一种鲫鱼肉丸.pdf

摘要
申请专利号：	CN201810266157.7	申请日：	20180328
公开号：	CN108157845A	公开日：	20180615
当前法律状态：		有效性：	失效
法律详情：
IPC分类号：	A23L17/00,A23L27/00	主分类号：	A23L17/00,A23L27/00
申请人：	邓剑强
发明人：	邓剑强
地址：	528000 广东省佛山市禅城区玫瑰大街23号306房
优先权：	CN201810266157A
专利代理机构：		代理人：
PDF下载：	PDF下载

内容摘要

本发明提供一种鲫鱼肉丸，由以下按照重量份的原料组成：鲫鱼肉70‑90份、虾仁25‑35份、米粉60‑70份、香菇10‑16份、精盐3‑5份、蛋白粉4‑8份、料酒7‑9份、花生12‑16份、蒜苗汁6‑8份、辣椒酱12‑18份、豆瓣酱6‑10份、芝麻10‑16份、糖6‑12份、香油1‑3份、姜2‑4份、葱12‑16份、花椒5‑9份。本发明营养丰富、味道鲜美、口感润滑、食用方便、味鲜色美，适合广大人群口味，是一种大众化的理想保健食品。 1

权利要求书

1.一种鲫鱼肉丸，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：鲫鱼肉70-90份、虾仁25-35份、米粉60-70份、香菇10-16份、精盐3-5份、蛋白粉4-8份、料酒7-9份、花生12-16份、蒜苗汁6-8份、辣椒酱12-18份、豆瓣酱6-10份、芝麻10-16份、糖6-12份、香油1-3份、姜2-4份、葱12-16份、花椒5-9份。 2.根据权利要求1所述的一种鲫鱼肉丸，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：鲫鱼肉70份、虾仁25份、米粉60份、香菇10份、精盐3份、蛋白粉4份、料酒7份、花生12份、蒜苗汁6份、辣椒酱12份、豆瓣酱6份、芝麻10份、糖6份、香油1份、姜2份、葱12份、花椒5份。 3.根据权利要求1所述的一种鲫鱼肉丸，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：鲫鱼肉80份、虾仁30份、米粉65份、香菇13份、精盐4份、蛋白粉12份、料酒8份、花生14份、蒜苗汁7份、辣椒酱15份、豆瓣酱8份、芝麻13份、糖9份、香油2份、姜3份、葱14份、花椒7份。 4.根据权利要求1所述的一种鲫鱼肉丸，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：鲫鱼肉90份、虾仁35份、米粉70份、香菇16份、精盐5份、蛋白粉8份、料酒9份、花生16份、蒜苗汁8份、辣椒酱18份、豆瓣酱10份、芝麻16份、糖12份、香油3份、姜4份、葱16份、花椒9份。

说明书

技术领域

本发明涉及火腿肠领域，尤其涉及到一种鲫鱼肉丸。

背景技术

肉丸是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品，主要是以畜禽肉为主要原料，加入调味品、香辛料、品质改良剂、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌、高温蒸煮等加工工艺制成，其特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们对肉丸类制品的质量要求也越来越高，不仅要求产品在加工过程中不用或少用化学添加剂、防腐剂，而且要求产品要保持原汁原味。但是，目前市面上的火腿肠却存在着某些缺点，营养不高，安全卫生不达标，添加剂过多，口味单一等问题，无法满足人们追求美食的需求。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种鲫鱼肉丸，营养丰富、味道鲜美、口感润滑、食用方便、味鲜色美，适合广大人群口味，是一种大众化的理想保健食品。

为实现上述目的，本发明所提供的技术方案为：一种鲫鱼肉丸，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：鲫鱼肉70-90份、虾仁25-35份、米粉60-70份、香菇10-16份、精盐3-5份、蛋白粉4-8份、料酒7-9份、花生12-16份、蒜苗汁6-8份、辣椒酱12-18份、豆瓣酱6-10份、芝麻10-16份、糖6-12份、香油1-3份、姜2-4份、葱12-16份、花椒5-9份。

优选的，所述的鲫鱼肉丸，由以下按照重量份的原料组成：鲫鱼肉70份、虾仁25份、米粉60份、香菇10份、精盐3份、蛋白粉4份、料酒7份、花生12份、蒜苗汁6份、辣椒酱12份、豆瓣酱6份、芝麻10份、糖6份、香油1份、姜2份、葱12份、花椒5份。

优选的，所述的鲫鱼肉丸，由以下按照重量份的原料组成：鲫鱼肉80份、虾仁30份、米粉65份、香菇13份、精盐4份、蛋白粉12份、料酒8份、花生14份、蒜苗汁7份、辣椒酱15份、豆瓣酱8份、芝麻13份、糖9份、香油2份、姜3份、葱14份、花椒7份。

