土豆干米酒的酿制方法.pdf

一种土豆干米酒的酿制方法，其方法步骤如下，1)选择新鲜成熟的土豆和猕猴桃作为主料，将土豆和猕猴桃清洗干净后去皮切成片状，分别送入烘干机，在70-80℃环境下烘干至水分含量在20％左右，然后按重量比1:1称取烘干后的土豆片和猕猴桃片待用；2)将土豆片和猕猴桃片放入山泉水中浸泡2-3小时，然后沥干表面水分，送入冷冻设备中，在零下20℃环境下冷冻3-5小时；3)将冷冻后的土豆片和猕猴桃片立即放入蒸笼，蒸60-80分钟，将蒸熟的土豆片和猕猴桃片取出冷却至常温，再拌入药酒曲搅拌均匀，放入干净的盆中，用盖子盖好，温度保持28-32℃，让其自然发酵36小时，即可食用。

1.  一种土豆干米酒的酿制方法，其特征在于，方法步骤如下：
1)选择新鲜成熟的土豆和猕猴桃作为主料，将土豆和猕猴桃清洗干净后去皮切成片状，分别送入烘干机，在70-80℃环境下烘干至水分含量在20％左右，然后按重量比1:1称取烘干后的土豆片和猕猴桃片待用；
2)将土豆片和猕猴桃片放入山泉水中浸泡2-3小时，然后沥干表面水分，送入冷冻设备中，在零下20℃环境下冷冻3-5小时；
3)将冷冻后的土豆片和猕猴桃片立即放入蒸笼，蒸60-80分钟，将蒸熟的土豆片和猕猴桃片取出冷却至常温，再拌入药酒曲搅拌均匀，放入干净的盆中，用盖子盖好，温度保持28-32℃，让其自然发酵36小时，即可食用；
上述药酒曲是由以下重量份数的组方制成：石斛2份、甘草1.5份、党参2份、射干0.8份、鱼腥草1份、黄秋葵0.5份、石榴皮1.5份、黄精1份、绞股蓝1份、紫薯叶1份、玉米须1份、山药多糖1.5份、高粱根1份、芝麻叶1份、荷叶0.5份、酒药花2份、柴胡1份、鳝鱼骨1份、糯米粉100份；制备时，将上述组分粉碎后拌匀即可。

土豆干米酒的酿制方法
技术领域
本发明涉及酿酒技术领域，具体涉及一种土豆干米酒的酿制方法。
背景技术
马铃薯(学名：Solanum tuberosum，英文：Potato)又名土豆，据营养专家黎黍匀分析，马铃薯生命力指数为8.6，证明对生命力的提高有效；防病指数为126.67，属于高指数范围。土豆含有维生素c。生活在现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，土豆可以帮你解决这个难题。食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。膳食纤维是植物细胞的坚韧壁层，吃进人体后，不被吸收，也不提供热量，但因在新陈代谢中的作用不可或缺，所以继糖类、蛋白质、脂肪、水、矿物质和维生素之后，被列为“第7类营养素”。土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。土豆所含的纤维细嫩，对胃肠粘膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用，有和胃、调中、健脾、益气的作用。
糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素趴、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病。糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。
发明内容
本发明所要解决的技术问题在于提供一种方法简单，操作方便的土豆干 米酒的酿制方法。
本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：
一种土豆干米酒的酿制方法，其方法步骤如下，
1)选择新鲜成熟的土豆和猕猴桃作为主料，将土豆和猕猴桃清洗干净后去皮切成片状，分别送入烘干机，在70-80℃环境下烘干至水分含量在20％左右，然后按重量比1:1称取烘干后的土豆片和猕猴桃片待用；
2)将土豆片和猕猴桃片放入山泉水中浸泡2-3小时，然后沥干表面水分，送入冷冻设备中，在零下20℃环境下冷冻3-5小时；
3)将冷冻后的土豆片和猕猴桃片立即放入蒸笼，蒸60-80分钟，将蒸熟的土豆片和猕猴桃片取出冷却至常温，再拌入药酒曲搅拌均匀，放入干净的盆中，用盖子盖好，温度保持28-32℃，让其自然发酵36小时，即可食用；
上述药酒曲是由以下重量份数的组方制成：石斛2份、甘草1.5份、党参2份、射干0.8份、鱼腥草1份、黄秋葵0.5份、石榴皮1.5份、黄精1份、绞股蓝1份、紫薯叶1份、玉米须1份、山药多糖1.5份、高粱根1份、芝麻叶1份、荷叶0.5份、酒药花2份、柴胡1份、鳝鱼骨1份、糯米粉100份；制备时，将上述组分粉碎后拌匀即可。
本发明的有益效果是：本发明方法简单，便于实际操作，营养丰富，口感爽滑，香味纯正，通过加入要酒曲进行发酵，还具备有改善精神状态，和脾健胃和美容养颜的功效。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。
实施例1
一种土豆干米酒的酿制方法，其方法步骤如下，
1)选择新鲜成熟的土豆和猕猴桃作为主料，将土豆和猕猴桃清洗干净后去皮切成片状，分别送入烘干机，在70-80℃环境下烘干至水分含量在20％左右，然后按重量比1:1称取烘干后的土豆片和猕猴桃片待用；
2)将土豆片和猕猴桃片放入山泉水中浸泡2-3小时，然后沥干表面水分， 送入冷冻设备中，在零下20℃环境下冷冻3-5小时；
3)将冷冻后的土豆片和猕猴桃片立即放入蒸笼，蒸60-80分钟，将蒸熟的土豆片和猕猴桃片取出冷却至常温，再拌入药酒曲搅拌均匀，放入干净的盆中，用盖子盖好，温度保持28-32℃，让其自然发酵36小时，即可食用；
上述药酒曲是由以下重量份数的组方制成：石斛2份、甘草1.5份、党参2份、射干0.8份、鱼腥草1份、黄秋葵0.5份、石榴皮1.5份、黄精1份、绞股蓝1份、紫薯叶1份、玉米须1份、山药多糖1.5份、高粱根1份、芝麻叶1份、荷叶0.5份、酒药花2份、柴胡1份、鳝鱼骨1份、糯米粉100份；制备时，将上述组分粉碎后拌匀即可。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。