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1、10申请公布号CN102933081A43申请公布日20130213CN102933081ACN102933081A21申请号201180016088022申请日2011033161/320,52820100402US61/422,34120101213USA01N43/42200601A61K31/4720060171申请人赛诺米克斯公司地址美国加利福尼亚州72发明人凯瑟琳塔奇杰唐小清唐纳S凯伦斯基盖塞文特李晓东张峰陈情张红提姆蒂戴维斯文森达莫胡索多梅丽莎王维克特塞尔邱74专利代理机构北京律盟知识产权代理有限责任公司11287代理人章蕾54发明名称甜味改良剂57摘要本发明包括具有结构式I的化。
2、合物或其医药上可接受的盐、溶剂化物和/或酯。这些化合物可用作甜味改良剂。本发明还包括包含本发明化合物的组合物和增强可摄取组合物的甜味的方法。此外,本发明提供用于制备所述化合物的方法。30优先权数据85PCT申请进入国家阶段日2012092686PCT申请的申请数据PCT/US2011/0308022011033187PCT申请的公布数据WO2011/123693EN2011100651INTCL权利要求书18页说明书118页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书18页说明书118页1/18页21一种化合物,其具有结构式I或I或或互变异构体、盐和/或溶剂化物,其中A是OR1、。
3、NR1COR2、NHOR1、NR1R2、NR1CO2R2、NR1CONR2R3、NR1CSNR2R3或NR1CNHNR2R3;B是氢、烷基、经取代烷基、芳基、经取代芳基、芳基烷基、经取代芳基烷基、酰基、经取代酰基、杂烷基、经取代杂烷基、杂芳基、经取代杂芳基、杂芳基烷基、经取代杂芳基烷基、CN、OR4、SOAR4、NR4R5、CONR4R5、CO2R4、NR4CO2R5、NR4CONR5R6、NR4CSNR5R6、NR4CNHNR5R6、SO2NR4R5、NR4SO2R5、NR4SO2NR5R6、BOR4OR5、POOR4OR5或POR4OR5;C是OR7、SOBR7、SO3R7、CONR7R8。
4、、CO2R7、NR7CO2R8、NR7CONR8R9、NR7CNHNR8R9、SO2NR7R8、NR7SO2R8、NR7SO2NR8R9、BOR7OR8、POOR7OR8、POR7OR8或杂芳基;D是芳基、经取代芳基、杂芳基、经取代杂芳基、环烷基、经取代环烷基、环杂烷基或经取代环杂烷基环,其中所述环任选地与另一芳基、经取代芳基、杂芳基、经取代杂芳基、环烷基、经取代环烷基、环杂烷基或经取代环杂烷基环稠合;A和B独立地为0、1或2;且R1、R2、R3、R4、R5、R6、R7、R8和R9独立地为氢、烷基、经取代烷基、芳基、经取代芳基、芳基烷基、经取代芳基烷基、酰基、经取代酰基、杂烷基、经取代杂烷基、。
5、杂芳基、经取代杂芳基、杂芳基烷基或经取代杂芳基烷基;或另一选择为,R1与R2、R2与R3、R4与R5、R5与R6、R7与R8或R8与R9连同其所键结的原子一起形成环杂烷基或经取代环杂烷基环。2根据权利要求1所述的化合物,其中所述式I受以下条件约束A当D是经取代苯基;B是氢;C是CO2R7;R7是氢或烷基;A是NR1R2;且R1和R2中的一者是氢时;那么R1和R2中的另一者不为经取代芳基烷基;和B当D是苯基或经取代苯基;C是CO2R7;R7是烷基;A是NR1R2;且R1和R2均为氢时;那么B不为CO2R4;其中R4是烷基。3根据权利要求1所述的化合物,其中所述式I不包括以下化合物8溴44甲氧基苄。
6、基氨基5甲氧基喹啉3甲酸乙基酯;44甲氧基苄基氨基5甲氧基喹啉3甲酸乙基酯;44甲氧基苄基氨基5甲氧基喹啉3甲酸;44甲氧基苄基氨基8甲氧基喹啉3甲酸乙基酯;44甲氧基苄基氨基8甲氧基喹啉3甲酸;4氨基3乙氧基羰基2乙氧基羰基甲基喹啉;和4氨基3乙氧基羰基2乙氧基羰基甲基5甲氧基喹啉。权利要求书CN102933081A2/18页34根据权利要求1所述的化合物,其中R1和R2独立地为氢、烷基、经取代烷基、芳基、经取代芳基、芳基烷基、酰基、经取代酰基、杂烷基、经取代杂烷基、杂芳基、经取代杂芳基、杂芳基烷基或经取代杂芳基烷基;或另一选择为,R1与R2、R2与R3、R4与R5、R5与R6、R7与R8或。
