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1、(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201510163334.5 (22)申请日 2015.03.29 C12G 3/04(2006.01) C12G 3/02(2006.01) (71)申请人 孔赟荣 地址 315207 浙江省宁波市镇海区蛟川街道 炼化公司居民区 184 幢 601 室 (72)发明人 孔赟荣 (54) 发明名称 猕猴桃水果健康酒的酿造方法 (57) 摘要 本发明公开了一种猕猴桃水果健康酒的酿造 方法 ； 其特征是以优质猕猴桃水果、 酒曲、 糖、 纯 净水、 白酒、 香料为原料 ； 经对猕猴桃的选择、 加 工、 配制、 发酵、 酿造出猕猴桃水果酒 ； 采。
2、用猕猴 桃根、 皮、 白酒为原料， 经白酒析出法、 蒸馏法， 获 得猕猴桃根、 皮所具有的有效营养成份的猕猴桃 根皮酒， 再与酿造出的猕猴桃水果酒、 白酒进行勾 兑、 配制成猕猴桃水果健康酒 ； 发明出富含营养、 具有食用、 健康、 美容价值的一种猕猴桃水果健康 酒 ； 奉献给人们， 造福于人类。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书2页 说明书5页 CN 106148116 A 2016.11.23 CN 106148116 A 1/2 页 2 1.一种猕猴桃水果健康酒的酿造方法， 其特征是以猕猴桃水果、 酒曲、 糖、 纯净水、 白 。
3、酒、 香料为原料 ； 经对猕猴桃的选择、 加工、 配制、 发酵、 酿造出猕猴桃水果酒 ： 选用优质的 猕猴桃， 经清洗、 沥干、 去皮、 粉碎得猕猴桃果肉浆 ； 按酒曲、 猕猴桃果肉浆、 糖、 香料、 纯净水 重量配制 ： 128302.830.40.656要求， 加入酒曲、 猕猴桃果肉浆、 糖、 香料、 纯净水于经消毒的搅拌机容器内， 经搅拌机搅拌均匀后得酒料、 将酒料倒入经清洗、 消毒、 烘干、 晾透的酒坛中， 倒入的酒料约占酒坛容积的 75 80， 并将坛口用干荷叶、 毛竹壳封口， 用绳子扎好坛口， 做好对酒坛口的密封工作 ； 让其在气温 20 25的条件 下， 发酵 25 天 30 天。
4、后， 启封盖， 用洁净的、 经消毒的木棒对酒坛中的发酵酒料进行搅拌， 经搅拌 1 2 分钟后， 让发酵酒料混合， 再封酿 ； 经 20 天 25 天的封酿后， 将酿成的液酒， 经过滤机过滤， 除去酒脚、 酒糟、 悬浮物得猕猴桃水果液酒 ； 按猕猴桃水果液酒与 50 度 55 度白酒以 10 15 0.4 0.8 的重量配比成猕猴桃水果液酒与白酒的混合液酒， 让其杀 菌， 并灌混合液酒于酒坛中、 倒入酒坛的混合液酒量约占酒坛容积的 85 90， 封盖、 密 封后， 将酒坛置放于避光荫凉处， 在气温 18 22的条件下， 存放酿造 5 8 个月后， 得 猕猴桃水果酒 ； 并采用猕猴桃根、 皮、 白。
