发明内容
本发明的目的是针对现有技术中缺乏营养成份和色彩单一的缺陷，提出一种彩色方便面配方，以实现富含营养成份、且色彩多样。
本发明的另一目的是针对现有技术中缺乏营养成份和色彩单一的缺陷，提出一种彩色方便面的制备方法，以实现富含营养成份、且色彩多样。
为实现上述目的，根据本发明的一个方面，提供了一种彩色方便面配方。
根据本发明实施例的彩色方便面配方，包括以下原料：小麦粉、水、食用油和食用盐，还包括至少一种如下原料：杂粮粉、蔬菜汁、水果汁和食用草药汁。
以上所述杂粮粉包括紫米粉、黑米粉、玉米粉、绿豆粉、红豆粉和黑豆粉中的至少一种。
以上所述蔬菜汁按重量份数为蔬菜∶水＝500∶150-200的比例配制，其中，所述蔬菜包括胡萝卜、西红柿和菠菜中的至少一种。
以上所述水果汁按重量份数为水果∶水＝500∶150-200的比例配制，其中，所述水果包括草莓、葡萄、菠萝、猕猴桃和香蕉中的至少一种。
以上所述食用草药汁按重量份数为食用草药∶水＝500∶2000的比例配制，其中，所述食用草药包括败浆草、薄荷、菊花、陈皮和川贝中的至少一种。
为实现上述另一目的，根据本发明的另一个方面，提供了一种彩色方便面的制备方法。
根据本发明实施例的彩色方便面的制备方法，包括：根据上述配方，使用温度为20-30℃的水，制得包含黄色、红色、绿色、墨绿色、紫色和黑色中至少一种颜色的彩色面团；将所述彩色面团在常温下密封放置100-140分钟后，进行压制切条，得到彩色面条；将所述彩色面条炸熟、蒸熟或蒸煮，晾至常温时，进行烘干、配料和包装。
以上所述彩色面团中各原料及重量配比可以如下：蔬菜汁或水果汁∶小麦粉∶食用盐＝170∶500∶3-5。
以上所述彩色面团中各原料及重量配比还可以如下：杂粮粉∶小麦粉∶水∶食用盐＝100∶500∶190∶6。
以上所述彩色面团中各原料及重量配比也可以如下：食用草药汁∶小麦粉∶食用盐＝170∶500∶5。
本发明各实施例的彩色方便面配方及制备方法，可以小麦粉、水、食用油和食用盐，配以杂粮粉、蔬菜汁、水果汁和食用草药汁中的一种或多种，按比例配制彩色面团，再分别经压制切条、熟化、整形、烘干、配料和包装，制得彩色方便面；可以克服现有技术中方便面缺乏营养成份和色彩单一的缺陷，使得方便面富含营养成份、且色彩多样。
本发明的其它特征和优点将在随后的说明书中阐述，并且，部分地从说明书中变得显而易见，或者通过实施本发明而了解。本发明的目的和其他优点可通过在所写的说明书、权利要求书、以及实施例中所特别指出的结构来实现和获得。
下面通过实施例，对本发明的技术方案做进一步的详细描述。
具体实施方式
以下对本发明的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本发明，并不用于限定本发明。
本发明的基本思想是：将小麦粉、水、食用油和食用盐，配以杂粮粉、蔬菜汁、水果汁和食用草药汁中的一种或多种，按比例配制彩色面团，再分别经压制切条、熟化、整形、烘干、配料和包装，制得彩色方便面。
实施例一
在本实施例中，采用胡萝卜、西红柿和菠菜制作蔬菜汁。
下面使用胡萝卜、西红柿和菠菜配制蔬菜汁。
将胡萝卜、西红柿和菠菜洗净，分别切碎后放入榨汁机中、加水制成胡萝卜汁、西红柿汁和菠菜汁，分别放入容器中待用。其中，胡萝卜汁中胡萝卜和水的重量比例为：胡萝卜∶水＝500∶150；西红柿汁中西红柿和水的比例为：西红柿∶水＝500∶150；菠菜汁中菠菜和水的比例为：菠菜∶水＝500∶200。
下面使用上述蔬菜汁和制黄色、绿色和红色面团。
按胡萝卜汁∶小麦粉∶食用盐＝170∶500∶5的重量配比和制黄色面团，按菠菜汁∶小麦粉∶食用盐＝170∶500∶5的配比和制绿色面团，按西红柿汁∶小麦粉∶食用盐＝170∶500∶3的重量配比和制红色面团。
按以上配比，分别将黄色、绿色和红色面团的原料放入各自的和面机里，搅拌至面团表面粗糙相互粘接为宜；取出后放入各自的揉面机中揉面，待面团表面光滑时，取出密封保存在常温(即30℃以下)下2小时左右。这里，在和面机里，如果搅拌时间过长，面团会失去柔韧性而变脆，制成的面条会很容易断裂。配制面团时，液体温度最好保持在20-30℃。
