《山楂啤酒的制作方法.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《山楂啤酒的制作方法.pdf（3页珍藏版）》请在专利查询网上搜索。
1、(10)申请公布号 CN 102443504 A (43)申请公布日 2012.05.09 CN 102443504 A *CN102443504A* (21)申请号 201010504867.2 (22)申请日 2010.10.13 C12C 12/00(2006.01) C12C 11/02(2006.01) C12C 5/00(2006.01) C12R 1/645(2006.01) (71)申请人 李家波 地址 110168 辽宁省沈阳市浑南新区女人街 富腾国际 B 座 813 室 (72)发明人 李家波 (54) 发明名称 山楂啤酒的制作方法 (57) 摘要 本发明涉及一种山楂啤酒的。
2、制作方法， 山 楂啤酒组成和重量比为 ： 纯净水 40-50、 麦芽 0.5-0.8、 大米 0.3-0.4、 200-240ppm 的酒花， 经糖 化工艺过程配制成 8的麦汁 ； 将重量比为 ： 山楂 基料 100-120、 麦汁 1 添加酵母进行混合， 放入发 酵罐中进行发酵， 进行发酵时， 最高温度控制在 8 13， 发酵 5-10 日， 发酵成熟后在 -1下进 行澄清过滤， 灌装而得。山楂中含有多种维生素、 山楂酸、 酒石酸柠檬酸、 苹果酸、 蛋白质、 脂肪和 钙、 磷、 铁等矿物质等。 山楂具有消积化滞、 收敛止 痢、 活血化瘀等功效。将山楂与啤酒进行结合， 并 混合发酵， 发酵成熟。
3、后所得的山楂啤酒， 既具有啤 酒的风味， 又具有山楂的保健功能。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书 1 页 说明书 1 页 CN 102443520 A1/1 页 2 1. 一种山楂啤酒的制作方法， 该啤酒将重量比为 ： 纯净水 40-50、 麦芽 0.5-0.8、 大米 0.3-0.4、 200-240ppm 的酒花， 经糖化工艺过程配制成 8的麦汁 ； 将重量比为 ： 山楂基料 100-120、 麦汁 1 添加酵母进行混合， 放入发酵罐中进行发酵， 进行发酵时， 最高温度控制在 8 13， 发酵 5-10 日， 发酵成熟后在 -。
4、1下进行澄清过滤， 灌装而得。 2. 根据权利要求 1 所述的一种山楂啤酒的制作方法， 其特征在于 ： (1)以纯净水40-50、 麦芽0.5-0.8、 大米0.3-0.4、 200-240ppm的酒花， 经糖化工艺过程 配制成 8的麦汁。 (2) 山楂基料 100-120、 麦汁 1 添加酵母进行混合 ； (3) 放入发酵罐中进行发酵， 进行发酵时， 最高温度控制在 8 13， 发酵 5-10 日， 发 酵成熟后在 -1下进行澄清过滤， 灌装而得。 权 利 要 求 书 CN 102443504 A CN 102443520 A1/1 页 3 山楂啤酒的制作方法 技术领域 0001 本发明涉及。
5、一种啤酒的制作方法， 特别是一种山楂啤酒的制作方法。 背景技术 0002 目前， 市场上所生产的啤酒是用大麦、 麦芽、 大米、 啤酒花生产而成的常规啤酒， 饮 用后虽然有一种舒适的刺激感觉， 但随着人们对口感的重视， 所生产的啤酒口味单一， 并且 对提高人体免疫功能及预防疾病方面均无功效。 而山楂中含有多种维生素、 山楂酸、 酒石酸 柠檬酸、 苹果酸、 蛋白质、 脂肪和钙、 磷、 铁等矿物质等。山楂具有消积化滞、 收敛止痢、 活血 化瘀等功效。将山楂与啤酒进行结合， 并混合发酵， 发酵成熟后所得的山楂啤酒， 既具有啤 酒的风味， 又具有山楂的保健功能。 发明内容 0003 本发明的目的在于提供。
6、一种山楂啤酒及其制作方法， 使得该啤酒既具有啤酒原有 风味， 又具有山楂的保健功能。 0004 为了实现上述目的， 本发明通过以下技术方案实现 ： 可将重量比为 ： 纯净水 40-50、 麦芽 0.5-0.8、 大米 0.3-0.4、 200-240ppm 的酒花， 经糖化工艺过程配制成 8的麦 汁 ； 将重量比为 ： 山楂基料 100-120、 麦汁 1 添加酵母进行混合， 放入发酵罐中进行发酵， 进 行发酵时， 最高温度控制在 8 13， 发酵 5-10 日， 发酵成熟后在 -1下进行澄清过滤， 灌 装而得。 0005 本发明的优点是 ： 由于山楂中含有多种维生素、 山楂酸、 酒石酸柠檬酸。
7、、 苹果酸、 蛋 白质、 脂肪和钙、 磷、 铁等矿物质等。山楂具有消积化滞、 收敛止痢、 活血化瘀等功效。将山 楂与啤酒进行结合， 并混合发酵， 发酵成熟后所得的山楂啤酒， 既具有啤酒的风味， 又具有 山楂的保健功能。 具体实施方式 0006 本发明提供了该芦荟啤酒的生产方法， 该方法包括如下顺序的步骤 ： 0007 1、 以纯净水 40-50、 麦芽 0.5-0.8、 大米 0.3-0.4、 200-240ppm 的酒花， 经糖化工艺 过程配制成 8的麦汁。 0008 2、 山楂基料 100-120、 麦汁 1 添加酵母进行混合 ； 0009 3、 放入发酵罐中进行发酵， 进行发酵时， 最高温度控制在 8 13， 发酵 5-10 日， 发酵成熟后在 -1下进行澄清过滤， 灌装而得。 说 明 书 CN 102443504 A 。