成浆，得青汁，煮至熟香，冻干研磨成粉，得青汁粉；B、将韭菜花洗净沥干，加入韭菜花1倍的菊花酒揉拌入罐压实密封静置10天，绞磨成浆，得韭菜花酱；C、将韭菜花酱、青汁粉与其他剩余原料搅拌均匀，挤压、膨化后，放入烤香烤制干香，再粉碎至120目，即得。0009所述的陈醋泡椒凤爪的加工方法，包括以下步骤（1）、将鸡爪剁去指甲洗净，与款冬花、葛根、芒果叶、扁豆花、苦瓜籽粉、狗尾草一起入锅，加水淹没鸡爪4厘米，大火煮沸，文火焖煮至煮液减少60，捞出鸡爪快速过冰水3次，洗去油脂，待用；（2）、将板栗仁、松子仁分别洗净，清水浸泡6小时，捞出沥干，加2倍水打制成浆，过滤去渣，得果仁浆；（3）、将鸡爪在50下烘干，与泡椒、食盐、陈醋搅拌均匀，加入泡椒水淹没鸡爪，浸泡12小时，捞出鸡爪沥干，待用；（4）、将果仁浆、沥干鸡爪及其他剩余原料搅拌均匀，入笼蒸至浆汁微干，捞出与泡椒水混合装袋，即可。说明书CN104305280A。