下面使用上述彩色面团制作彩色面饼。使用压面机分别将黄色、绿色和红色面团进行压制切条。可以分别制作单色的黄色、绿色和红色面条，也可以制作双色的黄绿、黄红和绿红面条，或者制作三色面条。具体的，可以将多色面团压制再重叠和切条，或者将多色面团并列放置进行压制和切条，或者将多色面团重叠放置进行压制和切条。
制得面条后，进行熟化、整形、烘干、配料和包装，其中，熟化可采用油炸、蒸熟或煮熟的方式。
如果采用油炸方式，可以将切好的面条通过模具定量整形，用运输带送入温度在130-150℃之间的油锅内。将炸好的面条沥油1-5分钟，待降温至常温后，送入操作间待用。
如果采用蒸煮方式，可以将切好的面条用运输机送入蒸煮锅内蒸煮1-2分钟，待面条的熟化度达到85-90％，将煮好的面条过凉水，沥水1-5分钟，喷洒植物油(100斤熟面5斤油)或防粘连剂，其中，防粘连剂如糯米粉等。再用模具定量整形制成面饼，放入平式干燥机中往复循环进入干燥，把干燥机的温度调在80℃左右、30分钟就可烘干面饼。把干燥后面饼的含水量控制在5-10％之间。如果干燥时间不足，含水量较高则会影响面饼的保存。如果烘干时间过长，会使面饼脱水较多、影响面饼颜色，使面饼容易脆裂，在泡食时降低面饼的复水性，延长泡食的时间，影响面条的口感。
下面使用上述制成的面饼进行配料和包装。其中，可以将脱水干燥的葱花、香菜、蒜苗和干调料、食盐、植物油或调制好的鸡油、牛油，计量用小包装带抽真空包装和干燥的面饼装在一起用不同的配制方法制成不同味道的方便面(如鸡汤味、地方风味等)，把包装袋抽真空，注入抗氧化剂，使方便面更好的保存。
另外，也可以将面条定量分捡成各种颜色，用模具整形制成多彩面饼，在泡食时增加美感，使方便面达到色、香、味及营养具全的食品。
实施例二
在本实施例中，与上述实施例不同的是，采用水果汁代替蔬菜汁。具体的，可以使用草莓代替西红柿，使用猕猴桃代替菠菜，使用香蕉代替胡萝卜，制得红色、绿色和黄色的单色或多色方便面。
另外，在本实施例中，还可以采用葡萄汁，制得紫色方便面。
实施例三
在本实施例中，与上述实施例不同的是，采用败浆草作食用草药。将败浆草洗净，切碎后放入榨汁机榨成汁。败浆草汁中败浆草和水的重量配比为：败浆草∶水＝200∶2000。
在本实施例中，使用败浆草汁，配合小麦粉和食用盐，可以制得墨绿色方便面。其中，各原料配比关系为：败浆草汁∶小麦粉∶食用盐＝170∶500∶5。
实施例四
在本实施例中，与上述实施例不同的是，采用紫米粉和黑米粉作杂粮粉。分别将紫米粉和黑米粉配合小麦粉、水和食用盐，按以下配比关系制得紫色面团和黑色面团：
紫色面团∶紫米粉∶小麦粉∶水∶食用盐＝100∶500∶190∶6；
黑色面团∶黑米面∶小麦粉∶水∶食用盐＝100∶500∶190∶6。
在本实施例中，使用紫米粉和黑米粉，可以制得紫色方便面，黑色方便面，或黑色和紫色相间的双色方便面。
在上述各实施例中，也可以同时采用杂粮粉、蔬菜汁、水果汁和食用草药汁中的一种或多种，配以适量的小麦粉、水、食用油和食用盐，制得单色或多色的彩色方便面，由于包含水果、蔬菜、杂粮或食用草药中的一种或多种，富含多种维生素和纤维素，甚至对人体健康有益的药物成份，有利于人体健康和提高生活和生命质量。
综上所述，本发明各实施例可以将小麦粉、水、食用油和食用盐，配以杂粮粉、蔬菜汁、水果汁和食用草药汁中的一种或多种，按比例配制彩色面团，再分别经压制切条、炸熟或蒸熟或煮熟、晾至常温、烘干、配料和包装，制得彩色方便面；从而克服现有技术中方便面缺乏营养成份和色彩单一的缺陷，使得方便面营养成份高，富含多种有利于人体健康的维生素、纤维素和药物成分，且色彩众多，能够赢得各年龄层人士的欢迎。
最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。