一种麻辣菜根技术领域
本发明属于食品领域，涉及一种麻辣菜根。
背景技术
将新鲜果蔬制作成酱菜，既满足了方便食用的要求，又避免了新鲜果蔬
容易腐烂变质的问题。酱菜鲜咸爽口，酱味浓郁，保留了蔬果的天然营养成
份，而且方便存贮和食用，满足不同人群的需求。酱菜或咸菜一般口味较重，
含有大量对人体有害的亚硝酸盐、防腐剂和色素，不能多吃。目前，市面上
有许多腌制品出售，但其营养成分含量低，且存在口味单一、制备周期长的
缺点，尤其是制作过程添加防腐剂等，食用过多不利于消费者的身体健康。
发明内容
本发明目的是为了提供一种建康的麻辣菜根。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种麻辣菜根，所述麻辣菜根由下列重量份的原料组成：菜根120-150份、
绿豆10-20份、食盐4-8份、白砂糖10-14份、麻油10-20份、花椒5-9份、八角3-5
份、桂皮4-6份、辣椒粉15-25份、丁香3-5份、瓜子仁4-8份、白酒6-8份、花生
3-5份、生姜6-10份和水160-200份。
进一步，所述麻辣菜根由下列重量份的原料组成：菜根120份、绿豆10份、
食盐4份、白砂糖10份、麻油10份、花椒5份、八角3份、桂皮4份、辣椒粉15
份、丁香3份、瓜子仁4份、白酒6份、花生3份、生姜6份和水160份。
进一步，所述麻辣菜根由下列重量份的原料组成：菜根130份、绿豆15份、
食盐6份、白砂糖12份、麻油15份、花椒7份、八角4份、桂皮5份、辣椒粉20
份、丁香4份、瓜子仁6份、白酒7份、花生4份、生姜8份和水180份。
进一步，所述麻辣菜根由下列重量份的原料组成：菜根140份、绿豆20份、
食盐8份、白砂糖14份、麻油20份、花椒9份、八角5份、桂皮6份、辣椒粉25
份、丁香5份、瓜子仁8份、白酒8份、花生5份、生姜10份和水200份。
进一步，所述麻辣菜根由下列重量份的原料组成：菜根150份、绿豆15份、
食盐4份、白砂糖10份、麻油20份、花椒9份、八角5份、桂皮4份、辣椒粉25
份、丁香3份、瓜子仁4份、白酒8份、花生5份、生姜10份和水200份。
本发明的有益效果是：
(1)成本低廉，选料讲究；
(2)色泽鲜亮，麻辣质脆，美味可口。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完
整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全
部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造
性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例一
一种麻辣菜根，所述麻辣菜根由下列重量份的原料组成：菜根120-150份、
绿豆10-20份、食盐4-8份、白砂糖10-14份、麻油10-20份、花椒5-9份、八角3-5
份、桂皮4-6份、辣椒粉15-25份、丁香3-5份、瓜子仁4-8份、白酒6-8份、花生
3-5份、生姜6-10份和水160-200份。
实施例二
一种麻辣菜根，所述麻辣菜根由下列重量份的原料组成：菜根120份、绿
豆10份、食盐4份、白砂糖10份、麻油10份、花椒5份、八角3份、桂皮4份、辣
椒粉15份、丁香3份、瓜子仁4份、白酒6份、花生3份、生姜6份和水160份。
实施例三
一种麻辣菜根，所述麻辣菜根由下列重量份的原料组成：菜根130份、绿
豆15份、食盐6份、白砂糖12份、麻油15份、花椒7份、八角4份、桂皮5份、辣
椒粉20份、丁香4份、瓜子仁6份、白酒7份、花生4份、生姜8份和水180份。
实施例四
一种麻辣菜根，所述麻辣菜根由下列重量份的原料组成：菜根140份、绿
豆20份、食盐8份、白砂糖14份、麻油20份、花椒9份、八角5份、桂皮6份、辣
椒粉25份、丁香5份、瓜子仁8份、白酒8份、花生5份、生姜10份、水200份。
实施例五
一种麻辣菜根，所述麻辣菜根由下列重量份的原料组成：菜根150份、绿
豆15份、食盐4份、白砂糖10份、麻油20份、花椒9份、八角5份、桂皮4份、辣
椒粉25份、丁香3份、瓜子仁4份、白酒8份、花生5份、生姜10份、水200份。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实
施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起
见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也
可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。