5、酒为原料， 经白酒析出法、 蒸馏法， 获得猕猴桃根、 皮 所具有的有效营养成份的猕猴桃根皮酒， 再与酿造出的猕猴桃水果酒、 白酒进行勾兑、 配制 成猕猴桃水果健康酒。 2.根据权利要求 1 一种猕猴桃水果健康酒的酿造方法， 其特征是猕猴桃水果酒的酿造 方法 ： 以优质猕猴桃水果、 酒曲、 糖、 纯净水、 白酒、 香料为原料 ； 经对原料的选择、 加工、 配 制、 发酵、 酿造出猕猴桃水果酒 ： (1)、 猕猴桃水果酒的酿造方法 ： 1)、 选择猕猴桃的方法 ： 、 要选择果型饱满、 无伤、 无病、 无农药残留、 无涂用生长激素的猕猴桃 ； 、 要选择日照充足， 颜色略深的接近土黄色的外皮， 果。
6、实的接蒂处是嫩绿色的， 靠近 果实底端的部位透出隐约绿色 ； 表皮毛刺完整、 挺直、 无损伤、 新鲜的猕猴桃 ； 、 要选择成熟的猕猴桃， 成熟的弥猴桃整个果实都是较软的， 略有弹性 ； 在挑选时， 要 挑除猕猴桃果实特软， 无弹性， 用手指挤揑即破皮， 能挤出水的， 其肉质已腐烂的猕猴桃 ； 、 要根据猕猴桃的品种不同选择果实的大小， 选择各品种中的果实大小适中的猕猴 桃 ； 不选择奇型、 异常、 特大的果实 ； 、 要选择浓绿色果肉， 或太阳光芒状红色的果肉， 或淡黄色的果肉 ； 口味酸甜适中， 或 口味较甜略带酸味的， 汁液丰润， 维生素、 蛋白质、 纤维素、 氨基酸， 微量元素含量高、。
7、 营养丰 富的优质猕猴桃 ； 2)、 将经过挑选所取得的优质猕猴桃， 对其进行清洗， 洗去其果实表皮的毛， 将水洌干 后 ； 3)、 在经消毒的无菌室中将猕猴桃皮剥去， 或用刨刀刨去猕猴桃的皮， 得猕猴桃果肉 ； 4)、 取猕猴桃果肉， 将猕猴桃果肉经粉碎机粉碎成细糊状的猕猴桃果肉浆 ； 5)、 按酒曲、 猕猴桃果肉浆、 糖、 香料、 纯净水的重量配制 ： 1 28 30 2.8 3 0.4 0.6 5 6 要求， 加入酒曲、 猕猴桃果肉浆、 糖、 香料、 纯净水于经消毒的搅拌 机容器内， 经搅拌机搅拌均匀后得酒料、 将酒料倒入经清洗、 消毒、 烘干、 晾透的酒坛中， 倒 入酒坛的酒料约占酒坛。
8、容积的 75 80， 并将坛口用干荷叶、 毛竹壳封口， 用绳子扎好 权 利 要 求 书 CN 106148116 A 2 2/2 页 3 坛口， 做好对酒坛口的密封工作 ； 让其在气 温2025的条件下， 发酵25天30天后， 启封盖， 用洁净的、 经消毒的木棒对酒坛中的发酵酒料进行搅拌， 经搅拌12分钟后， 让发 酵酒料混合， 再封酿 ； 经20天25天的封酿后， 将酿成的液酒， 经过滤机过滤， 除去酒脚、 酒 糟、 悬浮物得猕猴桃水果液酒 ； 按猕猴桃水果液酒与 50 度 55 度白酒以 10 15 0.4 0.8 的重量配比成猕猴桃水果液酒与白酒的混合液酒， 让其杀菌， 并灌混合液酒于酒。
9、坛中、 倒入酒坛的混合液酒量约占酒坛容积的 85 90， 封盖、 密封后， 将酒坛置放于避光荫 凉处， 在气温 18 22的条件下， 存放酿造 5 8 个月后， 得猕猴桃水果酒 ； 6)、 当酒坛中的猕猴桃水果液酒与白酒的混合液酒酿成猕猴桃水果酒时， 此时打开酒 坛， 取出猕猴桃水果酒， 对其进行测试、 化验， 其质量合格后， 经杀菌、 消毒后封装在酒坛中， 存于阴凉、 通风、 干燥处， 待用。 3.根据权利要求 1 一种猕猴桃水果健康酒的酿造方法， 其特征是猕猴桃树皮根酒的制 备方法 ： (1)、 取原料猕猴桃树皮、 根， 将其清洗， 经洌干后， 用粉碎机， 在无氧环境中， 或在惰性 气体保。
