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1、(10)授权公告号 CN 203633398 U (45)授权公告日 2014.06.11 CN 203633398 U (21)申请号 201320803354.0 (22)申请日 2013.12.09 A21C 11/20(2006.01) A21C 9/06(2006.01) (73)专利权人 广东天际电器股份有限公司 地址 515021 广东省汕头市潮汕路金园工业 城 12-12 片区 (72)发明人 张义军 钟华武 (74)专利代理机构 广州新诺专利商标事务所有 限公司 44100 代理人 罗毅萍 曹爱红 (54) 实用新型名称 一种面食料理机 (57) 摘要 本实用新型涉及一种面食。
2、料理机， 包括基座 及设置于基座内的电机， 所述基座上设置有面团 挤压机构， 与面团挤压机构的挤出口连接依次设 置有包子皮成型机构及切面机构， 所述包子皮成 型机构包括内筒和外筒， 所述内筒和外筒之间预 留间隙形成管状型腔， 所述管状型腔与面团挤压 机构的挤出口连通， 所述切面机构位于管状型腔 出面口位置。该面食料理机结构简单， 成本低廉， 可以实现家用制造包子、 馒头的功能 ； 操作方便， 可半自动或全自动完成制作过程， 节约大量人力 和时间成本 ； 利用该食品料理机制作的面食重 量、 形状统一、 同时还能生成褶皱， 达到手工制作 的效果。 (51)Int.Cl. (ESM)同样的发明创造已。
3、同日申请发明专利 权利要求书 1 页 说明书 4 页 附图 3 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)实用新型专利 权利要求书1页 说明书4页 附图3页 (10)授权公告号 CN 203633398 U CN 203633398 U 1/1 页 2 1. 一种面食料理机， 包括基座及设置于基座内的电机， 所述基座上设置有面团挤压机 构， 其特征在于， 与面团挤压机构的挤出口连接依次设置有包子皮成型机构及切面机构， 所 述包子皮成型机构包括内筒和外筒， 所述内筒和外筒之间预留间隙形成管状型腔， 所述管 状型腔与面团挤压机构的挤出口连通， 所述切面机构位于管状型腔出面口位置。 2. 如。
4、权利要求 1 所述的面食料理机， 其特征在于， 所述切面机构包括固定盘和相对固 定块转动的转盘， 所述固定盘在靠近转盘一侧沿圆周方向均匀分布有若干个定位支柱， 与 每个定位支柱套接设置有一个滑块， 所述滑块在靠近转盘一侧设置有凸柱， 所述转盘上沿 径向方向均匀分布有若干径向凹槽， 所述凸柱一一对应插入所述径向凹槽并可沿径向凹槽 滑动， 所述滑块的自由端顺次依靠形成切线圆结构。 3. 如权利要求 2 所述的面食料理机， 其特征在于， 所述滑块自由端在背离固定盘一侧 设置有斜面， 在靠近固定盘一侧为平面， 所述斜面和平面之间由挤断棱线连接， 所述挤断棱 线垂直于滑块靠近固定盘一侧的平面， 所述挤断。
5、棱线的长度为 2-10mm 之间。 4.如权利要求1或2所述的面食料理机， 其特征在于， 所述面团挤压机构包括挤压盒和 放置于挤压盒内的螺杆， 所述挤压盒在远离挤出口一端设置有进料仓。 5. 如权利要求 4 所述的面食料理机， 其特征在于， 所述基座上还设置有搅拌盒， 所述搅 拌盒在底部设置由电机驱动的搅拌装置， 所述搅拌装置包括从电机轴位置向搅拌盒侧壁延 伸的叶片， 所述叶片在水平方向形成一定弧度。 6. 如权利要求 5 所述的面食料理机， 其特征在于， 所述搅拌盒和进料仓之间设置有活 动隔板。 7. 如权利要求 4 所述的面食料理机， 其特征在于， 所述挤压盒在靠近管状型腔位置设 置有固定。
6、块， 所述挤出口设置于固定块上， 所述固定块在管状型腔一侧下方设置有阻挡凸 块。 8.如权利要求1或2所述的面食料理机， 其特征在于， 所述内筒沿轴向方向设置有馅料 孔， 所述内筒在上方连接有漏斗， 所述漏斗和内筒之间活动连接。 9. 如权利要求 8 所述的面食料理机， 其特征在于， 所述馅料孔的横截面积从上到下逐 渐增大， 所述馅料孔、 内筒及管状型腔均为回转体结构且三者纵向共轴。 10. 如权利要求 1 或 2 所述的面食料理机， 其特征在于， 所述挤出口的轴向方向与管状 型腔的轴向方向相互垂直。 权 利 要 求 书 CN 203633398 U 2 1/4 页 3 一种面食料理机 技术领。
