以禽类胸软骨为原料加工II型胶原蛋白混合物的方法.pdf

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1、(10)申请公布号 CN 102108374 A (43)申请公布日 2011.06.29 CN 102108374 A *CN102108374A* (21)申请号 200910227641.X (22)申请日 2009.12.24 C12P 21/06(2006.01) C08L 89/00(2006.01) (71)申请人 河南双汇投资发展股份有限公司 地址 462000 河南省漯河市双汇路 1 号 (72)发明人 刘宪锋 陈松 于辉 冯月荣 赵建生 樊军浩 曹翠红 (74)专利代理机构 郑州中原专利事务所有限公 司 41109 代理人 张绍琳 (54) 发明名称 以禽类胸软骨为原料加工。

2、 II 型胶原蛋白混 合物的方法 (57) 摘要 本发明公开一种以禽类胸软骨为原料加工II 型胶原蛋白混合物的方法， 属于胶原蛋白制备技 术。是按照下述步骤进行的 ： (1) 将禽类胸软骨 与纯化水按比例投料， 常压煮沸至蛋白结合体初 步降解 ； (2) 降温加入 Protamex 酶， 酶解 1 小时 后再加入 Flavourzyme 酶， 酶解 3 小时 ； (3) 将步 骤 (2) 得到的酶解液升温至 85灭酶后三相分 离， 得到清液 ； (4) 用滤膜对清液进行超滤， 使清 液初步浓缩， 并除去盐分 ； (5) 对初步浓缩液在真 空下浓缩 ； (6)将步骤(5)得到的浓缩液进行喷雾 干。

3、燥， 得到 II 型胶原蛋白混合物。本发明原料来 源丰富、 价格低廉， 加工过程简单， 周期短、 操作方 便， 易于规模化生产， 产品质量好、 性能稳定。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书 1 页 说明书 5 页 附图 1 页 CN 102108377 A1/1 页 2 1. 一种以禽类胸软骨为原料加工 II 型胶原蛋白混合物的方法， 其特征在于是按照下 述步骤进行的 ： (1)将禽类胸软骨与纯化水按111.2的比例(w/w)投料， 常压煮沸至蛋白结合体 初步降解 ； (2) 降温至 50 55的酶解温度， 加入占软骨总重量 0.0。

4、8 0.12的 Protamex 酶， 酶解 1 小时后再加入占软骨总重量 0.12 0.18 Flavourzyme 酶， 酶解 3 小时 ； (3) 将步骤 (2) 得到的酶解液升温至 85灭酶， 之后三相分离， 得到清液 ； (4) 用滤膜对清液进行超滤， 使清液初步浓缩， 并除去盐分 ； (5) 对初步浓缩液在 0.07 0.1Mpa 真空度下浓缩， 使固体物含量达到 50以上 ； (6) 将步骤 (5) 得到的浓缩液进行喷雾干燥， 得到 II 型胶原蛋白混合物。 2.根据权利要求1所述的以禽类胸软骨为原料加工II型胶原蛋白混合物的方法， 其特 征在于 ： 步骤 (2) 中加入的 Pr。

5、otamex 酶的量是软骨总重量的 0.1。 3.根据权利要求1所述的以禽类胸软骨为原料加工II型胶原蛋白混合物的方法， 其特 征在于 ： 步骤 (2) 中加入的 Flavourzyme 酶的量是软骨总重量的 0.16。 4.根据权利要求1所述的以禽类胸软骨为原料加工II型胶原蛋白混合物的方法， 其特 征在于 ： 步骤 (2) 的酶解温度是 54。 5.根据权利要求1所述的以禽类胸软骨为原料加工II型胶原蛋白混合物的方法， 其特 征在于 ： 步骤 (5) 中浓缩后使固体物含量达到 55以上。 6.根据权利要求1所述的以禽类胸软骨为原料加工II型胶原蛋白混合物的方法， 其特 征在于 ： 所述禽类。

6、胸软骨是鸡或鸭或鹅的胸软骨。 权 利 要 求 书 CN 102108374 A CN 102108377 A1/5 页 3 以禽类胸软骨为原料加工 II 型胶原蛋白混合物的方法 技术领域 0001 本发明属于胶原蛋白制备技术， 具体涉及一种以禽类胸软骨为原料加工 II 型胶 原蛋白混合物的方法。 背景技术 0002 II 型胶原蛋白作为天然的生物资源， 其结构与功能独特， 具有良好的生物相溶性 和生物可降解性， 并且具有天然的低毒性、 低免疫性等优点， 被广泛应用于生物医学、 食品 工业、 化妆品等领域， 具有多种有益用途 ： 参与人体免疫系统调节功能， 维护关节健康， 增 加关节的灵活性和适。