10、护下将其粉碎成猕猴桃树皮根浆 ； (2)、 按猕猴桃树皮根浆和白酒的重量配比为 ： 1 5 ； 将经粉碎后的猕猴桃树皮根浆倒 入盛有 50 度 55 度的白酒容器中， 摇均匀后， 静置、 沉淀 ； 采用白酒析出法， 让猕猴桃树皮 根浆在白酒中沉淀1215天后， 猕猴桃树皮根浆中的营养、 微量元素和具有药效的成分在 白酒中充分析出 ； 得猕猴桃树皮根浆酒， 采用压榨法， 用压榨机将猕猴桃树皮根浆酒中被沉 淀的猕猴桃树皮根沉淀物压榨出， 经过压榨法得猕猴桃树皮根汁酒， 让其再静置、 沉淀 ； 然 后将经压榨法压榨出的猕猴桃树皮根沉淀物， 经日晒或烘干后， 取得猕猴桃树皮根粉， 以作 它用 ； (3。
11、)、 将再静置、 沉淀在猕猴桃树皮根汁酒中的猕猴桃树皮根渣用过滤法对其进行过 滤， 经过滤机过滤， 将猕猴桃树皮根汁酒与猕猴桃树皮根渣分离 ； 取得猕猴桃树皮根汁酒和 猕猴桃树皮根渣 ； (4)、 将经过滤、 分离出的猕猴桃树皮根渣， 经日晒或烘干后取得猕猴桃树皮根粉， 以作 它用 ； 将所得的猕猴桃树皮根汁酒， 经蒸馏法提纯后， 得猕猴桃树皮根酒， 经杀菌、 消毒后封 装在酒坛中， 存于阴凉、 通风、 干燥处， 待用。 4.根据权利要求 1 一种猕猴桃水果健康酒的酿造方法， 其特征是猕猴桃水果健康酒的 配制方法 ： 取猕猴桃水果酒、 猕猴桃树皮根酒、 60 度的白酒 ； 再将猕猴桃水果酒、 。
12、猕猴桃树皮根 酒、 60 度的白酒， 按事先设计的猕猴桃水果健康酒的营养、 组成、 要素、 酒的浓度要求， 所需 勾兑成猕猴桃水果健康酒， 并进行杀菌、 消毒、 灌装于酒瓶中， 封盖、 密封、 包装成瓶装酒后， 贴上标签、 商标等， 就可以作为商品酒上市供应给消费者食用。 权 利 要 求 书 CN 106148116 A 3 1/5 页 4 猕猴桃水果健康酒的酿造方法 技术领域 0001 本发明是属于一种水果酒的酿造方法， 其具体地说是一种猕猴桃水果健康酒的酿 造方法。 背景技术 0002 猕猴桃营养丰富， 美味可口 ； 猕猴桃果实含有糖类、 维生素、 蛋白质、 微量元素等， 其蛋白质中氨基酸。
13、丰富， 蛋白酶十二种， 维生素 B1、 维生素 C、 维生素 E、 纤维素、 叶酸、 胡萝 卜素、 黄体素、 氨基酸、 天然肌醇以及钙、 磷、 铁、 钠、 钾、 镁、 氯、 色素等多种成分。其维生素 C 含量是等量柑橘中的五至七倍， 钙量是葡萄柚的 2.6 倍、 苹果的 17 倍、 香蕉的 4 倍 ； 猕猴桃 果肉颜色多样， 肉质致密、 细嫩、 多汁， 可溶性固形物含量16.5-19.5； 维生素C含量134 毫克-145毫克/100克， 总酸度1.2-1.4， 总糖13-22.5， 鲜果酸甜适度， 清香爽口， 称之为 “超级水果” ，“健康食品” 。 0003 据不完全统计， 全球 30 多。
