鱼茸玉米糕及其制作方法.pdf

一种鱼茸玉米糕，其特征在于它是由青鱼鱼茸、玉米粉、配料及调料适量所构成，青鱼鱼茸、玉米粉及配料的配比为青鱼鱼茸20－30％，玉米粉60－55％，配料20－15％。一种鱼茸玉米糕的制作方法，其特征在于它是由以下步骤所构成：(1)将青鱼收拾干净后，取鱼肉，然后制成鱼茸；(2)将配料切成碎末；在鱼茸、配料末中放入调料食盐、五香粉、鸡精、白糖等；(3)再放入玉米粉和适量的纯净水一起混合；(4)放到锅中蒸熟；(5)冷却；(6)灭菌分装；(7)密封包装。本发明的优越性在于：1.鱼茸玉米糕保健营养功用较大，制成快餐，便于食用；2.填补了市场上一种鱼肉制品的空白。

1、一种鱼茸玉米糕，其特征在于它是由青鱼鱼茸、玉米粉、配料及调料适量所构成，青鱼鱼茸、玉米粉及配料的配比为青鱼鱼茸20-30％，玉米粉60-55％，配料20-15％。 2、根据权利要求1所说的一种鱼茸玉米糕，其特征在于所说的配料为胡萝卜、腊肉、姜丝及葱丝。 3、根据权利要求1所说的一种鱼茸玉米糕，其特征在于所说的调料可取川、粤、鲁等常规口味的调料。 4、一种鱼茸玉米糕的制作方法，其特征在于它是由以下步骤所构成：(1)将青鱼收拾干净后，取鱼肉，然后制成鱼茸；(2)将配料切成碎末；在鱼茸、配料末中放入调料食盐、五香粉、鸡精、白糖等；(3)再放入玉米粉和适量的纯净水一起混合；(4)放到锅中蒸熟；(5)冷却；(6)灭菌分装；(7)密封包装。 5、根据权利要求4所说的一种鱼茸玉米糕的制作方法，其特征在于所说的密封包装可为纸袋或塑封包装。

鱼茸玉米糕及其制作方法

(一)技术领域：

本发明涉及一种营养食品及其制作方法，特别是一种鱼茸玉米糕 及其制作方法。

(二)背景技术：

鱼的营养价值很高，鱼类一般比肉类含脂肪少，它含有的脂肪里 有一种对健康更为有利的脂酸成分。丰富的脂酸使鱼成了预防心血管 疾病的推荐食品。鱼同样含有丰富的矿物质，尤其含碘和磷。100克 的新鲜鳕鱼就能满足一个成年人一天的所需的碘。鱼(尤其含脂多的) 提供丰富的溶脂维他命，其中维他命D对钙的代谢起到重要作用。

鱼还是一种美味、易消化以及高营养价值的食品。由于它容易进 食，所以很受孩子们以及一些有牙病的老年人的欢迎。由于它营养丰 富，所以不同年龄人都应该一周吃2至3次鱼。但是，鱼又是易坏的 食物，因此，制成保鲜的快餐食品是人们能达到多吃鱼的目的一种手 段。

(三)发明内容：

本发明的目的在于提供一种鱼茸玉米糕及其制作方法，它将鱼肉 与营养及纤维素丰富的玉米粉相结合，成为一种老少皆宜的营养食 品。

本发明的技术方案：一种鱼茸玉米糕，其特征在于它是由青鱼鱼 茸、玉米粉、配料及调料适量所构成，青鱼鱼茸、玉米粉及配料的配 比为青鱼鱼茸20-30％，玉米粉60-55％，配料20-15％。

上述所说的配料为胡萝卜、腊肉、姜丝及葱丝。

上述所说的调料可取川、粤、鲁等常规口味的调料。

一种鱼茸玉米糕的制作方法，其特征在于它是由以下步骤所构 成：(1)将青鱼收拾干净后，取鱼肉，然后制成鱼茸；(2)将配料切 成碎末；在鱼茸、配料末中放入调料食盐、五香粉、鸡精、白糖等； (3)再放入玉米粉和适量的纯净水一起混合；(4)放到锅中蒸熟； (5)冷却；(6)灭菌分装；(7)密封包装。

上述所说的密封包装可为纸袋或塑封包装。

本发明的优越性在于：1、鱼茸玉米糕保健营养功用较大，制成 快餐，便于食用；2、填补了市场上一种鱼肉制品的空白。

(四)具体实施方式：

实施例：一种鱼茸玉米糕，其特征在于它是由青鱼鱼茸、玉米粉、 配料及调料适量所构成，青鱼鱼茸、玉米粉及配料的配比为青鱼鱼茸 20％，玉米粉60％，配料20％。

上述所说的配料为胡萝卜、腊肉、姜丝及葱丝。

上述所说的调料可取粤口味的调料。

一种鱼茸玉米糕的制作方法，其特征在于它是由以下步骤所构 成：(1)将青鱼收拾干净后，取鱼肉，然后制成鱼茸；(2)将配料胡 萝卜、腊肉、姜丝及葱丝切成碎末；在鱼茸、配料末中放入调料食盐、 五香粉、鸡精、白糖等；(3)再放入玉米粉和适量的纯净水一起混合； (4)放到锅中蒸熟；(5)冷却；(6)灭菌分装；(7)密封包装。

上述所说的密封包装为塑封包装。