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从猪皮中提取粘多糖的生产方法
    一种从猪皮中提取粘多糖(Glycosaminoglycons)的生产方法，属于保健食品的制备技术领域，主要用于制备粘多糖。

    在现有技术中，据由张惟杰任主编、中国科学院化学研究所等全国20个研究所和高等院校的67位专家学者集体编著、1994年浙江大学出版社出版的《糖复合物生化研究技术》一书记载：目前只有从软骨、肺等新鲜组织中提取少量粘多糖用于GAG总量测定的方法，但在提取过程中需用丙酮液浸泡，还需加磷酸缓冲液及少量甲苯，这样提取的粘多糖肯定不能食用，此外还存有原材料难得，出率太少，工艺复杂，需用胰蛋白酶和木瓜蛋白酶重复酶解等缺陷。经检索只查到91107319.1号“从肉皮中提取透明质酸的制造方法”一项发明专利申请。但该专利申请所公开的技术方案是用来从猪的真皮组织中提取作化妆品添加剂用的液态的透明质酸的，其产品提取率低，13种氨基酸的含量少，只能外用，不能食用。到目前为止，未见有从猪皮的表皮和真皮的网状层中提取可供食用的粘多糖的报导。

    本发明的目的在于提供一种工艺比较简单，所需生产设备不多，可操作性强，能够大批量生产，提取率高，产品中只含纯天然营养物质，不加任何化学试剂，13种氨基酸的含量均较高，可供食用，原材料丰富易得，生产过程中对环境无污染的从猪皮中提取粘多糖地生产方法。

    根据粘多糖的特性和猪皮组织结构特点，针对现有技术中所存在的主要问题，本发明的基本构思是：以三月龄已去毛和刮去真皮脂肪层的鲜猪皮为原料，将其洗净绞碎后放入稀NaOH溶液中浸泡，然后经调PH值、加胰蛋白酶酶解、分离油脂、加活性碳搅拌、离心析出上清液、真空浓缩和无菌干燥及粉碎等工艺步骤即制得乳白色粉状粘多糖。

    本发明所述的从猪皮中提取粘多糖的生产方法，包括去毛、刮去真皮的脂肪层、洗净和用绞肉机绞碎等工艺步骤，其特征在于该方法是以三月龄生猪的鲜猪皮为原料且除上述的工艺步骤以外还包括：(1)以重量计按被绞碎的皮粒：浓度为0.5％的NaOH溶液=1∶3～5的比例将皮粒浸泡10～14小时，(2)调PH至7～9后按每公斤皮粒加1∶250的胰蛋白酶0.8～1.2克，在35～39℃温度条件下酶解8～14小时后再经分液装置分离去除油脂制得无脂滤液，(3)以重量计按无脂滤液：活性碳=1∶0.5～1.5％的比例往上述的(2)制得的无脂滤液中加活性碳并搅拌1.5～2.5小时，(4)用离心机以5000～7000转/分的转速进行分离制得上清液，(5)对该上清液进行真空浓缩和无菌干燥制得微黄色的块状物，再经80～120目粉碎即得本专利产品粘多糖粉。

    本发明的优点是：工艺比较简单，所需生产设备少，可操作性强，投资少，见效快，能够大批量生产，提取率高，产品中只含纯天然营养物质，全溶于水，经中国科学院海洋研究所中心实验室等科研机构检测分析结果表明天门冬氨酸等13种氨基酸含量都较高，其中甘氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、脯氨酸每100mg中分别高达27.01、16.70、7.10和4.82mg；均远远超过91107319.1号专利申请所公开的同类数据，更重要的是由于提取过程中不加任何不能食用的物质，因而本产品可以直接作为高级补品供人们食用，原材料丰富易得，生产过程中对环境无污染，生产成本远比从脐带或鸡冠等组织中提取低很多。

    作为本发明的实施例之一是：取10公斤已去毛去真皮脂肪层的三月龄鲜猪皮洗净后先切成2×4cm左右的碎皮片，再用绞肉机碎成约0.5cm的皮粒，加40公斤浓度为0.5％的NaOH溶液，室温下浸泡并经常搅拌12小时后将已呈糊状的皮粒的PH调到8～8.6，然后往其中投入1∶250的胰蛋白酶10克，在温度37℃条件下酶解，搅拌约12小时，先用40目的筛绢过滤去除未被酶解完的残渣后再用80目的筛绢过滤，滤液入透明的分液装置，静置15分钟，分层后将位于上层的油脂分离出去，制得无油滤液，加该液重的1％的粒状活性碳后搅拌2小时，然后以6000转/分离心机离心，得澄清的上清液，经真空浓缩，得微黄色胶体，再用灭菌干燥箱进行真空干燥成片状，最后将此片状物粉碎成100目的乳白色细粉，制得500克全溶于水供食用的粘多糖粉。

                      作为本实施例的变更：

    1、浸泡皮粒用的NaOH溶液的浓度及其与皮粒的比值以及浸泡时间等均可在许可范围内适当变更，二者还可以体积比计算；

    2、每公斤皮粒所加胰蛋白酶的数量、酶解温度和时间均可在许可的范围内适当调整。