动物脑磷脂胶囊.pdf

动物脑磷脂胶囊，是以水生动物及陆生动物的脑为主要原料，采用酶解法制取的一种功能性食品。本发明涉及的工艺是：动物宰杀、取脑、清洗、破碎、脱胆固醇、酶解、提取脑磷脂、真空浓缩、冷冻干燥、磨粉，辅以胶朊蛋白磷酸肽再以适量的亚油酸等调质均匀后灌入胶囊而成。动物脑磷脂胶囊具有修复脑细胞、改善记忆、防止骨质疏松、并对心脑血菅有调节作用。

1.一种保健功能性食品---动物脑磷脂胶囊，其特征在于该脑磷脂的主要原料是水生动物及陆生动物的脑，辅料是胶朊蛋白磷酸肽及亚油酸。 2.如权利要求1的功能性食品，其特征在于功效因子的量此组成(按重量分额计)动物脑磷脂粉体为50％～70％、胶朊蛋白磷酸肽5％～10％、亚油酸20％～35％等。 3.如权利要求1的功能性食品，其工艺特征是：动物宰杀、取脑、清洗、破碎、脱胆固醇、酶解、过滤提取脑磷脂、低温真空浓缩、冷冻干燥、磨粉，再与胶朊蛋白磷酸肽及亚油酸等混合调质均匀后灌入胶囊而成。



动物脑磷脂胶囊，是以水生动物及陆生动物的脑为主要 原料，采用酶解法制取的一种功能性食品。素有“吃脑补脑” 之说，而本发明的动物脑磷脂胶囊；脱去了胆固醇，补进胶朊蛋 白磷酸肽及亚油酸等。既可满足当代人们对功能性营养的补 充、改善记忆，又能起到调节心脑血菅的作用。

本发明的技术方案为：以水生动物及陆生动物的脑为主要 原料，脱去胆固醇、酶解后制取的脑磷脂粉与胶朊蛋白磷酸肽、 亚油酸等调质均匀后灌入胶囊而成。脑磷脂粉在原料中所占的 重量为50％～70％。其动物脑的酶解工艺为：将宰杀的动物头部 破开取脑、破碎成浆状、加丙酮脱去胆固醇(在封闭式带搅拌 的溶器中浸泡6小时)、回收丙酮过滤、然后按脑浆与水重量比 为1∶5加水、再加入木爪蛋白酶等进行酶解(酶解温度控制在 50C～57C，时间3～4小时，灭酶温度80C～90C。)、冷却、过滤、 采用低温真空浓缩、冷冻干燥、磨成脑磷脂粉。

下面对本发明做进一步的描述。

水生动物主要利用；海洋中的鱼类，陆生动物主要利用；羊、 狗、兔、牛、猪及家禽类等为主要原料，经检疫后宰杀及时取头、 破开取其鲜脑、用水清洗、采用组织破碎机破碎成浆状、加丙酮 脱去胆固醇(在封闭式带搅拌的溶器中浸泡6小时)、然后回收 丙酮过滤、提取脑浆、将脱去胆固醇的脑浆中加水后用乳酸将 PH值调至5.6～6.6，然后加入木爪蛋白酶等(边加边搅拌，温度控 制在50C～57C，时间3～4小时)完成酶解后升温80C～90C进行 灭酶、冷却、过滤提取脑磷脂、采用低温真空浓缩、冷冻干燥、 然后磨成脑磷脂粉备用、混合调质(按重量分额计：动物脑磷脂 粉为50％～70％、胶朊蛋白磷酸肽为5％～10％、亚油酸为20％～35％ 等)搅拌均匀后灌入胶襄而成。

实例(以羊脑为例)

配方：羊脑磷脂粉60kg    胶朊蛋白磷酸肽8kg

      亚油酸    32kg

工艺；选羊、检疫、宰杀、取头取脑、清洗羊脑、破碎成 浆状、加丙酮脱去胆固醇、酶解(加水后将PH值调至5.6～6再 加入木爪蛋白酶及复合蛋白酶，边加边搅拌，温度控制在 55C～57C，时间3～4小时)然后升温80C～90C进行灭酶、将酶 解后的羊脑酶解液冷却、然后过滤提取羊脑磷脂、采用低温真空 浓缩、冷冻干燥、然后磨成羊脑磷脂粉、混合调质(羊脑磷脂粉 60kg、胶朊蛋白磷酸肽8kg、亚油酸25kg)搅拌均匀灌入胶囊而 成(每粒胶囊灌装脑磷脂250mg)、装瓶贴标、装合、检验、装 箱。