7、R8与R9连同其所键结的原子一起形成环杂烷基或经取代环杂烷基环。5根据权利要求1或4所述的化合物,其中当B是经取代烷基时,那么所述烷基上的取代基不为COORB,其中RB是烷基。6根据权利要求1或4所述的化合物,其中当B是经取代烷基时,那么所述烷基上的取代基选自由下列组成的群组RA、卤基、O、O、ORB、SRB、S、S、NRCRC、NRB、NORB、三卤代甲基、CF3、CN、OCN、SCN、NO、NO2、N2、N3、SO2RB、SO2NRB、SO2O、SO2ORB、OSO2RB、OSO2O、OSO2ORB、POO2、POORBO、POORBORB、CORB、CSRB、CNRBRB、COO、CSO。
8、RB、CONRCRC、CNRBNRCRC、OCORB、OCSRB、OCOO、OCOORB、OCSORB、NRBCORB、NRBCSRB、NRBCOO、NRBCOORB、NRBCSORB、NRBCONRCRC、NRBCNRBRB和NRBCNRBNRCRC,其中RA选自由下列组成的群组烷基、环烷基、杂烷基、环杂烷基、芳基、芳基烷基、杂芳基和杂芳基烷基;每一RB独立地为氢或RA;且每一RC独立地为RB,或另一选择为,所述两个RC可连同其所键结的氮原子一起形成4元、5元、6元或7元环杂烷基,所述环杂烷基可任选地包括1个到4个选自由O、N和S组成的群组的相同或不同的额外杂原子。7根据权利要求1到6中任一。
9、权利要求所述的化合物,其具有结构式II或II,或或互变异构体、盐和/或溶剂化物,其中Y与W或Z形成单键并与W或Z中的另一者形成双键;W是CR10、S、N、NR11或O;Y是CR12或N;Z是CR13、S、N、NR14或O;R10是氢、烷基、经取代烷基、芳基、经取代芳基、芳基烷基、经取代芳基烷基、酰基、经取代酰基、杂烷基、经取代杂烷基、杂芳基、经取代杂芳基、杂芳基烷基、经取代杂芳基烷基、卤基、CN、OR15、SOCR15、NR15R16、CONR15R16、CO2R15、SO2NR15R16、NR15SO2R16、POOR15OR16或POR15OR16;R12是氢、烷基、经取代烷基、芳基、经取。
10、代芳基、芳基烷基、经取代芳基烷基、酰基、经取代酰基、杂烷基、经取代杂烷基、杂芳基、经取代杂芳基、杂芳基烷基、经取代杂芳基烷基、卤基、CN、OR17、SODR17、OCOR17、NR17R18、CONR17R18、CO2R17、SO2NR17R18、NR17SO2R18、POOR17OR18或POR17OR18;R13是氢、烷基、经取代烷基、芳基、经取代芳基、芳基烷基、经取代芳基烷基、酰基、经取权利要求书CN102933081A3/18页4代酰基、杂烷基、经取代杂烷基、杂芳基、经取代杂芳基、杂芳基烷基、经取代杂芳基烷基、卤基、CN、OR19、SOER19、OCOR19、NR19R20、CONR1。
11、9R20、COR19、CO2R19、SO2NR19R20、NR19SO2R20、POOR19OR20或POR19OR20;或另一选择为,R10与R12或R12与R13连同其所附接的原子一起形成环烷基、经取代环烷基、环杂烷基或经取代环杂烷基环;C、D和E独立地为0、1或2;R11和R14独立地为氢、烷基、经取代烷基、芳基、经取代芳基、芳基烷基、经取代芳基烷基、酰基、经取代酰基、杂烷基、经取代杂烷基、杂芳基、经取代杂芳基、杂芳基烷基或经取代杂芳基烷基;且R15、R16、R17、R18、R19和R20独立地为氢、烷基、经取代烷基、芳基、经取代芳基、芳基烷基、经取代芳基烷基、酰基、经取代酰基、杂烷基、。
12、经取代杂烷基、杂芳基、经取代杂芳基、杂芳基烷基或经取代杂芳基烷基;或另一选择为,R15与R16、R17与R18或R19与R20连同其所附接的原子一起形成环杂烷基或经取代环杂烷基环;且受以下条件约束A当W是O或S或NR11时,那么Z是CR13或N;B当Z是O或S或NR14时,那么W是CR10或N;和C当W是CR10或N时,那么Z不能为CR13或N。8根据权利要求7所述的化合物,其具有结构式IIA或IIA,或或互变异构体、盐和/或溶剂化物,其中,W是CR10或N;Y是CR12或N;且Z是S、NR14或O。9根据权利要求7所述的化合物,其具有结构式IIB或IIB,或或互变异构体、盐和/或溶剂化物,其。