14、个国家栽培猕猴桃， 面积已达到 17.12 万公顷 ； 其中， 中 国 9.12 万公顷， 意大利 2.9 万公顷， 新西兰 1.06 万公顷， 智利 1.3 万公顷 ； 世界猕猴桃总 产量大约 216.05 万吨。其中中国 83.62 万吨， 意大利 50.86 万吨， 新西兰 37.9 万吨， 智利 16.47 万吨 ； 除上述国家外， 法国、 希腊、 日本、 美国等国家栽培面积 2.74 万公顷， 占世界猕 猴桃栽培总面积的 19.2、 总产量的 15.7。我国是猕猴桃的原产地， 其栽培面积占世界 猕猴桃总栽培面积的 53.36， 产量占世界猕猴桃总产量的 38.28 ； 是世界猕猴桃生。
15、产大 国 ； 由于猕猴桃生产成熟期集中在每年的10月下旬11月中、 下旬， 其销售期相对集中， 许 多果农由于销售渠道不畅， 致使大量猕猴桃烂在树上， 造成巨大的经济损失， 为加快我国猕 猴桃生产的规模化， 商品化发展需要， 增加猕猴桃的附加值， 开发猕猴桃水果健康酒新产品 势在必行， 其不尽有利于满足国内外人们日益增长的物质文化生活的需要， 而且为繁荣经 济， 拉动国内消费， 增加出口创汇都具有十分重要的意义。 发明内容 ： 0004 一、 本发明的目的是提供一种猕猴桃水果健康酒的酿造方法， 以实现猕猴桃水果 健康酒的生产、 销售， 增加用我国生产的猕猴桃水果制成猕猴桃水果健康酒的新产品、 。
16、新商 品， 满足国内外消费者需求 ； 提高猕猴桃生产的附加值， 实现出口创汇， 为加快我国猕猴桃 生产规模化、 商品化的发展， 提高种植规模和种植经济效益。 0005 二、 本发明通过以下技术方案实现的 ： 本发明一种猕猴桃水果健康酒的酿造方 法， 其特征是以猕猴桃水果、 酒曲、 糖、 纯净水、 白酒、 香料为原料 ； 经对猕猴桃的选择、 加 工、 配制、 发酵、 酿造出猕猴桃水果酒 ： 选用优质的猕猴桃， 经、 清洗、 沥干、 去皮、 粉碎得猕 猴桃果肉浆 ； 按酒曲、 猕猴桃果肉浆、 糖、 香料、 纯净水重量配制 ： 1 28 30 2.8 3 0.40.6 5 6 要求， 加入酒曲、 猕。
17、猴桃果肉浆、 糖、 香料、 纯净水于经消毒的搅拌机容 器内， 经搅拌机搅拌均匀后得酒料、 将酒料倒入经清洗、 消毒、 烘干、 晾透的酒坛中， 倒入的 酒料约占酒坛容积的 75 80， 并将坛口用干荷叶、 毛竹壳封口， 用绳子扎好坛口， 做好 说 明 书 CN 106148116 A 4 2/5 页 5 对酒坛口的密封工作 ； 让其在气温 20 25的条件下， 发酵 25 天 30 天后， 启封盖， 用 洁净的、 经消毒的木棒对酒坛中的发酵酒料进行搅拌， 经搅拌 1 2 分钟后， 让发酵酒料混 合， 再封酿 ； 经 20 天 25 天的封酿后， 将酿成的液酒， 经过滤机过滤， 除去酒脚、 酒糟、。
18、 悬浮 物得猕猴桃水果液酒 ； 按猕猴桃水果液酒与 50 度 55 度白酒以 10 15 0.4 0.8 的 重量配比成猕猴桃水果液酒与白酒的混合液酒， 让其杀菌， 并灌混合液酒于酒坛中、 倒入酒 坛的混合液酒量约占酒坛容积的 85 90， 封盖、 密封后， 将酒坛置放于避光荫凉处， 在 气温1822的条件下， 存放酿造58个月后， 得猕猴桃水果酒 ； 并采用猕猴桃根、 皮、 白酒为原料， 经白酒析出法、 蒸馏法， 获得猕猴桃根、 皮所具有的有效营养成份的猕猴桃根 皮酒， 再与酿造出的猕猴桃水果酒、 白酒进行勾兑、 配制成猕猴桃水果健康酒 ； 从而发明出 富含营养、 具有食用、 健康、 美容价。
