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高纯茶多酚绿色提取工艺
    本发明涉及一种茶叶中茶多酚的提取工艺，属于天然有机化学领域。

    目前茶叶中茶多酚的提取按化学过程归纳，主要可分为溶剂萃取法和离子沉淀法两大类。两种方法都是以水为提取溶剂，提取液直接经过滤得含茶多酚的滤液。采用溶剂萃取法时，用氯仿萃取滤液以脱除色素和咖啡因，萃余液再用乙酸乙酯萃取茶多酚；而离子沉淀法则用Al3+、Zn2+、Fe3+、Ca2+等金属离子沉淀滤液中茶多酚，使其与色素及咖啡因分离，茶多酚沉淀经酸溶后再用乙酸乙酯萃取茶多酚，最后含茶多酚的乙酸乙酯溶液经脱溶，真空干燥得茶多酚产品。两种方法都能得到一定纯度的茶多酚，但溶剂萃取法使用了有毒的氯代烷烃，离子沉淀法则用了重金属离子，均可能导致产品的毒性残留，不符合环保要求，另外茶多酚纯度特别是其中活性成份儿茶素的含量也需要进一步提高。

    为了克服上述缺陷，本发明提供一种工艺简单，绿色无污染，提取效率高，产品质量稳定，能生产高纯度茶多酚且其中活性成分酯型儿茶素含量高的茶多酚提取工艺。

    本发明采用盐析方法处理茶叶提取液，采用聚酰胺为吸附剂，酸性柠檬酸水溶液为洗涤剂使茶多酚与咖啡因和色素分离，具体工艺条件为：

    (1)浸提：干燥茶叶粉碎过0.5mm筛，用水浸提1～1.5小时，水温90～100℃，固液比为W∶V1＝5～10；

    (2)盐析：加氯化钠于茶叶浸提液中，控制其浓度3～5％，静置盐析1小时；

    (3)聚酰胺吸附：浸提液经常规过滤后所得滤液上聚酰胺吸附柱，同聚酰胺粒径为0.6～0.8mm；

    (4)洗涤：用pH为2.5～4.0地柠檬酸水溶液洗涤聚酰胺柱，脱除咖啡因和色素；

    (5)洗脱：用60-85％乙醇溶液将茶多酚从聚酰胺柱上解吸下来；

    (6)乙酸乙酯萃取：含茶多酚乙醇溶液经减压蒸馏回收乙醇后，用乙酸乙酯萃取浓缩液，两相体积比为1∶1；

    (7)脱溶：乙酸乙酯萃取液减压蒸馏脱除绝大部分溶剂得浓缩液；

    (8)真空干燥：浓缩液真空干燥得粉晶态茶多酚。

    本发明中，茶叶提取液经盐析处理不仅能提高茶多酚提取率，改善其色泽，而且有利于提高儿茶素总量及主要活性成分酯溶性儿茶素(如EGCG)的含量；利用聚酰胺吸附，柠檬酸水溶液洗涤脱除色素和咖啡因，避免了有毒有机溶剂和重金属离子的使用，整个工艺过程绿色无污染。采用本发明的方法，茶多酚提取率大于85％，含量大于99％，其中儿茶素总量高达80％，且无有机溶剂和重金属离子残留。

    实施例：

    1.湖南产绿茶经下述工艺步骤：茶叶粉碎→沸水浸提→4-5％氯化钠盐析→过滤→聚酰胺柱吸附→pH3.0柠檬酸水溶液洗涤→80％乙醇水溶液洗脱→减压浓缩回收乙酸乙酯→浓缩物真空干燥得粉晶态茶多酚。茶多酚提取率88.5％，茶多酚含量99.4％，其中儿茶素总量80.2％，EGCG含量50.4％，咖啡因含量小于0.2％，为浅黄或白结晶粉状。