7、域 0001 本实用新型涉及食品加工领域， 具体地， 涉及一种面食料理机。 背景技术 0002 现有技术中， 包子机、 馒头机因其结构复杂， 体积庞大， 造价昂贵， 大都出现在工业 生产的场合， 如早期的单皮冲碗封口切断成型机利用成型模具制作包子褶皱以实现工业化 生产， 近期的如申请日为 1012 年 12 月 9 日， 申请号为 201010580194 的中国实用新型专利， 该专利通过安装座上的传动机构与成型包覆机构配合构成成型包覆机构沿安装座轴向往 复移动及成型包覆机构的扩张及合拢， 从而实现了食品的自动成型， 进而实现批量生产。 现 有技术中， 几乎没有适合家用的相关产品。 0003 。
8、而现实中， 家庭主妇们因为制作面食产品需要耗费大量的时间， 尤其在以面食为 主的北方， 面食制作构成家务工作的很大一部分内容， 既消耗体力， 又浪费时间， 亟需一种 结构简单、 造价低廉的食品制作机器。 实用新型内容 0004 本实用新型的目的， 就是克服现有技术的不足， 提供一种面食料理机， 该食品料理 机可制造包子或馒头， 结构简单、 拆装方便， 适于家用。 0005 为了达到上述目的， 采用如下技术方案 ： 0006 一种面食料理机， 包括基座及设置于基座内的电机， 所述基座上设置有面团挤压 机构， 与面团挤压机构的挤出口连接依次设置有包子皮成型机构及切面机构， 所述包子皮 成型机构包括。
9、内筒和外筒， 所述内筒和外筒之间预留间隙形成管状型腔， 所述管状型腔与 面团挤压机构的挤出口连通， 所述切面机构位于管状型腔出面口位置。 0007 作为一种具体实施例， 所述切面机构包括固定盘和相对固定块转动的转盘， 所述 固定盘在靠近转盘一侧沿圆周方向均匀分布有若干个定位支柱， 与每个定位支柱套接设置 有一个滑块， 所述滑块在靠近转盘一侧设置有凸柱， 所述转盘上沿径向方向均匀分布有若 干径向凹槽， 所述凸柱一一对应插入所述径向凹槽并可沿径向凹槽滑动， 所述滑块的自由 端顺次依靠形成切线圆结构。 0008 优选地， 所述滑块自由端在背离固定盘一侧设置有斜面， 在靠近固定盘一侧为平 面， 所述斜。
10、面和平面之间由挤断棱线连接， 所述挤断棱线垂直于滑块靠近固定盘一侧的平 面， 所述挤断棱线的长度为 2-10mm 之间。 0009 作为一种具体实施例， 所述面团挤压机构包括挤压盒和放置于挤压盒内的螺杆， 所述挤压盒在远离挤出口一端设置有进料仓。 0010 优选地， 所述基座上还设置有搅拌盒， 所述搅拌盒在底部设置由电机驱动的搅拌 装置， 所述搅拌装置包括从电机轴位置向搅拌盒侧壁延伸的叶片， 所述叶片在水平方向形 成一定弧度。 0011 优选地， 所述搅拌盒和进料仓之间设置有活动隔板。 说 明 书 CN 203633398 U 3 2/4 页 4 0012 优选地， 所述挤压盒在靠近管状型腔位。
11、置设置有固定块， 所述挤出口设置于固定 块上， 所述固定块在管状型腔一侧下方设置有阻挡凸块。 0013 作为一种具体实施例， 所述内筒沿轴向方向设置有馅料孔， 所述内筒在上方连接 有漏斗， 所述漏斗和内筒之间活动连接。 0014 优选地， 所述馅料孔的横截面积从上到下逐渐增大， 所述馅料孔、 内筒及管状型腔 均为回转体结构且三者纵向共轴。 0015 作为一种具体实施例， 所述挤出口的轴向方向与管状型腔的轴向方向相互垂直。 0016 与现有技术相比， 本实用新型的有益效果在于 ： 0017 结构简单， 成本低廉， 可以实现家用制造包子、 馒头的功能 ； 操作方便， 可半自动或 全自动完成制作过程。
