一种残留蛋清分离设备.pdf

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摘要
申请专利号:

CN201220534653.4

申请日:

20121018

公开号:

CN202891698U

公开日:

20130424

当前法律状态:

有效性:

有效

法律详情:

IPC分类号:

A47J43/14

主分类号:

A47J43/14

申请人:

浙江省长兴艾格生物制品有限公司

发明人:

徐克成

地址:

313100 浙江省湖州市长兴县经济技术开发区区间路6号

优先权:

CN201220534653U

专利代理机构:

杭州天勤知识产权代理有限公司

代理人:

胡红娟

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内容摘要

本实用新型公开了一种残留蛋清分离设备,包括:底部带有蛋清出口的外套;固定在所述外套中且带有过滤网眼的内胆;位于所述内胆中的搅拌装置;用于向所述内胆中输送物料的进料斗。本实用新型结构简单、设计合理;能有效提高蛋清分离的效率,降低生产成本。

权利要求书

1.一种残留蛋清分离设备,其特征在于,包括:底部带有蛋清出口(5)的外套(1);固定在所述外套(1)中且带有过滤网眼的内胆(2);位于所述内胆(2)中的搅拌装置;用于向所述内胆(2)中输送物料的进料斗(4)。 2.如权利要求1所述的残留蛋清分离设备,其特征在于,所述搅拌装置包括:依次贯穿外套(1)和内胆(2)底部的转轴(3);位于外套(1)下方用于驱动所述转轴(3)的电机;分布在所述转轴(3)外壁的若干耙齿(6),所有耙齿(6)均分布在转轴(3)处于内胆(2)中的部分。 3.如权利要求2所述的残留蛋清分离设备,其特征在于,所述耙齿(6)沿所述转轴(3)的轴向分布至少三层。 4.如权利要求3所述的残留蛋清分离设备,其特征在于,每层耙齿(6)绕所述转轴(3)外壁均匀布置。 5.如权利要求4所述的残留蛋清分离设备,其特征在于,相邻层的耙齿(6)错位布置。 6.如权利要求5所述的残留蛋清分离设备,其特征在于,每根耙齿(6)沿所述转轴(3)的径向布置。 7.如权利要求1所述的残留蛋清分离设备,其特征在于,设有套设在所述外套(1)上的盖板(7),该盖板(7)上布置有进料口,所述进料斗(4)的出料端穿过进料口进入所述内胆(2)内。 8.如权利要求7所述的残留蛋清分离设备,其特征在于,所述过滤网眼分布在所述内胆(2)的底面。

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种用于生产鸡蛋粉的装置,尤其涉及一种残留蛋清 分离设备。

背景技术

鸡蛋粉是指鲜蛋经过打蛋、分离、过滤、均质、巴氏杀菌、喷雾干燥 而制成的干蛋产品。鸡蛋粉营养丰富,热值高,且是全价蛋白质。其营养 成份与人体需要相宜,所以誉为人类最理想的滋补品。

鸡蛋粉富含DHA和卵磷脂,对神经系统和身体发育有利,能健脑益 智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋粉中含有较多的维生素B2和 其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋 粉中蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。

在鸡蛋粉的加工过程中,通过对鲜蛋中的蛋清、蛋黄进行有效分离, 分别加工成品质优良的蛋黄粉、蛋白粉、全蛋粉。

蛋黄粉具有乳化性,本身的黄颜色,香味和营养价值可以一路携带到 最终产品中。蛋黄粉主要用于蛋黄酱,调料汁、色拉调料、蛋糕、蛋奶沙 司、面条、方便面、饼干、香肠、蛋卷及烘焙食品等到产品中。

蛋白粉具有良好功能性质,如高凝胶性、起泡性、乳化性、保水吸收 性等,广泛用于鱼、鸡、肉丸、油炸食品的挂糊。糖果、挂面、蛋糕、汤 料、火腿肠、香肠、蟹肉棒等方面,既增加营养又能提高产品的内在质量, 使产品更富有弹性、增强口感。

全蛋粉是一种乳化剂和吸收剂,所以它被食品业广泛用于蛋糕、饼干、 油炸休闲食品、冰淇淋、方便面、火腿肠等产品中。

现有技术中,蛋清打碎后,剩下的蛋壳中残留有少量的蛋清,为节约 成本,对蛋清进行人工分离利用,将蛋壳粉碎后放置在滤网上,蛋清透过 滤网落入布置在滤网下方的容器内,工作效率较低,且蛋清的分离率也不 是很理想。

