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1、10申请公布号CN102150710A43申请公布日20110817CN102150710ACN102150710A21申请号201110072909422申请日20110317A23D9/0220060171申请人通山县九宫生态粮油产业有限公司地址437600湖北省通山县通羊镇郑家坪村72发明人徐广才54发明名称一种麻辣香油及制作方法57摘要本发明提供一种麻辣香油及制作方法，本发明产品是将芝麻、辣椒、花辣加热后压榨过滤而成。芝麻、辣椒、花辣质量比为1010500503。加热后压榨过滤步骤为将芝麻炒至130150；将干辣椒和花辣加入所述的芝麻中，炒23分种；将步骤2的混合物压榨，生产出辣椒复合。
2、调味料香油。本发明产品经物理方法压榨形成，保持了花辣、辣椒的天然风味，没有添加任何添加剂，辣椒为红色的干辣椒为佳，则麻辣油为天然的红色，并能长期存放不变色。51INTCL19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页CN102150710A1/1页21一种麻辣香油，其特征在于，将芝麻、辣椒、花辣加热后压榨、过滤而成。2如权利要求1所述的麻辣香油，其特征在于所述芝麻、辣椒、花辣质量比为1010500503。3如权利要求1或2所述的麻辣香油，其特征在于所述的加热后压榨、过滤步骤为将芝麻炒至130150；将干辣椒和花辣加入加热后的芝麻中，炒23分种；将步骤2的混合物压榨，过。
3、滤后生产出辣椒复合调味料香油。4一种麻辣香油，其特征在于，将芝麻、辣椒、花辣、香辛料加热后、压榨过滤而成。5如权利要求4所述的麻辣香油，其特征在于所述芝麻、辣椒、花辣、香辛料质量比为101050050300501。6如权利要求4或5所述的麻辣香油，其特征在于所述的香辛料为八角、茴香、草果、桂皮、香果、罗汉果、白芷中的一种或组合。7如权利要求1、2、4或5所述的麻辣香油，其特征在于所述的加热后压榨、过滤步骤为将芝麻炒至130150；将干辣椒和香辛料加入所述的芝麻中，炒23分种；将步骤的混合物压榨，过滤后生产出辣椒复合调味料香油。8一种麻辣香油的制作方法，包括将芝麻炒至130150；将干辣椒、花辣。
4、香辛料加入加热后的芝麻中，炒23分种；将步骤的混合物压榨、过滤生产出辣椒复合调味料香油。9如权利要求8所述的制作方法，其特征在于所述的香辛料为八角、茴香、草果、桂皮、香果、罗汉果、白芷中的一种或组合。权利要求书CN102150710A1/2页3一种麻辣香油及制作方法技术领域0001本发明涉及到一种麻辣香油及制作方法。背景技术0002麻辣香油是把花椒的麻味、辣椒的辣味和芝麻香油的香味结合起来，变成又麻又辣又香的麻辣香油，方便使用。现在一般制麻辣油是把油加热后，加入辣椒麻辣油和各种香辛料油炒后，过滤后得到麻辣香油。中国专利CN921149220它是将芝麻油和辣椒粉按一定配比关系混合搅拌，经高温烘烤。
5、，最后过滤分离进行分类包装而成麻辣油。中国专利CN200910019925X公开了它是将鲜麻椒放入升温的菜籽油内油炸后，滤出麻椒颗粒得到的麻辣油，与香油勾兑而成的麻辣香油。但它们通过油炸或油炒后得到的麻辣油，经高温后的麻辣香油易将辣椒中的营养物质破坏，过油温后的辣椒降低了辣味，同时不可避免地将高温产生的有害物质带进了油中。发明内容0003本发明提供一种辣椒的椒味和芝麻油香味以及麻椒的麻味结合为一体，并能长期保存。0004一种麻辣香油，其特征在于，将芝麻、辣椒、花辣加热后压榨、过滤而成。0005芝麻、辣椒、花辣质量比为1010500503。0006加热后压榨过滤步骤为0007将芝麻炒至13015。
6、0；0008将干辣椒和花辣加入所述的芝麻中，炒23分种；0009将步骤2的混合物压榨，生产出辣椒复合调味料香油。0010一种麻辣香油的制作方法，包括0011将芝麻炒至130150；0012将干辣椒和花辣加入芝麻中，炒23分钟；0013将步骤2的混合物压榨，生产出辣椒复合调味料香油。0014在上述将干辣椒和花辣加入芝麻中，根据不同人口味的需求，也可加入各种香辛料如八角等，然后炒23钟后，加入质量为花椒量相当，压榨、过滤出不同口感的麻辣香油。0015本发明所指的香辛料是八角、茴香、草果、桂皮、香果、罗汉果、白芷。0016本发明产品经物理方法压榨形成，保持了花辣、辣椒的天然风味和营养成份，没有添加任。
7、何添加剂，辣椒为红色的干辣椒为佳，则麻辣油为天然的红色，并能长期存放不变色。具体实施例0017实施例1将100KG的芝麻炒至150，将干辣椒50KG、花椒30KG和10KG八角加说明书CN102150710A2/2页4入加热后的芝麻中，炒3分种，将芝麻、辣椒、花椒、八角混合物压榨、过滤生产出辣椒复合调味料香油。0018实施例2将100KG的芝麻炒至145，将干辣椒25KG和花椒15KG加入加热后的芝麻中，炒3分种，将芝麻、辣椒、花椒混合物压榨、过滤生产出辣椒复合调味料香油。0019实施例3将100KG的芝麻炒至140，将干辣椒20KG和花椒12KG加入加热后的芝麻中，炒2分种，将芝麻、辣椒、花椒混合物压榨、过滤生产出辣椒复合调味料香油。0020实施例4将100KG的芝麻炒至130，将干辣椒5KG和花椒5KG加入所述的芝麻中，炒2分种，将芝麻、辣椒、花椒混合物压榨、过滤生产出辣椒复合调味料香油。0021实施例5将100KG的芝麻炒至130，将干辣椒5KG、花椒5KG和5KG八角加入加热后的芝麻中，炒2分种，将芝麻、辣椒、花椒、八角混合物压榨、过滤生产出辣椒复合调味料香油。0022实施例6将100KG的芝麻炒至130，将干辣椒15KG、花椒5KG和5KG香辛料中的任何一种或组合加入加热后的芝麻中，炒2分种，将芝麻、辣椒、花椒、香辛料混合物压榨、过滤生产出辣椒复合调味料香油。说明书。