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1、10申请公布号CN104137869A43申请公布日20141112CN104137869A21申请号201410303635922申请日20140630A21D13/08200601A21D2/36200601A21D2/3820060171申请人安徽麦船食品科技有限公司地址236300安徽省阜阳市颍东区经济开发区蔡辛路号72发明人马宗跃74专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人方峥54发明名称一种巧克力香墨饼干及其加工方法57摘要本发明公开了一种巧克力香墨饼干及其加工方法，由下列重量份的原料组成黑麦粉6080、黑玉米4060、黑豆3040、羊腰1014、黑蒜粉1020。
2、、黑芝麻1015、巧克力粉58、玛咖粉35、青通草12、金缕梅12、刺五加12、岗梅根12、南瓜花23、米醋适量、牡丹籽油810、黑糖1020、食品添加剂812。本发明巧克力香墨饼干，轻薄、酥脆，色泽乌黑如墨，具有巧克力香浓口感，风味独特，营养丰富均衡，还能增时食欲、促进消化，提高机体抗病能力，增加体力消除疲劳。51INTCL权利要求书1页说明书2页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页10申请公布号CN104137869ACN104137869A1/1页21一种巧克力香墨饼干，其特征在于，是由以下重量份的原料组成黑麦粉6080、黑玉米4060、黑豆3040、。
3、羊腰1014、黑蒜粉1020、黑芝麻1015、巧克力粉58、玛咖粉35、青通草12、金缕梅12、刺五加12、岗梅根12、南瓜花23、米醋适量、牡丹籽油810、黑糖1020、食品添加剂812；所述的食品添加剂由以下重量份的原料组成荔枝核3050、百合1020、蒜泥810、黄秋葵1020、猪皮冻2040、菊芋粉58、松花粉46、海藻糖1012、酵母粉810、乳清蛋白粉2030、山茶油810；所述的食品添加剂的的制备方法为A、将新鲜的百合花瓣、黄秋葵分别除杂洗净，冷冻干燥破碎混合，得百合秋葵粉；B、将荔枝核除杂洗净，在净水中浸泡46小时，捞出加适量水磨制成浆，隔水加热煮沸，加入猪皮冻、蒜泥、菊芋粉，。
4、文火煮制同时不断搅拌至稠状，再加入百合秋葵粉及酵母粉以外其他剩余原料，滚揉均匀后，压制切片，烤制熟香，破碎至80100目，与酵母粉混合均匀，即得。2一种如权利要求1所述的巧克力香墨饼干的加工方法，其特征在于包括以下步骤（1）、将羊腰除杂洗净切片，放入米醋中浸泡1020分钟，捞出入笼蒸制熟透，绞制成糜，与黑蒜粉揉拌均匀，压制切片，刷涂适量牡丹籽油，用竹炭火烤制熟香，在破碎至6080目，得羊腰蒜粉；（2）、将青通草、金缕梅、刺五加、岗梅根、南瓜花用适量水提取23次，合并提取液超滤，与黑糖、巧克力粉、玛卡粉一并入锅，隔水熬煮至沸，得巧克力糖浆；（3）、将黑玉米、黑豆、黑芝麻除杂干净，文火炒制干香，磨。
5、制成粉，与黑麦粉、羊腰蒜粉、巧克力糖浆及其他剩余原料搅拌均匀，静置醒发后，用模具压制成型后烤熟，即得。权利要求书CN104137869A1/2页3一种巧克力香墨饼干及其加工方法技术领域0001本发明涉及一种巧克力香墨饼干及其加工方法，属于食品加工技术领域。背景技术0002饼干行业历史悠久，随着历史的发展，饼干品种日渐品种繁多起来，因具有耐贮藏、易携带、口味多样等特点，深受大众喜爱。目前饼干加工原料比较单一，主要营养成分是碳水化合物，还有蛋白质、脂肪、磷、铁等，整体营养不够均衡。随着人们生活水平的提高、对食品的要求越来越高,如营养食品、保健食品、功能食品、绿色食品等,已成为食品消费市场的热点，人。
