一种鸡肉面的制作方法.pdf

摘要
申请专利号：	CN200910103768.0	申请日：	2009.05.04
公开号：	CN101878873A	公开日：	2010.11.10
当前法律状态：	撤回	有效性：	无权
法律详情：	发明专利申请公布后的视为撤回IPC(主分类):A23L 1/16申请公布日:20101110\|\|\|公开
IPC分类号：	A23L1/16; A23L1/315	主分类号：	A23L1/16
申请人：	重庆市合川区合双科技有限公司
发明人：	宋德贵
地址：	401520 重庆市合川区合办处较场坝综合市场4幢12号
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内容摘要

一种鸡肉面的制作方法，属面条制作领域，它能有效的解决蛋清面、龙须面、通心面、中江挂面等，这些面都是素食面，没有鸡肉的香味的缺点。一种鸡肉面的制作方法，选用2公斤重的母鸡，除去羽毛、内脏、骨皮，然后绞成肉浆，取1公斤鸡肉酱，加入5公斤精面粉、200克黄豆粉、50克食盐、10克纯碱、清水，然后搅拌均匀，压成薄面皮，每张面皮重200克，厚度0.8厘米，然后放到蒸笼上蒸熟，蒸熟后取出来摊晾，然后将面皮卷起来，切成丝，面宽4毫米，然后晒干装盒，即可存储、运输、销售。主要用于制作面条。

权利要求书

1.一种鸡肉面的制作方法，其特征是：选用2公斤重的母鸡，除去羽毛、内脏、骨皮，然后绞成肉浆，加入精面粉、黄豆粉、食盐、纯碱、清水搅拌均匀，压成薄面皮，每张200克，厚度0.8厘米，上蒸笼蒸熟，取出摊晾，卷起来切丝，晒干装盒。

说明书

一种鸡肉面的制作方法

技术领域本发明涉及一种鸡肉面的制作方法。

背景技术面条是一种人们经常食用的一种食品之一，面条的营养非常丰富，含有人体所须的多种营养成分，常见的面条很多，有蛋清面、龙须面、通心面、中江挂面等，但是这些面有这样的缺点，就是这些面都是素食面，没有肉的香味。

发明内容本发明的目的是要提供一种鸡肉面的制作方法，它能有效的解决蛋清面、龙须面、通心面、中江挂面等，这些面都是素食面，没有鸡肉的香味的缺点。

本发明的目的是这样实现的：一种鸡肉面的制作方法，选用2公斤重的母鸡，除去羽毛、内脏、骨皮，然后绞成肉浆，加入精面粉、黄豆粉、食盐、纯碱、清水搅拌均匀，压成薄面皮，每张200克，厚度0.8厘米，上蒸笼蒸熟，取出摊晾，卷起来切丝，晒干装盒即可。

本发明一种鸡肉面的制作方法，这种面制作方法简单易学，营养丰富，不仅适合身体虚弱是人食用，而且食用起来爽滑可口，具有鸡肉的鲜美。

具体实施方式一种鸡肉面的制作方法，选用2公斤重的母鸡，除去羽毛、内脏、骨皮，然后绞成肉浆，取1公斤鸡肉酱，加入5公斤精面粉、200克黄豆粉、50克食盐、10克纯碱、清水，然后搅拌均匀，压成薄面皮，每张面皮重200克，厚度0.8厘米，然后放到蒸笼上蒸熟，蒸熟后取出来摊晾，然后将面皮卷起来，切成丝，面宽4毫米，然后晒干装盒，即可存储、运输、销售。