技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种纳米葛根含片及其制备工艺。
背景技术
葛根为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块进行干燥，葛根内含12份的黄酮类化合物，例如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还含有蛋白质、氨基酸、糖以及人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。既有药用价值，又有营养保健之功效，主要产于湖北、贵州、广西、江苏、江西、湖南等地。
葛根的功效与作用：
葛根全身是宝，在我国有悠久的应用历史，包括葛藤、葛叶、葛花都有应用之法。据《本草纲目》记载：葛根性凉、气平、味甘，具有清热、降火、排毒诸功效。用现代医学方法进一步分析表明，葛根中富含多达13种异黄酮类物质，包括葛根素、葛雌素、葛根素木糖甙、大豆黄酮等。
葛根的功效：升阳解肌，透疹止泻，除烦止渴。可治疗伤寒、温热头痛，烦热消渴、泄泻、痢疾、癍疹不透、高血压、心绞痛、耳聋等。
但是，现有技术中，由于葛根具有较多的药用及保健作用，因此现在出现了很多添加有葛根的食品，但是目前市场上的含有葛根的食品，其葛根的有效成分含量低，不但不能很好的发挥葛根的药效作用，而且食用起来味淡无味，不符合大众的口味。
发明内容
有鉴于此，有必要提供一种葛根含片，不但很好地发挥葛根的药效作用，而且口感好，符合大众口味。
本发明是这样实现的，一种纳米葛根含片，按照重量份比例包括葛根粉80～90份、薄荷脑3～10份、麦芽糖醇2～5份、胖大海8～16份、罗汉果12～14份、木糖醇3～6份、蒲公英提取物粉10～12份、硬脂酸镁5～8份、三氯蔗糖2～4份、柠檬酸3～9份和奶粉2～6份。
进一步的：按照重量份比例包括葛根粉80份、薄荷脑3份、麦芽糖醇2份、胖大海8份、罗汉果12份、木糖醇3份、蒲公英提取物粉10份、硬脂酸镁5份、三氯蔗糖2份、柠檬酸3份和奶粉2份。
进一步的：按照重量份比例包括葛根粉90份、薄荷脑10份、麦芽糖醇5份、胖大海16份、罗汉果14份、木糖醇6份、蒲公英提取物粉12份、硬脂酸镁8份、三氯蔗糖4份、柠檬酸9份和奶粉6份。
进一步的：按照重量份比例包括葛根粉85份、薄荷脑6.5份、麦芽糖醇3.5份、胖大海12份、罗汉果13份、木糖醇4.5份、蒲公英提取物粉11份、硬脂酸镁6.5份、三氯蔗糖3份、柠檬酸6份和奶粉4份。
本发明还提供了上述纳米葛根含片的制备工艺，包括以下步骤：
(1)将葛根粉、薄荷脑、麦芽糖醇、胖大海、罗汉果以及木糖醇混合之后，加水搅拌均匀得到混合溶液。
(2)将所述混合溶液进行加温处理，温度保持在40～60℃，当温度恒定之后，向溶液内加入木糖醇、硬脂酸镁、蒲公英提取物粉、三氯蔗糖和柠檬酸，并进行搅拌，搅拌均匀后，将溶液冷却。
(3)将奶粉加入到上述冷却的混合溶液中，并进行搅拌，搅拌均匀即可。
(4)将所述混合溶液造粒，得到初级粒料。
(5)将所述初级粒料置于60～80℃下，烘烤100～150min，得到初级葛根含片。
(6)将初级葛根含片进行粉碎研磨，且研磨后的颗粒粒径为50～200nm，形成纳米颗粒料。
(7)再将所述纳米颗粒料置于70～90℃下，烘烤30～60min，得到纳米葛根含片。
进一步的：所述蒲公英提取物粉是采用蒲公英用有机溶剂在80℃下提取，将提取液用旋转蒸发仪蒸发、干燥、研磨之后得到蒲公英提取物粉。
本发明提供的一种纳米葛根含片及其制备工艺的优点在于：本发明选用木糖醇作为葛根含片的甜味剂，木糖醇因不被口腔中微生物利用，又不使口腔pH降低，所以不腐蚀牙齿，是防龋齿的好材料，而且木糖醇对人体血糖值上升无影响，可作为糖尿病人提供热量的营养性甜味剂。本发明的纳米葛根含片原料配比合理，其制备方法简单，制备得到的葛根含片不但很好地发挥葛根的功效，而且通过加入薄荷脑、胖大海、罗汉果、柠檬酸和奶粉，使本发明的纳米葛根含片口感好，符合大众口味，具有较大的市场潜力。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
实施例一：
