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1、10申请公布号CN104304632A43申请公布日20150128CN104304632A21申请号201410491670822申请日20140924A23G9/4020060171申请人刘韶娜地址266000山东省青岛市莱西市经济开发区黄花观村1号楼1单元402户72发明人顾玉婷54发明名称一种冰淇淋及其制备方法57摘要本发明公开了一种冰淇淋及其制备方法，按照重量份数计算，包括以下份数的原料乳清奶酪16份、酸奶48份、黄油711份、冰糖59份、白砂糖38份、瓜尔豆胶713份、刺槐豆胶811份、单硬脂酸甘油脂24份、食用香精005008份、水280300份，本发明配比简单、营养价值高、风味。
2、独特口感好，能够提高食用者的免疫力。51INTCL权利要求书1页说明书3页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书3页10申请公布号CN104304632ACN104304632A1/1页21一种冰淇淋，其特征在于，按照重量份数计算，包括以下份数的原料乳清奶酪16份、酸奶48份、黄油711份、冰糖59份、白砂糖38份、瓜尔豆胶713份、刺槐豆胶811份、单硬脂酸甘油脂24份、食用香精005008份、水280300份。2根据权利要求1中所述的一种冰淇淋，其特征在于，按照重量份数计算，包括以下份数的原料乳清奶酪1份、酸奶4份、黄油7份、冰糖5份、白砂糖3份、瓜尔豆胶7份。
3、、刺槐豆胶8份、单硬脂酸甘油脂2份、食用香精005份、水280份。3根据权利要求1中所述的一种冰淇淋，其特征在于，按照重量份数计算，包括以下份数的原料乳清奶酪3份、酸奶6份、黄油9份、冰糖7份、白砂糖5份、瓜尔豆胶9份、刺槐豆胶10份、单硬脂酸甘油脂3份、食用香精007份、水290份。4根据权利要求1中所述的一种冰淇淋，其特征在于，按照重量份数计算，包括以下份数的原料乳清奶酪6份、酸奶8份、黄油11份、冰糖9份、白砂糖8份、瓜尔豆胶13份、刺槐豆胶11份、单硬脂酸甘油脂4份、食用香精008份、水300份。5一种制备如权利要求1所述的一种冰淇淋的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤按照。
4、重量份数，称取乳清奶酪16份、酸奶48份、黄油711份、冰糖59份、白砂糖38份、瓜尔豆胶713份、刺槐豆胶811份、单硬脂酸甘油脂24份、食用香精005008份、水280300份，搅拌均匀后灌注到模具中，在20环境下冷冻12小时后，即得所述一种冰淇淋。6根据权利要求5所述的一种冰淇淋的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤按照重量份数，称取乳清奶酪1份、酸奶4份、黄油7份、冰糖5份、白砂糖3份、瓜尔豆胶7份、刺槐豆胶8份、单硬脂酸甘油脂2份、食用香精005份、水280份，搅拌均匀后灌注到模具中，在20环境下冷冻12小时后，即得所述一种冰淇淋。7根据权利要求5所述的一种冰淇淋的制备方法。
5、，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤按照重量份数，称取乳清奶酪3份、酸奶6份、黄油9份、冰糖7份、白砂糖5份、瓜尔豆胶9份、刺槐豆胶10份、单硬脂酸甘油脂3份、食用香精007份、水290份，搅拌均匀后灌注到模具中，在20环境下冷冻12小时后，即得所述一种冰淇淋。8根据权利要求5所述的一种冰淇淋的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤按照重量份数，称取乳清奶酪6份、酸奶8份、黄油11份、冰糖9份、白砂糖8份、瓜尔豆胶13份、刺槐豆胶11份、单硬脂酸甘油脂4份、食用香精008份、水300份，搅拌均匀后灌注到模具中，在20环境下冷冻12小时后，即得所述一种冰淇淋。权利要求书CN104304。
6、632A1/3页3一种冰淇淋及其制备方法技术领域0001本发明涉及食品技术领域，具体而言涉及一种冰淇淋及其制备方法。背景技术0002乳清是在奶酪生产过程中，牛奶凝结成凝乳块后分离出的呈黄绿色的、半透明的液体。随着新科技的发展，乳清已成为具有高价值及广泛应用的食品原料。通常而言，乳清营养成分约占牛奶营养成分的一半。乳清奶酪富含乳清蛋白，乳清蛋白中含硫氨基酸含量高，该物质是生物合成谷胱甘肽的重要组成物质，谷胱甘肽则是与抗氧化、抗癌及提高肌体免疫力相关联的一种三肽。乳清蛋白同时也是支链氨基酸的天然来源中含量最高的，而支链氨基酸被认为能激发肌肉蛋白合成。0003鉴于以上乳清的营养价值，本发明利用奶酪生。
7、产副产品乳清，提供一种配比简单，营养价值高、风味独特口感好，且能提高食用者免疫力的一种冰淇淋。发明内容0004本发明提供了一种冰淇淋及其制备方法。0005为实现上述目的，本发明提供如下技术方案0006一种冰淇淋，按照重量份数计算，包括以下份数的原料0007乳清奶酪16份、酸奶48份、黄油711份、冰糖59份、白砂糖38份、瓜尔豆胶713份、刺槐豆胶811份、单硬脂酸甘油脂24份、食用香精005008份、水280300份。0008进一步，所述的一种冰淇淋，按照重量份数计算，包括以下份数的原料0009乳清奶酪1份、酸奶4份、黄油7份、冰糖5份、白砂糖3份、瓜尔豆胶7份、刺槐豆胶8份、单硬脂酸甘油脂。
