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1、10申请公布号CN104055063A43申请公布日20140924CN104055063A21申请号201410239543922申请日20140603A23L1/2820060171申请人湖北嘉品生物科技有限公司地址437299湖北省咸宁市嘉鱼县经济开发区72发明人胡奇斌54发明名称金针菇脆蘑片生产工艺57摘要本发明公开了一种金针菇脆蘑片生产工艺，首先进行金针菇原料的验收和贮存，对即将使用的金针菇进行清洗、切削、调和和浇饼成型，将成型后的金针菇在5070的温度下烘烤1525小时，将烘烤过后的金针菇进行剥离、分理和再干，将经以上步骤处理过后的金针菇进行包装、暂存，在150170下前烤，并加入。
2、调味料调味，在8090下后烤，进行在线式再干和切片包装，装干燥剂和托盘，进入下一步骤；进行外包，装箱和贮存，检验产品是否合格，如合格则正常出货，如不合格，按不合格品进行处理。本发明提供了一种金针菇脆蘑片生产工艺，有着一整套准确、详细化的生产工艺，使金针菇脆蘑片的生产效率和合格率均得到保证，具有推广使用的价值。51INTCL权利要求书1页说明书2页附图1页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页附图1页10申请公布号CN104055063ACN104055063A1/1页21金针菇脆蘑片生产工艺，其特征在于，包括以下步骤1进行金针菇原料的验收和贮存，进入下一步骤；。
3、2对即将使用的金针菇进行清洗、切削、调和和浇饼成型，进入下一步骤；3将成型后的金针菇在5070的温度下烘烤1525小时，进入下一步骤；4将烘烤过后的金针菇进行剥离、分理和再干，进入下一步骤；5将经以上步骤处理过后的金针菇进行包装、暂存，进入下一步骤；6在150170下前烤，并加入调味料调味，在8090下后烤，进入下一步骤；7进行检测和计数收集，进入下一步骤；8进行在线式再干和切片包装，装干燥剂和托盘，进入下一步骤；9进行外包，装箱和贮存，进入下一步骤；10检验产品是否合格，如合格则正常出货，如不合格，按不合格品进行处理。2根据权利要求1所述的金针菇脆蘑片生产工艺，其特征在于在步骤8中还包括了对。
4、金属铁和钢的检测。3根据权利要求1所述的金针菇脆蘑片生产工艺，其特征在于在步骤2、7和8中均可进行废弃物去除。4根据权利要求1所述的金针菇脆蘑片生产工艺，其特征在于在步骤5中包装还包括PE内包装验收、内包装贮存和内包装消毒。5根据权利要求1所述的金针菇脆蘑片生产工艺，其特征在于在步骤6中调味还包括调味料验收、调味料贮存和调味料前处理。6根据权利要求1所述的金针菇脆蘑片生产工艺，其特征在于切片包装用内包材、干燥剂和托盘均经消毒处理，内包材、干燥剂和托盘均经验收和贮存后再使用。7根据权利要求1所述的金针菇脆蘑片生产工艺，其特征在于外包用外包材经验收和贮存后再使用。权利要求书CN104055063A。
5、1/2页3金针菇脆蘑片生产工艺技术领域0001本发明涉及一种金针菇生产工艺，尤其涉及一种金针菇脆蘑片生产工艺。背景技术0002金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗价值。金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和。
6、脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富，清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质887，碳水化合物602，粗纤维达74，经常食用可防治溃疡病。有研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，金针菇的国内外市场。
7、日益广阔。金针菇人工栽培技术并不复杂，只要能控制好环境条件，就容易获得稳定可靠的产量。在金针菇的食用方法中，金针菇脆蘑片的现有生产技术中并没有存在着一整套准确程序化的生产工艺，金针菇脆蘑片的生产效率和合格率均得不到保证。发明内容0003本发明的目的就在于为了解决上述问题而提供一种金针菇脆蘑片生产工艺。0004本发明通过以下技术方案来实现上述目的0005金针菇脆蘑片生产工艺，包括以下步骤00061进行金针菇原料的验收和贮存，进入下一步骤；00072对即将使用的金针菇进行清洗、切削、调和和浇饼成型，进入下一步骤；00083将成型后的金针菇在5070的温度下烘烤1525小时，进入下一步骤；00094。
8、将烘烤过后的金针菇进行剥离、分理和再干，进入下一步骤；00105将经以上步骤处理过后的金针菇进行包装、暂存，进入下一步骤；00116在150170下前烤，并加入调味料调味，在8090下后烤，进入下一步骤；00127进行检测和计数收集，进入下一步骤；00138进行在线式再干和切片包装，装干燥剂和托盘，进入下一步骤；00149进行外包，装箱和贮存，进入下一步骤；说明书CN104055063A2/2页4001510检验产品是否合格，如合格则正常出货，如不合格，按不合格品进行处理。0016具体地，在步骤8中还包括了对金属铁和钢的检测。0017具体地，在步骤2、7和8中均可进行废弃物去除。0018进一步。
9、地，在步骤5中包装还包括PE内包装验收、内包装贮存和内包装消毒。0019进一步地，在步骤6中调味还包括调味料验收、调味料贮存和调味料前处理。0020进一步地，切片包装用内包材、干燥剂和托盘均经消毒处理，内包材、干燥剂和托盘均经验收和贮存后再使用。0021进一步地，外包用外包材经验收和贮存后再使用。0022本发明的有益效果在于0023本发明提供了一种金针菇脆蘑片生产工艺，有着一整套准确、详细化的生产工艺，使金针菇脆蘑片的生产效率和合格率均得到保证，具有推广使用的价值。附图说明0024图1为本发明金针菇脆蘑片生产工艺的流程框图。具体实施方式0025下面结合附图对本发明作进一步说明0026如图1所示。
10、，金针菇脆蘑片生产工艺，包括以下步骤00271进行金针菇原料的验收和贮存，进入下一步骤；00282对即将使用的金针菇进行清洗、切削、调和和浇饼成型，进入下一步骤；00293将成型后的金针菇在5070的温度下烘烤1525小时，进入下一步骤；00304将烘烤过后的金针菇进行剥离、分理和再干，进入下一步骤；00315将经以上步骤处理过后的金针菇进行包装、暂存，进入下一步骤；00326在150170下前烤，并加入调味料调味，在8090下后烤，进入下一步骤；00337进行检测和计数收集，进入下一步骤；00348进行在线式再干和切片包装，装干燥剂和托盘，进入下一步骤；00359进行外包，装箱和贮存，进入下。
11、一步骤；003610检验产品是否合格，如合格则正常出货，如不合格，按不合格品进行处理。0037在步骤8中还包括了对金属铁和钢的检测，在步骤2、7和8中均可进行废弃物去除，在步骤5中包装还包括PE内包装验收、内包装贮存和内包装消毒，在步骤6中调味还包括调味料验收、调味料贮存和调味料前处理。切片包装用内包材、干燥剂和托盘均经消毒处理，内包材、干燥剂和托盘均经验收和贮存后再使用。外包用外包材经验收和贮存后再使用。0038本发明的技术方案不限于上述具体实施例的限制，凡是根据本发明的技术方案做出的技术变形，均落入本发明的保护范围之内。说明书CN104055063A1/1页5图1说明书附图CN104055063A。