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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)实用新型专利 (10)授权公告号 (45)授权公告日 (21)申请号 201620588810.8 (22)申请日 2016.06.15 (73)专利权人 宁波方太厨具有限公司 地址 315336 浙江省宁波市杭州湾新区滨 海二路218号 (72)发明人 王丹 郑鑫 洪坤 曹骥 茅忠群 诸永定 (74)专利代理机构 宁波诚源专利事务所有限公 司 33102 代理人 徐雪波 邓青玲 (51)Int.Cl. A47J 37/06(2006.01) A21C 13/00(2006.01) (ESM)同样的发明创造已同日申请发明专利 (54)实用新型名称 。
2、一种具有发酵功能的烤箱 (57)摘要 本实用新型涉及一种具有发酵功能的烤箱， 包括箱体， 设置在箱体内的烹饪室， 设置在烹饪 室下方的下加热管， 设置在箱体内且能向烹饪室 内吹旋转风的风扇， 设置在烹饪室底部的盛水 槽， 以及设置在箱体内部的烤箱控制单元， 下加 热管和风扇均与烤箱控制单元连接， 其特征在 于： 烹饪室内设置有温度传感器和湿度传感器， 箱体内设置有水箱及与水箱连接的水泵， 烹饪室 内设置有与盛水槽连通的注水口， 水泵的出水端 通过电磁阀与注水口连接， 温度传感器、 湿度传 感器、 水泵及电磁阀均与烤箱控制单元连接。 本 发明可以精准控制食物周围的温度、 湿度， 则会 使食物发酵。
3、均匀良好， 且能满足不同食物的发酵 需求。 权利要求书1页 说明书2页 附图2页 CN 205923807 U 2017.02.08 CN 205923807 U 1.一种具有发酵功能的烤箱， 包括箱体， 设置在箱体内的烹饪室， 设置在烹饪室下方的 下加热管， 设置在箱体内且能向烹饪室内吹旋转风的风扇， 设置在烹饪室底部的盛水槽， 以 及设置在箱体内部的烤箱控制单元， 下加热管和风扇均与烤箱控制单元连接， 其特征在于： 所述烹饪室内设置有温度传感器和湿度传感器， 所述箱体内设置有水箱及与水箱连接的水 泵， 所述烹饪室内设置有与盛水槽连通的注水口， 所述水泵的出水端通过电磁阀与注水口 连接， 所。
4、述温度传感器、 湿度传感器、 水泵及电磁阀均与烤箱控制单元连接。 2.根据权利要求1所述的具有发酵功能的烤箱， 其特征在于： 所述箱体上设有与烤箱控 制单元连接的显示及操作屏。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 205923807 U 2 一种具有发酵功能的烤箱 技术领域 0001 本发明涉及一种具有发酵功能的烤箱。 背景技术 0002 随着进出口贸易的发展， 人们越来越喜爱西式烹饪方式。 自制DIY糕点、 烘烤肉类 等饮食方式受到人们的争相追捧。 因此， 烤箱作为新的烹饪工具也受到了高度关注。 同时， 人们对于食物发酵的需求也在日益增长， 比如纳豆有助于降低血压、 防止骨质疏松， 而。
5、酸奶 可以改善肠胃不适症状。 0003 烤箱具有密闭性良好， 加热均匀等特点， 为食物发酵提供了优良的环境和条件， 现 有的具有发酵功能的烤箱， 一般只针对面团等适合烘烤的食物， 且其发酵无法精准、 智能控 制， 常常会造成发酵失败， 如果在发酵中可以精准控制食物周围的温度、 湿度， 则会使食物 发酵均匀良好。 发明内容 0004 本发明所要解决的技术问题是针对上述现有技术提供一种能精准智能控制发酵 条件的具有发酵功能的烤箱。 0005 本发明解决上述技术问题所采用的技术方案为： 一种具有发酵功能的烤箱， 包括 箱体， 设置在箱体内的烹饪室， 设置在烹饪室下方的下加热管， 设置在箱体内且能向烹。
