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1、10申请公布号CN104054884A43申请公布日20140924CN104054884A21申请号201410248874922申请日20140607A23G3/4820060171申请人陶峰地址241300安徽省芜湖市南陵县经济开发区食品工业园区11号72发明人陶峰54发明名称一种玫瑰橄榄的制作方法57摘要本发明公开了一种玫瑰橄榄的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于采用选料清洗腌制水漂烫漂糖渍晒制包装成品的加工工艺流程。有益效果本发明产品果形饱满，大小均匀，不黏不燥，质地致密，有玫瑰香味，本品有清热解毒、化痰消积、镇静、安抚之功效，老少皆宜，操作简单，易于实施。51INTCL权利要求。
2、书1页说明书2页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页10申请公布号CN104054884ACN104054884A1/1页21一种玫瑰橄榄的制作方法，其特征在于采用选料清洗腌制水漂烫漂糖渍晒制包装成品的加工工艺流程，具体操作步骤为A、选料选择质地坚硬的青果，果实以长345厘米、直径为3厘米的大果为最佳；B、腌制将食盐8千克、白矾粉320克溶于水中，加水量以浸没原料为准；将青皮大橄榄浸于其中，不时搅动，盐渍4天左右，即可捞出；C、水漂将腌制的橄榄在水中漂洗1天，以除去果中大部分盐分；D、烫漂将橄榄坯捞出沥干，倒入沸水锅中煮4分钟，使之回软并去除杂味；E、糖渍取。
3、白砂糖20千克，加清水20千克，加热溶化，煮沸后加入橄榄，糖渍8天；同时，取白砂糖5千克，加少量水溶化后加入糖渍缸中，依照前法继续浸渍8天，再加入浓糖液；如此反复进行4次，待大部分糖液被橄榄吸收以后，即可捞出；F、晒制将糖渍后的橄榄坯捞出，沥去糖液，拌入玫瑰香精，均匀的摊放在竹席上，在阳光下暴晒，至不粘手为止。权利要求书CN104054884A1/2页3一种玫瑰橄榄的制作方法技术领域0001本发明涉及一种食品的加工方法，尤其是涉及一种玫瑰橄榄的制作方法。背景技术0002橄榄，又名青果，因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名。橄榄果富含钙质和维生素C，于人有大益。果实狭长，果皮深绿色，间有灰斑点，肉。
4、质细致，脆甜，无涩味。0003玫瑰，果实可食，无糖，富含维他命C，常用于香草茶、果酱、果冻、果汁和面包等，其花朵主要用于食品及提炼香精玫瑰油，玫瑰油要比等重量黄金价值高，故玫瑰有“金花”之称。0004橄榄的作用橄榄果肉含有丰富的营养物，鲜食有益人体健康，特别是含钙较多，对儿童骨骼发育有帮助。新鲜橄榄可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒，有清热解毒、化痰、消积的功效。冬春季节，常食点橄榄有润喉之功，可防止上呼吸道感染。对于肺热咳嗽、咯血颇有益，还有舒筋活络的功效。0005玫瑰的作用玫瑰花味甘微苦、性温，最明显的功效就是理气解郁、活血散淤和调经止痛。玫瑰花的药性非常温和，能够温养人的心肝血脉，舒发体内。
5、郁气，起到镇静、安抚、抗抑郁的功效。女性在月经前或月经期间常会有些情绪上的烦躁，喝点玫瑰花可以起到调节作用。在工作和生活压力大的时候，也可以多喝点玫瑰花，安抚、稳定情绪。0006橄榄的生长周期短，无法四季供应，用于腌制成玫瑰橄榄可实现对橄榄原料的综合利用，且便于储存，提高其经济价值。发明内容0007本发明的目的是解决橄榄生长周期短，无法四季供应的问题，提供一种玫瑰橄榄的制作方法。0008本发明解决其技术问题所采取的技术方案是一种玫瑰橄榄的制作方法，其特征在于采用选料清洗腌制水漂烫漂糖渍晒制包装成品的加工工艺流程，具体操作步骤为A、选料选择质地坚硬的青果，果实以长345厘米、直径为3厘米的大果为。
6、最佳；B、腌制将食盐8千克、白矾粉320克溶于水中，加水量以浸没原料为准；将青皮大橄榄浸于其中，不时搅动，盐渍4天左右，即可捞出；C、水漂将腌制的橄榄在水中漂洗1天，以除去果中大部分盐分；D、烫漂将橄榄坯捞出沥干，倒入沸水锅中煮4分钟，使之回软并去除杂味；E、糖渍取白砂糖20千克，加清水20千克，加热溶化，煮沸后加入橄榄，糖渍8天；同时，取白砂糖5千克，加少量水溶化后加入糖渍缸中，依照前法继续浸渍8天，再加入浓糖液；如此反复进行4次，待大部分糖液被橄榄吸收以后，即可捞出；F、晒制将糖渍后的橄榄坯捞出，沥去糖液，拌入玫瑰香精，均匀的摊放在竹席上，在阳光下暴晒，至不粘手为止。有益效果本发明产品果形。
7、饱满，大小均匀，不黏不燥，质地致密，有玫瑰香味，本品有清热解毒、化痰消积、镇静、安抚之功效，老少皆宜，操作简单，易于实施。说明书CN104054884A2/2页4具体实施方式0009实施例1一种玫瑰橄榄的制作方法，具体操作步骤为A、选料选择质地坚硬的青果，果实以长4厘米、直径为2厘米的大果为最佳；B、腌制将食盐75千克、白矾粉300克溶于水中，加水量以浸没原料为准；将青皮大橄榄浸于其中，不时搅动，盐渍4天左右，即可捞出；C、水漂将腌制的橄榄在水中漂洗1天，以除去果中大部分盐分；D、烫漂将橄榄坯捞出沥干，倒入沸水锅中煮3分钟，使之回软并去除杂味；E、糖渍取白砂糖17千克，冰糖10千克，加清水17。
8、千克，加热溶化，煮沸后加入橄榄，糖渍7天；同时，取白砂糖45千克，加少量水溶化后加入糖渍缸中，依照前法继续浸渍7天，再加入浓糖液；如此反复进行4次，待大部分糖液被橄榄吸收以后，即可捞出；F、晒制将糖渍后的橄榄坯捞出，沥去糖液，拌入玫瑰香精，均匀的摊放在竹席上，在阳光下暴晒，至不粘手为止。0010本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。0011实施例2一种玫瑰橄榄的制作方法，具体操作步骤为A、选料选择质地坚硬的青果，果实以长35厘米、直径为2厘米的大果为最佳；B、腌制将食盐75千克、白矾粉300克溶于水中，加水量以浸没原料为准；将青皮大橄榄浸于其中，不时搅动，盐渍4天左右，即可捞出；C、水漂将腌制的橄榄在水中漂洗1天，以除去果中大部分盐分；D、烫漂将橄榄坯捞出沥干，倒入沸水锅中煮3分钟，使之回软并去除杂味；E、糖渍取白砂糖18千克，加清水18千克，加热溶化，煮沸后加入橄榄，糖渍7天；同时，取白砂糖45千克，加少量水溶化后加入糖渍缸中，依照前法继续浸渍7天，再加入浓糖液；如此反复进行4次，待大部分糖液被橄榄吸收以后，即可捞出；F、晒制将糖渍后的橄榄坯捞出，沥去糖液，加入蜂蜜，拌入玫瑰香精，均匀的摊放在竹席上，在阳光下暴晒，至不粘手为止。0012本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。说明书CN104054884A。