19、值的一种猕猴桃水果健康酒 ； 奉献给人们， 造福于人类。 0006 三、 发明的具体内容 ： 0007 ( 一 )、 猕猴桃水果酒的酿造方法， 其特征 ： 以优质猕猴桃水果、 酒曲、 糖、 纯净水、 白酒、 香料为原料 ； 经对原料的选择、 加工、 配制、 发酵、 酿造出猕猴桃水果酒 ： 0008 (1)、 猕猴桃水果酒的酿造方法 ： 0009 1)、 选择猕猴桃的方法 ： 0010 、 要选择果型饱满、 无伤、 无病、 无农药残留、 无涂用生长激素的猕猴桃 ； 0011 、 要选择日照充足， 颜色略深的接近土黄色的外皮， 果实的接蒂处是嫩绿色的， 靠近果实底端的部位透出隐约绿色 ； 表皮毛刺。
20、完整、 挺直、 无损伤、 新鲜的猕猴桃 ； 0012 、 要选择成熟的猕猴桃， 成熟的弥猴桃整个果实都是较软的， 略有弹性 ； 在挑选 时， 要挑除猕猴桃果实特软， 无弹性， 用手指挤揑即破皮， 能挤出水的， 其肉质已腐烂的猕猴 桃 ； 0013 、 要根据猕猴桃的品种不同选择果实的大小， 选择各品种中的果实大小适中的 猕猴桃 ； 不选择奇型、 异常、 特大的果实 ； 0014 、 要选择浓绿色果肉， 或太阳光芒状红色的果肉， 或淡黄色的果肉 ； 口味酸甜适 中， 或口味较甜略带酸味的， 汁液丰润， 维生素、 蛋白质、 纤维素、 氨基酸等， 微量元素含量 高、 营养丰富的优质猕猴桃。 0015。
21、 (2)、 将经过挑选所取得的优质猕猴桃， 对其进行清洗， 洗去其果实表皮的毛， 将水 洌干后 ； 0016 (3)、 在经消毒的无菌室中将猕猴桃皮剥去， 或用刨刀刨去猕猴桃的皮， 得猕猴桃 果肉 ； 0017 (4)、 取猕猴桃果肉， 将猕猴桃果肉经粉碎机粉碎成细糊状的猕猴桃果肉浆 ； 0018 (5)、 按酒曲、 猕猴桃果肉浆、 糖、 香料、 纯净水的重量配制 ： 1 28 30 2.8 3 0.4 0.6 5 6 要求， 加入酒曲、 猕猴桃果肉浆、 糖、 香料、 纯净水于经消毒的搅拌 机容器内， 经搅拌机搅拌均匀后得酒料、 将酒料倒入经清洗、 消毒、 烘干、 晾透的酒坛中， 倒 入酒坛的。
22、酒料约占酒坛容积的 75 80， 并将坛口用干荷叶、 毛竹壳封口， 用绳子扎好 坛口， 做好对酒坛口的密封工作 ； 让其在气温 20 25的条件下， 发酵 25 天 30 天后， 启封盖， 用洁净的、 经消毒的木棒对酒坛中的发酵酒料进行搅拌， 经搅拌12分钟后， 让发 酵酒料混合， 再封酿 ； 经20天25天的封酿后， 将酿成的液酒， 经过滤机过滤， 除去酒脚、 酒 糟、 悬浮物得猕猴桃水果液酒 ； 按猕猴桃水果液酒与 50 度 55 度白酒以 10 15 ： 0.4 说 明 书 CN 106148116 A 5 3/5 页 6 0.8 的重量配比成猕猴桃水果液酒与白酒的混合液酒， 让其杀菌，。