实用新型内容

本实用新型提供了一种结构简单、能提高蛋清分离率的残留蛋清分离 设备。

一种残留蛋清分离设备,包括:

底部带有蛋清出口的外套;

固定在所述外套中且带有过滤网眼的内胆;

位于所述内胆中的搅拌装置;

用于向所述内胆中输送物料的进料斗。

带有少量蛋清的蛋壳通过进料斗进入内胆中,在搅拌装置的作用下, 蛋清与蛋壳分离,蛋清透过内胆上的过滤网眼进入外套的底部,并通过外 套底部的蛋清出口排出。

作为优选的,所述搅拌装置包括:

依次贯穿外套和内胆底部的转轴;

位于外套下方用于驱动所述转轴的电机;

分布在所述转轴外壁的若干耙齿,所有耙齿均分布在转轴处于内胆中 的部分。

电机驱动转轴转动,分布在转轴外壁的耙齿在转动的过程中粉碎蛋 壳,蛋清与蛋壳分离;本实用新型的搅拌装置加快了蛋清分离的速度,从 而提升了工作效率。

作为优选的,所述耙齿沿所述转轴的轴向分布至少三层。

耙齿为搅拌装置的主要部件,耙齿的位置和数量影响搅拌装置的效率 的发挥,因此,耙齿应为沿转轴的轴向分布至少三层,防止放入的蛋壳较 多的情况下,搅拌装置的工作效率较低。

作为优选的,每层耙齿绕所述转轴外壁均匀布置。

每层耙齿绕转轴外壁均匀布置,且每层耙齿的数量应不少于三个,同 层相邻的两个耙齿之间的距离可供蛋壳穿过,使蛋壳能进入内胆的底部, 被布置在转轴底部的耙齿破碎。

作为优选的,相邻层的耙齿错位布置。

相邻层的耙齿错位布置,其目的在于提供搅拌装置的工作效率,提升 蛋清分离的速度。

作为优选的,每根耙齿沿所述转轴的径向布置。

耙齿沿转轴的径向布置,且耙齿的末端应贴近内胆的周面,防止耙齿 与内胆之间的距离太大,出现搅拌装置无法工作到的死角,限制蛋清分离 的效率。

作为优选的,设有套设在所述外套上的盖板,该盖板上布置有进料口, 所述进料斗的出料端穿过进料口进入所述内胆内。

外套的顶部覆盖有盖板,在搅拌装置的工作过程中,转动的转轴对蛋 壳进行破碎,盖板用于防止蛋壳从内胆内飞溅出,保持生产场地的环境卫 生。

作为优选的,所述过滤网眼分布在内胆的底面。

本实用新型的过滤网眼分布在内胆的底面,蛋壳破碎后位于内胆的底 部,蛋清与蛋壳分离后透过过滤网眼进入外套内,并通过蛋清出口排出, 回收利用。

本实用新型结构简单,设计合理;采用机械化操作,提升蛋清分离的 效率,节约生产成本。

附图说明:

图1为本实用新型的残留蛋清分离设备的结构示意图。

具体实施方式:

下面结合附图对本实用新型的残留蛋清分离设备作进一步详细描述。

如图1所示,一种残留蛋清分离设备,包括:底部带有蛋清出口5的 外套1,固定在外套1中且带有过滤网眼的内胆2,位于内胆2中的搅拌 装置,以及用于向内胆2中输送物料的进料斗4。

搅拌装置包括:依次贯穿外套1和内胆2底部的转轴3;位于外套1 下方用于驱动转轴3的电机;分布在转轴3外壁的若干耙齿6,所有耙齿 6均分布在转轴3处于内胆2中的部分。

耙齿6为搅拌装置的主要部件,耙齿6的位置和数量影响搅拌装置的 效率的发挥,因此,本实用新型的耙齿6应为沿转轴3的轴向分布至少三 层,防止放入蛋壳较多的情况下,降低搅拌装置的工作效率。

同时,每层耙齿6绕转轴3外壁均匀布置,且相邻层的耙齿6错位布 置,为提升本实用新型的工作效率,每层耙齿6的数量应不少于三个。同 时,同层相邻的两个耙齿6之间的距离可供蛋壳穿过,使蛋壳能进入内胆 2的底部,被布置在转轴3外壁的耙齿6破碎。