13、中,W是S、NR11或O;Y是CR12或N;且Z是CR13或N。10根据权利要求1所述的化合物,其具有结构式III或III,权利要求书CN102933081A4/18页5或或互变异构体、盐和/或溶剂化物,其中H是CR21或N;I是CR22或N;J是CR23或N;K是CR24或N;R21是氢、烷基、经取代烷基、卤基、CN、OR25;R22是氢、烷基、经取代烷基、卤基、CN、OR27;R23是氢、烷基、经取代烷基、芳基、经取代芳基、芳基烷基、经取代芳基烷基、酰基、经取代酰基、卤基、杂烷基、经取代杂烷基、杂芳基、经取代杂芳基、杂芳基烷基、经取代杂芳基烷基、CN、OR29、SOFR29、OCOR29、。
14、NR29R30、CONR29R30、CO2R29、SO2NR29R30、NR29SO2R30、BOR29OR30、POOR29OR30或POR29OR30;R24是氢、烷基、经取代烷基、芳基、经取代芳基、芳基烷基、经取代芳基烷基、酰基、经取代酰基、卤基、杂烷基、经取代杂烷基、杂芳基、经取代杂芳基、杂芳基烷基、经取代杂芳基烷基、CN、OR31、SOGR31、OCOR31、NR31R32、CONR31R32、COR31、CO2R31、SO2NR31R32、NR31SO2R32、BOR31OR32、POOR31OR32或POR31OR32;或另一选择为,R23与R24连同其所附接的原子一起形成环烷基。
15、、经取代环烷基、环杂烷基或经取代环杂烷基环;F和G独立地为0、1或2;且R25、R26、R27、R28、R29、R30、R31和R32独立地为氢、烷基、经取代烷基、芳基、经取代芳基、芳基烷基、经取代芳基烷基、酰基、经取代酰基、杂烷基、经取代杂烷基、杂芳基、经取代杂芳基、杂芳基烷基或经取代杂芳基烷基;或另一选择为,R25与R26、R27与R28、R29与R30或R31与R32连同其所附接的原子一起形成环杂烷基或经取代环杂烷基环;条件是H、I、J和K中至多两者为N。11根据权利要求10所述的化合物,其中H、I、J和K中的一者或两者为N。12根据权利要求10所述的化合物,其具有结构式IIIA或III。
16、A,或或其互变异构体、盐和/或溶剂化物。13根据权利要求12所述的化合物,其中R21、R22、R23和R24中的两者或三者为氢。14根据权利要求12所述的化合物,其中R21是氢;R22是氢、烷基、经取代烷基、卤基、CN或OR27;权利要求书CN102933081A5/18页6R23是氢、烷基、经取代烷基、CN、OR29、SOFR29、OCOR29、NR29R30、CONR29R30、COR29、CO2R29、SO2NR29R30或NR29SO2R30;R24是氢、烷基、经取代烷基、CN、OR31、SOGR31、OCOR31、NR31R32、CONR31R32、COR31、CO2R31、SO2N。
17、R31R32或NR31SO2R32;或另一选择为,R23与R24连同其所附接的原子一起形成环烷基、经取代环烷基、环杂烷基或经取代环杂烷基环;且R27、R29、R30、R31和R32独立地为氢、烷基、经取代烷基、芳基、经取代芳基、芳基烷基、经取代芳基烷基、酰基、经取代酰基、杂烷基、经取代杂烷基、杂芳基、经取代杂芳基、杂芳基烷基或经取代杂芳基烷基;或另一选择为,R25与R26、R27与R28、R29与R30或R31与R32连同其所附接的原子一起形成环杂烷基或经取代环杂烷基环。15根据权利要求14所述的化合物,其中R21、R22、R23和R24均为氢。16根据权利要求14所述的化合物,其中R21和R。
18、22均为氢。17根据权利要求16所述的化合物,其中R23与R24连同其所附接的原子一起形成环烷基、经取代环烷基、环杂烷基或经取代环杂烷基环。18根据权利要求17所述的化合物,其中R23与R24连同其所附接的原子一起形成含有一个或一个以上取代基的经取代环杂烷基环,所述取代基选自由下列组成的群组RA、卤基、O、O、ORB、SRB、S、S、NRCRC、NRB、NORB、三卤代甲基、CF3、CN、OCN、SCN、NO、NO2、N2、N3、SO2RB、SO2NRB、SO2O、SO2ORB、OSO2RB、OSO2O、OSO2ORB、POO2、POORBO、POORBORB、CORB、COORB、CSRB、。
19、CNRBRB、COO、CSORB、CONRCRC、CNRBNRCRC、OCORB、OCSRB、OCOO、OCOORB、OCSORB、NRBCORB、NRBCSRB、NRBCOO、NRBCOORB、NRBCSORB、NRBCONRCRC、NRBCNRBRB和NRBCNRBNRCRC,其中RA选自由下列组成的群组烷基、环烷基、杂烷基、环杂烷基、芳基、芳基烷基、杂芳基和杂芳基烷基;每一RB独立地为氢或RA;且每一RC独立地为RB,或另一选择为,所述两个RC可连同其所键结的氮原子一起形成4元、5元、6元或7元环杂烷基,所述环杂烷基可任选地包括1个到4个选自由O、N和S组成的群组的相同或不同的额外杂原子。
