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白藜芦醇——营养保健食品添加剂
    白藜芦醇(resveratrol，3，5，4’三羟基-反-均二笨代乙烯)，广泛存在于许多食物中，尤其是红葡萄酒中含量较高。日本研究发现，它能减少和降低人体内的脂肪和血液中胆固醇含量，法国人食饱和脂肪至少和美国一样多，但由于他们每日饮用2-3杯红葡萄酒，他们死于冠心病的比率只有美国人的40％。最近研究发现：白藜芦醇有抗自由基、抗氧化、抗衰老和预防癌症等营养保健作用。

    美国伊利诺斯大学的佩兹特的研究小组发现，白藜芦醇可以防止健康细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散。由于它是一种天然物质，还未发现有任何副作用，因此可作为食品添加剂而安全食用。

    白藜芦醇作为癌化学预防剂，对癌的起始、促进、发展三个主要阶段均有作用，在早幼粒白血病人的细胞(HL-60)中加入产生自由基的12-O-十四烷波醇-13-乙酸，通过监测550nm处的吸收确定所加入的白藜芦醇有抑制自由基形成的活性。它还能抑制鼠伤寒杆菌株(TM677)在7，12-二甲基苯并蒽作用下的突变。因此它通过抗氧化和抗突变作用而发挥其抗癌的起始活性。它可以通过抑制环氧合酶cox和脂氧合酶以及传递抗炎作用来抑制癌的促进阶段。它还可以诱导人早幼粒白血病细胞的分化，从而证明了它对癌的抗发展作用。

    白藜芦醇可使肝内脂肪大大减少，并能增加血液中高密度胆固醇的浓度，调节低密度胆固醇的比例和阻止其氧化。它还能抑制血拴烷的形成，抑制血小板聚集，这些均可以对心血管系统起特殊保护作用。现在网上可查到有关白藜芦醇的文献资料国内的58篇，国外的317篇。

    因此，白藜芦醇可以作为营养保健添加剂，加入到除奶粉外鲜奶、酸奶、果奶等饮料以及糕点、面包等各种主副食品中。

    下面通过几个实施例对本发明进一步说明，但不对本发明起限制作用。

    实施例一：在鲜奶、酸奶或果奶等饮料中每100毫升加入白藜芦醇1毫克；豆磷脂2克；茶多酚0.1克，经瞬间灭菌，分装密封，就可以制成营养保健饮料。

    实施例二：在烤制糕点面包中，在原有原料备好后，每100克中加入白藜芦醇2毫克，豆磷脂2克，茶多酚0.1克，与其它原料充分混合均匀后烤制，就可以制成营养保健主副食品。