每根耙齿6沿转轴3的径向布置,且耙齿6的末端应贴近内胆2的周 面,防止耙齿6与内胆2之间的距离太大,出现搅拌装置无法工作到的死 角。

外套1的顶部覆盖有盖板7,该盖板7上布置有进料口,进料斗4的 出料端穿过进料口进入内胆2内,盖板7用于防止蛋壳从内胆2内飞溅出, 破坏设备外围的环境卫生。

本实用新型的残留蛋清分离设备工作时:

带有少量蛋清的蛋壳通过进料斗4进入内胆2中,在搅拌装置的作用 下,蛋清与蛋壳分离,蛋清透过内胆2上的过滤网眼进入外套1的底部, 并通过外套1底部的蛋清出口5排出。

以上所述仅为本实用新型的较佳实施举例,并不用于限制本实用新 型,凡在本实用新型精神和原则之内,所作的任何修改、等同替换、改进 等,均应包含在本实用新型的保护范围之内。

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1、(10)授权公告号 CN 202891698 U (45)授权公告日 2013.04.24 CN 202891698 U *CN202891698U* (21)申请号 201220534653.4 (22)申请日 2012.10.18 A47J 43/14(2006.01) (73)专利权人 浙江省长兴艾格生物制品有限公 司 地址 313100 浙江省湖州市长兴县经济技术 开发区区间路 6 号 (72)发明人 徐克成 (74)专利代理机构 杭州天勤知识产权代理有限 公司 33224 代理人 胡红娟 (54) 实用新型名称 一种残留蛋清分离设备 (57) 摘要 本实用新型公开了一种残留蛋清分离设。

2、备, 包括 : 底部带有蛋清出口的外套 ; 固定在所述外 套中且带有过滤网眼的内胆 ; 位于所述内胆中的 搅拌装置 ; 用于向所述内胆中输送物料的进料 斗。本实用新型结构简单、 设计合理 ; 能有效提高 蛋清分离的效率, 降低生产成本。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 3 页 附图 1 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)实用新型专利 权利要求书1页 说明书3页 附图1页 (10)授权公告号 CN 202891698 U CN 202891698 U *CN202891698U* 1/1 页 2 1. 一种残留蛋清分离设备, 其特征在于, 包括 : 底部带有蛋。

3、清出口 (5) 的外套 (1) ; 固定在所述外套 (1) 中且带有过滤网眼的内胆 (2) ; 位于所述内胆 (2) 中的搅拌装置 ; 用于向所述内胆 (2) 中输送物料的进料斗 (4)。 2. 如权利要求 1 所述的残留蛋清分离设备, 其特征在于, 所述搅拌装置包括 : 依次贯穿外套 (1) 和内胆 (2) 底部的转轴 (3) ; 位于外套 (1) 下方用于驱动所述转轴 (3) 的电机 ; 分布在所述转轴 (3) 外壁的若干耙齿 (6), 所有耙齿 (6) 均分布在转轴 (3) 处于内胆 (2) 中的部分。 3. 如权利要求 2 所述的残留蛋清分离设备, 其特征在于, 所述耙齿 (6) 沿所。

4、述转轴 (3) 的轴向分布至少三层。 4. 如权利要求 3 所述的残留蛋清分离设备, 其特征在于, 每层耙齿 (6) 绕所述转轴 (3) 外壁均匀布置。 5. 如权利要求 4 所述的残留蛋清分离设备, 其特征在于, 相邻层的耙齿 (6) 错位布置。 6. 如权利要求 5 所述的残留蛋清分离设备, 其特征在于, 每根耙齿 (6) 沿所述转轴 (3) 的径向布置。 7.如权利要求1所述的残留蛋清分离设备, 其特征在于, 设有套设在所述外套(1)上的 盖板 (7), 该盖板 (7) 上布置有进料口, 所述进料斗 (4) 的出料端穿过进料口进入所述内胆 (2) 内。 8. 如权利要求 7 所述的残留蛋。

