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1、(10)申请公布号 CN 104187439 A (43)申请公布日 2014.12.10 CN 104187439 A (21)申请号 201410313475.6 (22)申请日 2014.07.03 A23L 1/20(2006.01) A23L 1/30(2006.01) (71)申请人 安徽人人福豆业有限公司 地址 230000 安徽省合肥市蜀山新产业园内 雪霁北路与沁源路交口 (72)发明人 周启霞 姚建国 (74)专利代理机构 安徽合肥华信知识产权代理 有限公司 34112 代理人 余成俊 (54) 发明名称 一种补益明目玫瑰豆干及其制备方法 (57) 摘要 本发明公开了一种补益。
2、明目玫瑰豆干， 由下 列重量份的原料制成 ： 大黄豆 80-90、 黑豆 10-20、 绿豆 10-15、 薏仁米 20-30、 营养添加剂 7-8、 芒果 核 3-4、 火棘果 6-7、 新鲜西番莲 5-6、 绿豆汁 4-5、 玫瑰粉 3-4、 无水奶油 5-6、 脐橙 3-4、 红薯粉丝 6-7、 桂心 2-2.3、 荷叶 2-3、 火棘叶 1-2、 黄花倒水 莲 1.3-2、 柿叶 1.3-1.6、 紫金牛 2.3-2.4 ； 本发明 的豆干口感丰富， 还含有多种保健成分， 加入了黄 花倒水莲、 桂心等成分， 具有很好的补益、 强壮、 明 目生肌等作用， 赋予了本发明豆干很好的保健作 用。
3、。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 (10)申请公布号 CN 104187439 A CN 104187439 A 1/1 页 2 1. 一种补益明目玫瑰豆干， 其特征在于由下列重量份的原料制成 ： 大黄豆 80-90、 黑豆 10-20、 绿豆 10-15、 薏仁米 20-30、 营养添加剂 7-8、 芒果核 3-4、 火 棘果 6-7、 新鲜西番莲 5-6、 绿豆汁 4-5、 玫瑰粉 3-4、 无水奶油 5-6、 脐橙 3-4、 红薯粉丝 6-7、 桂心 2-2.3、 荷叶 。
4、2-3、 火棘叶 1-2、 黄花倒水莲 1.3-2、 柿叶 1.3-1.6、 紫金牛 2.3-2.4 ； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成 ： 槭叶草 1-1.3、 穿心莲叶 1.4-1.7、 箬竹叶 2-2.4、 沙参 0.9-1.3、 百日菊 1.8-2、 香菇 6-7、 鱿鱼 5-6、 红富士 3-4、 五香粉适量 ； 制备方法为 ： （1） 取槭叶草、 穿心莲叶、 箬竹叶、 沙参、 百日菊加5-7倍水煎煮30-40分钟， 取药液经喷 雾干燥得中药粉 ； （2） 将鱿鱼剁碎成泥状， 加中药粉以及五香粉混合搅拌均匀， 得鱿鱼肉馅， 取香菇去缔， 在香菇背面的中心填上鱿鱼肉馅压实， 入碟上。