20、;或另一选择为,所述环杂烷基环上的取代基中的两者连同其所键结的原子一起形成环烷基、经取代环烷基、环杂烷基或经取代环杂烷基环。19根据权利要求1到18中任一权利要求所述的化合物,其中A是OR1、NR1COR2、NHOR1、NR1R2、NR1CO2R2、NR1CONR2R3、NR1CSNR2R3或NR1CNHNR2R3。20根据权利要求1到19中任一权利要求所述的化合物,其中C是SOBR7、SO3R7、CONR7R8、CO2R7、NR7CO2R8、NR7CONR8R9、NR7CSNR8R9、NR7CNHNR8R9、SO2NR7R8、NR7SO2R8、NR7SO2NR8R9、BOR7OR8、POOR。
21、7OR8或POR7OR8。21根据权利要求1到20中任一权利要求所述的化合物,其中B是氢、烷基、经取代烷基、芳基、经取代芳基、芳基烷基、经取代芳基烷基、酰基、经取代酰基、杂烷基、经取代杂烷基、杂芳基、经取代杂芳基、杂芳基烷基或经取代杂芳基烷基。22根据权利要求12所述的化合物,其具有结构式IIIB或IIIB,权利要求书CN102933081A6/18页7或或其互变异构体、盐和/或溶剂化物;其中L1是亚烷基或经取代亚烷基;L2是NR34、O、S、NR34CO、CONR34、OCO、COO、NR34COO、OCONR34、NR34CONR35、OCOO、亚杂环基CO或经取代亚杂环基CO;R33是烷。
22、基、经取代烷基、碳环基、经取代碳环基;芳基、经取代芳基、芳基烷基、经取代芳基烷基、杂环基、经取代杂环基、杂烷基、经取代杂烷基、杂芳基、经取代杂芳基、杂芳基烷基或经取代杂芳基烷基;且R34和R35独立地为氢、烷基、经取代烷基、碳环基、经取代碳环基;芳基、经取代芳基、芳基烷基、经取代芳基烷基、杂环基、经取代杂环基、杂烷基、经取代杂烷基、杂芳基、经取代杂芳基、杂芳基烷基或经取代杂芳基烷基。23根据权利要求12所述的化合物,其具有结构式IIIC、IIIC、IIID或IIID,或或或其互变异构体、盐和/或溶剂化物;其中R33是烷基、经取代烷基、碳环基、经取代碳环基;芳基、经取代芳基、芳基烷基、经取代芳基。
23、烷基、杂环基、经取代杂环基、杂烷基、经取代杂烷基、杂芳基、经取代杂芳基、杂芳基烷基或经取代杂芳基烷基。24根据权利要求23所述的化合物,其中R33是烷基、经取代烷基、碳环基、经取代碳环基;杂环基、经取代杂环基、杂烷基或经取代杂烷基。25根据权利要求22或23所述的化合物,其中A是OR1、NR1COR2、NHOR1、NR1R2、NR1CO2R2、NR1CONR2R3、NR1CSNR2R3或NR1CNHNR2R3。26根据权利要求22、23和25中任一权利要求所述的化合物,其中权利要求书CN102933081A7/18页8C是SOBR7、SO3R7、CONR7R8、CO2R7、NR7CO2R8、N。
24、R7CONR8R9、NR7CSNR8R9、NR7CNHNR8R9、SO2NR7R8、NR7SO2R8、NR7SO2NR8R9、BOR7OR8、POOR7OR8或POR7OR8。27根据权利要求22、23、25和26中任一权利要求所述的化合物,其中B是氢、烷基、经取代烷基、芳基、经取代芳基、芳基烷基、经取代芳基烷基、酰基、经取代酰基、杂烷基、经取代杂烷基、杂芳基、经取代杂芳基、杂芳基烷基或经取代杂芳基烷基。28根据权利要求22所述的化合物,其中A是OR1、NHOR1或NR1R2;B是氢、烷基、经取代烷基、芳基或经取代芳基;C是SO3R7、CONR7R8、CO2R7、SO2NR7R8、BOR7OR。
25、8、POOR7OR8或POR7OR8;L1是亚烷基或经取代亚烷基;L2是NR34、O、NR34CO、CONR34、OCO、COO、亚杂环基CO或经取代亚杂环基CO;R33是烷基、经取代烷基、碳环基、经取代碳环基;芳基、经取代芳基、芳基烷基、经取代芳基烷基、杂环基、经取代杂环基、杂烷基、经取代杂烷基、杂芳基、经取代杂芳基、杂芳基烷基或经取代杂芳基烷基;且R34和R35独立地为氢、烷基或经取代烷基。29根据权利要求23所述的化合物,其中A是OR1、NHOR1或NR1R2;B是氢、烷基、经取代烷基、芳基或经取代芳基;C是SO3R7、CONR7R8、CO2R7、SO2NR7R8、BOR7OR8、POO。
