一种脆饼的制作方法.pdf

一种脆饼的制作方法
    本发明涉及一种保健食品，特别是一种以柿子为主要原料的生产脆饼的方法。

    目前，现有的各种薄脆的米饼和饼干一般都是采用精米或面粉为主料，加糖及各种辅料制作而成的。由于营养单一，逐以给广大消费者带来了营养失调、发育不健全、消化不良的后果。

    本发明的目的是提供一种含有多种维生素、较高的营养价值、可强身壮体、舒经活血、防病治病的脆饼。

    为了达到上述目的，本发明使用以柿子为主要原料，辅以其他五谷食品为辅料来生产一种集营养、保健为一体新型绿色食品。既满足了人们的生活需要，又为纯天然绿色食品。

    本发明的技术解决方案是：一种脆饼，其特征在于：由柿子为主要原料，加以枣、玉米、谷、豆、红薯、芝麻、核桃仁、花生仁、小麦、鸡蛋为辅料配制而成，按重量百分比：

    柿子：50％-70％；    枣：2％-10％；     小豆：2％-10％；

    玉米：10％-20％；    谷：2％-10％；     红薯：2％-10％；

    芝麻：2％-10％；     核桃仁：2％-10％；

    花生仁：2％-10％；   小麦：2％-10％；   鸡蛋：3％。

    下面结合附图和实施例对本发明作进一步的详细说明。

    图1为本发明的工艺流程图。

    首先先选择以熟的软柿子清洗干净，同蒸好去核的枣混合成液体，再将玉米、谷、干净的红薯、芝麻、核桃仁、花生仁、小麦、豆炒熟、粉碎、烘干、磨面，加入到含有柿子和枣的混合液体中，打入鸡蛋，成型后，烘烤、冷却，包装即可。

    实施例一：

    选择无病、虫、烂的软柿子100斤，经清洗消毒后，把蒸好去核的枣10斤同时投入到打浆机中打浆。同时把玉米50斤、谷5斤、红薯5斤、豆10斤、芝麻5斤、核桃仁5斤、花生仁5斤、小麦5斤，一同放在炒锅中炒熟，放入粉碎机中粉碎，再放入磨面机中磨面，磨好的面倒入打浆机中，再打入5斤鸡蛋进行搅拌。搅拌好的液体倒入成型机中烘烤，成型后冷却再通过包装机包装，产品即可出厂。

    本发明生产的这种柿子薄脆饼干食品，原料配给全面，色泽红艳，口感酥脆，口味甘甜，易于消化，工艺简单。长期食用，可达到增长智力，养颜生发，化痰利气，强身健骨，抵抗疾病的作用，是一种集营养、保健、医疗为一体的纯天然绿色食品。