6、饪室 内吹旋转风的风扇， 设置在烹饪室底部的盛水槽， 以及设置在箱体内部的烤箱控制单元， 下 加热管和风扇均与烤箱控制单元连接， 其特征在于： 所述烹饪室内设置有温度传感器和湿 度传感器， 所述箱体内设置有水箱及与水箱连接的水泵， 所述烹饪室内设置有与盛水槽连 通的注水口， 所述水泵的出水端通过电磁阀与注水口连接， 所述温度传感器、 湿度传感器、 水泵及电磁阀均与烤箱控制单元连接。 0006 作为改进， 所述箱体上设有与烤箱控制单元连接的显示及操作屏。 0007 再改进， 所述烤箱控制单元内设置有不同食物的烘焙流程， 该烘焙流程包含特定 食物在特定温度下需要烘烤的时间。 0008 与现有技术相。
7、比， 本发明的优点在于： 可以精准控制食物周围的温度、 湿度， 则会 使食物发酵均匀良好， 且能满足不同食物的发酵需求， 同时发酵结束后自动进入洪培流程。 附图说明 0009 图1为本发明实施例中具有发酵功能的烤箱的结构示意图。 0010 图2为本发明实施例中智能发酵控制器的温度控制流程图。 0011 图3为本发明实施例中智能发酵控制器的湿度控制流程图。 具体实施方式 0012 以下结合附图实施例对本发明作进一步详细描述。 说 明 书 1/2 页 3 CN 205923807 U 3 0013 如图1所示的具有发酵功能的烤箱， 包括箱体， 设置在箱体内的烹饪室1， 设置在箱 体内位于烹饪室下方。
8、的下加热管5， 设置在箱体内且能向烹饪室内吹旋转风的风扇8， 设置 在烹饪室底部的盛水槽11， 以及设置在箱体内部的烤箱控制单元(图中未示出)， 下加热管5 和风扇8均与烤箱控制单元连接， 所述烹饪室内设置有温度传感器2和湿度传感器3， 所述箱 体内设置有水箱4及与水箱连接的水泵10， 所述烹饪室内设置有与盛水槽连通的注水口9， 所述水泵的出水端通过电磁阀12与注水口连接， 所述温度传感器2、 湿度传感器3、 水泵及10 电磁阀12均与烤箱控制单元连接。 0014 所述箱体上设有与烤箱控制单元连接的显示及操作屏。 0015 所述烤箱控制单元内设置有不同食物的烘焙流程， 该烘焙流程包含特定食物在。
9、特 定温度下需要烘烤的时间。 0016 上述烤箱的操作控制方法包含发酵流程和烘焙流程， 在发酵流程启动之前， 在烹 饪室内放入烤盘， 将食物7放入烤盘6内， 通过箱体上的显示及操作屏输入食物发酵需要的 设定温度T1、 设定湿度W1及设定时间之后， 烤箱控制单元通过如下方式执行发酵流程： 0017 步骤1、 烤箱控制单元实时采集温度传感器的温度值T和湿度传感器的湿度值W， 并 采集发酵流程执行前烹饪室内的初始湿度W2； 0018 步骤2、 如果TT1+1， T1为食物发酵需要的设定温度， 则启动风扇， 并执行步骤3； 如 果T(T1+1)， 则烤箱控制单元输出控制信号调整下加热管发热量； 如果W。
10、W1+1， 则执行步 骤3， 如果WW2+K， W1为发酵流程执行前烹饪室内的初始湿度W2， K为预先设定值， K的取值 为510， 则启动水泵抽水， 启动电磁阀n秒， 加烹饪室内注水， 并执行步骤3； 如果W2+KWW1 +1， 则调整风扇转速， 并执行步骤3； 0019 步骤3、 判断是否到达设定时间， 如果到了设定时间， 则烤箱控制单元进行烘焙流 程， 否则返回步骤1。 说 明 书 2/2 页 4 CN 205923807 U 4 图1 说 明 书 附 图 1/2 页 5 CN 205923807 U 5 图2 图3 说 明 书 附 图 2/2 页 6 CN 205923807 U 6 。