5、锅蒸 20-25 分钟， 取碟中汤汁、 鱿鱼肉馅以及 红富士果肉混合剁碎， 即得。 2. 根据权利要求 1 所述的一种补益明目玫瑰豆干的制备方法， 其特征在于包括以下步 骤 ： （1） 将大黄豆、 黑豆、 绿豆、 薏仁米放置于清水中浸泡 8-9 小时， 取薏仁米加水上锅蒸 熟， 将大黄豆、 黑豆、 绿豆捞出加 5-6 倍的水与熟薏仁米混合进行磨浆， 过滤， 得生豆浆以及 豆渣 ； （2） 取荷叶、 火棘叶等中草药与芒果核一起加 5-8 倍的水文火煎煮 30-35 分钟， 过滤除 渣， 得药液 ； （3） 红薯粉丝温水浸软， 切碎， 滚营养添加剂入油锅炸 20-30 秒， 取出晾干， 冷冻干燥研。
6、 磨成粉， 与玫瑰粉混合待用 ； （4） 桂心与绿豆汁混合浸泡一夜， 去桂心， 与药液混合， 取火棘果、 新鲜西番莲、 脐橙取 果肉切丁， 置入混合液中腌渍 5-6 小时， 取出滚无水奶油晾干， 入烘箱至水含量为 10%-15% 取出 , 待用 ； （5） 将生豆浆与药液混合均匀， 大火煮沸， 保持沸腾 3-5 分钟后停止加热， 待温度降至 85-87时加入石膏， 静置 10-15 分钟后得豆脑， 破脑后与剩余物料混匀， 经上板、 压榨、 切 块， 即得。 权 利 要 求 书 CN 104187439 A 2 1/2 页 3 一种补益明目玫瑰豆干及其制备方法 技术领域 0001 本发明涉及一种。
7、保健豆干， 尤其涉及一种补益明目玫瑰豆干及其制备方法。 背景技术 0002 人们日常生活， 离不开食品、 饮料， 人们对其口味和营养以及特殊的保健功能的要 求也在逐渐升高， 市场上的饮料、 食品种类已经不能够满足人们的日常需求， 高营养且具有 一定的养生保健的食品、 饮品越来越受到消费者的青睐。 发明内容 0003 本发明克服了现有技术中的不足， 提供了一种补益明目玫瑰豆干及其制备方法。 0004 本发明是通过以下技术方案实现的 ： 一种补益明目玫瑰豆干， 由下列重量份的原料制成 ： 大黄豆 80-90、 黑豆 10-20、 绿豆 10-15、 薏仁米 20-30、 营养添加剂 7-8、 芒果。
8、核 3-4、 火 棘果 6-7、 新鲜西番莲 5-6、 绿豆汁 4-5、 玫瑰粉 3-4、 无水奶油 5-6、 脐橙 3-4、 红薯粉丝 6-7、 桂心 2-2.3、 荷叶 2-3、 火棘叶 1-2、 黄花倒水莲 1.3-2、 柿叶 1.3-1.6、 紫金牛 2.3-2.4 ； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成 ： 槭叶草 1-1.3、 穿心莲叶 1.4-1.7、 箬竹叶 2-2.4、 沙参 0.9-1.3、 百日菊 1.8-2、 香菇 6-7、 鱿鱼 5-6、 红富士 3-4、 五香粉适量 ； 制备方法为 ： （1） 取槭叶草、 穿心莲叶、 箬竹叶、 沙参、 百日菊加5-7倍水煎煮30-4。
9、0分钟， 取药液经喷 雾干燥得中药粉 ； （2） 将鱿鱼剁碎成泥状， 加中药粉以及五香粉混合搅拌均匀， 得鱿鱼肉馅， 取香菇去缔， 在香菇背面的中心填上鱿鱼肉馅压实， 入碟上锅蒸 20-25 分钟， 取碟中汤汁、 鱿鱼肉馅以及 红富士果肉混合剁碎， 即得 ； 一种补益明目玫瑰豆干的制备方法， 包括以下步骤 ： （1） 将大黄豆、 黑豆、 绿豆、 薏仁米放置于清水中浸泡 8-9 小时， 取薏仁米加水上锅蒸 熟， 将大黄豆、 黑豆、 绿豆捞出加 5-6 倍的水与熟薏仁米混合进行磨浆， 过滤， 得生豆浆以及 豆渣 ； （2） 取荷叶、 火棘叶等中草药与芒果核一起加 5-8 倍的水文火煎煮 30-35。