23、 并灌混合液酒于酒坛中、 倒入酒坛的混合液酒量约占酒坛容积的 85 90， 封盖、 密封后， 将酒坛置放于避光荫 凉处， 在气温 18 22的条件下， 存放酿造 5 8 个月后， 得猕猴桃水果酒 ； 0019 (6)、 当酒坛中的猕猴桃水果液酒与白酒的混合液酒酿成猕猴桃水果酒时， 此时打 开酒坛， 取出猕猴桃水果酒， 对其进行测试、 化验， 其质量合格后， 经杀菌、 消毒后封装在酒 坛中， 存于阴凉、 通风、 干燥处， 待用 ； 0020 (7)、 本发明的猕猴桃水果酒， 不仅富含糖类， 而且富含维生素， 蛋白质， 纤维素、 果 酸、 叶酸、 胡萝卜素、 黄体素、 氨基酸、 天然肌醇、 谷胱甘。
24、肽、 精氨酸， 还富含钙、 磷、 铁、 钠、 钾、 镁、 氯、 天然色素多种成分。 0021 ( 二 )、 猕猴桃树皮根酒的制备方法 ： 0022 (1)、 取原料猕猴桃树皮、 根， 将其清洗， 经洌干后， 用粉碎机， 在无氧环境中， 或在 惰性气体保护下将其粉碎成猕猴桃树皮根浆 ； 0023 (2)、 按猕猴桃树皮根浆和白酒的重量配比为 ： 1 5 ； 将经粉碎后的猕猴桃树皮 根浆倒入盛有 50 度 55 度的白酒容器中， 摇均匀后， 静置、 沉淀 ； 采用白酒析出法， 让猕猴 桃树皮根浆在白酒中沉淀 12 15 天后， 猕猴桃树皮根浆中的营养、 微量元素和具有药效 的成分在白酒中充分析出 。
25、； 得猕猴桃树皮根浆酒， 采用压榨法， 用压榨机将猕猴桃树皮根浆 酒中被沉淀的猕猴桃树皮根沉淀物压榨出， 经过压榨法得猕猴桃树皮根汁酒， 让其再静置、 沉淀 ； 然后将经压榨法压榨出的猕猴桃树皮根沉淀物， 经日晒或烘干后， 取得猕猴桃树皮根 粉， 以作它用 ； 0024 (3)、 将再静置、 沉淀在猕猴桃树皮根汁酒中的猕猴桃树皮根渣用过滤法对其进行 过滤， 经过滤机过滤， 将猕猴桃树皮根汁酒与猕猴桃树皮根渣分离 ； 取得猕猴桃树皮根汁酒 和猕猴桃树皮根渣 ； 0025 (4)、 将经过滤、 分离出的猕猴桃树皮根渣， 经日晒或烘干后取得猕猴桃树皮根粉， 以作它用 ； 将所得的猕猴桃树皮根汁酒， 。
26、经蒸馏法提纯后， 得猕猴桃树皮根酒， 经杀菌、 消毒 后封装在酒坛中， 存于阴凉、 通风、 干燥处， 待用 ； 0026 (5)、 猕猴桃根皮酒 ： 具有清热解毒， 活血消肿， 祛风利湿 ； 用于风湿性关节炎， 跌 打损伤， 丝虫病， 肝炎， 痢疾， 淋巴结结核， 痈疖肿毒， 防治癌症的功效。 0027 ( 三 )、 猕猴桃水果健康酒的配制方法 ： 0028 取猕猴桃水果酒、 猕猴桃树皮根酒、 60 度的白酒 ； 再将猕猴桃水果酒、 猕猴桃树皮 根酒、 60 度的白酒， 按事先设计的猕猴桃水果健康酒的营养、 组成、 要素、 酒的浓度要求， 所 需勾兑成猕猴桃水果健康酒， 并进行杀菌、 消毒、 。
27、灌装于酒瓶中， 封盖、 密封、 包装成瓶装酒 后， 贴上标签、 商标等， 就可以作为商品酒上市供应给消费者食用。 0029 本发明猕猴桃水果健康酒， 不仅富含糖类， 而且富含维生素 B1、 维生素 C、 维生素 E， 蛋白质， 蛋白酶， 纤维素、 果酸、 叶酸、 胡萝卜素、 黄体素、 氨基酸、 天然肌醇、 谷胱甘肽、 精 氨酸等， 还富含钙、 磷、 铁、 钠、 钾、 镁、 氯、 天然色素等多种成分。 0030 常饮猕猴桃水果健康酒， 能够起到清热降火、 润燥通便的作用， 可以有效地预防和 治疗便秘和痔疮 ； 猕猴桃水果健康酒有促进干拢素的形成、 增加白细胞介素 -2 的含量和增 加 T 淋巴细。
