乳制品加工设备洗净剂 本发明是一种乳制品加工设备洗净剂，它属于主要以表面活性化合物为基料的洗涤组合物领域，特别是涉及含有清洗和消毒双重作用的组配。它的无机酸含量为0.5-1％。
在《中国乳品工业》(1992年第20卷第5期，215页)和《包装与食品机械》(1997年第15卷第5期，37页)两期刊中介绍乳品加工设备清洗程序的过程时公开了一种清洗剂。构成是使用无机酸性溶液，其或为硝酸，或为盐酸加醋酸的混合酸。不足之处是这种清洗剂对乳品加工设备上的奶垢清除不净，常需要用人工机械来清除，且还附有清洗工艺繁杂、工人劳动强度大、清洗时间长，费水耗能(需加热清洗剂和清水)等缺陷。
本发明的目的在于避免上述现有技术中的不足之处而提供一种清洗效果好、清洗工艺简单、使用成本低、且具有清洗和杀菌消毒双重作用的一种乳制品加工设备洗净剂。
本发明的目的可以通过以下措施来达到：洗净剂中无机酸含量为0.5-1％(重量)外，还含有双氧水3-15％(重量)、甜菜碱衍生物(R3N+CH2CO2-)6-15％(重量)、脂肪醇聚氧乙烯醚[RO(CH2CH2O)nH，R＝C12-18，n＝9]2-5％(重量)和去离子水余量(重量)。其中无机酸是有效的蛋白质溶剂；双氧水在酸性条件下具有优良的氧化能力，它可将蛋白质大分子氧化分解成小分子链段，以及可杀菌消毒；甜菜碱衍生物和脂肪醇聚氧乙烯醚复配后是良好的润湿剂和渗透剂，它可降低洗净剂的表面张力，使洗净剂接触并扩散到奶垢内部；去离子水在此是作为溶剂来溶解上述各物质以形成溶液的。
本发明的目的还可以通过以下措施来达到：在上述的洗净剂中再加入尿素0.5-1.5％(重量)、N-甲基乙胺0.5-2％(重量)、山梨醇1-2.5％(重量)和柠檬酸1-3.5％(重量)。尿素作为缓蚀剂和增溶剂可防止无机酸对设备的腐蚀，同时可增加表面活性剂在洗净剂中的溶解度；N-甲基乙胺和山梨醇可降低表面活性剂的临界胶束浓度(CMC值)，提高表面活性剂的活性；柠檬酸与某些金属离子形成络合物可有效地防止沉淀中地金属离子形成沉淀。无机酸选用硝酸或磷酸较好，考虑到上述两酸对设备的腐蚀，其在配比中的重量选为0.5-1％为好。
本发明相比现有技术具有如下优点：
1.洗净度高，可将乳制品加工设备中的奶垢清洗得干干净净，且不需人工机械来辅助；
2.清洗 工艺简单易行，用本剂以循环或浸泡方式通过被洗物后，仅需经消毒处理后的自来水漂洗即可；
3.使用成本低，不论是人力、时间，还是水、能耗均远低于现有技术，且同时具有清洗和消毒的双重作用。
下面将结合实施例对本发明作进一步详述。
实施例1：
将浓硝酸(98％)5.1克、30％的双氧水100克、甜菜碱衍生物60克、脂肪醇聚氧乙烯醚(n＝9)20克、尿素5克、N-甲基乙胺5克、山梨醇10克、柠檬酸10克，去离子水784.9克相混合，即得1000克乳制品加工设备洗净剂。
实施例2：
分别称取浓硝酸(98％)8.2克、30％的双氧水333.3克、甜菜碱衍生物100克、脂肪醇聚氧乙烯醚(n＝9)30克、尿素10克、N-甲基乙胺12克、山梨醇20克、柠檬酸20克，去离子水466.5克，将上述各物品混合均匀，即可得到1000克乳制品加工设备洗净剂。
实施例3：
分别称取浓硝酸(98％)10.2克、30％的双氧水500克、甜菜碱衍生物150克、脂肪醇聚氧乙烯醚50克、尿素15克、N-甲基乙胺20克、山梨醇25克、柠檬酸35克，去离子水194.8克，将上述各物品依常规顺序相混合均匀，即可得到1000克乳制品加工设备洗净剂。