5、清分离设备, 其特征在于, 所述过滤网眼分布在所述内 胆 (2) 的底面。 权 利 要 求 书 CN 202891698 U 1/3 页 3 一种残留蛋清分离设备 技术领域 0001 本实用新型涉及一种用于生产鸡蛋粉的装置, 尤其涉及一种残留蛋清分离设备。 背景技术 0002 鸡蛋粉是指鲜蛋经过打蛋、 分离、 过滤、 均质、 巴氏杀菌、 喷雾干燥而制成的干蛋产 品。鸡蛋粉营养丰富, 热值高, 且是全价蛋白质。其营养成份与人体需要相宜, 所以誉为人 类最理想的滋补品。 0003 鸡蛋粉富含 DHA 和卵磷脂, 对神经系统和身体发育有利, 能健脑益智, 改善记忆 力, 并促进肝细胞再生 ; 鸡蛋粉。

6、中含有较多的维生素 B2 和其他微量元素, 可以分解和氧化 人体内的致癌物质, 具有防癌作用 ; 鸡蛋粉中蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。 0004 在鸡蛋粉的加工过程中, 通过对鲜蛋中的蛋清、 蛋黄进行有效分离, 分别加工成品 质优良的蛋黄粉、 蛋白粉、 全蛋粉。 0005 蛋黄粉具有乳化性, 本身的黄颜色, 香味和营养价值可以一路携带到最终产品中。 蛋黄粉主要用于蛋黄酱, 调料汁、 色拉调料、 蛋糕、 蛋奶沙司、 面条、 方便面、 饼干、 香肠、 蛋卷 及烘焙食品等到产品中。 0006 蛋白粉具有良好功能性质, 如高凝胶性、 起泡性、 乳化性、 保水吸收性等, 广泛用于 鱼、 鸡、 肉丸、。

7、 油炸食品的挂糊。 糖果、 挂面、 蛋糕、 汤料、 火腿肠、 香肠、 蟹肉棒等方面, 既增加 营养又能提高产品的内在质量, 使产品更富有弹性、 增强口感。 0007 全蛋粉是一种乳化剂和吸收剂, 所以它被食品业广泛用于蛋糕、 饼干、 油炸休闲食 品、 冰淇淋、 方便面、 火腿肠等产品中。 0008 现有技术中, 蛋清打碎后, 剩下的蛋壳中残留有少量的蛋清, 为节约成本, 对蛋清 进行人工分离利用, 将蛋壳粉碎后放置在滤网上, 蛋清透过滤网落入布置在滤网下方的容 器内, 工作效率较低, 且蛋清的分离率也不是很理想。 实用新型内容 0009 本实用新型提供了一种结构简单、 能提高蛋清分离率的残留蛋。

8、清分离设备。 0010 一种残留蛋清分离设备, 包括 : 0011 底部带有蛋清出口的外套 ; 0012 固定在所述外套中且带有过滤网眼的内胆 ; 0013 位于所述内胆中的搅拌装置 ; 0014 用于向所述内胆中输送物料的进料斗。 0015 带有少量蛋清的蛋壳通过进料斗进入内胆中, 在搅拌装置的作用下, 蛋清与蛋壳 分离, 蛋清透过内胆上的过滤网眼进入外套的底部, 并通过外套底部的蛋清出口排出。 0016 作为优选的, 所述搅拌装置包括 : 0017 依次贯穿外套和内胆底部的转轴 ; 0018 位于外套下方用于驱动所述转轴的电机 ; 说 明 书 CN 202891698 U 2/3 页 4 。

9、0019 分布在所述转轴外壁的若干耙齿, 所有耙齿均分布在转轴处于内胆中的部分。 0020 电机驱动转轴转动, 分布在转轴外壁的耙齿在转动的过程中粉碎蛋壳, 蛋清与蛋 壳分离 ; 本实用新型的搅拌装置加快了蛋清分离的速度, 从而提升了工作效率。 0021 作为优选的, 所述耙齿沿所述转轴的轴向分布至少三层。 0022 耙齿为搅拌装置的主要部件, 耙齿的位置和数量影响搅拌装置的效率的发挥, 因 此, 耙齿应为沿转轴的轴向分布至少三层, 防止放入的蛋壳较多的情况下, 搅拌装置的工作 效率较低。 0023 作为优选的, 每层耙齿绕所述转轴外壁均匀布置。 0024 每层耙齿绕转轴外壁均匀布置, 且每层。

