一种核桃仁生产工艺.pdf

本发明公开了一种核桃仁生产工艺，包括以下步骤：第一步，精选核桃，去壳得到核桃仁；第二步，将核桃仁进行净化处理；第三步，将核桃仁在110-120℃的温度中蒸煮80-90分钟；第四步，将蒸煮后的核桃仁在真空高压环境中进行干燥处理；第五步，将干燥处理后的核桃仁加入白砂糖中进行翻炒，翻炒温度保持在120-140℃；第六步，将翻炒后的核桃仁进行杀菌冷却；第七步，将核桃仁进行真空封装贮存。本核桃仁生产工艺加工出来的核桃仁，口感酥脆可口，极大的方便了人们食用，保留了核桃的营养价值和食用风味和口感。

1.一种核桃仁生产工艺，其特征在于，包括以下步骤： 第一步，精选核桃，去壳得到核桃仁； 第二步，将核桃仁进行净化处理； 第三步，将核桃仁在110-120℃的温度中蒸煮80-90分钟； 第四步，将蒸煮后的核桃仁在真空高压环境中进行干燥处理； 第五步，将干燥处理后的核桃仁加入白砂糖中进行翻炒，翻炒温度保持在120-140℃； 第六步，将翻炒后的核桃仁进行杀菌冷却； 第七步，将核桃仁进行真空封装贮存。

一种核桃仁生产工艺

技术领域

本发明涉及一种食品生产工艺，具体是一种核桃仁生产工艺。

背景技术

核桃作为一种坚果食品，营养丰富，口味独特，深受人们喜爱。由于核桃具有坚硬的外壳，果肉难以剥离，因此食用不便，而现有食用方法中，核桃的食用方法单一，一些加工方法比较简单，难以保证核桃的营养价值和食用风味和口感。

发明内容

针对上述现有技术存在的问题，本发明提供一种核桃仁生产工艺，极大的方便人们食用，保留了核桃的营养价值和食用风味。

为了实现上述目的，本核桃仁生产工艺，包括以下步骤：

第一步，精选核桃，去壳得到核桃仁；

第二步，将核桃仁进行净化处理；

第三步，将核桃仁在110-120℃的温度中蒸煮80-90分钟；

第四步，将蒸煮后的核桃仁在真空高压环境中进行干燥处理；

第五步，将干燥处理后的核桃仁加入白砂糖中进行翻炒，翻炒温度保持在120-140℃；

第六步，将翻炒后的核桃仁进行杀菌冷却；

第七步，将核桃仁进行真空封装贮存。

本核桃仁生产工艺加工出来的核桃仁，口感酥脆可口，极大的方便了人们食用，保留了核桃的营养价值和食用风味。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明做进一步说明。

本核桃仁生产工艺，包括以下步骤：

第一步，精选核桃，去壳得到核桃仁；

第二步，将核桃仁进行净化处理；

第三步，将核桃仁在110-120℃的温度中蒸煮80-90分钟；

第四步，将蒸煮后的核桃仁在真空高压环境中进行干燥处理；

第五步，将干燥处理后的核桃仁加入白砂糖中进行翻炒，翻炒温度保持在120-140℃；

第六步，将翻炒后的核桃仁进行杀菌冷却；

第七步，将核桃仁进行真空封装贮存。

本核桃仁生产工艺加工出来的核桃仁，口感酥脆可口，极大的方便了人们食用，保留了核桃的营养价值和食用风味。