一种纳米葛根含片，按照重量份比例包括葛根粉80份、薄荷脑3份、麦芽糖醇2份、胖大海8份、罗汉果12份、木糖醇3份、蒲公英提取物粉10份、硬脂酸镁5份、三氯蔗糖2份、柠檬酸3份和奶粉2份。
(1)将葛根粉、薄荷脑、麦芽糖醇、胖大海、罗汉果以及木糖醇混合之后，加水搅拌均匀得到混合溶液。
(2)将所述混合溶液进行加温处理，温度保持在40℃，当温度恒定之后，向溶液内加入木糖醇、硬脂酸镁、蒲公英提取物粉、三氯蔗糖和柠檬酸，并进行搅拌，搅拌均匀后，将溶液冷却。
(3)将奶粉加入到上述冷却的混合溶液中，并进行搅拌，搅拌均匀即可。
(4)将所述混合溶液造粒，得到初级粒料。
(5)将所述初级粒料置于6℃下，烘烤100min，得到初级葛根含片。
(6)将初级葛根含片进行粉碎研磨，且研磨后的颗粒粒径为50～200nm，形成纳米颗粒料。
(7)再将所述纳米颗粒料置于70℃下，烘烤30min，得到纳米葛根含片。
所述蒲公英提取物粉是采用蒲公英用有机溶剂在80℃下提取，将提取液用旋转蒸发仪蒸发、干燥、研磨之后得到蒲公英提取物粉。
实施例二：一种纳米葛根含片，按照重量份比例包括葛根粉90份、薄荷脑10份、麦芽糖醇5份、胖大海16份、罗汉果14份、木糖醇6份、蒲公英提取物粉12份、硬脂酸镁8份、三氯蔗糖4份、柠檬酸9份和奶粉6份。
(1)将葛根粉、薄荷脑、麦芽糖醇、胖大海、罗汉果以及木糖醇混合之后，加水搅拌均匀得到混合溶液。
(2)将所述混合溶液进行加温处理，温度保持在60℃，当温度恒定之后，向溶液内加入木糖醇、硬脂酸镁、蒲公英提取物粉、三氯蔗糖和柠檬酸，并进行搅拌，搅拌均匀后，将溶液冷却。
(3)将奶粉加入到上述冷却的混合溶液中，并进行搅拌，搅拌均匀即可。
(4)将所述混合溶液造粒，得到初级粒料。
(5)将所述初级粒料置于80℃下，烘烤150min，得到初级葛根含片。
(6)将初级葛根含片进行粉碎研磨，且研磨后的颗粒粒径为50～200nm，形成纳米颗粒料。
(7)再将所述纳米颗粒料置于90℃下，烘烤60min，得到纳米葛根含片。
所述蒲公英提取物粉是采用蒲公英用有机溶剂在80℃下提取，将提取液用旋转蒸发仪蒸发、干燥、研磨之后得到蒲公英提取物粉。
实施例三：一种纳米葛根含片，按照重量份比例包括葛根粉85份、薄荷脑6.5份、麦芽糖醇3.5份、胖大海12份、罗汉果13份、木糖醇4.5份、蒲公英提取物粉11份、硬脂酸镁6.5份、三氯蔗糖3份、柠檬酸6份和奶粉4份。
(1)将葛根粉、薄荷脑、麦芽糖醇、胖大海、罗汉果以及木糖醇混合之后，加水搅拌均匀得到混合溶液。
(2)将所述混合溶液进行加温处理，温度保持在50℃，当温度恒定之后，向溶液内加入木糖醇、硬脂酸镁、蒲公英提取物粉、三氯蔗糖和柠檬酸，并进行搅拌，搅拌均匀后，将溶液冷却。
(3)将奶粉加入到上述冷却的混合溶液中，并进行搅拌，搅拌均匀即可。
(4)将所述混合溶液造粒，得到初级粒料。
(5)将所述初级粒料置于70℃下，烘烤125min，得到初级葛根含片；
(6)将初级葛根含片进行粉碎研磨，且研磨后的颗粒粒径为50～200nm，形成纳米颗粒料。
(7)再将所述纳米颗粒料置于80℃下，烘烤45min，得到纳米葛根含片。
所述蒲公英提取物粉是采用蒲公英用有机溶剂在80℃下提取，将提取液用旋转蒸发仪蒸发、干燥、研磨之后得到蒲公英提取物粉。
将实施例一至三制得的纳米葛根含片分别针对1000名实验者试验口感，并得到反馈结果见表一。
表一：反馈结果
实施例一 实施例二 实施例三 口感很好 834 883 962 口感一般 151 107 36 口感很差 15 10 2
由表一可以看出，实施例三所制得的纳米葛根含片的口感更佳，更加适合大众的口味。
本发明提供的一种纳米葛根含片及其制备工艺的优点在于：本发明选用木糖醇作为葛根含片的甜味剂，木糖醇因不被口腔中微生物利用，又不使口腔pH降低，所以不腐蚀牙齿，是防龋齿的好材料，而且木糖醇对人体血糖值上升无影响，可作为糖尿病人提供热量的营养性甜味剂。本发明的纳米葛根含片原料配比合理，其制备方法简单，制备得到的葛根含片不但很好地发挥葛根的功效，而且通过加入薄荷脑、胖大海、罗汉果、柠檬酸和奶粉，使本发明的纳米葛根含片口感好，符合大众口味，具有较大的市场潜力。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。