10、耙齿的数量应不少于三个, 同层相邻的两 个耙齿之间的距离可供蛋壳穿过, 使蛋壳能进入内胆的底部, 被布置在转轴底部的耙齿破 碎。 0025 作为优选的, 相邻层的耙齿错位布置。 0026 相邻层的耙齿错位布置, 其目的在于提供搅拌装置的工作效率, 提升蛋清分离的 速度。 0027 作为优选的, 每根耙齿沿所述转轴的径向布置。 0028 耙齿沿转轴的径向布置, 且耙齿的末端应贴近内胆的周面, 防止耙齿与内胆之间 的距离太大, 出现搅拌装置无法工作到的死角, 限制蛋清分离的效率。 0029 作为优选的, 设有套设在所述外套上的盖板, 该盖板上布置有进料口, 所述进料斗 的出料端穿过进料口进入所述内。

11、胆内。 0030 外套的顶部覆盖有盖板, 在搅拌装置的工作过程中, 转动的转轴对蛋壳进行破碎, 盖板用于防止蛋壳从内胆内飞溅出, 保持生产场地的环境卫生。 0031 作为优选的, 所述过滤网眼分布在内胆的底面。 0032 本实用新型的过滤网眼分布在内胆的底面, 蛋壳破碎后位于内胆的底部, 蛋清与 蛋壳分离后透过过滤网眼进入外套内, 并通过蛋清出口排出, 回收利用。 0033 本实用新型结构简单, 设计合理 ; 采用机械化操作, 提升蛋清分离的效率, 节约生 产成本。 附图说明 : 0034 图 1 为本实用新型的残留蛋清分离设备的结构示意图。 具体实施方式 : 0035 下面结合附图对本实用新。

12、型的残留蛋清分离设备作进一步详细描述。 0036 如图 1 所示, 一种残留蛋清分离设备, 包括 : 底部带有蛋清出口 5 的外套 1, 固定在 外套 1 中且带有过滤网眼的内胆 2, 位于内胆 2 中的搅拌装置, 以及用于向内胆 2 中输送物 料的进料斗 4。 0037 搅拌装置包括 : 依次贯穿外套 1 和内胆 2 底部的转轴 3 ; 位于外套 1 下方用于驱动 转轴 3 的电机 ; 分布在转轴 3 外壁的若干耙齿 6, 所有耙齿 6 均分布在转轴 3 处于内胆 2 中 的部分。 0038 耙齿6为搅拌装置的主要部件, 耙齿6的位置和数量影响搅拌装置的效率的发挥, 说 明 书 CN 202。

13、891698 U 3/3 页 5 因此, 本实用新型的耙齿 6 应为沿转轴 3 的轴向分布至少三层, 防止放入蛋壳较多的情况 下, 降低搅拌装置的工作效率。 0039 同时, 每层耙齿 6 绕转轴 3 外壁均匀布置, 且相邻层的耙齿 6 错位布置, 为提升本 实用新型的工作效率, 每层耙齿 6 的数量应不少于三个。同时, 同层相邻的两个耙齿 6 之间 的距离可供蛋壳穿过, 使蛋壳能进入内胆 2 的底部, 被布置在转轴 3 外壁的耙齿 6 破碎。 0040 每根耙齿 6 沿转轴 3 的径向布置, 且耙齿 6 的末端应贴近内胆 2 的周面, 防止耙齿 6 与内胆 2 之间的距离太大, 出现搅拌装置。

14、无法工作到的死角。 0041 外套 1 的顶部覆盖有盖板 7, 该盖板 7 上布置有进料口, 进料斗 4 的出料端穿过进 料口进入内胆 2 内, 盖板 7 用于防止蛋壳从内胆 2 内飞溅出, 破坏设备外围的环境卫生。 0042 本实用新型的残留蛋清分离设备工作时 : 0043 带有少量蛋清的蛋壳通过进料斗4进入内胆2中, 在搅拌装置的作用下, 蛋清与蛋 壳分离, 蛋清透过内胆 2 上的过滤网眼进入外套 1 的底部, 并通过外套 1 底部的蛋清出口 5 排出。 0044 以上所述仅为本实用新型的较佳实施举例, 并不用于限制本实用新型, 凡在本实 用新型精神和原则之内, 所作的任何修改、 等同替换、 改进等, 均应包含在本实用新型的保 护范围之内。 说 明 书 CN 202891698 U 1/1 页 6 图 1 说 明 书 附 图 CN 202891698 U 。

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