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1、10申请公布号CN104305023A43申请公布日20150128CN104305023A21申请号201410491332422申请日20140922A23L1/212200601A23L1/2920060171申请人青岛点石文具用品有限公司地址266000山东省青岛市莱西市夏格庄镇华丽路北72发明人张旭东54发明名称一种茄干及其制备方法57摘要本发明公开了一种茄干及其制备方法，按照重量份数计算，包括以下份数的原料茄子6080份、老抽24份、葱025075份、姜0510份、花椒002008份、八角005015份、生抽46份、食盐035105份、芝麻粉47份、水150200份，本发明不含添加。
2、剂、营养健康、携带方便、保存时间长。51INTCL权利要求书2页说明书4页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书2页说明书4页10申请公布号CN104305023ACN104305023A1/2页21一种茄干，其特征在于，按照重量份数计算，包括以下份数的原料茄子6080份；老抽24份；葱025075份；姜0510份；花椒002008份；八角005015份；生抽46份；食盐035105份；芝麻粉47份；水150200份。2根据权利要求1所述的一种茄干，其特征在于，按照重量份数计算，包括以下份数的原料茄子60份；老抽2份；葱025份；姜05份；花椒002份；八角005份；生抽4。
3、份；食盐035份；芝麻粉4份；水150份。3根据权利要求1所述的一种茄干，其特征在于，按照重量份数计算，包括以下份数的原料茄子80份；老抽4份；葱075份；姜10份；花椒008份；八角015份；生抽6份；食盐105份；芝麻粉7份；水200份。4根据权利要求1所述的一种茄干，其特征在于，按照重量份数计算，包括以下份数的原料茄子70份；老抽3份；权利要求书CN104305023A2/2页3葱05份；姜075份；花椒006份；八角008份；生抽5份；食盐095份；芝麻粉6份；水180份。5一种制备如权利要求14任一所述的一种茄干的制备方法，其特征在于，所述制备方法如下1锅中加入老抽、生抽、葱、姜、花。
4、椒、八角、食盐进行加热，加热温度为7590，加热两小时制成汤料；2将上述汤料冷却至1525后，将茄子洗净切成长条浸泡在冷却后的汤料中，浸泡时间为812小时；3将上述浸泡后的茄子置于温度7080、真空度933986KPA条件下进行真空脱水，脱水时间为35H；4将上述真空脱水后的茄子的表面均匀的撒上芝麻粉，进行包装，即得所述。权利要求书CN104305023A1/4页4一种茄干及其制备方法技术领域0001本发明涉及食品的技术领域，具体而言涉及一种茄干及其制备方法。背景技术0002茄子，是茄科茄属多年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有。
5、圆形，椭圆，梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。0003茄子为饭桌上常见的一种蔬菜，茄子的营养价值丰富，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，尤其是糖分含量较番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙。茄子皮同样富含多种维生素，能够保护血管，常食茄子，可使血液中的胆固醇含量不致增高，因而不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。茄子可以有蒸、炒、红烧等烹饪方法，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。发明内容0004为了克服现有技术的不足，本发明提出一种茄干及其制备方法，营养健康、不含添加剂，保存时间长。0005为实现。
6、上述目的，本发明提供如下技术方案0006一种茄干，按照重量份数计算，包括以下份数的原料0007茄子6080份；0008老抽24份；0009葱025075份；0010姜0510份；0011花椒002008份；0012八角005015份；0013生抽46份；0014食盐035105份；0015芝麻粉47份；0016水150200份。0017进一步，所述的一种茄干，按照重量份数计算，包括以下份数的原料0018茄子60份；0019老抽2份；0020葱025份；0021姜05份；0022花椒002份；0023八角005份；0024生抽4份；说明书CN104305023A2/4页50025食盐035份；0。
