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1、10申请公布号CN102461873A43申请公布日20120523CN102461873ACN102461873A21申请号201010540665322申请日20101112A23L1/2420060171申请人巩雪地址256400山东省淄博市桓台县黄河龙小区7号楼东一单元102室72发明人巩雪54发明名称一种五谷辣椒酱57摘要本发明涉及一种五谷辣椒酱，其特征为以黄豆、黑豆、蚕豆、江米、小米、黑米、薏米、小麦仁、玉米仁、花生仁等五谷为原料制作成酱坯，加入用干红辣椒磨制的辣椒粉，再加入白糖酱制而成的的一种辣椒酱。51INTCL权利要求书1页说明书1页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专。
2、利申请权利要求书1页说明书1页1/1页21一种五谷辣椒酱，其特征为所用酱坯是以黄豆、黑豆、蚕豆、江米、小米、黑米、意米、小麦仁、玉米仁、花生仁等五谷为原料制作而成。权利要求书CN102461873A1/1页3一种五谷辣椒酱一、技术领域0001本发明涉及一种食品，特别是涉及一种辣椒酱。二、背景技术0002辣椒不仅富含多种维生素，而且还是五味之一，它能刺激唾液和胃液分泌，使人增进食欲，深受人们喜爱以辣椒为主要原料制作的调味品也成为人们佐餐下饭必备品。但传统辣酱原料比较单一，不能满足人们的口味需要。三、发明内容0003本发明的目的是提供一种用五谷杂粮制作酱坯，来酱制的辣椒酱。0004其发明的目的是这。
3、样实现的00051、干红辣椒去蒂洗净晾干，磨制成辣椒面。00062、将黄豆、黑豆、蚕豆、江米、小米、黑米、薏米、小麦仁、玉米仁、花生仁洗净晾干，磨成粉，加水合成面，制成15厘米长、7公分宽、4公分厚的面坯。00073、酱坯放入笼屉中蒸熟，发酵制曲，放入缸中，然后加入盐水，在太阳下晒制成酱坯。00084、将酱坯与辣椒粉拌和均匀，装入缸中，在太阳下晒到半干时，加入白糖拌匀，再晒35天即可。四、具体实施方式00091、将干红辣椒1000克去蒂洗净晾干，磨制成辣椒面。00102、将黄豆150克、黑豆150克、蚕豆150克、江米200克、小米200克、黑米150克、薏米150克、小麦仁150克、玉米仁150克、花生仁50克洗净晾干，磨成粉，加水合成面，制成15厘米长、7公分宽、4公分厚的面坯。00113、酱坯放入笼屉中蒸熟，发酵制曲，放入缸中，然后加入盐水，在太阳下晒制成酱坯。00124、将酱坯与辣椒粉拌和均匀，装入缸中，在太阳下晒到半干时，加入300克白糖拌匀，再晒35天即可。说明书CN102461873A。