12、， 节约大量人力和时间成本 ； 利用该食品料理机制作的面食重量、 形状 统一、 同时还能生成褶皱， 达到手工制作的效果。 附图说明 0018 图 1 是本实用新型所述面食料理机的整体结构示意图。 0019 图 2 是本实用新型所述面食料理机的管状型腔及切面机构结构示意图。 0020 图 3 是本实用新型所述面食料理机的固定块的结构示意图。 0021 图 4 是本实用新型所述面食料理机的转盘和滑块配合动作示意图。 0022 图 5 是本实用新型所述面食料理机的固定盘和滑块配合动作示意图。 具体实施方式 0023 下面结合附图及具体实施例， 对本实用新型做进一步说明 ： 0024 参见图1-图5，。
13、 本实用新型所述的面食料理机， 包括基座100及设置于基座100内 的电机， 所述基座100上设置有面团挤压机构1， 与面团挤压机构1的挤出口13连接依次设 置有包子皮成型机构 2 及切面机构 5， 所述包子皮成型机构 2 包括内筒 21 和外筒 22， 所述 内筒21和外筒22之间预留间隙形成管状型腔23， 所述管状型腔23与面团挤压机构1的挤 出口 13 连通， 所述切面机构 5 位于管状型腔 23 出面口位置。 0025 在本实施例中， 所述切面机构5包括固定盘51和相对固定盘51转动的转盘52， 所 述固定盘 51 在靠近转盘 52 一侧沿圆周方向均匀分布有若干个定位支柱 53， 与每。
14、个定位支 柱53套接设置有一个滑块6， 所述滑块6在靠近转盘52一侧设置有凸柱61， 所述转盘52上 沿径向方向均匀分布有若干径向凹槽 521， 所述凸柱 61 的自由端一一对应插入所述径向凹 槽 521 并可沿径向凹槽 521 滑动， 所述滑块 6 的自由端顺次依靠形成活动切线圆结构， 所述 滑块 6 自由端在背离固定盘 51 一侧设置有斜面 62， 所述滑块 6 及固定支柱 53 的数量优选 为 4-20 块， 滑块 6 自由端在背离固定盘 51 一侧设置有斜面 62， 在靠近固定盘 51 一侧大致 为平面， 所述斜面 62 和平面之间由挤断棱线 63 连接， 所述挤断棱线 63 垂直于滑。
15、块 6 靠近 固定盘 51 一侧的平面， 所述挤断棱线 63 的长度为 2-10mm 之间， 所述滑块 6 在自由端形成 以挤断棱线 63 为终端的楔形状结构， 与所述转盘 52 连接设置有用于驱动转盘 52 转动的驱 动机构。本实施例中， 驱动机构为驱动手柄 54， 驱动手柄 54 通过手柄杆 53 固定于转盘上， 固定盘 51 和转盘 52 之间通过暗扣及运动槽相互扣接。 0026 所述面团挤压机构1包括挤压盒12和放置于挤压盒12内的螺杆11， 挤压盒12在 说 明 书 CN 203633398 U 4 3/4 页 5 靠近管状型腔23位置设置有固定块13， 所述螺杆11一端由基座100。
16、承托并由电机驱动， 另 一端由固定块 13 承托， 所述挤出口 14 设置于固定块 13 上， 所述固定块 13 在管状型腔 23 一侧下方设置有阻挡凸块 15。所述挤压盒 12 在远离挤出口 13 一端设置有进料仓 10， 所述 基座 100 上还设置有搅拌盒 3， 所述搅拌盒 3 在底部设置由电机驱动的搅拌装置， 所述搅拌 装置包括从电机轴位置向搅拌盒3侧壁延伸的叶片31， 所述搅拌盒3和进料仓10之间设置 有活动隔板 4， 所述搅拌盒 3 还包括上盖 33， 与搅拌盒 3 铰接连接有用于压紧上盖的压紧框 32， 所述叶片 31 在水平方向形成一定弧度， 以使搅拌装置在转动时形成对面团施以。
17、向外的 推力效果。 0027 所述内筒 21 沿轴向方向设置有馅料孔 24， 所述内筒 21 在上方连接有漏斗 8， 所述 漏斗 8 和内筒 21 之间由螺纹扣件活动连接， 所述馅料孔 24、 内筒 21 及管状型腔 23 均为回 转体结构且三者纵向共轴， 固定盘 51 和转盘 52 的轴线与该共轴重合， 所述挤出口 13 的轴 向方向与管状型腔 23 的轴向方向相互垂直， 所述外筒 22 与挤压盒 12 之间活动连接， 所述 外筒 22 通过接口 25 与与固定盘 51 之间通过暗扣加定位槽结构活动连接。为了保证馅料 在重力作用下能落到馅料口 24 的底部， 所述馅料孔 24 的横截面积设置。