26、R7OR8或POR7OR8;R33是烷基、经取代烷基、碳环基、经取代碳环基;杂环基、经取代杂环基、杂烷基或经取代杂烷基。30根据权利要求1所述的化合物,其选自由下列组成的群组权利要求书CN102933081A8/18页9权利要求书CN102933081A9/18页10权利要求书CN102933081A1010/18页11权利要求书CN102933081A1111/18页12权利要求书CN102933081A1212/18页13权利要求书CN102933081A1313/18页14权利要求书CN102933081A1414/18页15权利要求书CN102933081A1515/18页1631一种。
27、可摄取组合物,其包含根据权利要求1所述的化合物;和摄取上可接受的赋形剂。32根据权利要求31所述的可摄取组合物,其进一步包含一种或一种以上甜味剂。33根据权利要求32所述的可摄取组合物,其中所述甜味剂选自由下列组成的群组蔗糖、果糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、乳糖、塔格糖TAGATOSE、麦芽糖、玉米糖浆包括高权利要求书CN102933081A1616/18页17果糖玉米糖浆、D色氨酸、甘氨酸、赤藓糖醇、异麦芽糖醇、乳糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、木糖醇、麦芽糖糊精、麦芽糖醇、异麦芽糖醇、氢化葡萄糖浆HGS、氢化淀粉水解物HSH、甜菊苷STEVIOSIDE、莱苞迪苷AREBAUDIOSIDEA、其它基。
28、于甜菊SWEETSTEVIA的糖苷、卡瑞拉CARRELAME、其它基于胍的甜味剂、糖精、安赛蜜ACESULFAMEK、环己氨基磺酸盐、蔗糖素、阿力甜ALITAME、罗汉果糖苷、纽甜NEOTAME、阿斯巴甜ASPARTAME、其它阿斯巴甜衍生物和其组合。34根据权利要求31所述的可摄取组合物,其与不含根据权利要求1所述的化合物的可摄取组合物相比具有增加的甜味,如由至少8名评味人员的评定小组中的大多数人所判定。35根据权利要求31所述的可摄取组合物,其呈以下形式食物或饮料产品、医药组合物、营养产品、饮食补充剂、非处方药物或口腔护理产品。36根据权利要求35所述的可摄取组合物,其中所述食物或饮料产品。
29、是供人类或动物消费。37根据权利要求31所述的可摄取组合物,其中所述食物或饮料产品选自由下列组成的群组汤料类;干燥加工食物类;饮料类;即食餐类;罐装或保藏食物类;冷冻FROZEN加工食物类;冷藏CHILLED加工食物类;小吃食物类;烘焙食品类;糖果类;乳制品类;冰淇淋类;正餐替代品类;意大利面PASTA和面条类;调料、调味品、佐料类;婴儿食物类;涂酱SPREADS类;甜味涂层COATINGS、糖霜FROSTINGS或糖皮GLAZES;和其组合。38一种增强可摄取组合物的甜味的方法,其包含使所述可摄取组合物与根据权利要求1所述的化合物接触以形成经改良的可摄取组合物。39一种增甜组合物,其包含有效。
30、提供甜化作用的量的根据权利要求1所述的化合物与第一量的甜味剂的组合,其中所述甜化作用强于由不含所述化合物的所述第一量的甜味剂所提供的甜化作用。40一种可摄取组合物,其包含根据权利要求39所述的增甜组合物。41根据权利要求40所述的可摄取组合物,其呈以下形式食物或饮料产品、医药组合物、营养产品、饮食补充剂、非处方药物或口腔护理产品。42一种调味用浓缩调配物,其包含I作为风味改良成份的根据权利要求1所述的化合物;II载剂;和III任选地至少一种佐剂。43根据权利要求42所述的调味用浓缩调配物,其中所述至少一种佐剂包含一种或一种以上调味剂。44根据权利要求42或43所述的调味用浓缩调配物,其中所述至。
31、少一种佐剂包含一种或一种以上甜味剂。45根据权利要求42到44中任一权利要求所述的调味用浓缩调配物,其中所述至少一种佐剂包含一种或一种以上选自由下列组成的群组的成份乳化剂、稳定剂、抗菌防腐剂、抗氧化剂、维生素、矿物质、脂肪、淀粉、蛋白浓缩物和分离物、盐、凝固点降低剂、成核剂和其组合。46根据权利要求42到45中任一权利要求所述的调味用浓缩调配物,其呈选自由下列权利要求书CN102933081A1717/18页18组成的群组的形式液体、固体、半固体、泡沫状材料、膏糊、凝胶、乳霜、洗剂和其组合。47根据权利要求42到46中任一权利要求所述的调味用浓缩调配物,其中根据权利要求1所述的化合物的浓度为即。
