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1、10申请公布号CN104286901A43申请公布日20150121CN104286901A21申请号201410434249322申请日20140829A23L1/312200601A23L1/314200601A23L1/3020060171申请人安徽和县太阳岛食品有限公司地址238200安徽省马鞍山市和县经济技术开发区裕溪河路72发明人胡俊74专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人方峥54发明名称一种玫瑰味鸡爪及其制备方法57摘要本发明公开了一种玫瑰味鸡爪及其制备工艺，该鸡爪包括有下列重量份的组分鸡爪180220、玫瑰花瓣2030、鲜豌豆812、果冻48、鲁梅克斯草。
2、612、芸豆1216、榛子粉46、炒花生粉68、玉叶金花13、橘子籽24、蝉花24、紫苏叶13、白芷24、柴胡13、枣花蜜1822、葱36、姜36、盐25、味精13、助剂2030；本发明工艺中，将玫瑰花瓣混入到枣花蜜中，再涂到鸡爪表面，使其具备了玫瑰的独特香味；另外，芸豆、鲁梅克斯草、鲜豌豆和各味中药的使用，使得鸡爪具备了清热解毒，解暑等多重保健功效。51INTCL权利要求书1页说明书2页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页10申请公布号CN104286901ACN104286901A1/1页21一种玫瑰味鸡爪,其特征在于各原料组分之间的重量配比为鸡爪180。
3、220、玫瑰花瓣2030、鲜豌豆812、果冻48、鲁梅克斯草612、芸豆1216、榛子粉46、炒花生粉68、玉叶金花13、橘子籽24、蝉花24、紫苏叶13、白芷24、柴胡13、枣花蜜1822、葱36、姜36、盐25、味精13、助剂2030；助剂中各原料组分的重量配比为黄酒酒糟510、茭白1216、释迦果814、鲜麦穗1015、猪板油1014、皮蛋610、南瓜子浆汁812、鲜芦根24、五味子叶13、黄芪叶24、西洋参13、冬葵叶13；助剂的制备方法为一、将鲜芦根、五味子叶、黄芪叶、西洋参和冬葵叶混合，加水至液面高出物料68CM，煎煮6080MIN，过滤得保健滤汁；二、将茭白和释迦果的食用部分，倒。
4、入保健滤汁中浸泡23小时，取出，沥干，与皮蛋混合绞碎成蔬菜泥；三、取猪板油切成块，放在炒锅中中火慢炒至大量油脂溢出，再倒入鲜麦穗和南瓜子浆汁，炒制510分钟，再加入蔬菜泥、黄酒酒糟以及适量水，小火慢炖1020分钟，冷却后，干燥、粉碎即得助剂。2根据权利要求1所述的一种玫瑰味鸡爪的制备方法,其特征在于依次按照以下步骤进行一、将玉叶金花、橘子籽、蝉花、紫苏叶、白芷和柴胡混合，加水至液面高出物料68CM，煎煮6080MIN，过滤得营养滤汁；二、将鲁梅克斯草洗净后，切碎，待用；将芸豆用清水浸泡5060分钟，放入锅中煮开后，改小火焖，待芸豆开花，倒入切碎的鲁梅克斯草和鲜豌豆，同煮1020分钟，冷却后，干。
5、燥、粉碎得到芸豆粉；三、将果冻捣碎后，加入榛子粉、炒花生粉、玫瑰花瓣和枣花蜜，拌匀，得到玫瑰粘蜜；四、将芸豆粉、葱、姜、盐、味精和助剂混合搅拌，加入到营养滤汁中，得到腌制液；将鸡爪清洗后，放在沸水中煮制610分钟，捞出，放在清水中清洗后，放入到腌制液中，熬煮3040分钟，捞出鸡爪；冷却后，在鸡爪上涂上玫瑰粘蜜，即得玫瑰味鸡爪。权利要求书CN104286901A1/2页3一种玫瑰味鸡爪及其制备方法0001技术领域本发明主要涉及鸡爪领域，尤其涉及一种玫瑰味鸡爪及其制备方法。0002背景技术鸡爪的营养价值颇高，它含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管同时具有美容功效。此外，科研人员还发现鸡爪中。