28、胞的作用 ； 猕猴桃水果健康酒含有多糖可以增加自然杀伤细胞的功能， 从而提 高抗癌效果 ； 猕猴桃水果健康酒含有抗突变成分谷胱甘肽， 有利于抑制诱发癌症基因的突 说 明 书 CN 106148116 A 6 4/5 页 7 变， 对肝癌、 肺癌、 皮肤癌、 前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用 ； 猕猴桃水果健 康酒富含精氨酸， 能有效地改善血液流动， 阻止血栓的形成， 对降低冠心病、 高血压、 心肌梗 塞、 动脉硬化， 心血管疾病的发病率和治疗阳痿有特别功效 ； 猕猴桃水果健康酒含有丰富的 维生素 C， 可以强化免疫系统， 促进伤口愈合和对铁质的吸收 ； 维生素 C 可以阻断胃内亚硝 胺。
29、的形成， 防癌作用显著 ； 猕猴桃水果健康酒所富含的肌醇及氨基酸， 可以抑制抑郁症， 补 充脑力所消耗的营养 ； 猕猴桃水果健康酒的低钠高钾的完美比例， 可以补充熬夜加班所失 去的体力， 并且对维持心血管健康具有良好效果 ； 猕猴桃水果健康酒富含的蛋白水解酶、 纤 维素、 果酸， 可以增强消化功能， 促进肠蠕动， 减少便秘， 特别有助于消化肉食 ； 最可贵的是， 猕猴桃水果健康酒还含有其他水果酒中少见的镁， 对爱美的女士来说， 猕猴桃水果健康酒 是最合适的减肥食品。 具体实施方式 ： 0031 实例 1、 猕猴桃水果酒的酿造方法 ： 0032 (1)、 选择猕猴桃的方法 ： 0033 、 要选。
30、择果型饱满、 无伤、 无病、 无农药残留、 无涂用生长激素的猕猴桃 ； 0034 、 要选择日照充足， 颜色略深的接近土黄色的外皮， 果实的接蒂处是嫩绿色的， 靠近果实底端的部位透出隐约绿色 ； 表皮毛刺完整、 挺直、 无损伤、 新鲜的猕猴桃 ； 0035 、 要选择成熟的猕猴桃， 成熟的弥猴桃整个果实都是较软的， 略有弹性 ； 在挑选 时， 要挑除猕猴桃果实特软， 无弹性， 用手指挤揑即破皮， 能挤出水的， 其肉质已腐烂的猕猴 桃 ； 0036 、 要根据猕猴桃的品种不同选择果实的大小， 选择各品种中的果实大小适中的 猕猴桃 ； 不选择奇型、 异常、 特大的果实 ； 0037 、 要选择浓绿。
31、色果肉， 或太阳光芒状红色的果肉， 或淡黄色的果肉 ； 口味酸甜适 中， 或口味较甜略带酸味的， 汁液丰润， 维生素、 蛋白质、 纤维素、 氨基酸， 微量元素含量高、 营养丰富的优质猕猴桃。 0038 (2)、 将经过挑选所取得的优质猕猴桃， 对其进行清洗， 洗去其果实表皮的毛， 将水 洌干后 ； 0039 (3)、 在经消毒的无菌室中将猕猴桃皮剥去， 或用刨刀刨去猕猴桃的皮， 得猕猴桃 果肉 ； 0040 (4)、 取猕猴桃果肉， 将猕猴桃果肉经粉碎机粉碎成细糊状的猕猴桃果肉浆 ； 0041 (5)、 按酒曲、 猕猴桃果肉浆、 糖、 香料、 纯净水的重量配制 ： 1 28 30 2.8 3 。
