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1、10申请公布号CN102461855A43申请公布日20120523CN102461855ACN102461855A21申请号201010539929322申请日20101111A23L1/23120060171申请人天津市兰氏调味品有限公司地址301800天津市宝坻区城关镇顺发路9号72发明人兰宏杰74专利代理机构天津盛理知识产权代理有限公司12209代理人董一宁54发明名称一种牛肉调味香精57摘要一种牛肉调味香精，由下列原料按照如下的重量配比制成牛肉反应物415份、食盐812份、味精310份、淀粉3080份、牛香基12份、VB100201份、山梨酸钾00501份、干燥剂34份。本发明色泽纯。
2、正、质量稳定，香气浓郁，口感饱满，营养丰富，适应现代快节奏生活的人们及不同生活习惯的人们使用。51INTCL权利要求书1页说明书2页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页1/1页21一种牛肉调味香精，其特征在于由下列原料按照如下的重量配比制成牛肉反应物415份、食盐812份、味精310份、淀粉3080份、牛香基12份、VB100201份、山梨酸钾00501份、干燥剂34份。2根据权利要求1所述的一种牛肉调味香精，其特征在于上述牛肉反应物是由葡萄糖8、味精8、VC02、L酸04、L盐12、植物水解蛋白10、牛油14、大油5、酱油6、盐6、牛肉4、白砂糖5、大葱5。
3、、水加至100后经过美拉德反应制成。权利要求书CN102461855A1/2页3一种牛肉调味香精技术领域0001本发明属于调味品，特别涉及一种牛肉调味香精。背景技术0002牛肉是中国人的肉类食品之一。牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸，能提高人体的抗病能力。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、化痰息风、止渴止的功效。0003目前，随着人们生活水平的提高，人们对牛肉越来越重视，对其需求也越来越多样化，不仅仅满足于直接的食用新鲜的牛肉，对于鸡牛肉加工品的需求也越来越多。现在制备的牛肉加工品不能充分发挥其原有的风味，风味不够饱满和天然，香气和浓度不够稳定。发明内容0004本发明的目的就在于克服上述现有技术。
4、中存在的不足，而提供一种质量稳定，香气浓郁，口感饱满、营养丰富的牛肉调味香精。0005本发明的另一个目的是提供上述牛肉调味香精的制作方法。0006如上构思，本发明的技术方案是一种牛肉调味香精，其特征在于由下列原料按照如下的重量配比制成牛肉反应物415份、食盐812份、味精310份、淀粉3080份、牛香基12份、VB100201份、山梨酸钾00501份、干燥剂34份。0007上述牛肉反应物是由葡萄糖8、味精8、VC02、L酸04、L盐12、植物水解蛋白10、牛油14、大油5、酱油6、盐6、牛肉4、白砂糖5、大葱5、水加至100后经过美拉德反应制成。0008本发明色泽纯正、质量稳定，香气浓郁，口感。
5、饱满，营养丰富，适应现代快节奏生活的人们及不同生活习惯的人们使用。具体实施方式0009实施例1一种牛肉调味香精，由下列原料按照如下的重量配比制成牛肉反应物4公斤、食盐8公斤、味精4公斤、淀粉50公斤、牛香基1公斤、VB1002公斤、山梨酸钾005公斤、干燥剂3公斤。0010上述牛肉反应物是由葡萄糖8、味精8、VC02、L酸04、L盐12、植物水解蛋白10、牛油14、大油5、酱油6、盐6、牛肉4、白砂糖5、大葱5、水加至100后经过美拉德反应制成。0011实施例2一种牛肉调味香精，由下列原料按照如下的重量配比制成牛肉反应物8公斤、食盐10公斤、味精8公斤、淀粉70公斤、牛香基15公斤、VB100。
6、2公斤、山梨酸钾01公斤、干燥剂35公斤。0012上述牛肉反应物是由葡萄糖8、味精8、VC02、L酸04、L盐12、植物水解蛋白10、牛油14、大油5、酱油6、盐6、牛肉4、白砂糖5、大葱5、水加至100后经过美拉德反应制成。说明书CN102461855A2/2页40013实施例3一种牛肉调味香精，由下列原料按照如下的重量配比制成牛肉反应物15公斤、食盐12公斤、味精10公斤、淀粉57公斤、牛香基92公斤、VB101公斤、山梨酸钾01公斤、干燥剂4公斤。0014上述牛肉反应物是由葡萄糖8、味精8、VC02、L酸04、L盐12、植物水解蛋白10、牛油14、大油5、酱油6、盐6、牛肉4、白砂糖5、大葱5、水加至100后经过美拉德反应制成。说明书CN102461855A。