优选的，所述的鲫鱼肉丸，由以下按照重量份的原料组成：鲫鱼肉90份、虾仁35份、米粉70份、香菇16份、精盐5份、蛋白粉8份、料酒9份、花生16份、蒜苗汁8份、辣椒酱18份、豆瓣酱10份、芝麻16份、糖12份、香油3份、姜4份、葱16份、花椒9份。

本发明与现有技术相比具有以下有益效果：

本发明提供一种鲫鱼肉丸，营养丰富、味道鲜美、口感润滑、食用方便、味鲜色美，适合广大人群口味，是一种大众化的理想保健食品。

具体实施方式

下面结合具体实施例，对本发明作进一步的描述，以便于更清楚的理解本发明要求保护的技术思想。

实施例1：

一种鲫鱼肉丸，由以下按照重量份的原料组成：鲫鱼肉70份、虾仁25份、米粉60份、香菇10份、精盐3份、蛋白粉4份、料酒7份、花生12份、蒜苗汁6份、辣椒酱12份、豆瓣酱6份、芝麻10份、糖6份、香油1份、姜2份、葱12份、花椒5份。

实施例2：

一种鲫鱼肉丸，由以下按照重量份的原料组成：鲫鱼肉80份、虾仁30份、米粉65份、香菇13份、精盐4份、蛋白粉12份、料酒8份、花生14份、蒜苗汁7份、辣椒酱15份、豆瓣酱8份、芝麻13份、糖9份、香油2份、姜3份、葱14份、花椒7份。

实施例3：

一种鲫鱼肉丸，由以下按照重量份的原料组成：鲫鱼肉90份、虾仁35份、米粉70份、香菇16份、精盐5份、蛋白粉8份、料酒9份、花生16份、蒜苗汁8份、辣椒酱18份、豆瓣酱10份、芝麻16份、糖12份、香油3份、姜4份、葱16份、花椒9份。

以上所述之实施例子只为本发明之较佳实施例，并非以此限制本发明的实施范围，故凡依本发明之形状、原理所作的变化，均应涵盖在本发明的保护范围内。

资源描述

《一种鲫鱼肉丸.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《一种鲫鱼肉丸.pdf（4页珍藏版）》请在专利查询网上搜索。

1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201810266157.7 (22)申请日 2018.03.28 (71)申请人邓剑强地址 528000 广东省佛山市禅城区玫瑰大街23号306房 (72)发明人邓剑强 (51)Int.Cl. A23L 17/00(2016.01) A23L 27/00(2016.01) (54)发明名称一种鲫鱼肉丸 (57)摘要本发明提供一种鲫鱼肉丸，由以下按照重量份的原料组成：鲫鱼肉70-90份、虾仁25-35份、米粉60-70份、香菇10-16份、精盐3-5份。

2、、蛋白粉4-8 份、料酒7-9份、花生12-16份、蒜苗汁6-8份、辣椒酱12-18份、豆瓣酱6-10份、芝麻10-16份、糖6-12 份、香油1-3份、姜2-4份、葱12-16份、花椒5-9份。本发明营养丰富、味道鲜美、口感润滑、食用方便、味鲜色美，适合广大人群口味，是一种大众化的理想保健食品。权利要求书1页说明书2页 CN 108157845 A 2018.06.15 CN 108157845 A 1.一种鲫鱼肉丸，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：鲫鱼肉70-90份、虾仁 25-35份、米粉60-70份、香菇10-16份、。

3、精盐3-5份、蛋白粉4-8份、料酒7-9份、花生12-16份、蒜苗汁6-8份、辣椒酱12-18份、豆瓣酱6-10份、芝麻10-16份、糖6-12份、香油1-3份、姜2-4 份、葱12-16份、花椒5-9份。 2.根据权利要求1所述的一种鲫鱼肉丸，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：鲫鱼肉70份、虾仁25份、米粉60份、香菇10份、精盐3份、蛋白粉4份、料酒7份、花生12份、蒜苗汁6份、辣椒酱12份、豆瓣酱6份、芝麻10份、糖6份、香油1份、姜2份、葱12份、花椒5份。 3.根据权利要求1所述的一种鲫鱼肉丸，其特征在于，由。

4、以下按照重量份的原料组成：鲫鱼肉80份、虾仁30份、米粉65份、香菇13份、精盐4份、蛋白粉12份、料酒8份、花生14份、蒜苗汁7份、辣椒酱15份、豆瓣酱8份、芝麻13份、糖9份、香油2份、姜3份、葱14份、花椒7份。 4.根据权利要求1所述的一种鲫鱼肉丸，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：鲫鱼肉90份、虾仁35份、米粉70份、香菇16份、精盐5份、蛋白粉8份、料酒9份、花生16份、蒜苗汁8份、辣椒酱18份、豆瓣酱10份、芝麻16份、糖12份、香油3份、姜4份、葱16份、花椒9份。权利要求书 1/1 页。

