鹿茸粉胶囊及其制备方法.pdf

本发明涉及一种保健食品及其制备方法，具体地说是一种鹿茸粉胶囊及其制备方法。本发明产品是将400目以上细度的冻干超微细鹿茸粉置于胶囊内；胶囊内超微细粉的含水量≤3％。所述产品鹿茸粉胶囊的制备方法为：a.检疫、清洗后速冻鹿茸至－26℃～－28℃，切片装入托盘；b.托盘放入冷冻干燥机冻干仓内，经冷冻干燥机冻干22－32小时取出；c.超微细粉至400目以上；d.杀菌处理装胶囊。本发明所给出的鹿茸粉胶囊与现有热干法加工的鹿茸片相比，因其制备过程中，营养成分不被破坏，不会产生营养成分流失，可使人的吸收率高。

1.一种鹿茸粉胶囊，其特征在于将400目以上细度的冻干超微细鹿茸粉置于胶囊内。 2.按权利要求1所述鹿茸粉胶囊，其特征在于胶囊内超微细粉的含水量≤3％。 3.一种上述鹿茸粉胶囊的制备方法，其特征在于步骤如下：a.检疫、清洗后速冻鹿茸至-26℃～-28℃，切片装入托盘；b.托盘放入冷冻干燥机冻干仓内，经冷冻干燥机冻干26-30小时取出；c.超微细粉至400目以上；d.杀菌处理装胶囊。 4.按权利要求3所述的制备方法，其特征在于托盘放入冷冻干燥机冻干仓内，鹿茸切片温度达到-26～-28℃后，启动冷凝程序，使捕水器内温度达到-50～-60℃后，启动真空泵抽真空，待真空度达到20-30P后，启动油泵加热板层，进入升温程序。 5.按权利要求3或4所述的制备方法，其特征在于进入升温，板层温度会逐渐上升至45-50℃，此时应随时调整油温，使板层温度控制在45-50℃，经22-26小时后，物料(鹿茸片)温度将会与板层温度达到一致，即45-50℃。此时再延长工作1-2小时即可停机，出料。 6.按权利要求3所述的制备方法，其特征在于杀菌处理为经臭氧、紫外线消毒后，在完善的食品安全监测体系下完成胶囊的封装。

鹿茸粉胶囊及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种保健食品及其制备方法，具体地说是一种鹿茸粉胶囊 及其制备方法。

背景技术

对于鹿产品的加工，鹿茸是采用传统的热干法进行加工，即通过高温 水煮后晒干，然后切成片状或研磨成粉状的保健品食用。这种高温煮制的 加工方法，会使鹿茸的有效成分大量破坏和流失，制成的产品营养价值也 大大降低，影响鹿茸的保健效果。

发明内容

本发明的目的是针对上述存在的缺点，提供一种保健效果好，营养价 值高的鹿茸粉胶囊及其该鹿茸粉胶囊的制备方法。

本发明产品是将400目以上细度的冻干超微细鹿茸粉置于胶囊内；胶 囊内超微细粉的含水量≤3％。

所述产品鹿茸粉胶囊的制备方法为：

a.检疫、清洗后速冻鹿茸至-26℃～-28℃，切片装入托盘；

b.托盘放入冷冻干燥机冻干仓内，经冷冻干燥机冻干22-32小时取出；

c.超微细粉至400目以上；

d.杀菌处理装胶囊。

本发明所给出的鹿茸粉胶囊与现有热干法加工的鹿茸片相比，因其制 备过程中，营养成分不被破坏，不会产生营养成分流失，可使人的吸收率 高，补元阳、补气血、益精髓、强筋骨，增强人体免疫力，改善睡眼和饮 食，降低疲劳，对妇女有养颜美容，并能促进儿童生长发育和备注循环及 伤口愈合。其营养价值高，保健效果好，保质期长。而且便于携带，食用方 便，属纯天然绿色保健食品。

具体实施方式

1.将鲜鹿茸经病理检疫合格并在常温下清洗，然后放入速冻库内冻至 -26℃～-30℃，取出切片后，均匀装入托盘内；一般5m2的冷冻干燥机，每 批冷冻干燥量为50～60千克，每个托盘放1.5～2千克。

2.托盘放入冷冻干燥机冻干仓内，使物料(鹿茸切片)温度达到-26～ -28℃后，启动冷凝程序，经10-15分钟，使捕水器内温度达到-50～-60℃后， 启动真空泵抽真空，待真空度达到20-30P后，启动油泵加热板层，进入升 温程序，设定油温度为96-98℃，随着加热的进行，板层温度会逐渐上升， 板层温度会达到45-50℃，此时应随时调整油温，使板层温度控制在 45-50℃，经22-26小时后，物料(鹿茸片)温度将会与板层温度达到一致， 即45-50℃。此时再延长工作1-2小时即可停机，出料。

3.出仓后，经超细粉加工使物料达到400目以上；

4.经臭氧、紫外线消毒后，在完善的食品安全监测体系下完成胶囊的 封装。