一种提取洋葱油的方法.pdf

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摘要
申请专利号:

CN200910186848.7

申请日:

2009.12.30

公开号:

CN101792693A

公开日:

2010.08.04

当前法律状态:

撤回

有效性:

无权

法律详情:

发明专利申请公布后的视为撤回IPC(主分类):C11B 9/02申请公布日:20100804|||实质审查的生效IPC(主分类):C11B 9/02申请日:20091230|||公开

IPC分类号:

C11B9/02

主分类号:

C11B9/02

申请人:

南昌大学

发明人:

阮征; 印遇龙; 廖春龙; 代志凯; 邓泽元

地址:

330031 江西省南昌市红谷滩新区学府大道999号

优先权:

专利代理机构:

南昌新天下专利商标代理有限公司 36115

代理人:

施秀瑾

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内容摘要

一种提取洋葱油的方法,其特征是先将洋葱洗净,匀浆,真空干燥,按洋葱浆与石油醚的料液比(g∶ml)为1∶3-7的量加入有石油醚,密封、避光、30-60℃恒温条件下水浴浸提1-3h;然后移至微波炉中,微波功率按400-550w/100g洋葱浆,时间30-90s条件进行微波辅助;之后在温度60-90℃、料液比1∶3-7、时间1-3h条件下回流提取,最后将提取液过滤,滤液经旋转仪旋转蒸发浓缩即得到洋葱油,蒸馏液为回收的有机溶剂。本发明具有无残留、选择性强、有效成分破坏少、操作简单易行,且回流提取溶剂易回收,洋葱油得率较高,质量稳定、产量大,节省时间且溶剂用量少、能耗较低。

权利要求书

1: 一种提取洋葱油的方法,其特征是先将洋葱洗净,匀浆,真空干燥,按洋葱浆与石油醚的料液比(g∶ml)为1∶3-7的量加入有石油醚,密封、避光、30-60℃恒温条件下水浴浸提1-3h;然后移至微波炉中,微波功率按400-550w/100g洋葱浆,时间30-90s条件进行微波辅助;之后在温度60-90℃、料液比1∶3-7、时间1-3h条件下回流提取,最后将提取液过滤,滤液经旋转仪旋转蒸发浓缩即得到洋葱油,蒸馏液为回收的有机溶剂。
2: 根据权利要求1所述的方法,其特征是回流提取的条件为温度为78℃,料液比(g∶ml)为1∶5.2,时间为1.7h。

说明书


一种提取洋葱油的方法

    【技术领域】

    本发明采用溶剂提取洋葱油的方法,属于农副产品加工领域,专用于洋葱的深度加工。

    技术背景

    洋葱(Allium cepa L.),又称玉葱、葱头、圆葱,是百合科葱属的二年生草本植物,属于葱蒜类。其原产地为中亚和地中海沿岸,食用器官为肥大的肉质鳞茎,是东西方人民皆喜食的调味蔬菜。洋葱味甘微辛、性温,有平肝、润肺、健胃、解毒杀虫的功能。早在古埃及、希腊和罗马,洋葱在民间医药中已占有重要地位。

    洋葱油既是食品行业的调味剂,又是许多药品、功能食品的原料,近年来已成为国际市场上供不应求的商品。洋葱最宝贵的是其保健医疗效果,这些效果皆可归功于挥发油成分,称之为洋葱油(Onion Oil),是橙黄色的澄明精油,从中已鉴别出60多种含硫化合物,这些挥发性硫化物类的混合物构成了洋葱特有的强烈的辛辣味、抗菌力及显著的生理效果。(1)防治动脉硬化和血栓。洋葱能完全抑制高脂肪食物引起的高血脂和血栓倾向,并能使纤维蛋白溶解活性增强。(2)降血压。洋葱油硫化物间接作用于血液和血管壁从而起到改善动脉硬化、辅助降压作用。(3)抗糖尿病。洋葱油可以降低血糖值,而对正常的血糖不会产生影响。(4)改善肝脏机能障碍。含有多种氨基酸结合的谷胱甘肽类化合物,对于药物中毒、金属中毒、自身中毒及各种过反应性疾病都有效果。(5)杀菌能力强。洋葱油杀菌力是大蒜素的十分之一,是苯酚的15倍,仍属极强杀菌物质,且不像蒜素那样有不良气味,所以欧美常把洋葱油作为治疗、控制传染病的一种药物。