5、 2 CN 108157845 A 2 一种鲫鱼肉丸技术领域 0001 本发明涉及火腿肠领域，尤其涉及到一种鲫鱼肉丸。背景技术 0002 肉丸是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品，主要是以畜禽肉为主要原料，加入调味品、香辛料、品质改良剂、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌、高温蒸煮等加工工艺制成，其特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们对肉丸类制品的质量要求也越来越高，不仅要求产品在加工过程中不用或少用化学添加剂、防腐剂，而且要求产品要保持原汁原味。但是，目前市面上的火。

6、腿肠却存在着某些缺点，营养不高，安全卫生不达标，添加剂过多，口味单一等问题，无法满足人们追求美食的需求。发明内容 0003 本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种鲫鱼肉丸，营养丰富、味道鲜美、口感润滑、食用方便、味鲜色美，适合广大人群口味，是一种大众化的理想保健食品。 0004 为实现上述目的，本发明所提供的技术方案为：一种鲫鱼肉丸，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：鲫鱼肉70-90份、虾仁25-35份、米粉60-70份、香菇10-16份、精盐 3-5份、蛋白粉4-8份、料酒7-9份、花生12-16份、蒜苗汁6-8份、辣。

7、椒酱12-18份、豆瓣酱6-10 份、芝麻10-16份、糖6-12份、香油1-3份、姜2-4份、葱12-16份、花椒5-9份。 0005 优选的，所述的鲫鱼肉丸，由以下按照重量份的原料组成：鲫鱼肉70份、虾仁25份、米粉60份、香菇10份、精盐3份、蛋白粉4份、料酒7份、花生12份、蒜苗汁6份、辣椒酱12份、豆瓣酱6份、芝麻10份、糖6份、香油1份、姜2份、葱12份、花椒5份。 0006 优选的，所述的鲫鱼肉丸，由以下按照重量份的原料组成：鲫鱼肉80份、虾仁30份、米粉65份、香菇13份、精盐4份、蛋白粉12份、料酒8份、。

8、花生14份、蒜苗汁7份、辣椒酱15份、豆瓣酱8份、芝麻13份、糖9份、香油2份、姜3份、葱14份、花椒7份。 0007 优选的，所述的鲫鱼肉丸，由以下按照重量份的原料组成：鲫鱼肉90份、虾仁35份、米粉70份、香菇16份、精盐5份、蛋白粉8份、料酒9份、花生16份、蒜苗汁8份、辣椒酱18份、豆瓣酱10份、芝麻16份、糖12份、香油3份、姜4份、葱16份、花椒9份。 0008 本发明与现有技术相比具有以下有益效果：本发明提供一种鲫鱼肉丸，营养丰富、味道鲜美、口感润滑、食用方便、味鲜色美，适合广大人群口味，是一种大众化。

9、的理想保健食品。具体实施方式 0009 下面结合具体实施例，对本发明作进一步的描述，以便于更清楚的理解本发明要求保护的技术思想。 0010 实施例1：说明书 1/2 页 3 CN 108157845 A 3 一种鲫鱼肉丸，由以下按照重量份的原料组成：鲫鱼肉70份、虾仁25份、米粉60份、香菇 10份、精盐3份、蛋白粉4份、料酒7份、花生12份、蒜苗汁6份、辣椒酱12份、豆瓣酱6份、芝麻10 份、糖6份、香油1份、姜2份、葱12份、花椒5份。 0011 实施例2：一种鲫鱼肉丸，由以下按照重量份的原料组成：鲫鱼肉80份、虾仁30份、米粉6。

10、5份、香菇 13份、精盐4份、蛋白粉12份、料酒8份、花生14份、蒜苗汁7份、辣椒酱15份、豆瓣酱8份、芝麻 13份、糖9份、香油2份、姜3份、葱14份、花椒7份。 0012 实施例3：一种鲫鱼肉丸，由以下按照重量份的原料组成：鲫鱼肉90份、虾仁35份、米粉70份、香菇 16份、精盐5份、蛋白粉8份、料酒9份、花生16份、蒜苗汁8份、辣椒酱18份、豆瓣酱10份、芝麻 16份、糖12份、香油3份、姜4份、葱16份、花椒9份。 0013 以上所述之实施例子只为本发明之较佳实施例，并非以此限制本发明的实施范围，故凡依本发明之形状、原理所作的变化，均应涵盖在本发明的保护范围内。说明书 2/2 页 4 CN 108157845 A 4 。

展开阅读全文