7、026芝麻粉4份；0027水150份。0028进一步，所述的一种茄干，按照重量份数计算，包括以下份数的原料0029茄子80份；0030老抽4份；0031葱075份；0032姜10份；0033花椒008份；0034八角015份；0035生抽6份；0036食盐105份；0037芝麻粉7份；0038水200份。0039进一步，所述的一种茄干，按照重量份数计算，包括以下份数的原料0040茄子70份；0041老抽3份；0042葱05份；0043姜075份；0044花椒006份；0045八角008份；0046生抽5份；0047食盐095份；0048芝麻粉6份；0049水180份。0050另，本发明还提供一。
8、种茄干的制备方法，所述制备方法如下00511锅中加入老抽、生抽、葱、姜、花椒、八角、食盐进行加热，加热温度为7590，加热两小时制成汤料；00522将上述汤料冷却至1525后，将茄子洗净切成长条浸泡在冷却后的汤料中，浸泡时间为812小时；00533将上述浸泡后的茄子置于温度7080、真空度933986KPA条件下进行真空脱水，脱水时间为35H；00544将上述真空脱水后的茄子的表面均匀的撒上芝麻粉，进行包装，即得所述。具体实施方式0055下面将结合本发明的实施例，对本发明的实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的。
9、实施例，本领域内的普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所获得的所有其他的实施例，都属于本发明保护的范围。说明书CN104305023A3/4页60056实施例一0057一种茄干，按照重量份数计算，包括以下份数的原料0058茄子6080份；0059老抽24份；0060葱025075份；0061姜0510份；0062花椒002008份；0063八角005015份；0064生抽46份；0065食盐035105份；0066芝麻粉47份；0067水150200份。0068实施例二0069所述的一种茄干，按照重量份数计算，包括以下份数的原料0070老抽2份；0071葱025份；0072姜05份；007。
10、3花椒002份；0074八角005份；0075生抽4份；0076食盐035份；0077芝麻粉4份；0078水150份。0079所述一种茄干的制备方法如下00801锅中加入老抽、生抽、葱、姜、花椒、八角、食盐进行加热，加热温度为7590，加热两小时制成汤料；00812将上述汤料冷却至1525后，将茄子洗净切成长条浸泡在冷却后的汤料中，浸泡时间为812小时；00823将上述浸泡后的茄子置于温度7080、真空度933986KPA条件下进行真空脱水，脱水时间为35H；00834将上述真空脱水后的茄子的表面均匀的撒上芝麻粉，进行包装，即得所述。0084实施例三0085所述的一种茄干，按照重量份数计算，包。
11、括以下份数的原料0086老抽4份；0087葱075份；0088姜10份；0089花椒008份；0090八角015份；0091生抽6份；说明书CN104305023A4/4页70092食盐105份；0093芝麻粉7份；0094水200份。0095所述一种茄干的制备方法如下00961锅中加入老抽、生抽、葱、姜、花椒、八角、食盐进行加热，加热温度为7590，加热两小时制成汤料；00972将上述汤料冷却至1525后，将茄子洗净切成长条浸泡在冷却后的汤料中，浸泡时间为812小时；00983将上述浸泡后的茄子置于温度7080、真空度933986KPA条件下进行真空脱水，脱水时间为35H；00994将上述真。
12、空脱水后的茄子的表面均匀的撒上芝麻粉，进行包装，即得所述。0100实施例四0101所述的一种茄干，按照重量份数计算，包括以下份数的原料0102老抽3份；0103葱05份；0104姜075份；0105花椒006份；0106八角008份；0107生抽5份；0108食盐095份；0109芝麻粉6份；0110水180份。0111所述一种茄干的制备方法如下01121锅中加入老抽、生抽、葱、姜、花椒、八角、食盐进行加热，加热温度为7590，加热两小时制成汤料；01132将上述汤料冷却至1525后，将茄子洗净切成长条浸泡在冷却后的汤料中，浸泡时间为812小时；01143将上述浸泡后的茄子置于温度7080、真空度933986KPA条件下进行真空脱水，脱水时间为35H；01154将上述真空脱水后的茄子的表面均匀的撒上芝麻粉，进行包装，即得所述。0116此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。说明书CN104305023A。