32、用组合物中浓度的至少2倍。48一种用于制备式IV化合物的方法,其包含使式IVA化合物与式IVB化合物在路易士酸LEWISACID存在下在无水且非极性的溶剂中反应;其中B是氢、烷基、经取代烷基、芳基、经取代芳基、芳基烷基、经取代芳基烷基、酰基、经取代酰基、杂烷基、经取代杂烷基、杂芳基、经取代杂芳基、杂芳基烷基、经取代杂芳基烷基;R1、R2和R7独立地为氢、烷基、经取代烷基、芳基、经取代芳基、芳基烷基、经取代芳基烷基、杂烷基、经取代杂烷基、杂芳基、经取代杂芳基、杂芳基烷基或经取代杂芳基烷基;或另一选择为,R1与R2连同其所键结的原子一起形成环杂烷基或经取代环杂烷基环;R7B是烷基、经取代烷基、芳基。
33、、经取代芳基、芳基烷基、经取代芳基烷基、杂烷基、经取代杂烷基、杂芳基、经取代杂芳基、杂芳基烷基或经取代杂芳基烷基;R21是氢、烷基、经取代烷基、卤基、CN、OR25;R22是氢、烷基、经取代烷基、卤基、CN、OR27;R23是氢、烷基、经取代烷基、芳基、经取代芳基、芳基烷基、经取代芳基烷基、酰基、经取代酰基、卤基、杂烷基、经取代杂烷基、杂芳基、经取代杂芳基、杂芳基烷基、经取代杂芳基烷基、OR29、SOFR29、OCOR29、NR29R30、CONR29R30、CO2R29、SO2NR29R30、NR29SO2R30、BOR29OR30、POOR29OR30或POR29OR30;R24是氢、烷基。
34、、经取代烷基、芳基、经取代芳基、芳基烷基、经取代芳基烷基、酰基、经取代酰基、卤基、杂烷基、经取代杂烷基、杂芳基、经取代杂芳基、杂芳基烷基、经取代杂芳基烷基、OR31、SOGR31、OCOR31、NR31R32、CONR31R32、COR31、CO2R31、SO2NR31R32、NR31SO2R32、BOR31OR32、POOR31OR32或POR31OR32;或另一选择为,R23与R24连同其所附接的原子一起形成环烷基、经取代环烷基、环杂烷基或经取代环杂烷基环;F和G独立地为0、1或2;且权利要求书CN102933081A1818/18页19R25、R26、R27、R28、R29、R30、R3。
35、1和R32独立地为氢、烷基、经取代烷基、芳基、经取代芳基、芳基烷基、经取代芳基烷基、酰基、经取代酰基、杂烷基、经取代杂烷基、杂芳基、经取代杂芳基、杂芳基烷基或经取代杂芳基烷基;或另一选择为,R25与R26、R27与R28、R29与R30或R31与R32连同其所附接的原子一起形成环杂烷基或经取代环杂烷基环。49根据权利要求48所述的方法,其中所述路易士酸是金属卤化物。50根据权利要求48或49所述的方法,其中所述式IVA化合物与所述式IVB化合物的反应是至少部分地在约60或更高的温度下实施。51根据权利要求48到50中任一权利要求所述的方法,其中R1、R2和R7是氢。52根据权利要求48到51中。
36、任一权利要求所述的方法,其中B是烷基或经取代烷基。53根据权利要求48到52中任一权利要求所述的方法,其中R24是OR31,且R31是烷基、经取代烷基、碳环基、经取代碳环基;芳基、经取代芳基、芳基烷基、经取代芳基烷基、杂环基、经取代杂环基、杂烷基、经取代杂烷基、杂芳基、经取代杂芳基、杂芳基烷基或经取代杂芳基烷基。54根据权利要求48到53中任一权利要求所述的方法,其中所述式IV化合物由式IVC表示其中B是烷基或经取代烷基;且R31是烷基、经取代烷基、碳环基和经取代碳环基。权利要求书CN102933081A191/118页20甜味改良剂0001相关申请案交叉参考0002本申请案主张2010年4月。
37、2日申请且标题为“甜味改良剂SWEETFLAVORMODIFIER”的美国临时专利申请案第61/320,528号;和2010年12月13日申请且标题为“甜味改良剂”的美国临时专利申请案第61/422,341号的优先权权利。所述申请案的全部内容出于所有目的以引用方式并入本文中。技术领域0003本发明涉及可用作甜味改良剂和/或促味剂的化合物。背景技术0004味觉系统提供关于外界的化学组成的感受信息。味觉传导是化学品引发的动物感觉的最复杂形式中的一种。人们发现味觉的信号传导存于整个动物界中,从简单的后生动物到最复杂的脊椎动物。人们认为,哺乳动物具有5种基本的味觉形态甜、苦、酸、咸和鲜味UMAMI谷氨。