32、0.4 0.6 5 6 要求， 加入酒曲、 猕猴桃果肉浆、 糖、 香料、 纯净水于经消毒的搅拌 机容器内， 经搅拌机搅拌均匀后得酒料、 将酒料倒入经清洗、 消毒、 烘干、 晾透的酒坛中， 倒 入酒坛的酒料约占酒坛容积的 75 80， 并将坛口用干荷叶、 毛竹壳封口， 用绳子扎好 坛口， 做好对酒坛口的密封工作 ； 让其在气温 20 25的条件下， 发酵 25 天 30 天后， 启封盖， 用洁净的、 经消毒的木棒对酒坛中的发酵酒料进行搅拌， 经搅拌12分钟后， 让发 酵酒料混合， 再封酿 ； 经20天25天的封酿后， 将酿成的液酒， 经过滤机过滤， 除去酒脚、 酒 糟、 悬浮物得猕猴桃水果液酒 。
33、； 按猕猴桃水果液酒与 50 度 55 度白酒以 10 15 0.4 0.8 的重量配比成猕猴桃水果液酒与白酒的混合液酒， 让其杀菌， 并灌混合液酒于酒坛中、 说 明 书 CN 106148116 A 7 5/5 页 8 倒入酒坛的混合液酒量约占酒坛容积的 85 90， 封盖、 密封后， 将酒坛置放于避光荫 凉处， 在气温1822的条件下， 存放酿造58个月后， 得猕猴桃水果酒 ； 经杀菌、 消毒 后封装在酒坛中， 存于阴凉、 通风、 干燥处， 待用。 0042 实例 2、 猕猴桃树皮根酒的制备方法 ： 0043 (1)、 取原料猕猴桃树皮、 根， 将其清洗， 经洌干后， 用粉碎机， 在无氧环。
34、境中， 或在 惰性气体保护下， 将其粉碎成猕猴桃树皮根浆 ； 0044 (2)、 按猕猴桃树皮根浆和白酒的重量配比为 ： 1 5 ； 将经粉碎后的猕猴桃树皮 根浆倒入盛有 50 度 55 度的白酒容器中， 摇均匀后， 静置、 沉淀 ； 采用白酒析出法， 让猕猴 桃树皮根浆在白酒中沉淀 12 15 天后， 猕猴桃树皮根浆中的营养、 微量元素和具有药效 的成分在白酒中充分析出 ； 得猕猴桃树皮根浆酒， 采用压榨法， 用压榨机将猕猴桃树皮根浆 酒中被沉淀的猕猴桃树皮根沉淀物压榨出， 经过压榨法得猕猴桃树皮根汁酒， 让其再静置、 沉淀 ； 然后将经压榨法压榨出的猕猴桃树皮根沉淀物， 经日晒或烘干后， 。
35、取得猕猴桃树皮根 粉， 以作它用 ； 0045 (3)、 将再静置、 沉淀在猕猴桃树皮根汁酒中的猕猴桃树皮根渣用过滤法对其进行 过滤， 经过滤机过滤， 将猕猴桃树皮根汁酒与猕猴桃树皮根渣分离 ； 取得猕猴桃树皮根汁酒 和猕猴桃树皮根渣 ； 0046 (4)、 将经过滤、 分离出的猕猴桃树皮根渣， 经日晒或烘干后取得猕猴桃树皮根粉， 以作它用 ； 将所得的猕猴桃树皮根汁酒， 经蒸馏法提纯后， 得猕猴桃树皮根酒， 经杀菌、 消毒 后封装在酒坛中， 存于阴凉、 通风、 干燥处， 待用。 0047 实例 3 ： 猕猴桃水果健康酒的配制方法 ： 0048 取猕猴桃水果酒、 猕猴桃树皮根酒、 60 度的白酒 ； 再将猕猴桃水果酒、 猕猴桃树皮 根酒、 60 度的白酒， 按事先设计的猕猴桃水果健康酒的营养、 组成、 要素、 酒的浓度要求， 所 需勾兑成猕猴桃水果健康酒， 并进行杀菌、 消毒、 灌装于酒瓶中， 封盖、 密封、 包装成瓶装酒 后， 贴上标签、 商标等， 就可以作为商品酒上市供应给消费者食用。 说 明 书 CN 106148116 A 8 。