技术领域：
本发明涉及一种人参制品及用于制作该人参制品的方法。
背景技术：
人参通常分为野山参、园参、移山参、西洋参和林下参等多个品 种。人参为多年生草本植物，是一种名贵中药，其内含有10多种人 参皂甙，以及醇、β-榄香烯、糖类、多种氨基酸和维生素等营养成分。 据《本草纲目》中记载，人参性平，味甘，微苦，具有补五脏、安经 神，定志、除邪气，明目开心益智，生津止咳，滋补强身之功效，现 代医学也指出，人参可治疗体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少、肺虚喘 咳、津伤口渴、内热消渴、久病虚羸、惊悸失眠、阳痿宫冷、心力衰 竭、心原性休克等病症。而蜂蜜在《本草纲目》中的记载是其味甘， 平，无毒，主治心腹邪气，诸惊痫痉，安五脏诸不足，益气补中，止 痛解毒，除众病，和百药。久服，强志轻身，不饥不老，延年益寿。 现代医学临床应用证明，蜂蜜可促进消化吸收，增进食欲，提高机体 抵抗力，且蜂蜜中几乎含有蔬菜中的全部营养成分。
然而，由于鲜人参(刚出土的人参)在潮湿的环境中容易吸潮变 软、发霉变质，所以，鲜人参不易直接保存。在现有技术中，为了让 人参能够保持原有的性能和原始的外观，通常将鲜人参加工成红参、 模压红参、生晒参、保鲜参和活性参等多个品种。其中，红参是以优 质鲜人参为原料，经刷洗、蒸制及烘干等步骤制成，而模压红参是以 红参为原料经整形、软化及模压等程序制成。虽然红参可以阻碍人参 皂甙等营养成分水解糖化，但，在蒸制人参的过程中，易使人参中的 水解酶和麦芽糖酶等因受热而变性；而生晒参、保鲜参和活性参是以 鲜人参为原料在50℃左右的温度下烘干以使其失去水分，其意是想 利用干燥的方式来抑制水解酶的活性及防止人参皂甙发生水解，但， 所述生晒参、保鲜参和活性参的干燥时间相对较长，且在干燥过程中 容易感染霉菌等微生物，而感染霉菌等微生物后会发霉变质。
所述蜂蜜具有和百药，提高药性之功能，而上述的红参、生晒参、 保鲜参和活性参等均是以保持鲜人参的原有状态为前提，致使蜂蜜不 能渗透到人参内部以使两者达到完美的结合，即蜂蜜起不到提高人参 药性的作用。
中国专利1058700号公告的名称为“人参蜂蜜脯的制作方法”就 是以鲜人参和蜂蜜为主要成分制成的保健食品。其制作方法是先将鲜 参切片，然后再进行硫熏和真空脱水等工序，且在真空脱水的同时向 其内加蜂蜜、果脯糖浆及葡萄糖，最后加压风干制成成品。虽然该种 方法可以解决人参和蜂蜜等达到预定量的结合，但在切片和熏制过程 中，人参中的皂甙等营养成分易发生水解，其内的淀粉酶等会因水解 而糖化，所以，该种制作人参食品的方法不利于人参营养成分的保持。
另外，中国专利1136947号还公告一种“人参西洋参的保鲜方法” 的技术。该保鲜方法是将鲜参洗净后连同老皮一起干燥，同时对蜂蜜 进行脱水处理，最后将人参放入蜂蜜中并真空包装。该种保鲜人参的 方法虽然可以有效地防止人参中的皂甙等营养成分发生水解，但，由 于蜂蜜不能相对较大量地经过老皮再渗透到人参内，而蜂蜜用量不足 会使其达不到理想的调和及提高人参药性作用，且鲜人参在干燥过程 中同样不能有效地保持营养成分。
发明内容：
本发明的任务是提供一种利用蜂蜜渗透到人参内的方式解决人 参与蜂蜜之间有机结合及人参有效成分损失问题的人参制品。
本发明的另一个任务是提供一种制作所述人参制品的方法。
本发明所提出的人参制品包括人参主干和/或须，在人参主干上 设置有许多细孔，且在细孔内设置有由糖和/或蜂蜜构成的调和物。 蜂蜜或蜂蜜和糖构成的混合物可以通过细孔渗透到人参内，由于人参 味微苦，而蜂蜜味甘，所以两者的结合可以改善该人参制品的味感； 同时，蜂蜜具有调和诸药，提高药效之功能，在细孔内加入蜂蜜，使 蜂蜜能渗透到人参的各部位，人参的药效能够得到更加充分地发挥， 此外，蜂蜜或蜂蜜和糖构成的混合物渗透到人参细孔内以后可以有效 地防止人参皂甙发生水解反应，又能阻止人参中淀粉酶水解糖化，保 证人参的营养成分不受损失。
所述细孔为盲孔，在盲孔内设置有由蜂蜜和糖或冰糖构成的调味 品。所述细孔分布在人参主干的各部位。
