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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201710001735.X (22)申请日 2017.01.03 (71)申请人 青岛正典生物科技有限公司 地址 266109 山东省青岛市城阳区高新区 松园路17号D1栋4层 (72)发明人 何志伟 (51)Int.Cl. A23L 33/18(2016.01) A23L 21/25(2016.01) (54)发明名称 蜂蜜燕窝复配的生产方式 (57)摘要 本发明公开一种蜂蜜燕窝复配的生产方式， 包括以下步骤a. 将燕窝水解后进行微生物控制 b. 将上述燕窝水解物进行浓缩后干。
2、燥后得到可 溶于水的燕窝蛋白肽粉 c. 将上述燕窝蛋白肽 粉与蜂蜜按比例进行混合搅拌 d. 燕窝蛋白肽 粉均匀分布或溶于蜂蜜中即可按产品规格进行 分包； 本发明蜂蜜燕窝复配的生产方式能有效将 燕窝中的营养成分如胶原蛋白、 唾液酸、 细胞生 长因子等有效营养成份加入蜂蜜中同时可以保 持蜂蜜的有效成分， 并且有效控制产品內所含的 微生物， 符合食品安全规范， 产品按规格分包便 于消费者随身携带， 食用使可以涂抹于食物之 上、 或简单用水冲泡服用。 权利要求书1页 说明书2页 CN 106723083 A 2017.05.31 CN 106723083 A 1.一种蜂蜜燕窝复配的生产方式， 其特征是。
3、： 包括以下步骤 a. 将燕窝水解后进行微生物控制； b. 将上述燕窝水解物进行浓缩后干燥后得到可溶于水的燕窝蛋白肽粉； c. 将上述燕窝蛋白肽粉与蜂蜜按比例进行混合搅拌； d. 燕窝蛋白肽粉均匀分布或溶于蜂蜜中即可按产品规格进行分包。 2.根据权利要求1所述的一种蜂蜜燕窝复配的生产方式， 其特征是： 所述的步骤a中， 燕 窝水解的方式为酸解或酶解。 3.根据权利要求1所述的一种蜂蜜燕窝复配的生产方式， 其特征是： 所述的步骤b中， 燕 窝浓缩后干燥的方式为真空冻干或喷雾干燥。 4.根据权利要求1所述的一种蜂蜜燕窝复配的生产方式， 其特征是： 所述的步骤c中， 在 燕窝蛋白肽粉的温度65的条件。
4、下将燕窝蛋白肽粉与蜂蜜按比例进行混合搅拌。 5.根据权利要求1所述的一种蜂蜜燕窝复配的生产方式， 其特征是： 所述的步骤a中， 燕 窝水解的方式可以替换为用可食用的微生物制备的微生物活菌悬液水解。 6.根据权利要求1所述的一种蜂蜜燕窝复配的生产方式， 其特征是： 所述的步骤b中， 燕 窝浓缩后干燥的方式可以替换为自然干燥或流化床干燥。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 106723083 A 2 蜂蜜燕窝复配的生产方式 技术领域 0001 本发明涉及一种燕窝加工方式， 尤其是一种方便饮用， 完全保持蜂蜜与燕窝的原 有营养成分的蜂蜜燕窝复配的生产方式。 背景技术 0002 蜂蜜与燕窝皆为。
5、国人所熟知滋补食品， 过去燕窝与蜂蜜一起服用的方式皆是利用 燕窝炖煮后以调味料之方式将蜂蜜添加入炖煮好的燕窝中。 因为高温会破坏蜂蜜内的有效 营养成分， 所以必须将炖煮后的燕窝冷却后才能加入食用。 此方式限制了燕窝与蜂蜜一起 食用的便利性、 食用的多元性与产品携带性。 本发明主要为发明一种新的产品与制做生产 工艺方式， 制成燕窝与蜂蜜共同组成之新产品， 本发明加工方式同时最大限度的保留了燕 窝与蜂蜜的有效营养成分并解决了食用便利性的问题。 0003 目前市面上所贩售的燕窝蜂蜜产品， 都是将蜂蜜加入即食燕窝产品中， 利用高温 或超高温方式对燕窝与蜂蜜的混合物进行炖煮与灭菌过程， 灭菌过程中破坏了。
6、蜂蜜的有效 成分。 尤其是蜂蜜中的活性酶物质。 而使得蜂蜜成为一般食品添加的风味剂或甜味剂， 不再 具有蜂蜜特有的滋补功效。 同时即食燕窝多以玻璃瓶装盛装， 其包装容器沉重易碎不便携 带。 发明内容 0004 为了克服现有的技术存在的不足, 本发明提供一种蜂蜜燕窝复配的生产方式， 该 蜂蜜燕窝复配的生产方式有效将燕窝中的营养成分如胶原蛋白、 唾液酸、 细胞生长因子等 有效营养成份加入蜂蜜中同时可以保持蜂蜜的有效成分， 并且有效控制产品內所含的微生 物， 符合食品安全规范， 产品按规格分包便于消费者随身携带， 食用使可以涂抹于食物之 上、 或简单用水冲泡服用。 0005 本发明解决其技术问题所采。