18、为从上到下逐渐增 大。 0028 为了实现自动化控制， 所述面食料理机还包括控制单元和用于监测管状型腔 23 出面位置的传感器单元， 所述电机、 传感器单元与控制单元连接。 0029 上述传感器单元可以以本领域技术人员了解的各种方式设置于面食料理机的不 同部位， 所述传感器单元可以是为光电传感器、 电容式传感器、 磁性传感器、 行程开关等。 如 将在转盘52上设置一只光电传感器55或电容式传感器 ； 为了便于操控， 所述基座100上还 设置有启动开关和显示屏， 所述启动开关与显示屏与控制单元连接。 0030 基于上述结构， 本实用新型所述的面食料理机工作过程如下 ： 0031 在搅拌盒 3 内。
19、加入面粉、 水及其他配料后盖上上盖 33， 转动压紧框 32 压紧上盖 33,， 启动开关， 则叶片 31 在电机带动下开始搅拌。 0032 当搅拌盒 3 内的面粉、 水和其他配料搅拌均匀形成面团后， 打开活动隔板 4， 则面 团在叶片 31 的推动下进入面团挤压机构 1 的进料仓 10， 在螺杆 11 的带动和挤压下， 面团 经由螺杆 11 缝隙并由挤出口 13 出进入管状型腔 23 并形成圆筒状面管结构， 随着后续面团 的持续推挤， 面管逐渐向下移动并由管状型腔23出面口位置挤出， 由于定位块13上阻挡凸 块15的存在， 在面团被挤出挤压盒3时， 面团不会直接向下填充， 而是要沿水平方向进。
20、入管 状型腔 23 后受后续压力的作用而反向填充图档凸块 15 下方的空间， 该设计保证进入型腔 的面团紧凑均匀， 从而使得挤压得到的面管密度均匀， 其中管状型腔 23 的宽度即为挤出面 管的管壁厚 （即包子皮厚度， 通常为 2-10mm） 。根据需要， 管状型腔 23 的宽度可以进行调节 （如扩大内筒 21 的外径等） 以适应不同面食产品的要求。如制作包子时， 可以采用外径较 大的内筒 21 使管状型腔 23 的宽度较小， 制作馒头时， 采用外径较小的内筒 21 使管状型腔 23 的宽度较大。当挤出的面管达到一定长度时， 位于转盘 52 上的光电传感器 55 因收到阻 挡切换而反馈信号至控制。
21、单元， 则控制单元指令螺杆 11 停止挤压推送， 同时指令转盘驱动 装置带动转盘 52 相对固定盘 51 发生转动， 转盘 52 通过其上的径向凹槽 521 驱动凸柱 61 从而带动滑块 6 绕定位支柱 53 发生转动， 滑块 6 在运动过程中， 相邻滑块在自由端位置始 终紧靠相切， 整体维持为封闭切线圆结构， 随着该切线圆的半径逐渐减小， 面管半径逐渐减 说 明 书 CN 203633398 U 5 4/4 页 6 少， 面管皮自然对面管的空心部分进行了填充， 而当切线圆的半径最后收缩而接近零时， 面 管最终被切断， 其中远离固定盘 51 的部分被滑块 6 上的斜面 62 切割形成锥形体并在。
22、两个 滑块交界位置形成褶皱， 而面管在靠近固定盘 51 一侧却形成平面状， 进而成为下一个包子 的底部。当然， 上述切面过程也可由人工操作位于转盘 52 上的驱动手柄 54 完成。 0033 在面管被切面机构切割过一次后， 此后每次切面以前， 可以从漏斗 8 处通过馅料 孔 24 放入相关馅儿料， 从而完成给包子加馅儿的过程， 以上动作重复进行， 即可完成通过 本实用新型所述的面食料理机制作包子的过程。 0034 如果制作的面食为馒头， 则可以适当缩短管状型腔挤出面管长度的情况下开始启 动切面机构， 并无需加馅儿， 重复上述过程即可。 0035 应该理解， 本实用新型并不局限于上述实施方式， 凡是对本实用新型的各种改动 或变型不脱离本实用新型的精神和范围， 倘若这些改动和变型属于本实用新型的权利要求 和等同技术范围之内， 则本实用新型也意味着包含这些改动和变型。 说 明 书 CN 203633398 U 6 1/3 页 7 图 1 说 明 书 附 图 CN 203633398 U 7 2/3 页 8 图 2 图 3 说 明 书 附 图 CN 203633398 U 8 3/3 页 9 图 4 图 5 说 明 书 附 图 CN 203633398 U 9 。