7、应性， 对维持人体正常运动功能、 关节灵活性、 缓冲体重和外力对骨骼 和关节的压力等方面起着重要的作用 ； 降低血液中甘油三酯和胆固醇， 并可增高体内某 些缺乏的必需微量元素， 维持稳态， 是一种理想的减肥降血脂食品 ； 加速血红蛋白和红细 胞生成的功效， 改善循环、 对冠心病、 缺血性脑病有利 ； 富含甘氨酸， 在人体内不仅参与合 成胶原， 而且还是大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质， 以产生对中枢神经的镇静作用， 对焦虑症、 神经衰弱等有良好的治疗作用 ； 是一种补钙佳品。 血浆中来自于胶原蛋白的羟 基脯氨酸是将血浆中的钙运输到骨细胞的运载工具， 骨细胞中的胶原蛋白则是羟基磷灰石 的粘合剂。

8、， 它与羟基磷灰石共同构成了骨骼的主体。因此， 只要摄入足够的胶原蛋白， 就能 保证正常的钙质摄入量 ； 其降解产物胶原多肽可以在肠道直接被吸收， 肽类和氨基酸以 不同的途径被吸收， 而且肽类比氨基酸具有速度快、 耗能低、 不易饱和， 且各种肽之间运转 无竞争性与抑制性等特点。因此， 随着 II 型胶原蛋白功能特点的不断发掘， 它能更广泛的 造福人类。然而， 现有 II 型胶原蛋白混合物制备方法生产周期长， 操作繁琐， 成本较高， 产 品质量不稳定， 不利于实现规模化生产。 0003 禽类胸软骨中含 II 型胶原蛋白 48 62， 蛋白聚糖 22 38， 透明质酸 1。 这些生物成分大部分是人。

9、体生命活动的主要物质基础， 然而， 多数存在于大分子胶原蛋白 结合体构架内， 不易被人体消化吸收和利用。 发明内容 0004 本发明要解决的技术问题是 II 型胶原蛋白混合物加工周期长、 操作繁琐、 成本 高、 产品质量不稳定、 不适宜批量生产， 提供一种加工周期短、 操作简单、 成本低、 产品质量 稳定、 适宜批量生产的以禽类胸软骨为原料加工 II 型胶原蛋白混合物的方法。 0005 本发明是按照下述方式实现的 ： 0006 一种以禽类胸软骨为原料加工 II 型胶原蛋白混合物的方法， 是按照下述步骤进 行的 ： 0007 (1)将禽类胸软骨与纯化水按111.2的比例投料， 常压煮沸至蛋白结合。

10、体初 步降解 ； 0008 (2) 降温至 50 55的酶解温度， 加入占软骨总重量 0.08 0.12的 Protamex 酶， 酶解 1 小时后再加入占软骨总重量 0.12 0.18 Flavourzyme 酶， 酶解 3 小时 ； 说 明 书 CN 102108374 A CN 102108377 A2/5 页 4 0009 (3) 将步骤 (2) 得到的酶解液升温至 85灭酶， 之后三相分离， 得到清液 ； 0010 (4) 用滤膜对清液进行超滤， 使清液初步浓缩， 并除去盐分 ； 0011 (5) 对初步浓缩液在 0.07 0.1Mpa 真空度下浓缩， 使固体物含量达到 50以上 ；。

11、 0012 (6) 将步骤 (5) 得到的浓缩液进行喷雾干燥， 得到 II 型胶原蛋白混合物。 0013 上述步骤 (2) 中优选加入的 Protamex 酶的量是软骨总重量的 0.1。 0014 上述步骤 (2) 中优选加入的 Flavourzyme 酶的量是软骨总重量的 0.16。 0015 上述步骤 (2) 的优选酶解温度是 54。 0016 上述步骤 (2) 中优选使固体物含量达到 55以上。 0017 上述禽类软骨是鸡或鸭或鹅的软骨。 0018 本发明以鸡、 鸭或鹅等禽类的胸软骨为原料， 原料来源丰富、 价格低廉， 通过煮沸、 酶解、 分离、 超滤、 真空浓缩、 喷雾干燥等过程加工，。

12、 加工过程简单， 周期短、 操作方便， 易于 规模化生产， 产品质量好、 性能稳定。所得到的产品中含 II 型胶原蛋白 60 70、 硫酸软 骨素 20 30、 透明质酸 8 15， 灰分在 8以下， 细菌总数在 1000cfu/g 以下。 附图说明 0019 附图是本发明工艺流程图。 具体实施方式 0020 实施例 1 0021 如附图所示， 本法明所述的以禽类胸软骨为原料加工 II 型胶原蛋白混合物的方 法包括下述几个步骤 ： 0022 (1) 将鸡胸软骨与纯化水按 1 1(w/w， 即质量比 ) 的比例投料， 常压煮沸 6 小时 至蛋白结合体初步降解 ； 0023 (2)降温至55， 加。

