清酒的灌装方法和瓶装清酒 本发明涉及放入稻穗后的清酒的灌装方法，及采用该灌装方法制备的容器装清酒。
清酒(日本酒)以大米为原料酿制而成。一般人们做饭时所用的大米与称作“饭米”的用来酿造清酒的酒米有很大的区别。用作酿造清酒的米，以山田锦为代表，王百万石、雄町、八反锦等都被称为适于酿酒的米。它们的特点是，脂肪、蛋白质的含量少，米仁大。
近来，用以上所说的被称为“适于酿酒的米”来酿造的清酒越来越少，而饭米却越来越多的使用低价格或进口日本的大米。
购买清酒时对清酒质量的判断，酿酒地原料所用大米的种类是一个判断基准，但对一般消费者来说，几乎连见到“适于酿酒的米”的机会都没有，因此要判断原料所用米的种类与酒的质量之间的关系非常困难。目前的现况用昂贵的价格购入质量低劣的商品是不得已的。
因此，本发明的目的是，向消费者提供商品质量值得信任的清酒装瓶方法和瓶装清酒。即把作为原料的大米的稻穗放入清酒中，通过让消费者认识什么是真正的“适于酿酒的米”。使之明确作为清酒原料的米的种类与酒之间质量的重要关系，便于消费者区分其与廉价清酒不同点。
为解决上述提到的问题，本发明采用透明的容器，在容器中放入杀过菌的稻穗和清酒，然后封口的方法。
另外本发明提供了一种容器是封口的瓶装清酒的构造。即在透明的容器中装入杀过菌的稻穗和清酒，使稻穗处于完全浸泡在清酒中的状态。
放清酒的容器1，由透明或半透明的透视性的材料成型为所需的容量和形态，上端瓶口部使用盖或栓等封口部件2，因此瓶口开闭的密封封口。瓶的内部，封口前放入杀过菌的稻穗3和清酒4。
上述容器1，可以是玻璃瓶。也可以是合成树脂等制作的容器，只要是对清酒质量没有影响的材料。
稻穗3必须是清酒4所用的材料(大米)的稻穗，完全地浸泡在清酒4中。因为容器1(以下称瓶)的透视性及清酒4的透明性，从瓶1的外部可以看到稻穗3。
一般情况下清酒4在65℃杀菌后灌装入瓶1。这样，如果没杀过菌的稻穗3装入瓶1时，稻穗上附着的细菌、霉点、酵母等低于65℃的温度就不可能被灭绝。为此，在稻穗3中放入清酒4之前必须杀菌。
稻穗3的杀菌方法有用酒精、过氧化氢水、次氯酸等的各种盐和山梨酸等，以及使用上述的各种混合液，再加入少量的表面活性剂来杀菌，再就是用开水也可以杀菌。不管用那一种方法，只要放入清酒中的稻穗是杀过菌的，都不会引起清酒4的质量下降。
本发明的清酒的灌装方法为，准备与灌装清酒4的原料米相同的稻穗，预先进行杀菌。灌装时，稻穗3放入瓶1的同时，灌入清酒4，然后用封口部件2封口。完成后的状态如图所示，稻穗3完全浸泡在清酒4中。
上述稻穗由于是本清酒制造时所用大米的稻穗，因此明确了酿制清酒原料的大米的种类与清酒质量的重要关系，赢得消费者对酒质的信赖。
本发明由于在清酒中放入稻穗，从外面就可以清楚地看到清酒中的稻穗，所以不但给消费者强烈的印象，还能引起人们的购买欲望。因为酒中的稻穗与制造清酒的原料米是同一东西，使消费者明确了清酒原料所用的大米与清酒质量的关系。同时也能区别低价位清酒，提高消费者对商品的信赖度。
另外，因为放入酒中的稻穗是经过杀菌的，所以不会影响清酒的质量。
在本发明的附图中，图1为本发明瓶装酒的正视图。其中，1为容器；2为封口部件；3为稻穗；4为清酒。
下面，结合附图说明本发明的实施例。
如图所示，放清酒的容器1，由透明或半透明的透视性的材料成型为所需的容量和形态。上端瓶口部使用盖或栓等封口部件2，因此瓶口开闭的密封封口。瓶的内部，封口前放入杀过菌的稻穗3和清酒4。
上述容器1，图示的是玻璃瓶3。只要是对清酒质量没有影响的材料，合成树脂等制作的容器也可以。
稻穗3必须是清酒4所用的材料(大米)的稻穗，完全地浸泡在清酒4中。因为容器1(以下称瓶)的透视性及清酒4的透明性，从瓶1的外部可以看到稻穗3。这样，制造清酒所用的原料大米的种类可以通过稻穗3显示给消费者。
一般情况下清酒4在65℃杀菌后灌装入瓶1。这样，如果没杀过菌的稻穗3装入瓶1时，稻穗上附着的细菌、霉点、酵母等低于65℃的温度就不可能被灭绝。为此，在稻穗3中放入清酒4之前必须杀菌。
稻穗3的杀菌方法有用酒精、过氧化氢水、次氯酸等的各种盐和山梨酸等，以及使用上述的各种混合液，再加入少量的表面活性剂来杀菌，再就是用开水也可以杀菌。不管用那一种方法，只要放入清酒中的稻穗是杀过菌的，都不会引起清酒4的质量下降。
本发明的清酒的灌装方法为，准备与灌装清酒4的原料米相同的稻穗，预先进行杀菌。灌装时，稻穗3放入瓶1的同时，灌入清酒4，然后用封口部件2封口。完成后的状态如图所示，稻穗3完全浸泡在清酒4中。
瓶装清酒，由于采用透视性好的瓶1，消费者从外部一眼就能望到容器里面的稻穗3，通过稻穗，使消费者能够确认清酒4的原料米，信赖酒质。