    目前洋葱油的提取方法有水蒸汽蒸馏法、超临界二氧化碳萃取法、溶剂提取法等。水蒸汽蒸馏法又分为直接、间接、直间接并用法。蒸馏法耗能较大且部分成分可能损失,国外洋葱油的提取工艺大多采用常压水蒸汽蒸馏;超临界二氧化碳萃取法可以在不太高的温度下操作,因此对热敏感的化合物分解损耗较少,可获得高品质提取物还不残留溶剂,但所用设备复杂,投资大,操作条件苛刻,不适宜大规模生产,提取效果并不十分理想。

    【发明内容】

    本发明的目的在于提供一种溶剂提取洋葱油的方法,解决现有技术存在的活性物质破坏多、得率低、洋葱油质量差或生产操作性差的缺点。

    本发明是通过以下技术方案实现的。

    先将洋葱洗净,匀浆,真空干燥,按洋葱浆与石油醚的料液比(g∶ml)为1∶3-7的量加入有石油醚,密封、避光、30-60℃恒温条件下水浴浸提1-3h;然后移至微波炉中,微波功率按400-550w/100g洋葱浆,时间30-90s条件进行微波辅助;之后在温度60-90℃、料液比1∶3-7、时间1-3h条件下回流提取,最后将提取液过滤,滤液经旋转仪旋转蒸发浓缩即得到洋葱油,蒸馏液为回收的有机溶剂。

    本发明所述的回流提取最佳条件为温度为78℃,料液比(g∶ml)为1∶5.2,时间为1.7h。

    本发明工艺所提取的洋葱油为淡黄色、澄清的液体,具有新鲜洋葱的风味;得率达到7-9.5%(洋葱油重量/洋葱鲜重)。

    本发明与现有技术相比具有如下优点和积极效果:

    1)具有无残留、选择性强、有效成分破坏少、操作简单易行等优点,具有很好的开发利用前景;

    2)采用了石油醚连续回流提取,洋葱油在石油醚中的溶解度较大,而且沸点很低,洋葱油的得率较高,石油醚易回收,避免了资源的浪费;

    3)采用了适宜的浸提条件,使得洋葱油得率较高。洋葱油含硫化合物的产生是一个酶解反应,而提取得到的含硫化合物浓度受蒜氨酸酶活性的影响,在适宜的温度和时间条件下,蒜氨酸酶活性达到较大值,提取得到的含硫化合物的浓度也随之增加,即洋葱油的量也会增加;

    4)采用微波辅助提取洋葱油。微波提取过程中,微波辐射导致洋葱细胞内的极性物质吸收微波能,产生大量热量,细胞内温度迅速上升,细胞内部压力急剧增大,当超过细胞膜和细胞壁的膨胀能力后,就会导致细胞的破裂,位于细胞内的香料物质就从细胞壁流出、传递、转移至周围的萃取介质,进而在较低的温度下被萃取介质捕获并溶解其中,过滤分离残渣后即得萃取物。微波法最大的特点是:相对于传统方法,微波萃取质量稳定、产量大,选择性高、节省时间且溶剂用量少、能耗较低。

    5)微波作用结束后,进行回流提取。回流提取提高了洋葱油的提取率,以洋葱油得率为响应值,通过响应面分析及岭嵴分析对提取条件进行优化。岭嵴分析的结果表明溶剂提取洋葱油的最佳工艺条件为:提取温度为78℃,料液比为1∶5.2(g∶ml),提取时间为1.7h,洋葱油得率预测值为9.35%,验证值为9.42%。

    【具体实施方式】

    本发明将通过以下实施例作进一步说明。

    实施例1:

    先将洋葱洗净,匀浆,取匀浆液100g,真空干燥1h,按洋葱浆与石油醚的料液比为1∶3(g∶ml)的量加入有石油醚,密封、避光、40℃恒温条件下水浴浸提1h;然后移至微波炉中,微波功率480w,作用60s;之后在温度40℃、料液比1∶3(g∶ml)、时间2h条件下回流提取,最后将提取液过滤,滤液经旋转仪旋转蒸发浓缩即得到洋葱油,蒸馏液为回收的有机溶剂。

    提取得到的洋葱油为淡黄色、澄清地油状物,刺激性小,具有新鲜洋葱的风味,得率为9.23%。

    实施例2:

    先将洋葱洗净,匀浆,取匀浆液100g,真空干燥1h,按洋葱浆与石油醚的料液比为1∶7(g∶ml)的量加入有石油醚,密封、避光、60℃恒温条件下水浴浸提2h;然后移至微波炉中,微波功率640w,作用时间120s;之后在温度90℃、料液比1∶7(g∶ml)、时间3h条件下回流提取,最后将提取液过滤,滤液经旋转仪旋转蒸发浓缩即得到洋葱油,蒸馏液为回收的有机溶剂。

    提取得到的洋葱油为淡黄色、澄清的油状物,刺激性小,具有新鲜洋葱的风味,得率为9.17%。

    实施例3:

    先将洋葱洗净,匀浆,取匀浆液100g,真空干燥1h,按洋葱浆与石油醚的料液比为1∶7(g∶ml)的量加入有石油醚,密封、避光、35℃恒温条件下水浴浸提1h;然后移至微波炉中,微波功率480w,作用60s;之后在温度70℃、料液比1∶7(g∶ml)、时间2.5h条件下回流提取,最后将提取液过滤,滤液经旋转仪旋转蒸发浓缩即得到洋葱油,蒸馏液为回收的有机溶剂。

    提取得到的洋葱油为淡黄色、澄清的油状物,刺激性小,具有新鲜洋葱的风味,得率为8.27%。

    实施例4:

    先将洋葱洗净,匀浆,取匀浆液100g,真空干燥1h,按洋葱浆与石油醚的料液比为1∶3(g∶ml)的量加入有石油醚,密封、避光、50℃恒温条件下水浴浸提1.5h;然后移至微波炉中,微波功率640w,作用150s;之后在温度80℃、料液比1∶3(g∶ml)、时间2.0h条件下回流提取,最后将提取液过滤,滤液经旋转仪旋转蒸发浓缩即得到洋葱油,蒸馏液为回收的有机溶剂。

    提取得到的洋葱油为淡黄色、澄清的油状物,刺激性小,具有新鲜洋葱的风味,得率为8.73%。

    实施例5:

    先将洋葱洗净,匀浆,取匀浆液100g,真空干燥1h,按洋葱浆与石油醚的料液比为1∶5(g∶ml)的量加入有石油醚,密封、避光、45℃恒温条件下水浴浸提2h;然后移至微波炉中,微波功率480w,作用120s;之后在温度60℃、料液比1∶5(g∶ml)、时间1.5h条件下回流提取,最后将提取液过滤,滤液经旋转仪旋转蒸发浓缩即得到洋葱油,蒸馏液为回收的有机溶剂。

    提取得到的洋葱油为淡黄色、澄清的油状物,刺激性小,具有新鲜洋葱的风味,得率为7.58%。

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一种提取洋葱油的方法,其特征是先将洋葱洗净,匀浆,真空干燥,按洋葱浆与石油醚的料液比(gml)为13-7的量加入有石油醚,密封、避光、30-60恒温条件下水浴浸提1-3h;然后移至微波炉中,微波功率按400-550w/100g洋葱浆,时间30-90s条件进行微波辅助;之后在温度60-90、料液比13-7、时间1-3h条件下回流提取,最后将提取液过滤,滤液经旋转仪旋转蒸发浓缩即得到洋葱油,蒸馏液为回。

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