一种蜗牛系列饮品的生产新方法.pdf

本发明公开了一种蜗牛系列饮品的生产新方法。其技术关键是:将清洗干净的蜗牛卵用医用酒精消毒3—5分钟,然后将蜗牛卵过滤、阴干,待酒精完全挥发后用8—12度的食用酸溶解3—7天,过滤得到蜗牛卵提取液,以此提取液可调制成不同口味及疗效的蜗牛系列饮品。本发明含有高蛋白、高钙质及人体不能自生的多种氨基酸,对体弱多病者、孕妇、产妇等很适宜,具有高效速补、增强体质、提高免疫力的作用。本发明生产工艺简单,易于推广应用。

1、一种蜗牛系列饮品的生产新方法，其特征是：将清洗干净的蜗牛卵用医用酒精消毒3-5分钟，然后将蜗牛卵过滤、阴干，待酒精完全挥发后用8-12度的食用酸溶解3-7天，过滤得到蜗牛卵提取液，以此提取液可调制成不同口味及疗效的蜗牛系列饮品。 2、根据权利要求书1所述的蜗牛系列饮品的生产新方法，其特征是：向提取液中加入矿泉水和蜂蜜甜味料可制成蜗牛高蛋白。 3、根据权利要求书1所述的蜗牛系列饮品的生产新方法，其特征是：向提取液中加入用红枣、菊花、山楂、桔皮等混煮液可制成蜗牛多维露。



本发明涉及一类营养保健饮料的生产方法，特别是一种以蜗牛卵为主要原料，以食 醋为溶剂调制蜗牛卵系列饮品的新方法。

蜗牛是高蛋白、低脂肪、雌雄同体的软体动物，其蛋白质含量居世界之首。同时， 它又是高钙质动物，其动物活性钙极易被人体吸收。早在两千多年前，蜗牛就被列入中 华医药名贵中药材，它具有可贵的治病滋补作用，日本的《中国四千年健康秘方百科》 一书中称：“蜗牛是恢复生殖机能的最好药物”；英国利用蜗牛防癌取得了突破性进展。 蜗牛卵汁的蛋白质含量可达84．5％，脂肪含量仅为0．132％。在法国，蜗牛是具有百年历 史的法式大菜，尽管蜗牛具有高营养、高滋补作用的优点，但在烹饪过程中，它的许多 营养成份被破坏了，含有高蛋白、高钙质的蜗牛卵被白白浪废了，显然不利于蜗牛这一 高级营养滋补品充分发挥其保健作用。中国专利93105823．6将蜗牛卵制成了营养口服液， 它的生产方法是：首先将蜗牛卵破碎，然后将破碎的蜗牛卵汁与壳进行分离，再将分离 的蜗牛卵壳用酸进行溶解、过滤，滤液与蜗牛卵汁进行混合，配以辅料调制成蜗牛营养 口服液。这种方法生产过程中难度大，营养保健功能不强，第一，蜗牛卵很小，蜗牛卵 汁为粘质，附着在壳上，极难分离；第二，蜗牛卵未经处理，其水溶性较差；第三，由 于此方法是将蜗牛卵壳处理后与蜗牛卵汁简单混合，其滋补疗效不高。

本发明的目的是提供一种蜗牛系列饮品的生产新方法，使蜗牛卵在生产过程中具有 较高的利用率，其产品能更好地发挥营养滋补疗效高、易于人体吸收的特点，以充分克 服现有技术的主要不足。

本发明的实现过程：

附图1为本发明的工艺流程图。

下面结合工艺流程图详细叙述本发明的实现过程。首先将清洗干净的蜗牛卵用医用 酒精消毒3-5分钟，然后将蜗牛卵过滤阴干，用8-12度的食用醋酸溶解3-7天，过滤得到 蜗牛卵提取液。下面以此提取液为主要成份调制不同口味及疗效的蜗牛高蛋白、蜗牛多 维露等蜗牛系列饮品。①蜗牛高蛋白是向提取液中加入矿泉水和蜂蜜甜味料而制成；② 蜗牛多维露是向提取液中加入用红枣、菊花、山楂、桔皮等混煮液。本发明的优点： ①本发明含有高蛋白、高钙质及人体不能自生的多种氨基酸，对儿童生长发育期营养不 良、缺钙及体弱多病者、孕妇、产妇等很适宜，具有高效速补、增强体质、提高免疫力 的显著效果；②本发明对关节炎、贫血等疾病治疗效果极为显著，尤其对中老年人体机 能衰竭、肾虚等引起双腿软弱无力均具有恢复作用；③本发明具有极好的美容作用，减 缓衰老、减少皱纹的生成；④本发明对性功能具有恢复和提高作用；⑥利用本发明的蜗 牛卵提取液可制成更多其它种类的蜗牛卵系列饮品；⑤本发明生产工艺简单，易于推广 应用。