38、酸单钠的味道,也称为佳味。0005肥胖症、糖尿病和心血管疾病是在全球出现的健康问题,但在美国正以惊人的速度增长。糖和卡路里CALORIES是可限制以为健康带来积极营养作用的关键组份。高强度甜味剂可使糖具有不同味道质量的甜度。由于甜味剂比糖甜很多倍,所以需要很少的甜味剂即可替代糖。0006高强度甜味剂具有多种化学上不同的结构且因此具有不同性质,例如但不限于气味、风味、口感和余味。人们熟知所述性质尤其风味和余味随品尝时间而变化,从而使得每一暂时特征均具有甜味剂特异性透納里ATUNALEY,A,“甜味剂的感知特性PERCEPTUALCHARACTERISTICSOFSWEETENERS”,甜味剂进展。
39、PROGRESSINSWEETENERS,TH格伦贝THGRENBY编辑,艾斯维尔应用科学ELSEVIERAPPLIEDSCIENCE,1989。0007诸如糖精和6甲基1,2,3氧杂噻嗪43H酮2,2二氧化物钾盐安赛蜜ACESULFAMEPOTASSIUM等甜味剂的特征通常在于具有苦的和/或金属余味。有人声称由2,4二羟基苯甲酸制得的产品展示减少的与甜味剂相关的不合意余味,且在低于所述可感知其自身味道的浓度的浓度下同样如此。此外,人们报导高强度甜味剂例如蔗糖素和阿斯巴甜ASPARTAME具有甜度递送问题,即,甜度延迟发作和拖延SG威特SGWIET等人,食品科学JFOODSCI,5835996。
40、02,6661993。0008已报导细胞外结构域例如,化学感应受体的捕蝇夹域,尤其所述捕蝇夹域内的一个或一个以上相互作用位点是化合物或其它实体调节所述化学感应受体和/或其配体的适宜靶标。已报导某些化合物具有优异的甜味增强性质且阐述于下文所列示的四个专利申请案中。000912007年6月8日申请的标题为“化学感应受体和与其相关的配体的调节MODULATIONOFCHEMOSENSORYRECEPTORSANDLIGANDSASSOCIATEDTHEREWITH”的美国说明书CN102933081A202/118页21专利第11/760,592号;22007年8月8日申请的标题为“化学感应受体和与。
41、其相关的配体的调节”的美国专利第11/836,074号;32008年2月8日申请的标题为“化学感应受体和与其相关的配体的调节”的美国专利第61/027,410号;和42008年6月3日申请的标题为“化学感应受体和与其相关的配体的调节”的国际申请案第PCT/US2008/065650号。出于所有目的,所述申请案的全部内容以引用方式并入本文中。0010本发明提供具有合意特性的新颖和发明性甜味增强剂。发明内容0011在一个实施例中,本发明提供具有结构式I或I的化合物0012或0013或互变异构体、盐和/或溶剂化物,其中0014A是OR1、NR1COR2、NHOR1、NR1R2、NR1CO2R2、NR。
42、1CONR2R3、NR1CSNR2R3或NR1CNHNR2R3;0015B是氢、烷基、经取代烷基、芳基、经取代芳基、芳基烷基、经取代芳基烷基、酰基、经取代酰基、杂烷基、经取代杂烷基、杂芳基、经取代杂芳基、杂芳基烷基、经取代杂芳基烷基、CN、OR4、SOAR4、NR4R5、CONR4R5、CO2R4、NR4CO2R5、NR4CONR5R6、NR4CSNR5R6、NR4CNHNR5R6、SO2NR4R5、NR4SO2R5、NR4SO2NR5R6、BOR4OR5、POOR4OR5或POR4OR5;0016C是OR7、SOBR7、SO3R7、CONR7R8、CO2R7、NR7CO2R8、NR7CONR。
43、8R9、NR7CNHNR8R9、SO2NR7R8、NR7SO2R8、NR7SO2NR8R9、BOR7OR8、POOR7OR8、POR7OR8或杂芳基例如,四唑基;0017D是芳基、经取代芳基、杂芳基、经取代杂芳基、环烷基、经取代环烷基、环杂烷基或经取代环杂烷基环,其中所述环任选地稠合到另一芳基、经取代芳基、杂芳基、经取代杂芳基、环烷基、经取代环烷基、环杂烷基或经取代环杂烷基环;0018A和B独立地为0、1或2;且0019R1、R2、R3、R4、R5、R6、R7、R8和R9独立地为氢、烷基、经取代烷基、芳基、经取代芳基、芳基烷基、经取代芳基烷基、酰基、经取代酰基、杂烷基、经取代杂烷基、杂芳基、经。
44、取代杂芳基、杂芳基烷基或经取代杂芳基烷基;或另一选择为,R1与R2、R2与R3、R4与R5、R5与R6、R7与R8或R8与R9连同其所键结的原子一起形成环杂烷基或经取代环杂烷基环。0020在另一实施例中,本发明提供可摄取组合物,其包含本发明化合物和摄取上可接受的赋形剂。0021在另一实施例中,本发明提供调味用浓缩调配物,其包含本发明化合物和载剂。0022在另一实施例中,本发明提供调节可摄取组合物甜味的方法,其包含使所述可摄取组合物或其前体与本发明化合物接触以形成经修饰的可摄取组合物。说明书CN102933081A213/118页220023在另一实施例中,本发明提供制备本发明化合物的方法。附图。