13、入占软骨总重量0.1的Protamex酶， 酶解1小时后再加入占 软骨总重量总重量 0.16的 Flavourzyme 酶， 酶解 3 小时 ； 0024 (3) 将步骤 (2) 得到的酶解液升温至 85灭酶， 之后三相 ( 油、 清液和固体粉渣三 相 ) 分离， 得到清液 ( 即酶解液 ) ； 0025 (4) 用滤膜对清液进行超滤， 使清液初步浓缩， 并除去部分盐分 ； 0026 (5) 对初步浓缩液在 0.07Mpa 真空度下浓缩， 使固体物含量达到 50以上 ； 0027 (6) 将步骤 (5) 得到的浓缩液进行喷雾干燥， 控制进风温度为 180， 出风温度为 80， 得到 II 型胶。

14、原蛋白混合物。 0028 本发明步骤 (2) 不需要调整溶液的 pH 值， 所得到的 II 型胶原蛋白混合物用双层 塑料袋包装， 并密封严密， 禁止吸潮。 该产品最终粉末极容易水， 并清澈透明 ； 富含多种营养 成分， 其中 ： II 型胶原蛋白 60 70， 硫酸软骨素 20 30， 透明质酸 8 15， 灰分在 8以下， 细菌总数在 1000cfu/g 以下。 0029 实施例 2 0030 所述步骤 (5) 浓缩后中使固体物含量达到 55以上， 能节省能源， 同时除去部分 盐分， 其他同实施例 1。 0031 实施例 3 说 明 书 CN 102108374 A CN 102108377。

15、 A3/5 页 5 0032 本法明所述的以禽类胸软骨为原料加工 II 型胶原蛋白混合物的方法包括下述几 个步骤 ： 0033 (1) 将鸭胸软骨与纯化水按 1 1.1(w/w) 的比例投料， 常压煮沸 6 小时至蛋白结 合体初步降解 ； 0034 (2) 降温至 54， 加入占软骨总重量 0.12的 Protamex 酶， 酶解 1 小时后再加入 占软骨总重量 0.18的 Flavourzyme 酶， 酶解 3 小时 ； 0035 (3) 将步骤 (2) 得到的酶解液升温至 85灭酶， 之后三相 ( 油、 酶解液和固体粉渣 三相 ) 分离， 得到清液 ( 即酶解液 ) ； 0036 (4) 。

16、用滤膜对清液进行超滤， 使清液初步浓缩， 并除去部分盐分 ； 0037 (5) 对初步浓缩液在 0.08Mpa 真空度下浓缩， 使固体物含量达到 50以上 ； 0038 (6) 将步骤 (5) 得到的浓缩液进行喷雾干燥， 控制进风温度为 180， 出风温度为 80， 得到 II 型胶原蛋白混合物。 0039 其他同实施例 1。 0040 实施例 4 0041 本法明所述的以禽类胸软骨为原料加工 II 型胶原蛋白混合物的方法包括下述几 个步骤 ： 0042 (1) 将鹅胸软骨与纯化水按 1 1.0(w/w) 的比例投料， 常压煮沸 6 小时至蛋白结 合体初步降解 ； 0043 (2) 降温至 5。

17、2， 加入占软骨总重量 0.08的 Protamex 酶， 酶解 1 小时后再加入 占软骨总重量 0.14的 Flavourzyme 酶， 酶解 3 小时 ； 0044 (3) 将步骤 (2) 得到的酶解液升温至 85灭酶， 之后三相 ( 油、 酶解液和固体粉渣 三相 ) 分离， 得到清液 ( 即酶解液 ) ； 0045 (4) 用滤膜对清液进行超滤， 使清液初步浓缩， 并除去部分盐分 ； 0046 (5) 对初步浓缩液在 0.09Mpa 真空度下浓缩， 使固体物含量达到 50以上 ； 0047 (6) 将步骤 (5) 得到的浓缩液进行喷雾干燥， 控制进风温度为 180， 出风温度为 80， 。

18、得到 II 型胶原蛋白混合物。 0048 其他同实施例 1。 0049 实施例 5 0050 本法明所述的以禽类胸软骨为原料加工 II 型胶原蛋白混合物的方法包括下述几 个步骤 ： 0051 (1) 将鸡胸软骨与纯化水按 1 1.1(w/w) 的比例投料， 常压煮沸 6 小时至蛋白结 合体初步降解 ； 0052 (2) 降温至 51， 加入占软骨总重量 0.09的 Protamex 酶， 酶解 1 小时后再加入 占软骨总重量 0.12的 Flavourzyme 酶， 酶解 3 小时 ； 0053 (3) 将步骤 (2) 得到的酶解液升温至 85灭酶， 之后三相 ( 油、 酶解液和固体粉渣 三相。

