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蜂蜜茴饼
    本发明涉及一种食品，具体为一种以天然蜂蜜原料为主要馅芯料的蜂蜜茴饼。

    目前市场上销售的茴饼因其皮酥馅松，茴香味浓，故称茴饼，该饼有一百多年历史，是以白面、棉白糖、饴糖、茶油为原料，以芝麻、棉白糖、桂花糖、小茴香、八角作馅，由传统工艺制作而成，虽然是外酥内脆、松散爽口的甜香味酥饼，但由于以白糖为主要馅芯基料，白糖味浓，甜度太高，不宜作保健食品，目前尚未发现有蜜香风味的茴饼和油饼。

    本发明的任务是克服现有茴饼馅芯料白糖含量高的缺点，提供一种具有蜜香风味、甜肥不腻、松酥爽口、营养保健，强身健体功效的老少皆宜的茴饼。

    为解决上述任务，本发明对茴饼的馅芯基料配方组成作了较大的调整改进，采用纯天然的蜂蜜为馅芯基料，加入一定组份的蜂花粉、蜂王浆和天然香料，经现代科学配伍制成馅芯料，并裹于由面粉、饴糖、茶油混合配制的表皮之中，用传统工艺与现代加工方法相结合制成蜂蜜茴饼，外观为金黄色、多层次，其组成茴饼的馅芯料配方为：精面粉10份，茶油2-4份，蜂蜜2-6份，蜂花粉0.1-0.5份，峰王浆0.1-0.5份，桂花糖1-2份，白糖1-5份，小茴香0.2份，去壳白芝麻2份，八角0.2份，小苏打0.2份。

    本发明所提出的蜂蜜茴饼很容易加工制得，其加工方法为，经配料、打料、捏馅、馅芯裹皮、捶打成型、烘烤(加工温度120度，时间20分钟)、刷油、包装而成。

    本发明的蜂蜜茴饼，由于在其馅芯料中加入了纯天然蜂蜜和人体所必需的蜂花粉、蜂王浆，减少了白糖组份，经现代科学配伍，采用传统工艺和现代加工方法相结合而制成，其营养成份明确，甜度适中，具有蜜香风味口感和营养保健功效，能调节人体免疫功能和肠胃功能，增强代谢，延缓衰老和康复调理作用，组方独特、科学，生产方法简单，是一种理想的蜜香风味食品。

    下面结合实施例对本发明进一步详述：

    实施例1

    取精面粉5000克，蜂蜜1750克，桂花糖1000克，白糖1750克，蜂花粉250克，蜂王浆250克，小茴香100克，去壳白芝麻1000克，八角100克，小苏打100克，上等纯茶油2000克混合配制馅芯料，将混合揉成团的馅芯料反复捶打柔软后，用手捏成大小一致的丸形状，再取由面粉、饴糖、茶油混合配制的包皮将馅芯严实包裹，然后放进饼模内捶打成型，取出摆放在铁盆中，并将铁盆置于电烤箱内进行烘烤，烘烤温度为120度，烘烤时间为20分钟，待饼烘烤至表皮分层次、金黄色时取出趁热进行表层刷油，冷却后分个包装，制得350个蜂蜜茴饼。

    实施例2

    取精面粉5000克，蜂蜜3000克，蜂花粉100克，蜂王浆50克，白糖500克，小茴香100克，去壳白芝麻1000克，桂花糖2000克，八角100克，小苏打100克，上等纯茶油1000克，按实施例1的方法进行加工，制得350个蜂蜜茴饼。

    此外，本发明的蜂蜜馅芯料不局限于上述茴饼地馅芯料，还可将茴饼馅芯料中的小茴香、八角去掉，就可用于油饼、月饼或其他饼中的馅芯料，其饼中的蜜香风味相同，只要在其饼的馅芯料中加入有蜂蜜、蜂王浆和蜂花粉的，均属于本发明的保护范围。