10、 分钟， 过滤除 渣， 得药液 ； （3） 红薯粉丝温水浸软， 切碎， 滚营养添加剂入油锅炸 20-30 秒， 取出晾干， 冷冻干燥研 磨成粉， 与玫瑰粉混合待用 ； （4） 桂心与绿豆汁混合浸泡一夜， 去桂心， 与药液混合， 取火棘果、 新鲜西番莲、 脐橙取 果肉切丁， 置入混合液中腌渍 5-6 小时， 取出滚无水奶油晾干， 入烘箱至水含量为 10%-15% 取出 , 待用 ； （5） 将生豆浆与药液混合均匀， 大火煮沸， 保持沸腾 3-5 分钟后停止加热， 待温度降至 说 明 书 CN 104187439 A 3 2/2 页 4 85-87时加入石膏， 静置 10-15 分钟后得豆脑， 破。
11、脑后与剩余物料混匀， 经上板、 压榨、 切 块， 即得。 0005 本发明的优点是 ： 本发明的豆干口感丰富， 还含有多种保健成分， 加入了黄花倒水莲、 桂心等成分， 具有 很好的补益、 强壮、 明目生肌等作用， 赋予了本发明豆干很好的保健作用。 具体实施方式 0006 下面结合实施例对本发明作进一步详细描述 ： 实施例 1 ： 一种补益明目玫瑰豆干， 由下列重量份 （斤） 的原料制成 ： 大黄豆 80、 黑豆 10、 绿豆 10、 薏仁米 20、 营养添加剂 7、 芒果核 3、 火棘果 6、 新鲜西番莲 5、 绿豆汁 4、 玫瑰粉 3、 无水奶油 5、 脐橙 3、 红薯粉丝 6、 桂心 2、。
12、 荷叶 2、 火棘叶 1、 黄花倒水莲 1.3、 柿叶 1.3、 紫金牛 2.3 ； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成 ： 槭叶草 1、 穿心莲叶 1.4、 箬竹叶 2、 沙参 0.9、 百日菊 1.8、 香菇 6、 鱿鱼 5、 红富士 3、 五香 粉适量 ； 制备方法为 ： （1） 取槭叶草、 穿心莲叶、 箬竹叶、 沙参、 百日菊加 5 倍水煎煮 30 分钟， 取药液经喷雾干 燥得中药粉 ； （2） 将鱿鱼剁碎成泥状， 加中药粉以及五香粉混合搅拌均匀， 得鱿鱼肉馅， 取香菇去缔， 在香菇背面的中心填上鱿鱼肉馅压实， 入碟上锅蒸 20 分钟， 取碟中汤汁、 鱿鱼肉馅以及红 富士果肉混合剁碎，。
13、 即得 ； 一种补益明目玫瑰豆干的制备方法， 包括以下步骤 ： （1） 将大黄豆、 黑豆、 绿豆、 薏仁米放置于清水中浸泡 8 小时， 取薏仁米加水上锅蒸熟， 将大黄豆、 黑豆、 绿豆捞出加 5 倍的水与熟薏仁米混合进行磨浆， 过滤， 得生豆浆以及豆渣 ； （2） 取荷叶、 火棘叶等中草药与芒果核一起加 5 倍的水文火煎煮 30 分钟， 过滤除渣， 得 药液 ； （3） 红薯粉丝温水浸软， 切碎， 滚营养添加剂入油锅炸 20 秒， 取出晾干， 冷冻干燥研磨 成粉， 与玫瑰粉混合待用 ； （4） 桂心与绿豆汁混合浸泡一夜， 去桂心， 与药液混合， 取火棘果、 新鲜西番莲、 脐橙取 果肉切丁， 置入混合液中腌渍 5 小时， 取出滚无水奶油晾干， 入烘箱至水含量为 10% 取出 , 待用 ； （5） 将生豆浆与药液混合均匀， 大火煮沸， 保持沸腾 3 分钟后停止加热， 待温度降至 85时加入石膏， 静置 10 分钟后得豆脑， 破脑后与剩余物料混匀， 经上板、 压榨、 切块， 即 得。 说 明 书 CN 104187439 A 4 。