19、 ) 分离， 得到清液 ( 即酶解液 ) ； 0054 (4) 用滤膜对清液进行超滤， 使清液初步浓缩， 并除去部分盐分 ； 0055 (5) 对初步浓缩液在 0.1Mpa 真空度下浓缩， 使固体物含量达到 50以上 ； 0056 (6) 将步骤 (5) 得到的浓缩液进行喷雾干燥， 控制进风温度为 180， 出风温度为 说 明 书 CN 102108374 A CN 102108377 A4/5 页 6 80， 得到 II 型胶原蛋白混合物。 0057 其他同实施例 1。 0058 实施例 6 0059 本法明所述的以禽类胸软骨为原料加工 II 型胶原蛋白混合物的方法包括下述几 个步骤 ： 0。

20、060 (1) 将鸭胸软骨与纯化水按 1 1.2(w/w) 的比例投料， 常压煮沸 6 小时至蛋白结 合体初步降解 ； 0061 (2) 降温至 50， 加入占软骨总重量 0.11的 Protamex 酶， 酶解 1 小时后再加入 占软骨总重量 0.15的 Flavourzyme 酶， 酶解 3 小时 ； 0062 (3) 将步骤 (2) 得到的酶解液升温至 85灭酶， 之后三相 ( 油、 酶解液和固体粉渣 三相 ) 分离， 得到清液 ( 即酶解液 ) ； 0063 (4) 用滤膜对清液进行超滤， 使清液初步浓缩， 并除去部分盐分 ； 0064 (5) 对初步浓缩液在 0.09Mpa 真空度下。

21、浓缩， 使固体物含量达到 50以上 ； 0065 (6) 将步骤 (5) 得到的浓缩液进行喷雾干燥， 控制进风温度为 180， 出风温度为 80， 得到 II 型胶原蛋白混合物。 0066 其他同实施例 1。 0067 实施例 7 0068 本法明所述的以禽类胸软骨为原料加工 II 型胶原蛋白混合物的方法包括下述几 个步骤 ： 0069 (1) 将鹅胸软骨与纯化水按 1 1.1(w/w) 的比例投料， 常压煮沸 6 小时至蛋白结 合体初步降解 ； 0070 (2) 降温至 53， 加入占软骨总重量 0.13的 Protamex 酶， 酶解 1 小时后再加入 占软骨总重量 0.17的 Flavo。

22、urzyme 酶， 酶解 3 小时 ； 0071 (3) 将步骤 (2) 得到的酶解液升温至 85灭酶， 之后三相 ( 油、 酶解液和固体粉渣 三相 ) 分离， 得到清液 ( 即酶解液 ) ； 0072 (4) 用滤膜对清液进行超滤， 使清液初步浓缩， 并除去部分盐分 ； 0073 (5) 对初步浓缩液在 0.08Mpa 真空度下浓缩， 使固体物含量达到 50以上 ； 0074 (6) 将步骤 (5) 得到的浓缩液进行喷雾干燥， 控制进风温度为 180， 出风温度为 80， 得到 II 型胶原蛋白混合物。 0075 其他同实施例 1。 0076 实施例 8 0077 一种以禽类胸软骨为原料加工。

23、 II 型胶原蛋白混合物的方法， 是按照下述步骤进 行的 ： 0078 (1)将禽类胸软骨与纯化水按111.2的比例(w/w)投料， 常压煮沸至蛋白结 合体初步降解 ； 0079 (2) 降温至 50 55， 加入占软骨总重量 0.08 0.12的 Protamex 酶， 酶解 1 小时后再加入占软骨总重量 0.12 0.18 Flavourzyme 酶， 酶解 3 小时 ； 0080 (3) 将步骤 (2) 得到的酶解液升温至 85灭酶， 之后三相分离， 得到清液 ； 0081 (4) 用滤膜对清液进行超滤， 使清液初步浓缩， 并除去盐分 ； 说 明 书 CN 102108374 A CN 。

24、102108377 A5/5 页 7 0082 (5) 对初步浓缩液在 0.07 0.1Mpa 真空度下浓缩， 使固体物含量达到 50以上 ； 0083 (6) 将步骤 (5) 得到的浓缩液进行喷雾干燥， 得到 II 型胶原蛋白。 0084 上述步骤 (2) 中优选加入 Protamex 酶的含量是 0.1。 0085 上述步骤 (2) 中优选加入 Flavourzyme 酶的含量是 0.16。 0086 上述步骤 (2) 的酶解温度是 54。 0087 所述禽类胸软骨是鸡或鸭或鹅的软骨， 或者是其他禽类动物的胸软骨。 0088 其他同实施例 1。 0089 在上述实施例步骤 (4) 中， 使清液初步浓缩的浓度应达到 30。 说 明 书 CN 102108374 A CN 102108377 A1/1 页 8 说 明 书 附 图 CN 102108374 A 。