本发明涉及到一种加热食品或用品的设备，更具体讲，涉及到蒸煮或烘烤食品或用品的蒸烤箱，特别是适于座置在家用或食堂用燃料炉上进行蒸煮或烘烤食品、用品用的蒸烤箱。
现在通用的蒸煮锅或烘烤箱都是分别独立的设备，而且在先有技术中的烘烤箱多为和煤气灶结合在一起组成一件整体设备，所以结构复杂、造价较高、现在已经商品化的各种电烤箱则需消耗电力，不符合当前我国节约用电的方针，尤其是对于家庭使用尚无推广条件、本发明人于1988年1月20得的中国专利号NO.9225的实用新型专利公开了适用于座置在一般燃料炉上的题为“燃料炉用烘烤箱”解决了节约用电的问题，但也只能作为烘烤物品用的烘烤箱，不能兼作蒸煮之用，对于家庭来讲，欲达到蒸和煮的目的必须置备两套各自独立的设备，并且目前市场上还缺乏适用置于燃料炉上，并且结构简单体型合宜的单独使用的烘烤箱。
本发明的一个目的在于，提供出一种既能适用于烘烤各种食物或用品，同时又能用作蒸煮各种食物或用品的蒸烤箱。
本发明的另一目的在于，提供的上述蒸烤箱可不用电力提供热源，而可以座置在一般燃料炉上，例如煤气炉、煤火炉或沼气炉上进行加热上述物品，但在必需和有条件的场合又能够应用电力来产生热量进行加热物品。
本发明还有一个目的在于，提供一种在一定的尺寸范围内，扩大 受热面积充分传递热能量的热传导装置，以用于所述的燃料炉蒸烤箱作为导热装置，提高整箱的热效率。
本发明还有一个目的在于，提供一种装配式结构的蒸烤综合利用箱具，它的顶盖、内箱、导热容器和外护套全为独立配件，易于加工制造和手工装配，使用极为方便。
由上述可见，本发明所提供的这种蒸烤箱，既能适应座置在燃料炉上蒸烤物品，解决了节约用电的问题，而且具有蒸和烤等多用功能，并充分利用了燃料炉排出的烟气余热，提高了热效率，对家庭中使用更为经济实惠。同时，所述的蒸烤箱具有结构合理、耗材少、制作简便经济和使用方便的特点。
现结合下述附图对本发明蒸烤箱的较佳实施例详细阐述。
图1为所述蒸烤箱纵剖面图，示出了该实施例的实施结构；
图2为图1所示蒸烤箱的横断面为圆形时的横剖视图；
图3为图1所示蒸烤箱的横断面为矩形时的横剖视图；
图4，5为图1所示蒸烤箱的导热容器的纵、横剖视图。
由图1可见，所述的蒸烤箱主要包括有：一个外护套2，可由金属板加工做成；一个蒸烤物品用的内箱3，由传热较强的金属板（例如黑铁或铝板）制成；一个导热容器4，由导热和耐温的金属板制成，用于将由其下部热源（如火焰、未示出）来的热能传导到内箱3之内；一个所述的外护套的顶盖5和一个内箱顶盖6，也为由金属板弯制或模压而成。
在外护套2的内周壁下部设有多个支持器9，用于支撑和定位住导热容器4；在外护套2内周壁上不同高度处设置有定位支持器11，用于顶住内箱3的外壁，从而将内箱3的水平方向定位住；在 外护套2的外周壁靠近上部设有两个把手13，它们相对地布置在外护套2外壁的两侧面上；外护套2的顶端由活动的顶盖5盖住，顶盖5上开有多个通气孔16和插在该盖中央部位的一个测温计15。此外，外护套2的内壁表面可敷衬的薄壁保温材料，如石棉布之类。
该蒸烤箱的内箱3是置放在导热容器4的顶端上，在该箱3的内周壁上不同高度处设有多个固定支架10，用于支撑盛装物品的托盘7或托架8；所述的支架10具有可转动部分10a。当该10a转到水平位置时，可支撑住所述的托盘或托架，当它转到竖向位置时，即可允许位于它下层的托盘经过该处而取出箱外，该内箱3的顶端设有可活动的箱盖6，该箱盖6上设有多个通气孔17。此外，该箱盖6上设置有可调节的活动吊环12，用于夹吊所需蒸烤的物品。
外护套12的内周壁横向尺寸大于内箱3外周壁的横向尺寸，因此在两个周壁之间形成沿整个周壁之间的纵向室间通道15，用于导通来自导热容器4下面火焰或其它热源传来的热通量的燃烧火焰中的废气，这些废气沿通道15并受到从内箱3的顶盖6上气孔17中排出的蒸汽流的抵制而从外护套2顶盖5上的气孔16排到大气中。因此置于内箱内的物品被保证不致受到火焰中废气的污染。
图2和图3示出了该烘烤箱的横断面形状，而也即外护套2和内箱3的横断面形状，图2所示为圆形断面，所以外护套2和内箱3都是空心圆柱体，图3所示为它们被设计成矩形断面，当然也可设计成其它形状，但主要一点是外护套2比内箱3的横断面积大。以在两者套装在一起时形成两者之间有一定的间隙，此间隙尺寸随着该蒸烤箱的大小而有一定的不同，对一般家用蒸烤箱来说，此间隙可在10～15毫米范围内。
现在说明图4，5它为本发明蒸烤箱的主要部件之一，即导热容器4，一般烘烤箱的导热器多为平板型金属板，受热面积有限，本发明导热容器4的底为适应火焰射流的弧形，并在该弧形水平中心线上制造成有多个乳状凹凸4a或波状起伏4b而扩大了导热面积，充分将火焰中含的热能通过这些乳状或波状凹凸部传到箱3内。此外，该导热容器具有从该弧形底盘的周边向上沿伸的壁，从而它能容纳液体，该液体在受热时变为蒸汽可以蒸熟内箱4的托架或托盘中所盛装的食物或加热物品，以及加热挂在吊环12上的物品，例如肉、火鸡和鸭等。此外，在导热容器4的底盘上设有可取出的盘14，该盘14用隔热材料作成，用于接纳烤物时滴落的油质（例如烤鸭时滴落的鸭油）。
对于所述蒸烤箱主要结构的配合尺寸作为较佳实施例推荐如下表所示。
本发明的蒸烤箱以简单的结构实现了蒸煮和烤食品或用品的综合功能；本发明蒸烤箱的导热容器以乳状或波状突起扩大了聚热和导热功率，而且该容器具有单纯导热（起烤箱底盘作用）和装液体兼导热（起蒸锅作用）的综合功能，从以上本发明的构思出发可以发展出许类似实施例，也即可以改变外形。尺寸和制作材料，但都属于本发明构思领域。