羊汤真空软包装保鲜方法.pdf

摘要
申请专利号：	CN00111129.9	申请日：	2000.06.08
公开号：	CN1327766A	公开日：	2001.12.26
当前法律状态：	撤回	有效性：	无权
法律详情：	发明专利申请公布后的视为撤回\|\|\|公开
IPC分类号：	A23L1/311; A23L3/14; B65D81/20	主分类号：	A23L1/311; A23L3/14; B65D81/20
申请人：	金宗勇;
发明人：	金宗勇
地址：	271100山东省莱芜市文化南路南首山东省莱芜市金家香食品有限公司
优先权：
专利代理机构：	山东专利法律事务所	代理人：	张振忠
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内容摘要

本发明公开了一种羊汤真空软包装保鲜方法,羊汤、羊肉按比例混合,装入耐高温塑料袋,使用真空包装机对汤肉混合物进行抽真空处理,再使用高温杀菌锅进行杀菌处理,最后,使用封口机对包装袋进行外包装。采用此方法,羊汤保鲜时间长,保鲜效果好,羊汤携带、保存变的十分方便。

权利要求书

1：一种羊汤真空软包装保鲜方法，其特征在于：
2：羊汤、羊肉称重，按比例混合，汤含量占50-80％，肉含量占20-50％。
3：装入耐高温塑料袋。
4：使用真空包装机对汤肉混合物进行抽真空，真空包装机工作室放置楔形木块，包装袋依靠在上面，抽真空时，避免液体外溢。
5：使用高温杀菌锅进行杀菌，杀菌温度为110℃—123℃，保温时间为0.3—0.5小时。
6：使用封口机对包装袋进行外包装。

说明书

羊汤真空软包装保鲜方法
    本发明涉及一种液体真空软包装保鲜方法，具体地说是一种羊汤真空软包装保鲜方法。

    目前，对于固体食品进行真空软包装保鲜的方法应用比较普遍，对于液体重量大于固体重量的食品类型真空软包装的比较少，至于以汤为主的羊汤真空保鲜软包装，目前还没有采用的。各羊汤加工厂家，羊汤需要保藏时，一般采用加热煮沸的方法，或加热后再进行冷藏，不过，这样对羊汤进行保鲜只能保持较短时间，羊汤保鲜效果也不好，更主要的是，羊汤不方便进行携带和保存，羊汤产品在市场上流通，扩大销售范围，十分不便。

    本发明的目的在于提供一种羊汤保鲜时间长、保鲜效果好、便于作为一种产品进入流通领域的羊汤真空软包装保鲜方法。

    本发明是这样实现的：1、羊汤、羊肉称重，按比例混合，汤含量占50-80％，肉含量占20-50％。2、装入耐高温塑料袋。3、使用真空包装机对汤肉混合物进行抽真空，真空包装机工作室放置楔形木块，包装袋依靠在上面，抽真空时，避免液体外溢。4、使用高温杀菌锅进行杀菌，杀菌温度在110℃—123℃，保温时间为0.3—0.5小时。5、使用封口机对包装袋进行外包装。

    本发明地优点是：采用这种保鲜方法，羊汤进行了抽真空处理和高温杀菌处理，保鲜时间长，保鲜时间可达到6个月，通过优化高温杀菌工艺参数，使得汤料保持原汁原味，保鲜效果好，而且，此种方法解决了羊汤产品的携带、保存问题，使得羊汤产品的销售流通范围大大扩大。

    以下结合实施例对本发明作进一步详细的描述。

    实施例1：羊肉4两，羊汤1斤6两，混合装入耐高温塑料袋，使用真空包装机对汤肉混合物进行抽真空处理，真空包装机工作室放置楔形木块，包装袋依靠在上面，调整好位置，抽真空时，避免液体外溢，真空处理完的包装袋再使用高温杀菌锅进行杀菌，杀菌温度控制在110℃，保温时间控制在0.3小时，最后，使用封口机对包装袋进行外包装。

    实施例2：羊肉6两，羊汤1斤2两，混合装入耐高温塑料袋，使用真空包装机对汤肉混合物进行抽真空处理，真空包装机工作室放置楔形木块，包装袋依靠在上面，调整好位置，抽真空时，避免液体外溢，真空处理完的包装袋再使用高温杀菌锅进行杀菌，杀菌温度控制在115℃，保温时间控制在0.4小时，最后，使用封口机对包装袋进行外包装。

    实施例3：羊肉1斤，羊汤1斤，混合装入耐高温塑料袋，使用真空包装机对汤肉混合物进行抽真空处理，真空包装机工作室放置楔形木块，包装袋依靠在上面，调整好位置，抽真空时，避免液体外溢，真空处理完的包装袋再使用高温杀菌锅进行杀菌，杀菌温度控制在123℃，保温时间控制在0.5小时，最后，使用封口机对包装袋进行外包装。