6、们对饼干的营养保健功能、休闲风味亦有要求，为了满足人们的需求，提供一种营养物质丰富、保健价值高、口感好、风味独特的饼干。发明内容0003本发明的目的在于提供一种巧克力香墨饼干及其加工方法。0004本发明采用的技术方案如下一种巧克力香墨饼干，是由以下重量份的原料组成黑麦粉6080、黑玉米4060、黑豆3040、羊腰1014、黑蒜粉1020、黑芝麻1015、巧克力粉58、玛咖粉35、青通草12、金缕梅12、刺五加12、岗梅根12、南瓜花23、米醋适量、牡丹籽油810、黑糖1020、食品添加剂812；所述的食品添加剂由以下重量份的原料组成荔枝核3050、百合1020、蒜泥810、黄秋葵1020、猪皮。
7、冻2040、菊芋粉58、松花粉46、海藻糖1012、酵母粉810、乳清蛋白粉2030、山茶油810；所述的食品添加剂的的制备方法为A、将新鲜的百合花瓣、黄秋葵分别除杂洗净，冷冻干燥破碎混合，得百合秋葵粉；B、将荔枝核除杂洗净，在净水中浸泡46小时，捞出加适量水磨制成浆，隔水加热煮沸，加入猪皮冻、蒜泥、菊芋粉，文火煮制同时不断搅拌至稠状，再加入百合秋葵粉及酵母粉以外其他剩余原料，滚揉均匀后，压制切片，烤制熟香，破碎至80100目，与酵母粉混合均匀，即得。0005所述的巧克力香墨饼干的加工方法，包括以下步骤（1）、将羊腰除杂洗净切片，放入米醋中浸泡1020分钟，捞出入笼蒸制熟透，绞制成糜，与黑蒜粉。
8、揉拌均匀，压制切片，刷涂适量牡丹籽油，用竹炭火烤制熟香，在破碎至6080目，得羊腰蒜粉；（2）、将青通草、金缕梅、刺五加、岗梅根、南瓜花用适量水提取23次，合并提取液超滤，与黑糖、巧克力粉、玛卡粉一并入锅，隔水熬煮至沸，得巧克力糖浆；（3）、将黑玉米、黑豆、黑芝麻除杂干净，文火炒制干香，磨制成粉，与黑麦粉、羊腰蒜粉、巧克力糖浆及其他剩余原料搅拌均匀，静置醒发后，用模具压制成型后烤熟，即得。0006与现有技术相比，本发明的优点是本发明巧克力香墨饼干，轻薄、酥脆，色泽乌黑如墨，具有巧克力香浓口感，风味独特，说明书CN104137869A2/2页4营养丰富均衡，还能增时食欲、促进消化，提高机体抗病能。
9、力，增加体力消除疲劳。具体实施方式0007一种巧克力香墨饼干，是由以下重量（斤）的原料组成黑麦粉80、黑玉米60、黑豆40、羊腰14、黑蒜粉20、黑芝麻15、巧克力粉8、玛咖粉5、青通草2、金缕梅2、刺五加2、岗梅根2、南瓜花3、米醋适量、牡丹籽油10、黑糖20、食品添加剂12；所述的食品添加剂由以下重量（斤）的原料组成荔枝核50、百合20、蒜泥10、黄秋葵20、猪皮冻40、菊芋粉8、松花粉6、海藻糖12、酵母粉10、乳清蛋白粉30、山茶油10；所述的食品添加剂的的制备方法为A、将新鲜的百合花瓣、黄秋葵分别除杂洗净，冷冻干燥破碎混合，得百合秋葵粉；B、将荔枝核除杂洗净，在净水中浸泡6小时，捞出。
10、加适量水磨制成浆，隔水加热煮沸，加入猪皮冻、蒜泥、菊芋粉，文火煮制同时不断搅拌至稠状，再加入百合秋葵粉及酵母粉以外其他剩余原料，滚揉均匀后，压制切片，烤制熟香，破碎至100目，与酵母粉混合均匀，即得。0008所述的巧克力香墨饼干的加工方法，包括以下步骤（1）、将羊腰除杂洗净切片，放入米醋中浸泡20分钟，捞出入笼蒸制熟透，绞制成糜，与黑蒜粉揉拌均匀，压制切片，刷涂适量牡丹籽油，用竹炭火烤制熟香，在破碎至80目，得羊腰蒜粉；（2）、将青通草、金缕梅、刺五加、岗梅根、南瓜花用适量水提取3次，合并提取液超滤，与黑糖、巧克力粉、玛卡粉一并入锅，隔水熬煮至沸，得巧克力糖浆；（3）、将黑玉米、黑豆、黑芝麻除杂干净，文火炒制干香，磨制成粉，与黑麦粉、羊腰蒜粉、巧克力糖浆及其他剩余原料搅拌均匀，静置醒发后，用模具压制成型后烤熟，即得。说明书CN104137869A。