按照上述人参制品的制作方法，其特征在于包括下列步骤：
首先将人参清洗干净放入60℃至80℃的水中煮4-10分钟，然 后用针或排针向人参各部位穿孔，再将穿过孔的人参放入糖和/或蜂 蜜所构成的溶液中浸泡24至200小时，最后将浸泡好的人参称重分 级或者自然干燥后再称重分级包装。人参在60℃至80℃中水煮可以 使其外表面的水解酶和麦芽糖酶等因受热而变性，可以防止表层的人 参皂甙发生水解反应和淀粉酶水解糖化，而当人参穿孔后放入到蜂蜜 溶液中浸泡，可以使蜂蜜和糖渗入到细孔内，可以防止人参内的人参 皂甙发生水解反应和淀粉酶水解糖化。
所述糖和/或蜂蜜溶液中的含糖量为30％--50％，溶液的温度在25 ℃--35℃之间。所述浸泡人参步骤中采用1--3次浸泡，且每次浸泡 时间在8-60小时。
本发明所提出的人参制品经临床应用和权威部门检测证明，该种 人参制品具有止咳润肺、防癌抗癌作用，同时对调节内分泌、提高机 体免疫力、增强体力等有明显的功效；该人参制品比红参方便加工， 且药效及味感均好于红参，其制作成本也明显低于红参。
附图说明：
附图1是本发明所提出的人参制品一个实施例的外观结构示意 图。
具体实施方式：
实施例1：
参见图1，附图1给出本发明所提出的人参制品一个实施例的外 观整体结构。该人参制品外观上是由人参的主干1和须2构成。在主 干1上设置有许多细孔11，细孔11基本上是盲孔且分布在主干1的 各部位。在细孔11内设置有由蜂蜜或/由蜂蜜和糖构成的调和物，用 于调和人参的药性，其中，糖优选冰糖。
在制作上述人参制品时，首先将无霉烂变质的人参清洗干净，然 后将其放入60℃的水中煮10分钟，将煮好的人参取出再用排针向人 参主干1(包括支干)的各部位穿细孔11；在另一个容器中熬制调和 物，将冰糖或白砂糖与蜂蜜混合后放入容器中将其熬制成汁状即构成 调和物，且使其含糖量在30％至60％之间，溶液的温度在25℃，最后 将主干1穿有细孔11的人参放入糖和/或蜂蜜所构成的溶液中浸泡 180小时，或者分为三次浸泡，每次浸泡时间为60小时，将浸泡好 的人参直接称重分级包装可获得一种类型的人参制品，若将其自然干 燥后再称重分级包装可获得另一种类型的人参制品。
实施例2：
在制作图1所示人参制品时，首先将无霉烂变质的人参清洗干 净，然后将其放入80℃的水中煮4分钟，将煮好的人参取出再用排 针向人参主干1(包括支干)的各部位穿细孔11；在另一个容器中熬 制调和物，将冰糖或白砂糖与蜂蜜混合后放入容器中将其熬制成汁状 即构成调和物，且使其含糖量50％，溶液的温度35℃，最后将主干1 穿有细孔11的人参放入糖和/或蜂蜜所构成的溶液中浸泡24小时， 或者分为三次浸泡，每次浸泡时间为8小时，将浸泡好按照实施例1 的方法制成两种类型的人参制品。
实施例3：
在制作图1所示人参制品时，首先将无霉烂变质的人参清洗干 净，然后将其放入75℃的水中煮6分钟，将煮好的人参取出再用排 针向人参主干1(包括支干)的各部位穿细孔11；在另一个容器中熬 制调和物，将冰糖或白砂糖与蜂蜜混合后放入容器中将其熬制成汁状 即构成调和物，且使其含糖量40％，溶液的温度在30℃，最后将主干 1穿有细孔11的人参放入糖和/或蜂蜜所构成的溶液中浸泡72小时， 或者分为三次浸泡，每次浸泡时间为24小时，将浸泡好按照实施例 1的方法制成两种类型的人参制品。
实施例4：
在制作图1所示人参制品时，首先将无霉烂变质的人参清洗干 净，然后将其放入70℃的水中煮8分钟，将煮好的人参取出再用排 针向人参主干1(包括支干)的各部位穿细孔11；在另一个容器中熬 制调和物，将冰糖或白砂糖与蜂蜜混合后放入容器中将其熬制成汁状 即构成调和物，且使其含糖量45％，溶液的温度在27℃，最后将主干 1穿有细孔11的人参放入糖和/或蜂蜜所构成的溶液中浸泡120小时， 或者分为三次浸泡，每次浸泡时间为40小时，将浸泡好按照实施例 1的方法制成两种类型的人参制品。
在所述实施例1至4中，将煮好并穿细孔11后的人参放入调和 物浸泡的步骤中可分为二次浸泡，其中，第一次浸泡的时间在96小 时左右，第二次浸泡在60小时左右。