45、说明具体实施方式0024在下文部分中将提供本发明的所述和其它实施例、优点和特征。除非另外定义,否则本文所用的所有科学和技术术语均具有与本发明所属领域技术的一般技术人员通常所了解含义相同的含义。0025定义0026“烷基”自身或作为另一取代基的一部分是指通过自母体烷烃、烯烃或炔烃的单一碳原子去除一个氢原子所产生的饱和或不饱和、具支链、直链或环状单价烃基团。术语“烷基”包括如下文所定义的“环烷基”。典型烷基包括但不限于甲基;乙基,例如乙烷基、乙烯基、乙炔基;丙基,例如丙烷1基、丙烷2基、环丙烷1基、丙1烯1基、丙1烯2基、丙2烯1基烯丙基、环丙1烯1基;环丙2烯1基、丙1炔1基、丙2炔1基等;丁基。
46、,例如丁烷1基、丁烷2基、2甲基丙烷1基、2甲基丙烷2基、环丁烷1基、丁1烯1基、丁1烯2基、2甲基丙1烯1基、丁2烯1基、丁2烯2基、丁1,3二烯1基、丁1,3二烯2基、环丁1烯1基、环丁1烯3基、环丁1,3二烯1基、丁1炔1基、丁1炔3基、丁3炔1基等;和诸如此类。术语“烷基”明确打算包括具有任一饱和程度或饱和水平的基团,即,只具有碳碳单键的基团、具有一个或一个以上碳碳双键的基团、具有一个或一个以上碳碳三键的基团和具有碳碳单键、双键和三键的混合物的基团。当打算表示特定饱和水平时,使用“烷烃基”、“烯基”和“炔基”表达。在一些实施例中,烷基包含1个到20个碳原子C1C20烷基。在其它实施例中。
47、,烷基包含1个到10个碳原子C1C10烷基。在又一些实施例中,烷基包含1个到6个碳原子C1C6烷基。应注意,当烷基进一步连接到另一原子时,其变成“亚烷基”。换句话说,术语“亚烷基”是指二价烷基。例如,CH2CH3是乙基,而CH2CH2是亚乙基。即,“亚烷基”自身或作为另一取代基的一部分是指通过自母体烷烃、烯烃或炔烃的单一碳原子或两个不同碳原子去除两个氢原子所产生的饱和或不饱和、具支链、直链或环状二价烃基团。术语“亚烷基”包括如下文所定义的“亚环烷基”。术语“亚烷基”明确打算包括具有任一饱和程度或饱和水平的基团,即,只具有碳碳单键的基团、具有一个或一个以上碳碳双键的基团、具有一个或一个以上碳碳三。
48、键的基团和具有碳碳单键、双键和三键的混合物的基团。当打算表示特定饱和水平时,使用“亚烷烃基”、“亚烯基”和“亚炔基”表达。在一些实施例中,亚烷基包含1个到20个碳原子C1C20亚烷基。在其它实施例中,亚烷基包含1个到10个碳原子C1C10亚烷基。在又一些实施例中,亚烷基包含1个到6个碳原子C1C6亚烷基。0027“烷烃基”自身或作为另一取代基的一部分是指通过自母体烷烃的单一碳原子去除一个氢原子所产生的饱和具支链、直链或环状烷基。术语“烷烃基”包括如下文所定义的“环烷烃基”。典型烷烃基包括但不限于甲烷基;乙烷基;丙烷基,例如丙烷1基、丙烷2基异丙基、环丙烷1基等;丁烷基,例如丁烷1基、丁烷2基仲。
49、丁基、2甲基丙烷1基异丁基、2甲基丙烷2基叔丁基、环丁烷1基等;和诸说明书CN102933081A224/118页23如此类。0028“烯基”自身或作为另一取代基的一部分是指通过自母体烯烃的单一碳原子去除一个氢原子所产生的具有至少一个碳碳双键的不饱和具支链、直链或环状烷基。术语“烯基”包括如下文所定义的“环烯基”。所述基团可关于双键呈顺式或反式构象。典型烯基包括但不限于乙烯基;丙烯基,例如丙1烯1基、丙1烯2基、丙2烯1基烯丙基、丙2烯2基、环丙1烯1基;环丙2烯1基;丁烯基,例如丁1烯1基、丁1烯2基、2甲基丙1烯1基、丁2烯1基、丁2烯1基、丁2烯2基、丁1,3二烯1基、丁1,3二烯2基、环丁1烯1基、环丁1烯3基、环丁1,3二烯1基等;和诸如此类。0029“炔基”自身或作为另一取代基的一部分是指通过自母体炔烃的单一碳原子去除一个氢原子所产生的具有至少一个碳碳三键的不饱和具支链、直链或环状烷基。典型炔基包括但不限于乙炔基;丙炔基,例如丙1炔1基、丙2炔1基等;丁炔基,例如丁1炔1基、丁1炔3基、丁3炔1基等;和诸如此类。0030“烷氧基”自身或作为另一取代基的一部分是指式OR199基团,其中R199是如本文所定义的烷基或经取代烷基。0031“酰基”自身或作为另一取代基的一部分是指基团COR200,其中R200是氢、烷。