8、2份、食用香精005份、水280份。0010进一步，所述的一种冰淇淋，按照重量份数计算，包括以下份数的原料0011乳清奶酪3份、酸奶6份、黄油9份、冰糖7份、白砂糖5份、瓜尔豆胶9份、刺槐豆胶10份、单硬脂酸甘油脂3份、食用香精007份、水290份。0012进一步，所述的一种冰淇淋，按照重量份数计算，包括以下份数的原料0013乳清奶酪6份、酸奶8份、黄油11份、冰糖9份、白砂糖8份、瓜尔豆胶13份、刺槐豆胶11份、单硬脂酸甘油脂4份、食用香精008份、水300份。0014另，本发明还提供一种冰淇淋的制备方法，所述制备方法包括以下步骤0015按照重量份数，称取乳清奶酪16份、酸奶48份、黄油71。
9、1份、冰糖59份、白砂糖38份、瓜尔豆胶713份、刺槐豆胶811份、单硬脂酸甘油脂24份、食用香精005008份、水280300份，搅拌均匀后灌注到模具中，在20环境下冷冻12小时后，即得所述一种冰淇淋。0016进一步，所述的一种冰淇淋的制备方法包括以下步骤0017按照重量份数，称取乳清奶酪1份、酸奶4份、黄油7份、冰糖5份、白砂糖3份、瓜尔豆胶7份、刺槐豆胶8份、单硬脂酸甘油脂2份、食用香精005份、水280份，搅拌均匀后说明书CN104304632A2/3页4灌注到模具中，在20环境下冷冻12小时后，即得所述一种冰淇淋。0018进一步，所述的一种冰淇淋的制备方法包括以下步骤0019按照重量。
10、份数，称取乳清奶酪3份、酸奶6份、黄油9份、冰糖7份、白砂糖5份、瓜尔豆胶9份、刺槐豆胶10份、单硬脂酸甘油脂3份、食用香精007份、水290份，搅拌均匀后灌注到模具中，在20环境下冷冻12小时后，即得所述一种冰淇淋。0020进一步，所述的一种冰淇淋的制备方法包括以下步骤0021按照重量份数，称取乳清奶酪6份、酸奶8份、黄油11份、冰糖9份、白砂糖8份、瓜尔豆胶13份、刺槐豆胶11份、单硬脂酸甘油脂4份、食用香精008份、水300份，搅拌均匀后灌注到模具中，在20环境下冷冻12小时后，即得所述一种冰淇淋。具体实施方式0022下面将结合本发明的实施例，对本发明的实施例中的技术方案进行清楚、完整地。
11、描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中提出的实施例，本领域内的普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。0023实施例一0024一种冰淇淋，按照重量份数计算，包括以下份数的原料0025乳清奶酪16份、酸奶48份、黄油711份、冰糖59份、白砂糖38份、瓜尔豆胶713份、刺槐豆胶811份、单硬脂酸甘油脂24份、食用香精005008份、水280300份。0026所述的一种中药防晒霜的制备方法包括以下步骤0027按照重量份数，称取乳清奶酪16份、酸奶48份、黄油711份、冰糖59份、白砂糖38份、瓜尔豆胶71。
12、3份、刺槐豆胶811份、单硬脂酸甘油脂24份、食用香精005008份、水280300份，搅拌均匀后灌注到模具中，在20环境下冷冻12小时后，即得所述一种冰淇淋。0028实施例二0029根据实施例一中所述的一种冰淇淋，按照重量份数计算，包括以下份数的原料0030乳清奶酪1份、酸奶4份、黄油7份、冰糖5份、白砂糖3份、瓜尔豆胶7份、刺槐豆胶8份、单硬脂酸甘油脂2份、食用香精005份、水280份。0031所述的一种中药防晒霜的制备方法包括以下步骤0032按照重量份数，称取乳清奶酪1份、酸奶4份、黄油7份、冰糖5份、白砂糖3份、瓜尔豆胶7份、刺槐豆胶8份、单硬脂酸甘油脂2份、食用香精005份、水280。
13、份，搅拌均匀后灌注到模具中，在20环境下冷冻12小时后，即得所述一种冰淇淋。0033实施例三0034根据实施例一中所述的一种冰淇淋，按照重量份数计算，包括以下份数的原料0035乳清奶酪3份、酸奶6份、黄油9份、冰糖7份、白砂糖5份、瓜尔豆胶9份、刺槐豆胶10份、单硬脂酸甘油脂3份、食用香精007份、水290份。0036所述的一种中药防晒霜的制备方法包括以下步骤0037按照重量份数，称取乳清奶酪3份、酸奶6份、黄油9份、冰糖7份、白砂糖5份、瓜尔豆胶9份、刺槐豆胶10份、单硬脂酸甘油脂3份、食用香精007份、水290份，搅拌均匀说明书CN104304632A3/3页5后灌注到模具中，在20环境下。
14、冷冻12小时后，即得所述一种冰淇淋。0038实施例四0039根据实施例一中所述的一种冰淇淋，按照重量份数计算，包括以下份数的原料0040乳清奶酪6份、酸奶8份、黄油11份、冰糖9份、白砂糖8份、瓜尔豆胶13份、刺槐豆胶11份、单硬脂酸甘油脂4份、食用香精008份、水300份。0041所述的一种中药防晒霜的制备方法包括以下步骤0042按照重量份数，称取乳清奶酪6份、酸奶8份、黄油11份、冰糖9份、白砂糖8份、瓜尔豆胶13份、刺槐豆胶11份、单硬脂酸甘油脂4份、食用香精008份、水300份，搅拌均匀后灌注到模具中，在20环境下冷冻12小时后，即得所述一种冰淇淋。0043此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域内的技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域内的技术人员可以理解的其他实施方式的形式。说明书CN104304632A。