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本发明涉及一种以松茯苓为主要原料的保健白酒及其制造方法。本发明以茯苓为主要原料之一,采用培菌、糖化、生物转化酿造过程,制作一种充分发挥其药效、营养全面、口感上佳的茯苓保健白酒。本发明的特点是,茯苓酒完全由原料本身通过发酵制备而成,没有再加入酒精或其他酒。在酿制过程中,含量较高浓度的脂和高级醇、相当低的含氧化合物、有机酸和茯苓低聚糖、茯苓次聚糖等形成茯苓保健白酒浓郁爽口、细腻调和、余味悠长的风味。本。