7、用的技术方案是： 包括以下步骤： a. 将燕窝水解后进行微生物控制 b. 将上述燕窝水解物进行浓缩后干燥后得到可溶于水的燕窝蛋白肽粉 c. 将上述燕窝蛋白肽粉与蜂蜜按比例进行混合搅拌 d. 燕窝蛋白肽粉均匀分布或溶于蜂蜜中即可按产品规格进行分包。 0006 进一步， 所述的步骤a中， 燕窝水解的方式为酸解或酶解。 0007 进一步， 所述的步骤b中， 燕窝浓缩后干燥的方式为真空冻干或喷雾干燥。 0008 进一步， 所述的步骤c中， 在燕窝蛋白肽粉的温度65的条件下使得将燕窝蛋白 肽粉与蜂蜜按比例进行混合搅拌。 0009 在一个优选或可选地实施例中， 所述的步骤a中， 燕窝水解的方式可以替换为用。
8、可 食用的微生物制备的微生物活菌悬液水解。 0010 在一个优选或可选地实施例中， 所述的步骤b中， 燕窝浓缩后干燥的方式可以替换 说 明 书 1/2 页 3 CN 106723083 A 3 为自然干燥或流化床干燥。 0011 本发明的有益效果是， 有效将燕窝中的营养成分如胶原蛋白、 唾液酸、 细胞生长因 子等有效营养成份加入蜂蜜中同时可以保持蜂蜜的有效成分， 并且有效控制产品內所含的 微生物， 符合食品安全规范， 产品按规格分包便于消费者随身携带， 食用使可以涂抹于食 物之上、 或简单用水冲泡服用。 0012 除此之外， 本发明提供的优选技术方案与现有技术相比至少还可以产生如下技术 效果 。
9、： a. 燕窝经过水解方式处理后， 可以将燕窝分解成可溶于水的微小燕窝蛋白分子肽， 微 小燕窝蛋白分子水溶液以喷干或冻干方式加以干燥成粉后， 利用其粉剂分子量小易溶于或 分散于水溶液中的特性， 微小燕窝蛋白肽粉加入蜂蜜中均匀混合后， 溶于蜂蜜之中形成可 以冲泡饮用或涂抹于食物表面共同食用的蜂蜜燕窝食品。 0013 b. 燕窝经过可控的水解程序后所得的小分子量燕窝胶原蛋白肽， 融入于蜂蜜后 小分子量燕窝蛋白肽经食用后进入人体消化系统后， 有利于人体的消化吸收， 更可以达到 营养滋补的效果。 0014 c. 燕窝水解物融于蜂蜜中， 使得此款蜂蜜燕窝产品相较一般蜂蜜食品含有丰富 的唾液酸， 增加蜂蜜。
10、产品的营养滋补效果。 0015 下面结合实施例对本发明进一步说明。 具体实施方式 0016 包括以下步骤： a. 将燕窝水解后进行微生物控制 b. 将上述燕窝水解物进行浓 缩后干燥后得到可溶于水的燕窝蛋白肽粉 c. 将上述燕窝蛋白肽粉与蜂蜜按比例进行混 合搅拌 d. 燕窝蛋白肽粉均匀分布或溶于蜂蜜中即可按产品规格进行分包； 所述的步骤a 中， 燕窝水解的方式为酸解或酶解； 所述的步骤b中， 燕窝浓缩后干燥的方式为真空冻干或 喷雾干燥； 所述的步骤c中， 在燕窝蛋白肽粉的温度65的条件下使得将燕窝蛋白肽粉与 蜂蜜按比例进行混合搅拌； 所述的步骤a中， 燕窝水解的方式可以替换为用可食用的微生物 制。
11、备的微生物活菌悬液水解； 所述的步骤b中， 燕窝浓缩后干燥的方式可以替换为自然干燥 或流化床干燥。 0017 所述的微生物控制程序采用巴氏杀菌法。 0018 可以通过添加不同量的燕窝水解物来调节蜂蜜內的唾液酸浓度。 0019 上述本发明所公开的任一技术方案除另有声明外， 如果其公开了数值范围， 那 么公开的数值范围均为优选的数值范围， 任何本领域的技术人员应该理解 ： 优选的数值 范围仅仅是诸多可实施的数值中技术效果比较明显或具有代表性的数值。 由于数值较多， 无法穷举， 所以本发明才公开部分数值以举例说明本发明的技术方案， 并且， 上述列举的 数值不应构成对本发明创造保护范围的限制。 0020 最后应当说明的是 :以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非对其限制 ； 尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细的说明， 所属领域的普通技术人员应当理解： 依 然可以对本发明的具体实施方式进行修改或者对部分技术特征进行等同替换 ； 而不脱离 本发明技术方案的精神， 其均应涵盖在本发明请求保护的技术方案范围当中。 说 明 书 2/2 页 4 CN 106723083 A 4 。