6、含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。因此以鸡爪为原料制作出来的食品越来越受人们的欢迎。但是，目前鸡爪存在口感、营养价值单一的缺陷。0003发明内容本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种玫瑰味鸡爪及其制备方法。0004本发明是通过以下技术方案实现的一种玫瑰味鸡爪,其特征在于各原料组分之间的重量配比为鸡爪180220、玫瑰花瓣2030、鲜豌豆812、果冻48、鲁梅克斯草612、芸豆1216、榛子粉46、炒花生粉68、玉叶金花13、橘子籽24、蝉花24、紫苏叶13、白芷24、柴胡13、枣花蜜1822、葱36、姜36、盐25、味精13、助剂2030；助剂中各原料组分的重量配比为黄酒酒糟510。
7、、茭白1216、释迦果814、鲜麦穗1015、猪板油1014、皮蛋610、南瓜子浆汁812、鲜芦根24、五味子叶13、黄芪叶24、西洋参13、冬葵叶13；助剂的制备方法为一、将鲜芦根、五味子叶、黄芪叶、西洋参和冬葵叶混合，加水至液面高出物料68CM，煎煮6080MIN，过滤得保健滤汁；二、将茭白和释迦果的食用部分，倒入保健滤汁中浸泡23小时，取出，沥干，与皮蛋混合绞碎成蔬菜泥；三、取猪板油切成块，放在炒锅中中火慢炒至大量油脂溢出，再倒入鲜麦穗和南瓜子浆汁，炒制510分钟，再加入蔬菜泥、黄酒酒糟以及适量水，小火慢炖1020分钟，冷却后，干燥、粉碎即得助剂。0005一种玫瑰味鸡爪的制备方法,其特征。
8、在于依次按照以下步骤进行一、将玉叶金花、橘子籽、蝉花、紫苏叶、白芷和柴胡混合，加水至液面高出物料68CM，煎煮6080MIN，过滤得营养滤汁；二、将鲁梅克斯草洗净后，切碎，待用；将芸豆用清水浸泡5060分钟，放入锅中煮开后，改小火焖，待芸豆开花，倒入切碎的鲁梅克斯草和鲜豌豆，同煮1020分钟，冷却后，干燥、粉碎得到芸豆粉；三、将果冻捣碎后，加入榛子粉、炒花生粉、玫瑰花瓣和枣花蜜，拌匀，得到玫瑰粘蜜；四、将芸豆粉、葱、姜、盐、味精和助剂混合搅拌，加入到营养滤汁中，得到腌制液；将鸡爪清洗后，放在沸水中煮制610分钟，捞出，放在清水中清洗后，放入到腌制液中，熬煮3040分钟，捞出鸡爪；冷却后，在鸡爪。
9、上涂上玫瑰粘蜜，即得玫瑰味鸡爪。0006本发明的优点是说明书CN104286901A2/2页4本发明工艺中，将玫瑰花瓣混入到枣花蜜中，再涂到鸡爪表面，使其具备了玫瑰的独特香味；另外，芸豆、鲁梅克斯草、鲜豌豆和各味中药的使用，使得鸡爪具备了清热解毒，解暑等多重保健功效。0007具体实施方式一种玫瑰味鸡爪，各原料组分之间的重量配比为鸡爪200、玫瑰花瓣25、鲜豌豆10、果冻6、鲁梅克斯草8、芸豆14、榛子粉5、炒花生粉7、玉叶金花2、橘子籽3、蝉花3、紫苏叶2、白芷3、柴胡2、枣花蜜20、葱4、姜5、盐4、味精2、助剂25；助剂中各原料组分的重量配比为黄酒酒糟8、茭白14、释迦果12、鲜麦穗12、。
10、猪板油12、皮蛋8、南瓜子浆汁10、鲜芦根3、五味子叶2、黄芪叶3、西洋参2、冬葵叶2；助剂的制备方法为一、将鲜芦根、五味子叶、黄芪叶、西洋参和冬葵叶混合，加水至液面高出物料68CM，煎煮6080MIN，过滤得保健滤汁；二、将茭白和释迦果的食用部分，倒入保健滤汁中浸泡23小时，取出，沥干，与皮蛋混合绞碎成蔬菜泥；三、取猪板油切成块，放在炒锅中中火慢炒至大量油脂溢出，再倒入鲜麦穗和南瓜子浆汁，炒制510分钟，再加入蔬菜泥、黄酒酒糟以及适量水，小火慢炖1020分钟，冷却后，干燥、粉碎即得助剂。0008一种玫瑰味鸡爪的制备方法,依次按照以下步骤进行一、将玉叶金花、橘子籽、蝉花、紫苏叶、白芷和柴胡混合，加水至液面高出物料68CM，煎煮6080MIN，过滤得营养滤汁；二、将鲁梅克斯草洗净后，切碎，待用；将芸豆用清水浸泡5060分钟，放入锅中煮开后，改小火焖，待芸豆开花，倒入切碎的鲁梅克斯草和鲜豌豆，同煮1020分钟，冷却后，干燥、粉碎得到芸豆粉；三、将果冻捣碎后，加入榛子粉、炒花生粉、玫瑰花瓣和枣花蜜，拌匀，得到玫瑰粘蜜；四、将芸豆粉、葱、姜、盐、味精和助剂混合搅拌，加入到营养滤汁中，得到腌制液；将鸡爪清洗后，放在沸水中煮制610分钟，捞出，放在清水中清洗后，放入到腌制液中，熬煮3040分钟，捞出鸡爪；冷却后，在鸡爪上涂上玫瑰粘蜜，即得玫瑰味鸡爪。说明书CN104286901A。