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本发明公开了制备对应于式(I)、(II)、(III)或(IV)的亚氨基环多醇的化学酶方法,其中:R1和R2相同或不同,并且独立地选自H、OH、羟甲基、甲基、乙基、丁基、戊基、己基、辛基、异丙基、异丁基、2-甲基丁基和苄基;R3选自H、羟甲基、羟乙基、乙基、丁基、戊基、己基、辛基、十二烷基、异丁基、异丙基、异戊基、2-甲基丁基、苄基和苯乙基;n:0或1;该方法包括:(i)由D-果糖-6-磷酸醛缩酶(。